作者：酸茄
他这么讲，倒是让老太爷没了话，鸟爷怕他尴尬，紧接着也不再谈这事儿，转而又提到了她刚出生不久的闺女身上。
一说起闺女，老太爷就高兴得不能自已，又是夸她闺女乖巧可爱夜里不闹人，又是夸这孩子小小年纪就生得一张细白小脸，日后定是个美人胚子……
他这么说，鸟爷还有些莫名其妙：“你这是王婆卖瓜自卖自夸吗？”
“我呸，你才是瓜……”
姜家这边，孩子倒是一个接一个的出生，很快，高家那里也传来了高小姐有孕的消息。
她与李程文成亲也快一年了，如今这孩子可算是来了，大夫给她诊脉的时候高小姐还说她前几日还约了朋友一起蹴鞠来着，好在是有惊无险，孩子没什么事儿。不过孕中剧烈运动到底是不妥，大夫还是建议她在家里再多养一养。
自从有了身孕，高小姐就专心在家里养胎，家里的事儿也都交给他爹来办，可给他爹累了个够呛。
累不怕，忍忍就过去了，高老爷想着：只要有孙子带，他愿意。
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自从入了冬以后，山中也比往日寂寥得多，到了冬日，许多动物也要冬眠，不大出来。不过之前李爷的人手在这山上布了许多陷阱，有的陷阱还被闯进来的山中野物给破坏了，他们自然也要去看上一看，顺便再修补一遍。
几人过去的时候还发现了一窝儿小野猪，也就不到小手臂那么长，足足有六只，他们原想着可能还会搏斗一番，结果大野猪并不在，估摸着是跑掉了。
猪肉他们也不吃，留着也没什么用，便想着让赵平安带走，毕竟姜家人是吃的。别的不敢说，能够确定的是，这野猪肯定不是人屎喂的，吃着也能放心些。
事实上，赵平安已经连续几个月不曾吃过猪肉了，自从他知道这猪是怎么喂的就再也没碰过，但是这山上的野猪他可以。
小野猪总共也就那么几头，只够打打牙祭，要是都给吃了之后又得许久吃不着猪肉。所以赵平安便想着把这野猪养起来，留着等长了肉了慢慢吃。
养是好养，猪算是比较杂食的动物了，但是在哪里养这地方并不好找。
山上肯定是不成的，毕竟他们的山泉水还是要卖，附近肯定不能够去养这些个家禽，容易污染水源。
山上不行，那姜家自然也不行，要知道猪吃得多拉得也多，味儿太大，养在家里他自己都接受不了。思虑了半天，赵平安便想着把这小野猪送到了山旁边的村子里托人帮着养。正好一到了冬日他们手上的银钱也没什么进项，帮着养猪并不算什么，只不过。赵平安几番强调，绝对不可以喂猪吃屎，他们都点点头答应了下来。
村里人还问他，这一批的小猪是用来做种猪还是肉猪？赵平安有些不明白这种猪跟肉猪有什么区别？
村里人告诉他说：“种猪就是留着做种的，肉猪养着就是为了吃肉不做种……”
赵平安不明白了，又问：“那这种猪就不能吃吗？”
那人摇摇头，一开始还有些不好意思，直到赵平安让他解释他才说了出来：“怕污了贵人的耳，实话说吧！养猪也不是件小事儿，正常来讲，猪若是留作种，那就需要保留那东西，若是不留作种只做肉猪，便会在小猪仔儿的时候就把那样东西给割掉，这样的话猪也能更乖一些，没了那东西肉质也会更好，长得也壮实。”
他说的那东西就是生殖|器官，赵平安从前便知道有阉小猪这一说，原以为就是为了不让猪生产，但真正的原因他还是头一回听说。
事实上，阉猪也叫劁猪，从古时便有劁猪的营生，劁猪匠拿着一把劁猪刀子，扛一副挑，走遍乡野，四处奔波，吃万家饭。
赵平安想了想，又道：“这一批就先不阉了，都留着做种，等到下一批再说，只不过野猪闹腾，还得多费些心。”
“那是自然”
李爷听说他要养这些小猪时并不觉得意外，问起为什么不让自己家的下人帮着养着，赵平安理直气壮的说：“没合适的地儿。”
李爷直言道：“那我送你一块儿。”
“那倒不用了，已经拿了师傅不少的东西，我可不敢再收您这地。”
李爷阖了阖眼：“这些身外之物我倒是不缺，若是缺些什么，尽管跟我说便是。”
赵平安抿了抿唇，似乎是想到了什么：“师傅，我还有个问题不知当问不当问。”
李爷低着头看手上的册子，一心二用：“你说”
“师傅，你这么有钱，为什么选择租山不自己买一座呢？”
一听这话，李爷和钱智都愣了，李爷手里的笔都顿住了。
这孩子脑子是不是有点儿什么毛病？是他们没买吗？分明是这小子当初没卖……
第一百四十七章 那一日，一家人统统拉……
李爷搁下了笔, 幽幽的问了一句：“你怎么好意思问出这种话的？”
赵平安一开始也没反应过来，等见到他们神色异样才想起了什么，不由得自己都乐了起来, 自己个儿“呵呵呵”的搁那笑个不停。连李爷唤他都没有听清。
李爷叹了口气，又道：“平安, 你要是有什么陈年痼疾记得跟为师说，为师不仅有钱有才有外表, 人脉也是不缺的。”
赵平安“……”
呸！不要脸！
等到了十二月，县学赶在了小年来临前也给他们放了假，正在这个时候，时瑞一家人也要离开了, 吏部已经下了文书, 让时瑞父亲年后过了正经的年节就过去报道。
这是好事, 自然是要恭喜。
时瑞说他此次回去便要去国子监读书，这件事, 从前他倒没跟赵平安说起过。
刚一听说时赵平安还觉得有些意思，还叮嘱他到时候若是见了他哥哥姜鱼林记得替他问声好。时瑞跟姜鱼林自然是没见过的, 但日后同是作为国子监的同窗也可能会碰面, 赵平安也就顺口提了一句。
时瑞自然不是像姜鱼林那样举监考进去, 而是凭着家里的关系, 凭着荫封作为荫监生入学。
赵平安不禁感叹道：“真好”
时瑞拍拍他的肩膀, 神色还有些异样：“平安，也许过不了多久，咱们又能见面了。”
赵平安还以为他是在安慰自己便说道：“无妨，京都与郡里距离得近，再者说，日后我还要去京都参加科举, 还要考进士，若是后年我乡试中了，时大哥你记得请我吃饭，我要吃京都里最贵、最好的。”
时瑞笑了笑：“好”
赵平安歪着头，仍有些不解，这样的话时瑞之前便与他说过，不是第一次了，不过见他仍不解释，赵平安也不好去问。
而李爷那边在年前又过来了一回，说过了年以后可能会有段儿时间过不来，只让赵平安自己好好读书。
赵平安也都应了，在他离开之前还特意旁人做了两样儿吃的，一样是灌汤包儿另一样儿是酸奶。
正常来讲，这灌汤包都是用猪皮冻来做，但眼下的情况是，李爷他们不吃猪肉，这就有些麻烦。
索性到了过年的时候，市面上又多出了不少‘意外’死去的牛，只不过郡里人还是有钱的多，赵平安只抢到了些牛骨头。于是他便让人把这牛骨熬得浓浓的，放到外头给冻上一个晚上，也能将就着用。
包子皮儿是他叫人特地擀的，又薄又韧，等包子包好了以后还把这生包子又放外头雪地里冻了一晚直到冻得梆硬才拿去给了李爷，让他现蒸现吃。
只见钱智拿着那一包袱冻得嘎嘎硬的包子，一脸怀疑的问道：“这个能直接蒸？”
“自然”
速冻类的饺子、包子一类都是不需解冻直接蒸就可以的，此前他们吃的都是现包的包子饺子，没试过速冻，所以不懂也是正常。但赵平安明白这批包子是赶在昨儿晚上才包好的，今儿早上他就给拿过来了，所以还算是新鲜。
况且，他们也不是第一批试吃的人，姜家人早上吃的便是这包子，一个个都吃得满嘴流油，幸好他们熬的牛骨汤够多，想着这包子能放在外头一直冻着，便包了许多。
这种能买到牛骨的机会可不多。当然要趁这个时间吃个够。
钱智仍旧有些怀疑，就又确认了一遍。
赵平安见他磨磨唧唧的，又催促道：“我的好管家，你就别磨叽了，信我的，你先蒸试试嘛！”
钱管家还要再说什么就收到他家主子扔过来的眼刀。
钱智：“……”他家主子也太宠着赵平安了。
他转身离开的时候赵平安还嘱咐道：“对了管家，等蒸熟了以后记得小心轻拿轻放，还有，别忘了再拿几个碟子过来。”
钱管家头也没回，只道：“知道了。”
说是这么说，等到这包子出锅了以后钱智看着眼前蒸屉里的这包子，怎么看怎么不对劲儿。
这包子怎么软塌塌的？还四处乱颤，轻轻一戳，里头就像有水一样……
本着要为主人试毒的想法，他拎起一个包子咬了一口。
他是没用碟子的，结果一口下去，那包子破了个洞，汤汁直接顺着他的嘴就往下流，烫得他‘嘶嘶哈哈’了好几声，赶忙又去外头抓了一把雪给自己冰敷。
确实是冰敷，这雪是真的冰凉啊！
知道的以为他是试毒，不知道的还以为他是偷吃呢！他这个样子肯定是不能见人，便又叫了另一个服侍着李爷的小厮把这些包子给送过去。
他拿着雪捂着嘴闷声说道：“你记得告诉他们，这包子烫，务必小心。”
“是”
小厮按着钱管家的吩咐把这包子给端了过去，也嘱咐了。
见来的不是钱管家赵平安还问了一声：“管家他人呢？”
那小厮弯着腰：“管家有些事，等会儿就过来。”
他原本是想在李爷跟前侍候的，赵平安摇了摇头：“这东西你不会弄，让我师傅自己来吧。”
李爷点了点头，示意他下去。又问赵平安：“这东西应当怎么吃？”
赵平安没着急的告诉他吃法，而是先说明了这包子的做法儿后，解释了里头为何会有汤，而后又做了个示范。先咬破那包子的皮儿，然后小心地一点一点喝里面的汤，喝了汤再吃包子。
说实话，这吸包子有些不雅，李爷便让小厮先下去，然后才开始动作起来。
等尝到第一口的时候，他顿时就觉得不一般，不过还是遵循着食不言寝不语的规矩把这包子吃干净了才说话。
拿手巾擦了擦嘴李爷回道：“味道不错。”
“那是自然”
赵平安一点也不谦虚，甚至还有些得意，这东西他早就想试了，此前猪皮冻不能用了的时候他还觉得有些可惜，还想着要不要用鱼冻来代替。但一想到鱼冻跟其他的肉混在一起应该会很奇怪便没这么做。
昨天之所以折腾到晚上，就是因为怎么弄都觉得不合适，光是这馅儿和这皮儿他就调配了许久。
如今到了冬天就好多了，包子也好保存，高汤也好上冻。
钱智过了许久才过来，两人见了他明显有些奇怪。
“管家你嘴怎么了？怎么通红？”
钱智“……”
这都是要怪谁啊？
李爷说这包子他准备带些回去给家里人尝尝，赵平安还想着要不要给姜鱼林送些，后来算着时间姜鱼林也快放假了便就算了。
这一次的成功，让赵平安信心大增，等到第二日的时候，他又送来了一碗酸奶。
说是酸奶却又有些像酥酪，这是赵平安跟着书上学的，说是可以用糯米甜酒的酒糟拿来做发酵物，书上说味道是：入口微酸还带着股酒香。
事实上，如果可以，赵平安更想拿酸奶的菌来做引子，无奈在这种时候他是真的没有这种东西。能找到这酒糟已经算是很可以了，这还是托了方长他们家的酒厂拿的。
与昨日的灌汤包儿不同，今日这酸奶是他亲手做的。
“这酥酪的味道倒是还不错。”
李爷不仅试了，还给了一个好评，赵平安表示很高兴，还说回去以后就给姜家人都尝尝。