我在大学做厨神 第27章

　　“嗯嗯，她挺好的，在学校勤工俭学收入还可以，还请我吃了饭。”叶飞说道。

　　“那就好，那就好啊！”叶飞爸爸最后深深的叹了口气。

　　叶飞妈妈什么都没有说，也没有吃牛肉干。

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　　之后几天，叶甜又研究了一下用空气炸锅做菜，什么烤肉串、烤带鱼、烤红薯，全都不在话下。但烤的肉串偏硬，和炭火烤的还是有些差距。

　　不过，最简单的烤红薯，她还挺喜欢的。

　　叶甜前世家里穷，小时候冬天粮食不够吃，就都是靠红薯充饥的。所以，她对红薯有一种又爱又恨的感情。要说早吃腻了吧，其实也没有，可能还是那种逃避心理。

　　现在红薯品种很多，她记得小时候吃的是那种红皮白瓤、干干面面的红薯。而现在有普通红薯、紫薯、烟薯、板栗薯等各种各样的，但要说最适合放在空气炸锅里烤的，还是烟薯，尤其是烟薯25号。

　　只要把烟薯洗干净，在空气炸锅网上直接铺一张锡纸，把红薯放进去。烟薯要选个头小一点的。烤起来容易熟。温度调到200度，正反面各烤15分钟左右，喷香诱人的烤红薯就搞定了，简直不能更简单了。

　　烟薯烤熟之后，表皮会有蜜汁流出来，趁热扒开吃，又香又软又甜，说的就是它了。

　　吃着烤红薯，容易让人想起冬天路边卖烤红薯的大铁桶，味道真的十分接近。但是，叶甜宿舍和对面宿舍的两个姐妹，连着吃了三天的红薯当夜宵，再好吃她们也要吃腻了。

　　“红薯暂时吃够了，可不可以来点红薯粉做的酸辣粉啊！”

　　“想的美，只有速食酸辣粉……”

　　“我还想吃青团……”

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第48章 . 春笋雪菜青团 春天真是美好的季节啊……

　　酸辣粉想要好吃, 红薯粉很重要，现在很多粉里加入了太多的添加剂，吃起来就没有原来的口感了。红薯粉虽然不难做，但是现在叶甜现在没有这个条件, 也没有那么多时间。

　　到是可以找找农家自己做的红薯粉, 回来做菜还是做成酸辣粉都可以。

　　但是青团嘛, 三食堂现在就可以做呀！

　　湖滨高校美食节定在5月1日至3日，在湖滨师范大学校园内举办。因为是室外场地，各个高校食堂最多只能带个小的煤气瓶, 所以还是要以提前准备好的食物为主。而且食物长时间放在室外，热的也变凉了，叶甜觉得凉着吃青团就挺适合带去美食节。

　　刚好马上就是清明节了，食堂可以先做青团给本校的学生尝尝。

　　孙师傅也很赞成，马上安排购买的各种材料, 准备开始制作青团。刚好孟师傅也有做青团的经验，其他人虽然没做过, 但有新鲜的东西, 也都跃跃欲试。

　　经过讨论，他们决定做三种馅料：咸蛋黄肉松馅, 紫薯红豆沙馅和春笋雪菜肉馅, 有咸有甜，总有一款是学生喜欢的。

　　春笋雪菜肉馅是叶甜的建议，孟师傅说没想到青团还能用这个馅，不过, 爱创新的孙师傅十分支持。

　　做青团皮最重要是用开水烫面，先将开水倒入澄粉中快速搅拌成透明状，加入一点黄油继续搅拌, 之后加入糯米粉、木薯淀粉、白砂糖、麦苗汁合揉成团，面皮的部分就初步做好了。最后可以加一点玉米油，揉出的面团更加光滑油亮。

　　也可以把麦苗汁，换成艾草汁或者艾草粉，这个全看个人口味了，因为有的人确实不能接受艾草的味道。

　　三食堂两种面都做了，艾草做的皮偏墨绿一些，麦苗汁做成的皮更翠绿，看着一个稳重，一个清新。但这浓浓淡淡的绿，都很美就是了。

　　之后就是准备馅料了。咸蛋黄肉松馅要先咸蛋黄蒸熟，压碎，再加入肉松、沙拉酱等，搅拌均匀即可。

　　红豆洗净煮熟后用料理机打成泥，倒入锅中，加入白砂糖，小火不断翻炒，收干水份。紫薯蒸熟去皮，压成泥，和豆沙搅拌在一起，就是最简单的紫薯红豆馅。

　　至于春笋雪菜肉馅，需要先绞好肉末，加葱花、生抽等腌制15分钟，然后放入热油锅中炒散炒熟，加入切好雪菜碎和春笋粒，再加一点点小米辣调味，翻炒后加生抽等调料即可出锅。

　　把揉好的青团面团分成大小相同的小块，用手按出一个小窝，放入馅料揉圆成团，就是一个可爱的做青团。

　　水烧开后，青团上锅大火蒸8分钟就可以出锅，蒸得太久皮容易塌下去。晾凉后一个个用保鲜膜包起来，更加方便存放。买的人剥开保鲜膜就能吃了，也不怕粘手。

　　青团吃起来软乎乎，满口清香，不同的馅有不同的口感，一下吃几个也不觉得腻。

　　叶甜最喜欢春笋雪菜肉馅的，带着点脆的笋粒，配上青团翠绿的颜色，满满的都是江南春天的气息。

　　借用一句美食节目的英语名，就是A bite of spring了。

　　清明前一天的早上，三食堂就有青团提供了。摆在西点的窗口，一团团小小的、深浅不同的翠绿，看着十分诱人。好多同学都是三种馅料各买一个。

　　因为食堂不是买现成的馅料，豆沙紫薯和咸蛋黄肉松的是孟师傅做的，春笋雪菜肉馅是叶甜做的，比外面现成的馅料好吃多了。绿色的青团皮也又软又Q，带着一丝淡淡的甜味。

　　孙师傅观察了学生们的反馈情况，发现大多数还是喜欢吃麦苗汁做的皮，馅料三种都有人喜欢，但喜欢春笋馅的人稍微多些。第二天做的时候，就可以相应进行调整。

　　湖滨大学这次报名参加高校美食节的只有一食堂和三食堂，可能两个食堂之间还要PK一下。

　　叶甜的朋友，比如陈池、黎悦，都觉得春笋雪菜馅才是yyds。

　　黎悦前几天送了一罐茶叶给叶甜，是明前龙井。她说是她爷爷特意托她带来的，是爷爷朋友自己家的茶树，每年产量不高，很难得。

　　叶甜一时没什么适合回礼的，就从她在食堂亲手做的青团中，买了24个春笋雪菜馅的，买两个礼盒装起来，托黎悦带回去给黎家爸妈和黎老爷子。虽然和茶叶的价格没法比，但起码是她的一份心意。

　　另外，她还装了一盒送给陈池。

　　陈池回家的路上，一直看副驾驶位那盒绿绿的团子，终于没忍住，等红灯时快速拆开，一口气吃了两个，顿时十分满足。

　　他回到家，陈妈妈拿起来发现盒子里点心不是满的，就知道是儿子那个馋猫偷吃了。陈池爸妈刚好都在家，一起吃起了下午茶。

　　“好吃！我喜欢，比之前买过的都好吃，你这个同学厨艺真不错。”陈池妈妈顿时理解儿子在路上偷吃的举动了，但她还是拍掉陈池伸过来的手：“你不许再吃了，你路上都偷吃两个了！”

　　“哼，不吃就不吃，我明天回学校食堂买去，只要三块钱一个，我买10个自己吃。”陈池得意道。

　　“小叶师傅做的青团在学校食堂才卖3元钱？在我们餐厅起码要18元一个。可惜了，她的情况和能力我都听你二叔和丁主厨说了，能不能让她暑假也来我们餐厅工作一段时间，也不按兼职算了，我按大厨标准给她2万一个月，你去帮忙问问。”陈董十分惜才。

　　“年夜饭那几个菜，现在还总有老顾客来点，其他厨师做的他们都说味道不对，现在还能解释叶师傅离职了！唉……”他接着叹气。

　　陈池之前也听二叔说过这茬，就说：“我试着问问她吧，但她的意思好像想去钻研一下其他菜系。”

　　“真是天生的大厨啊，就是她还在上学。要不我都想聘请她来当主厨了！”陈董真心称赞道。

　　黎悦回到家，黎妈妈先让司机给黎老爷子那盒青团送过去。然后自己拆开剩下的一盒，直接拿出一个吃，一点也没有贵妇的矜持。

　　“我再吃一个，这个馅儿真特别，比甜味的好吃。剩下的等晚上你爸回来一起吃。可真好吃啊！”黎妈妈一副开心的样子，带着女生的可爱。

　　“这个孩子，之前给她红包又给拿了回来，还总惦记着我们，你可要和她好好相处，现在这样的朋友不多了。”她又嘱咐黎悦。

　　“妈，这还用你说，我知道的。”黎悦说。“我是真把她当朋友的，就算以后我们喜欢上同一个男生，我都让给她。”

　　黎妈妈顿时很无语：真是不懂现在的孩子，这都说的什么啊！

　　“小悦，你说你爷爷年纪大了，牙口也不算好，一盒12个青团他肯定吃不完吧，我要不要叫司机把剩下的拿回来。”黎妈妈好似突然想到。

　　“妈，你可别丢人了！我不吃了，回学校还有，都留给你和我爸吃吧！”这次换做黎悦很无语，她觉得妈妈真是太可笑了，不知道爷爷知道了会不会也嘲笑她。

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　　叶甜上次喝明前龙井，还是前世进入天牢之前。一晃，都快一年了。

　　清明时节，虽然天气有点阴，但是并没有下雨。学校也是3天假期，黎悦回家了，但吕心怡和赵钰都留在宿舍，三个人打算一起去哪玩一下。

　　吕心怡建议去湖上划船泛舟，但一想就知道假期游客肯定特别多。赵钰就说，干脆去离学校不远的麓山爬山好了。

　　叶甜和吕心怡也赞成。外面春光正好，爬山运动一下，还能出出汗，又不用人挤人，还不用花钱，多好的活动。

　　叶甜还在食堂做了些青团，用空气炸锅做了些牛肉干，做为三人爬山的零食。赵钰她们也买了饮料、瓜子、薯片等。

　　第二天一大早，她们特意早起，在食堂吃过早饭，每人背个双肩包，了坐三站公交车，就到了山脚下。

　　抬头望去，山顶被烟雾笼罩，有如仙境。

　　天气有20度的样子，还有一丝微寒。

　　因为是公众假期，爬山的人还是比平时多，已经看得到，前面三三两两的游人在沿着台阶向上走了。

　　这座山好在是已经开发的，不需要走野路，只要沿着建好的台阶，缓缓向上走，就可以爬到半山。半山处有一座人工建的亭子，可以站在亭子边看风景。

　　她们三个有说有笑的也开始爬山，天色还早，也不赶时间，她们慢慢走着，吹着微风，十分惬意。

　　吕心怡平时不太爱运动，没走多远，就开始喊累了。叶甜她们只好鼓励她加油，不要放弃。但走到后面，她就开始耍赖，一会拉着赵钰，一会拉着叶甜，让她们拖着她，像个小尾巴。

　　走了大半的路，她们都已经微微出汗，三人干脆在一个拐弯处坐下休息，喝点水，吃块零食补充能量。

　　“节后的周末我们班想组织去野炊，怎么样？是我和班长想的主意。”赵钰和她们闲聊，提到了班级的活动。

　　吕心怡说：“也不知道你和班长怎么想的，你们两个人都不会做饭，咱们班那些人，也没两三个能行的，最后全靠甜甜。”

　　“也是啊，那要不我们也来这儿爬山算了。”赵钰想想也是。

　　“那还是野炊吧，我们可以煮方便面。千万不要再爬山，太累了！”吕心怡吓了一跳。

　　“那要不每人带一样食物，全班一起去森林公园野餐、放风筝？”叶甜建议。

　　“这个好像也不错啊！”两人同时回应。

　　此时向山下看，就能看到，有风筝飘在空中，真是美好的季节啊……

第49章 . 黄焖鸡和自助餐 有钱真好啊！

　　半山腰上, 风大了些。

　　已近中午，雾也散了，太阳躲在云后，偶尔露一下头。

　　她们站在亭旁的平台向下看去, 几乎能看到大半个城市。高楼大厦密密麻麻的, 城市地标也只是比别的楼高那么一点。

　　站在平台上, 虽然没有“会当凌绝顶，一览众山小”的豪迈，但也能体会到“站得高, 望得远”的道理。

　　平台上有石桌石凳，赵钰眼疾手快，找到一个空着的石桌，她们坐下开始吃带来的东西。

　　有好奇的游客看她们吃得东西很特别，别人都是面包之类, 她们竟然吃青团，看着就很好吃, 还上前问青团在哪里买的。她们只好笑着答是自己做的, 游客才失望离开。

　　半山腰离山顶还有一段距离，但去山顶没有开发的路了, 只能走野路, 一般只有爬山爱好者才会上去。叶甜她们休息、吃东西、拍照后，就开始下山了。

　　下山的路，轻松了很多，吕心怡也没再喊累。等她们愉快的回到了山脚下时, 已经是中午了！

　　幸好她们带了牛肉干、青团和一堆零食，要不饿晕了。因为太累，她们也不坐公交车了, 直接叫了网约车回学校。

　　回到宿舍，吕心怡累得直接瘫在了床上。她因为平时不太运动，突然运动后，腿酸疼得要命，除了吃饭洗澡，她就躺在床上，硬是两天没出门。

　　赵钰平时爱跑跑跳跳，所以没什么事。叶甜在食堂工作也是体力活，觉得爬个山还好，依然神清气爽。第二天中午，她还能精神奕奕的去食堂上班。

　　假期食堂吃饭的学生比平时少了一些，但三食堂自从菜品口味升级后，人一直也不会太少。

　　左佑家在外地，这次也没回去。他和叶甜现在班次分开了，这样食堂早晚班人员安排更平均。

　　食堂今天的菜谱有一道在外卖中长居榜首的黄焖鸡。黄焖鸡味道甜香中还带着一丝辣，鸡肉嫩滑，里面可以加香菇、千张和土豆，入味后味道不输鸡肉，价格又便宜，所以十分受欢迎。

　　黄焖鸡是鲁菜里的家常菜，已经有上百年的历史了。叶甜以前也做过闷鸡，虽然和现代的黄焖鸡稍有不同，但万变不离其中。

　　鸡肉最好选用鸡腿肉，没有那么多骨头，吃起来更实在。要想鸡肉不腥，一定要在切块后先焯一遍水。