将军的美味娘子 第423章

二楼轰然雷动的掌声让五个评判也都颇有些飘飘然，互相谦让了一番，最后还是将娄金良先推出去了。

毕竟他最年轻，又是专攻杭帮菜的主厨，即便说得有什么不合适的，其他人也好在后面给兜着圆一下。

娄金良推脱了几下，见几位前辈的意见一致让自己先说，便只好道：“今日的两道菜，说实话给我的触动还是很大的。首先说这道清汤鱼圆，汤鲜而清，是这道菜的最基本要求。汤是没问题的，只是虽然鲜，却不够醇，想来也是因为做菜的时间所限，没有办法。

这个鱼圆，取用的该是鲢鱼肉，无论是刮泥还是剁茸乃至于搅打汆熟，应该说是都挑不出什么毛病的，能在两个时辰里头，将这道颇为有名的传统杭帮菜做到这样的程度，应该说是颇具功底的。”

他这番话说完，无论是楼上围观的人还是楼下的沈家一行人，都不免有些瞠目结舌。

他这番话虽然还没说到另一道菜，但是其中的态度偏倚却已经十分明显，对于沈家传人来说，得到“挑不出什么毛病”，“颇具功底”这样的评价，简直就跟骂人没什么区别。

娄金良点评完清汤鱼圆，神色肉眼可见地兴奋起来，好像一想到海参扒鱼脸这道菜都能从心里觉得高兴。

“海参扒鱼脸，这应该是一道新菜，或者是本人孤陋寡闻，以前当真从未见过也没听说过这样的一道菜。

相信在座的各位都是做过鱼的，胖头鱼肯定也不陌生，鱼头好吃也是大家所公认的，但是鱼头这种东西，因为吃起来难免会有损仪态，所以一般来说都难等大雅之堂。

但是谁想过，鱼头竟然还可以剔骨之后这样吃？

这道菜不但充满巧思，而且将陆鲜、河鲜和海鲜三种滋味交融得十分完美。

最难得的是，这虽然是一道新菜，但其轻油轻浆、突出食材原味的特点，又能够让人一尝便知这是一道杭帮菜。当真是妙极！”

接下来点评的两个人，干脆直接绕过了清汤鱼圆，只将海参扒鱼脸大肆夸赞了一番。

最后便只剩下祖向荣和段洪波，两个人互相谦让了一番。

段洪波先行开口道：“关于海参扒鱼脸这道菜的味道，前面三位大师都已经说得十分到位了，我就不再赘述。我便从如何研究出一道新菜这个方面来说一下。

在座的都是行内人，有些事想必不用我多说也都明白，身为厨师，在前菜的基础上进行改良容易，但若是要自己完完全全想出一道新菜，却并不是一件容易事。

这不仅仅需要过硬的基本功，还需要对这个菜系的特色有着十分精准的把握，期间肯定也要承受多次失败的打击。

像某些民间传说一样，随便一拍脑门或是因为疏忽大意放错了东西，就成就了流传千古的名菜，这种事情段某人不敢说没有，但是可以说，绝对是极其少数并且需要十分的运气的。

言归正传，现在说说这道海参扒鱼脸。

没有尝试过的人可以回去试试，想要将鱼脸带皮完整地剥下来，究竟有多困难，想必创作这道菜的时候，应该也是经过不少次失败的尝试的。

比起这道菜惊人的技巧和味道，我觉得，这种不断地探索和创新的精神，才是更值得我们所有人学习的，比起躺在祖宗留下的东西上睡大觉，不断的创新发展，才是保持这个行业能够万古长青的关键。”

段洪波说罢，会馆二楼顿时响起一阵热烈的掌声，但是一楼却显得过于安静。

夏月初那边加上她才来了三个人，而且她对这种冠冕堂皇的套话也实在没什么兴趣，前世参加各种厨艺比试，这些话真是不知道听了多少次。

让几位评判略感疑惑的是，沈家的屏风后面却是毫无动静。

难不成是为了避免透露做菜者的身份？

不过不管是因为什么，此时众人已经都将注意力投向祖向荣了。

祖向荣这会儿心里头也是有点无奈，无论是点评还是赞美的话，前面都被人说得差不多了，他作为压轴，又不能再重新说些车轱辘话。

不过姜还是老的辣，他一时不知该如何点评才好，干脆抢了彭滨的差事，笑着说：“几位评判的点评都十分到位，下面咱们就不卖关子了，立刻来揭晓本次斗菜的获胜者。”

412五脸懵逼

这种东西还有什么可卖关子的，四个人对一道菜劈头盖脸地一顿猛夸，傻子都知道谁会胜出了。

果然，在几个人象征性地投票之后，彭滨立刻宣布道：“经过五位评判的投票，本次斗菜的最终结果，五票全都投给了海参扒鱼脸这道菜，下面请两位斗菜的大厨走出屏风，到前面来。”

他此时还没有试吃过菜品，所以心里充满了对闫文远的崇拜，这五位虽然不能说每个人都是如雷贯耳，但是祖向荣和段洪波绝对是行内的顶级大师了，饶是这样居然还是被闫文远说服，竟然全部投票给了夏娘子。

夏月初面上挂着微笑从屏风后走出来，沈传出来的时候面色已经十分难看，好像短时间内老了十岁一般。

按照斗菜的规矩，此时两个人需要上前，在自己做的菜品面前站定。

五个评判看到夏月初施施然走到海参扒鱼脸的面前，全都震惊地睁大了眼睛，娄金良甚至还失态地打翻了桌上的茶盏。

怎么可能是她？

海参扒鱼脸居然是夏月初做的？

一个二十岁出头的少妇？

据之前的了解，她甚至连杭州府都没去过？

难怪沈传从屏风后面走出来的时候脸色这般难看。

几个人震惊过后，又都变得十分不解，夏月初有这样的手艺和本事，闫文远又何苦需要各种暗示，示意几个人投票给夏月初。

等于几个人纠结了半天，艰难地选择了遵从自己本身的意愿，还在心里被自己感动了一波之后，结果却是完全贴合了府衙的期望。

娄金良看着夏月初，忍不住皱起眉头。

说实话这样一道菜，如果是沈家发明的，那他会发自内心的佩服和欣赏。

但如今得知这道菜是夏月初发明的，他心里或多或少的就有些不舒服，甚至有些不愿相信。

他想到之前听说的，廖老爷子曾经主动给夏月初撑腰，心下暗道，说不定这道菜根本不是夏月初想出来的，而是廖老爷子研究出来的新菜，让夏月初拿来用了而已。

不过这些心思他也只敢在心里想想，并不敢真的说出口。

但是段洪波却不管那么多，他的身份也确实在这儿摆着，能够入宫献宴，只这一件事儿，就足够段家炫耀几辈子的了。

“敢问这道菜是夏娘子自己研究出来的么？这个鱼头剔骨的刀法，也是你自己琢磨出来的么？”

他虽然说得含蓄，但是其中的意思大家都能听得出来。