作者：空谷流韵
“好咧！”
小伙计鞠个躬转身，唱山歌似地与后厨下单去了。
所谓“坑羊”有些类似后世的挂炉烤鸭，只是，炉膛设于地下。
店家掘地数尺，挖出一个个方坑，用青砖砌成直灶，底层烧柴火，中层设有铁制网架。小羊羔的表面用粗盐、茴香、花椒、葱段、酒混合的调料涂刷腌渍后，吊住龙骨，放入坑中，如烧窑似地烤制。
不待全熟，即可熄火，松了吊钩，让羊羔落到网架上，再以大铁锅扣严实，关紧炉门，焖足五六个时辰。
这做法，据说还是澶渊之盟前、辽宋开战时，宋军从辽军俘虏处学来的技法。
一盆刚出坑的小羊排上桌，姚欢迫不及待地撕一根，入口嚼了，只觉得柔嫩肌理间的鲜味肉汁，十分慷慨顺溜地包住舌头，挑动起每颗味蕾的激情，又浩浩荡荡地直奔喉管而去，直到热乎乎地落到胃里。
与平底锅现煎的小羊排比，坑式焖煮法的小羊排，虽然在韧劲弹性上稍逊一筹，但更易“锁住”味汁，入口即化的舌尖感受，也更分明。
一口暖热酥嫩的乳羊肉，一口醇美甘冽的店酿米酒，再饮一盏鲜洁清爽的莼菜汤，姚欢觉得自己的五脏庙被祭得妥帖舒服了，才将今日的成果与邵清娓娓道来。
“高俅与我说，艺徒坊毕竟是个不小的场子，既非端王府的私家教坊，顶好也知会开封府。我又从韩三郎处得知，户曹刘参军与功曹许参军交谊甚厚，这一对同僚常在樊楼包间里饮酒，但不找歌姬来陪，反倒喝着喝着，谈起公务来，算是愿意有所作为的能吏。我今日便趁着给衙门送鳌虾时，与刘参军说了艺徒坊之事，那刘参军果然将我引荐去功曹那边。许参军也是个聪明人，晓得是端王出资办学，学徒又是刘锡家收容的西军遗孤，便来了兴致，主动说，开封府可以给我们场子。”
邵清听完就明白了。
功曹，是开封府主管公共教育的衙门，许参军此举，实则有将艺徒坊作为自己衙门政绩一部分的期望。
想在政绩上分一杯羹，没什么不好，只要先肯实实在在地出一份该出的力。
邵清遂与姚欢道：“你与高俅所虑甚是周详。我这大半月来，随侍简王左右，已发现，贵为亲王者，亦常有被掣肘的无奈。端王想来，未必就比简王更能呼风唤雨。艺徒坊若被开封府功曹视作官学，多一个靠山，总是更妥帖些。所幸，时任的两位参军，也是实在人。”
姚欢想了想，柔声问：“我寻了端王给艺徒坊做东家，你没有芥蒂吧？”
邵清诧异：“我为何要有芥蒂？”
姚欢道：“端王和曾纬，交情不浅。”
邵清嘴角一松，道：“艺徒坊又不姓曾。”
姚欢又道：“端王当年幸了宫人、却坐视她郁郁自尽，你不是说过，瞧不上他。”
邵清越发笑道：“我是瞧不上他的人，又不是瞧不上他的钱。”
姚欢闻言，亦噗哧一乐。
说得好有道理。
邵清给姚欢杯中浅浅地添了些酒，诚然道：“你拉上端王做此事，说来是为了消弭我二人被视作简王亲信的印象，但能实实在在多扶助些孤幼，令她们有一技之长，我打心底觉得，与简王想开惠民药所，是等量齐观的善举。你与我说的每一点眉目，我都很爱听。”
姚欢欣然，与他碰了碰酒杯，畅饮一口后，点头道：“是啊，并不是每个年轻女子，都有我这样嫁到良人的运气。那些没有娘家可依的小女孩儿家，手上能积攒一门吃饭的营生，至少不再只有嫁人才能活下去这一条路。”
第357章 开学
眼见得到了玉露生凉、银蟾光满的中秋。
此时过中秋，庙堂之高也好，市井江湖也罢，还不吃炉子烤制的“月饼”
人们以糯米和粳米配比磨成粉，筛到极细，倒入加了沙糖汁的温水揉合成团，包入栗子茸、枣泥、梨膏、橘子膏、酥油等馅儿，上笼蒸制成饼。
这点心，被唤作雪饼，或者雪片子。
裁造院里，张尚仪将一屉雪饼往案几上放了，对蔡攸道：“御膳所今早刚蒸出来的，尝尝。”
蔡攸面色不佳，佯作哀叹：“小弟安身立命之处，都要被那贱妇抢走了，便是琼浆玉露，小弟又哪里有心情吃得下。”
张尚仪却像故意火上浇油一般，逗他：“蔡监丞，人家可看不上你这裁造院。昨日姚氏随端王进宫，向官家献上那个河北小子沈孳的缂丝，官家先就提了，让沈孳入裁造院。端王却拿禹州窑作比，道是技坊设于市井之间，更能蓬勃兴盛。又提到先帝大开太学、广招士子，说是开封府功曹那边，拨出城西一处大院落，容纳一两百学徒，不成问题。”
蔡攸恨恨道：“姚氏很懂官家心思哪。官家最爱听的两桩事，赞神宗帝兴学，以及抚恤西军。”
又问：“尚仪瞧过没，他们的缂丝，技法究竟如何？”
张尚仪拈了一只小巧玲珑的雪饼，咬着吃几口，将蔡攸的思路拉回来：“王朝这般广大，出个把神乎奇技的匠人，有甚稀罕的。吾等该思虑的，是莫教端王和姚氏他们走得太近。想想你父亲，还在杭州等着回京。”
蔡攸捣头如蒜，探身道：“尚仪有何法子？”
张尚仪笑道：“有人可用，就有法子。当年，曾布就是这么教我的，我可是他的高徒。”
……
大宋元符元年的重阳节，国朝第一家集中传授缂丝、界画、琴歌、誊抄、制香、会计清算、分拣煎制药材等技艺的综合性初等职业技术学校，开封艺徒坊，开张了。
首届学徒，除了刘锡家抚育的西军孤儿外，还有京中各处慈幼所的娃娃们。
女孩儿居多。
毕竟，男性少年，从军、受雇的出路，更广。
只有十来个先天瘦小体弱的男孩子，来学誊抄、会计、医药。
晴朗的辰末时分，端王府的马车停在艺徒坊门口。
国朝亲王，无参政实权，但品阶为正一品。
赵佶今日来出席开学仪式，作为朝廷合作办学的一方——开封府，自然得一把手出面。
龙图阁学士、时任开封知府的吴居厚，率开封府分管京城民政与教育的南院使判官，以及功曹房的许参军，上前迎接端王。
赵佶紫袍翩翩，风仪雅正地与三位京官见礼寒暄后，目光一偏，就看到了立在门口的一块石牌子。
吴知府笑着指指侍立一旁的姚欢道：“端王，方才姚娘子已引着本府观详，此乃大王所提的坊训。大王的字，真是潇洒挺秀、气骨如兰。”
赵佶盯着石牌上“巧手妙思、自食其力”八个字，十分满意。
刻得很不错嘛。
想想自己的姑父，有“大宋第一名士驸马”之称的王诜，也就在他的西园里开个雅集，哄哄那些失意文人、方外人士，立块屏风让他们提提字。
而自己提的这八个字，摆在熙攘热闹的京城大街边，往来士庶都能观瞻，一观一瞻间，就能想到他端王资助孤幼、传授百技的仁义善举，多好。
姚娘子说得对，真名士，莫止于独善其身的风流，达则兼济天下，才是上流。
赵佶遂乐呵呵地回应道：“吴龙图，这是姚娘子想出来的。她说，当年张载收徒，训导弟子四句话，为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。书院有院训，这艺徒坊，也要有坊训。”
“此坊训甚好，简练，明白！”
众人身后，响起一声喝彩。
只见邵清陪着简王赵似，款步而来。
“十三弟！”
赵佶唤道，口吻自然亲切。
赵佶和赵似只差一岁，从小在宫中相伴长大，性格与所好大相径庭，感情却不淡。
出宫开府后，纵然身边各色人等，明里暗里地示意两兄弟，他们之间或有争夺储位的利益冲突，赵佶见到赵似的第一反应，也仍然润泽了纯净的兄弟之谊。
赵似目光温和诚挚道：“今日官药局难得清闲，恰听邵提举说，隔了几条街，十一哥的学坊开张，我拔腿就来。”
赵似与赵佶，一对儿国朝亲王，由吴知府等人陪着，并肩往里走。
跟在后头的姚欢，望着简王与端王宽袍大袖的背影，依稀听见二人的说笑。
“跟十一哥打个商量，慈幼局有些娃娃眼看着也过十岁了，可否让他们来十一哥这里，学些手艺？”
“成啊，但你也得每月给此处送些肉菜米面，可使得？”
“使得，使得！”
姚欢瞧着，听着，不由凑近邵清，低声问：“你请动的？”
邵清浅笑：“说了一嘴而已。我只是忽然想起，简王说过，小时候爱和端王一道烤包子。”
一行人进到宽敞的正院。
端王和吴知府，对着乌泱泱近百个从八九岁到十三四岁不等的男女娃娃，训导一番“汝等应惜取光阴、勤勉磨砺”的话，又给李师师、徐好好、张择端、沈子蕃等师傅发了盖有开封府官印的聘书。
因正逢重阳节，为了热闹喜庆，也为了让从王府到官府的金主高兴，沈子蕃特意做了几朵绢丝簪花，并几件装着茱萸果子的缂丝荷包。依着时下风俗，男子簪花，家中女眷则配戴茱萸囊。
仪式结束，姚欢引着诸人参观学坊，从男女严格隔院而居的寝室，到陆续布置完善的教学课室。
最后是膳厅，用午膳。
如此一顿忙完，送走贵人们，姚欢坐下来吁气擦汗。
还好，还好，古今中外，接待莅临指导工作的领导，流程都是差不多的套路。
想到邵清方才陪着简王离开时，瞅个空当与她低语一句“你且在坊里歇歇，今日我先回家，给你做几个好菜”姚欢就心中一阵舒悦甜喜。
再起身步到院中，往左右课室、寝院瞧去，她更觉恍如沉醉好梦。
这是她这个穿越者喜欢的剧本，经商，种田，办教育。
现下，竹林街的饭铺，胭脂和小玥儿管得不错，开封的虾田虾塘，王犁刀更是看得紧，她确实可以好好地将这大宋版“蓝翔技校”办起来。
“姚娘子，喝杯胡豆饮子吧。”
一个十四五岁的妍丽少女，踏着午后阳光，走过来，笑容明媚地递上一杯现磨咖啡。
第358章 杜瓯茶
送咖啡过来的少女，姓杜，叫杜瓯茶。
半月前，开封府将这处公家的院子拨给姚欢后，高俅就将这姑娘从端王府带到了艺徒坊。
说是给姚欢听差打下手，但姚欢了然，自己在艺徒坊这个项目上，毕竟只能算经理人，控股股东空降个办公室主任过来，合情合理。
她偷偷问李师师，可在端王府里见过小杜娘子，李师师很肯定地告诉姚欢，这是跟着赵佶的另一个近侍——梁师成，做掌茶娘子的。
“瓯茶”二字，据说是端王亲赐，取自岑参的诗句“瓯香茶色嫩，窗冷竹声干”
赵佶最爱丹青，其次爱茶，杜瓯茶小小年纪就在王府中执掌此事，总有心思玲珑之处。
果然，瓯茶到艺徒坊后，在开学前的筹备阶段，就表现出优秀的管理能力，将雇来的账房、厨娘、男女杂役、门房护院，诸般职责，分派得井井有条，每日入坊的织机、纸张、笔墨、粗色香药等教学资产，亦交待得清清楚楚。
此刻，姚欢接过咖啡，看到上面竟还有牛乳拉花，赞道：“你用茶筅打的？”
瓯茶欠身道：“门外汉好奇一试。我打过茶百戏，琢磨了琢磨，好比刻章，茶百戏，乃以清水推开，浮沫破散处，呈现画样子，是阴刻。而胡豆饮子拉花，牛乳薄薄一层拱起来，更像阳刻。”
姚欢盯着杯中寥寥几笔、姿态尽出的牛奶兰花，想了想，这小娘子的比附，还真是贴切。
“瓯茶，你颇能触类旁通，讲解又让人一听便懂，学坊不如再开一门煎茶点茶与制作胡豆饮子的课，你来教。你看沈子蕃，比你还小上一两岁呢，也做授课先生。”
姚欢提到这个茬儿，也并非霎那间心血来潮。