作者：无名指的束缚
今天听说夏月初要亲自做这道菜，大家顿时就都来了精神。
尤其是陶波，将捞回来的鱼直接丢给帮厨去处理，自己眼巴巴地守在案板前面，大气都不敢出地看着夏月初手里的刀。
夏月初用细砂石轻蹭菜刀两面，又反复用凉水冲洗，最后才深吸一口气，左手请扶着豆腐，右手提起了菜刀。
“笃笃笃——”
众人只听到一阵快得几乎要连起来的切菜声音，然后就看到方方正正地一块豆腐，已经乖顺地被切成了薄厚均匀的片状，外形却还保持着方正。
这究竟是怎么做到的？
所以人心里脑子里都冒出这样一个大大的疑问。
还不等他们想明白，夏月初就已经完成了切丝，用刀抄起案板上的豆腐丝，轻轻滑入早就准备好的清水碗中。
原本看似已经堆在一起呈泥状的豆腐丝，在水中慢慢神展开手脚。
随着夏月初的轻轻拨弄，混作一团的豆腐丝，在水中绽开了一朵洁白的菊花，每一根都纤细如针。
“啊，这真是——”陶波看得大张着嘴，却已经失去了言语的能力。
李维栋没想到，原来将豆腐切丝这种神乎其技，还真不仅仅是个传说啊！
“行了，别发呆了，手里的活儿都干完了么？”夏月初将装着水和豆腐丝的碗塞进陶波怀里道，“去把这碗豆腐丝给我焯一遍水然后控干留用。”
陶波吓得手里的碗差点儿脱手，下意识地用双手紧紧搂住，一脸为难地说：“夏娘子，要不你交给我个别的任务吧，这、这个豆腐丝，太娇嫩了，焯水也就算了，你还要控干，万一一个不好被我搞砸了，我可切不出来一模一样地赔给你啊……”
231地道淮扬菜（2更）
邓建丰和闫文远在雅间里闲聊了一会儿，多是闫文远在绕着圈子打听出初味轩的事儿。
打听的多了不免让邓建丰有些狐疑。
闫文远自己也觉得有些不太合适，想要找个借口圆一下，便道：“其实我这个人也是个好口腹之欲的，之前听人说永榆县下面的七道河镇曾经办过厨艺比试，所以就想着，说不定待过年前后，可以在东海府也来一场大型的比试，所以就忍不住多打听了几句，邓大人莫怪。”
“原来如此。”邓建丰顿时兴奋起来，厨艺比试好啊，尤其是官府挑头的这种，大家肯定都会全力以赴，到时候就能一饱眼福了。
最重要是，如果跟闫大人打好关系，说不定还能插上一脚，混个口福尝尝。
于是两个热围绕八字连一撇都没有的厨艺比试聊得热火朝天，直到伙计叩门，才知道是要上菜了。
闫文远听邓建丰说了许久夏娘子的手艺，对即将上来的菜还是颇有些期待了。
谁知何斌推门而入，端上来的却是一道他见都没见过的菜。
“翠珠鱼花，请二位大人品尝。”
盘中的鱼昂首翘尾，口含翠珠，鱼身被盘成三朵鱼花叠在盘中，鱼身上浇满了汤汁，色泽鲜艳光亮，好似一朵火红的绣球花盛开在盘中。
菜一端进来，就有一股淡淡的酸甜味在弥漫在空气中，邓建丰的馋虫顿时就被勾起来了。
闫文远有些发懵，这道菜好看是好看，味道也很香，但……
“这是淮扬菜？”闫文远纳闷地问上菜的何斌，“难道真是我离家太久，竟从不知道还有这么一道菜。”
何斌笑着说：“大人，这小的可就不知道了，不如小的叫夏娘子来给您说说？”
闫文远忙摆手道：“不用不用，我也不过随口一说罢了。”
他说罢夹起一筷子鱼肉放入口中，登时就眯起了眼睛。
邓建丰见闫文远吃了一口鱼肉之后就陷入了沉默，心里有点打鼓，难道是不合胃口？
于是他也夹了一口尝尝，鱼肉外层酥脆，内里柔软嫩滑，酸甜口是很常见的酱汁，不敢说是人见人爱，至少也不会让人厌烦，而且夏娘子的酱汁味道好极了。
所以这到底是怎么了？
邓建丰小心翼翼地问：“闫大人，怎么？不合口味么？还是说，不像是淮扬菜的味道？”
“不不。”闫文远连连摆手，瞬间打开了话匣子。
“这道菜鱼肉外脆里嫩，口味酸甜适中，十分好吃。
我记得曾经有人说，调一碗糖醋汁，无论做鸡肉还是猪肉，吃起来味道都是一样的。
但是这道菜的酱汁却并没有喧宾夺主，让人能够清晰地分辨出，哪个甜味是酱汁的酸甜，哪个甜味是鱼肉的甘甜。
虽然是从未吃过见过的菜色，但不得不说，这道菜深得淮扬菜‘主料突出，注重本味，浓而不腻，咸淡适中，煎炒溜炸者滑嫩爽脆而不失其味’的精髓啊！”
邓建丰一直以为自己是个老饕，不管吃什么也都喜欢点评一二，但是今日听了闫文远的这番话，才惊觉果然是一山更有一山高，对其佩服得五体投地。
这会儿工夫，又上来一道菜。
“清炒虾仁。”
何斌上这道菜的时候，心里就有些担心，之前那个鱼，似乎府城来的大人就不是太满意，而这道菜除了葱花就是虾仁，是不是也太简单太素净了？
不过闫文远却并不这样觉得，看到这道菜，他的眼睛一亮。
“没想到在东北竟然能吃到清炒虾仁！”闫文远说着拿起筷子，夹了一个虾仁放入口中，面上露出满足的幸福表情。
白色的虾仁装在素白的瓷盘中，按说应该会浑然一体，分不清主次，本是菜肴配色的大忌。
但是这道清炒虾仁，半透明的虾仁挂着浅水红色光晕，点缀着青翠的葱花，在素白细瓷盘的衬托下，格外地清爽宜人。
河虾的个头本就不大，剥出虾仁来，更是只只如指甲般大小，团在盘中像一粒粒珍珠，闪着诱人的光泽。
入口细品，虾仁爽滑劲道。
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