作者：桑非白
“阿菀，没有肉了，要不明天我们卖葱油饼的时候帮你买？”
季菀目光却落到一个肉摊上，挂着的肉都卖完了，木板上却堆着猪蹄和猪下水。
她立即走过去。
“老板，这猪下水怎么卖？”
猪下水贱，又臭又不好弄，通常都是客人买其他的直接赠送，或者便宜处理了。卖肉的屠夫姓马，在这卖了十来年的肉了，也去过义村收猪。只是季菀没见过罢了。
他今儿在这坐半天了，猪下水都没卖出去，正发愁，眼见有人询问，立即道：“小姑娘，你要的话，五个铜板，另外猪蹄也送给你。”
马屠夫像扔掉垃圾一样，生怕季菀不买。
季菀目光一亮，“好，我买了。”
“阿菀。”季平皱眉，小声提醒道：“猪下水臭烘烘的不好洗，吃起来也有味，你别买了…”
季菀对他俏皮一笑，“放心吧，大哥，我有分寸的。”
堂妹太固执，季平无奈，帮她提着几十斤的猪下水上了牛车。
猪下水实在太臭，季城体贴道：“二姐，你去外面坐吧，这味道太难闻。”
他体贴，知道车辕最多只能坐两个人，便宁可自己在车内忍受那臭烘烘的味道。
季菀目光温和，“不用了，你要是闻不惯就出去吧，别勉强。”
季城红着脸摇头，小声道：“其实也没那么臭…”
明显在撒谎。
季菀笑笑，也不拆穿，“这个时候闻着臭，等我做出来，你们就知道有多香了。”
季城不太相信，却也没说什么。
回到义村，已是申时末。
十几斤大米和一百个鸡蛋从牛车里搬下来，许多人都看见了，个个眼露惊叹和羡慕。
“季家二丫头居然买了这么多鸡蛋，吃的完吗？”
“果然是有钱了，就是不一样…”
“好臭啊，这是肉摊上卖不出去的猪下水吧？周氏有钱盖房子，怎么让女儿买这臭烘烘的猪下水来吃？”
“季家不是自己养猪吗，卖了留下猪下水就行了呗，怎么还花钱买？”
和季平季城一样，村民们都不理解季菀为什么买大家都不要的猪下水。
周氏已经出来帮女儿卸货，闻着那味道也忍不住皱眉。
“阿菀，你买猪下水做什么？”
哪怕是在京城周家，厨子也是不做猪下水的，因为怎么弄都有味道。
季菀没解释，只道：“娘，你待会儿就把鸡蛋给各家送去，我来处理猪下水。”
周氏拿她没办法，叹了口气，帮她把东西拿进去，然后拿着提篮装鸡蛋，先给住得远的送去。
第030章 卤肥肠
季容伤了头，最近几天都不能出门，吃过饭就回屋休息了，季珩很懂事的陪着姐姐。现在见二姐姐回来了，立即跑出来。迎面一股臭味，却让他停了下来。
“好臭啊，二姐姐，这是什么？”
村里没人买过猪下水，以前季家的猪都是整只卖的，季珩年纪又小，自然是没见过。
“这是肉。”
季菀笑着看弟弟皱紧的眉头，“等我做出来，保证你吃得停不下来。”
“肉？”
季珩眼睛一亮，也不嫌弃臭了，迈着小短腿跑过来，“我要吃，我要吃。”
“好，不过姐姐现在要把这些东西清洗干净，你进去陪三姐姐。”
“好。”
季珩乖乖的点头。
季容早听到声音，下了床出来了，“姐姐。”
季菀对她笑笑，“你进去休息，等我给你们做好吃的。”
要清洗猪下水不一定非得用玉米面，灶灰熬制成的碱水也可以。季菀昨天晚上就用现成的灶灰熬制成了溶液，放置了一晚上，就成了高浓度的碱水。
她将猪大肠泡在碱水里，然后就去打水。
自家有摇井，就这点好，不用大老远跑河里打水。
碱水除味后，再用清水洗干净，撕下油脂，然后把切成大小一样的小段，再放到锅里炒。
四斤多大肠的油脂炒出一大碗油，剩下三斤多的肥肠，肉香味立即就出来了。
闻到香味的季珩忍不住跑到厨房，看着那炒得油光光焦黄色的大肠，口水都要流出来了。
季菀又往锅里倒了水，加入姜和葱，将大肠放进去，煮到十分钟左右，再捞起来。