将军的美味娘子 第746章

茄子的清香配上肉馅儿的醇，再加上虾仁儿的鲜，简直像是在口中开起了一场美食的盛宴，各种味道在舌尖上旋转跳跃，让人只想闭上眼睛，好好地感受一番。

而且这道菜跟大家以前吃的炸茄盒的最大区别，还不仅仅是放了虾仁，浇了料汁，其实夏月初调配的炸糊。

做炸制的食品，很容易就会把炸糊和得太过粘稠厚重，这样的糊挂在食材上头，即便炸得到位，调味合理，但是吃起来非但口感不好，还会削弱了裹在里面的食材的味道。

而夏月初调出来的炸糊，非但挂浆均匀，而且轻薄不厚重，下锅炸制的时候也不会脱落，炸好夹出来还能看清茄子的颜色。

这样吃起来，才不会因为炸糊影响了口感和味道，一口咬下去，外层清脆地破开之后，食材的美味就瞬间倾泻而出。

750色授魂与（3更）

焦豫第一次吃到虾仁和茄子搭配在一起的做法，本来觉得有些奇怪，但是尝了之后才发现，简直就是绝配。

炸过的茄子外酥里嫩，茄子肉被油炸之后，变得更加柔软，可以直接抿化在舌尖上。

而夹在两片茄子中间的虾仁，此时立刻跳出来弥补了食感上的不足，带来咀嚼的快感。

倪钧吃过之后竖起大拇指道：“这是我吃过味道最好的炸茄盒了！”

紧接着被夏月初端上桌的，是一大碗毛血旺。

碗里红彤彤的一层红油，辣椒和青蒜堆在上面，飘着油泼辣子的焦香。

焦豫指着陈瑜白道：“你的最爱来了！”

夏月初给三个人介绍道：“这道菜里面有猪肺叶、肥肠、猪血，牛百叶，最下面还有豆芽和青菜。

之所以叫血旺，便是因为里面的猪血。

这血豆腐都是自家杀猪做的，三位先生可以放线地吃。

她说罢转身又去了后厨。

倪钧笑着说：“如今这世上，敢给陈瑜白大人端上来一碗猪血下水做的菜的，怕是只有夏娘子了！”

焦豫听得出，倪钧这话是半开玩笑的，而且语气也并不是嘲讽或鄙夷，而是调侃中还带着一点赞赏的意味。

能够同时得到陈瑜白和倪钧的赞许和好感着实不易，这让焦豫对夏月初这个人更加好奇起来。

陈瑜白才没那么多讲究呢，对四川人来说，上到脑花，下到大肠，只要做得好吃，就没有不能吃不敢吃的。

血豆腐是特意叫送猪肉的屠户给留着的，嫩中带韧，还要注意不要煮得太老。

高汤的汤底中煮出来的无论是肺子还是百叶都是鲜嫩可口，再配上红油辣子，入口后先是焦香，然后辣意慢慢袭来，很快就让人的唇舌都染上了红意。

倪钧和焦豫都不善吃辣，辣得不住喝茶，甚至小口小口地吸着气，脸上都不由得挂上了红晕，也不知是被辣得还是因为担心仪态问题而羞窘的。

但是这道菜就像是有魔力一样，吸引着人控制不住自己的手，总是想把筷子伸向它。

不一会儿工夫，两个人就都吃得额头鼻尖冒汗，嘴里还嘶嘶哈哈地吸着气，什么仪表仪态都顾不得了。

大热天的吃这个，也说不出是享受还是难受，但是辣得发出一身汗来，倒是通透得很。

只有陈瑜白一个人吃得高兴，甚至连汗都没怎么出。

夏月初做毛血旺的时候，还是考虑了焦豫和倪钧的承受度的，放得并不是那么辣。

所以陈瑜白吃起来简直是游刃有余。

此时，焦豫也开始忍不住对下一道菜翘首以盼。

紧接着上桌的是一道荤菜，梅菜扣肉。

这可是正对了焦豫的口味。

五花肉，是个叫许多人又爱又恨的食材。

爱其肥润香糯，又恨其太过好吃油腻，叫人停不住筷子，一不小心就都贴成了自己身上难以减掉的赘肉。

一块上好的五花肉，刚刚从猪身上剔下来之后，侧面看去，五花三层，白肥红瘦，泾渭分明，好看得叫人想吞口水。

如果以人物来表示猪身上各个部位的肉，五花肉应该就是一个丰腴香艳的美人儿，肤若凝脂，触之香滑。

而梅干菜，这是江南一带特有的一种干菜。

二者是如何相遇的，早已无法考证。

但是不得不说，那绝对是一次历史性的会面，是两种食材擦出热烈火花的碰撞。

真可谓是，金风玉露一相逢，便胜却人间无数。

梅干菜被五花肉的油脂浸润，五花肉却吸收了梅干菜的咸甜。

二者可谓是天作之合，没有比他们更般配的一对儿了。

甜香酥融之间，只消一口，便叫人色授魂与，心愉于侧，心悦诚服地拜倒在美人儿酱红色的裙角边。

焦豫尝了一片扣肉，越发激动起来道：“比江南厨子做得还要地道，颇有我母亲当年在世时的遗风。母亲过世多少年了，再没吃到过这么恰到好处的梅菜扣肉了。”

扣肉在蒸制中，多余的油脂慢慢渗透出来。

而梅干菜则慢慢舒展开自己的干涸许久的身躯，对油脂和汤汁来者不拒，用自己特有的咸甜醇味作为回馈。

出国之后的扣肉早已经皮酥肉化，既有五花肉那水乳交融的口感，又带着梅干菜的香气，解腻清口。

这样的扣肉，一大碗吃下去都不会觉得腻味。

若是再盛一勺被油脂滋润得柔媚舒展的梅干菜，放在米饭中一拌，一粒粒晶莹剔透米粒，裹上了薄薄的一层油脂，再被汤汁染成好看的酱红色，再夹一片扣肉盖在上面，不顾形象地塞进嘴里努力咀嚼。