作者:睡醒就饿
他吃了个盒饭就20。
这种工资,虽然比武大海赚得多,但是依旧让人绝望。
而且跟武玉洪一开始幻想的空少,有升职加薪渠道,前途无比光明还能舒舒服服赚钱的空少,差距太大了。
反正也饿不死。
武玉洪索性不着急了,总之风太大他找个地方躲起来,下雨他找个地方躲起来,单子抢不到不着急,反正够吃饭就行。
就是混吃等死呗,不过他跟武大海的关系拉近了不少,这父子两个隔三差五的就要说一说顾棠。
其实两人都是想吐槽闻红喜的,但是不敢,都怕对方告状,所以只有顾棠可以说了。
这两人经常焦虑到失眠,就靠着幻想顾棠过得不如意来放松精神入眠。
但问题是顾棠过得不知道多好。
她这蛋糕铺子也开了一年半了,纯利润突破一百三十万,加上当年从闻红喜手里要出来的35万,再去掉开店的费用,银行存款正式突破150万。
总之是可以进行下一步计划了。
临近过年,正是租金最便宜的时候,顾棠整装待发,再次开始看房子。
这次她瞄准的是高端住宅区。
顾棠一边看房子,一边修正自己的计划。
首先就是餐馆的面积了,她是从300平米开始看的,这个面积还是有点小,尤其是考虑到还得提供一部分员工的住宿问题。
而且一般这个面积,多数都只有个小花园,说是独栋别墅,眼神好一点的坐自己家客厅都能看见对面人家桌上的苹果。
所以顾棠又把面积放大了一点。
不过相应的,运营成本就上去了。
500平米可以做餐饮的别墅,或者是别墅区专门留出来做会所用途的商铺,租金在4万到6万一个月不等。
还是按照她第一版计划,一共六间包厢,服务员加上各种工作人员至少得10位。
二线城市的服务员工资包吃住下来平均在3500每月,但是顾棠开的是私房菜馆,这个工资水平就还得上浮一千块左右。
加上现在各种制度都很严格,这十个人的工资加上保险,每个月又是将近十万出去。
所以这个餐馆开起来,每月运营成本都在十五万。
这么一算,她每天晚上的营业额至少都得在一万才够,那地段就更重要了。
临近过年,顾棠在夏海市西边的万合坊定下来一套500平米出头的商铺。
万合坊是个高档小区,一半是高层住宅,一半是别墅区。
高层住宅最小的户型两百平方米,最大户型四百平米,三梯两户,还是电梯直接入户的那种,除此之外,顶楼是豪华复式,还带个空中游泳池。
别墅区三百平米起步,最大的一套是名为凡尔赛宫的1200平米的法式别墅。
这小区周边还有一个高尔夫球场,距离杨力的住处大概五公里出头,总之没有比这个更好的地方了。
顾棠看上这套商铺之后,还乔装打扮了一下,找中介想买这个小区的房子。
总之是入住率70,住了不少低调的有钱人,如果有人做不太好的生意,居民还会主动举报,环境非常好。
她租的这一套商铺一共四层,地上三层,地下一层,前后都有花园,自带四个车位,地上两个,底下两个。
除此之外,整个小区的地下车位也非常充足。
顾棠装成买房人的时候方方面面都看过了,里头都是豪车,七位数的不少。
总之客源是不缺的,就看她能不能打开销路了。
因为临近过年,再空就得又空半年,房东把租金从五万五每月降到了五万二,付二押二,顾棠一共签了五年的合同。
再加上给中介的费用,这一下就是22万出去。
下头就是装修了,虽然顾棠这个世界没考证,不过以前的世界里,她也是有相关经验的。
也不能说是完全为了省钱,主要是自己的理念只有自己清楚。
顾棠是这么规划的。
地下室主要做储藏用,另外还有两间员工宿舍。
一楼除了迎宾,就是厨房和一个十人包厢,以及一间员工宿舍。
二楼一间20人大包房,还有4间五人以下小包厢。
三楼一半是顾棠的房间,套间里包括卧室书房。剩下就是两个套间,依旧是员工宿舍。
顾棠画好了装修图,包工头详细核算了她的要求,光水电改造就得十万,接下来整个硬装完,还得六十万。
虽然是先付30,后头装修过半再掏50,完成之后付最后的20,但是这眼瞅着存款出去七成,顾棠也不免要惊心动魄一下。
所以回去之后,顾棠就开始发愤图强了。
先是在朋友圈预告了一下过年的新菜。
“佛跳墙,一共五坛,价格8888,提前五天预定。”
“八宝鸭10只,价格888,提前两天预定。”
“红梅珠香10盘,价格666,提前两天预定。”
很快下头就是一群人刷屏了。
腰缠万贯肉:我顾老板连这个都会做???佛跳墙八宝鸭我都理解,红梅珠香我还去搜索了一下,满汉全席的御菜啊!
今天开始做饕餮:隔壁烹饪系的学生都馋哭了,上课看过ppt。
金元宝:!!!我先预定一个佛跳墙!今年旅行过年,我爸妈来看我!
金元宝:八宝鸭我也要!!!
金元宝:再来个红梅珠香!!!
大半天过去菜就订完了,顾棠松了口气,这波算小小回了下血。
不过等开学之后,她的甜品也上了个档次,原本新品的售价基本都是399或者499的水平,现在中间也穿插几样过50的产品。
比方售价699一盒的六个综合口味马卡龙,还有售价599的缤纷水果芭菲,还有口味没有太多提升,但是样子新奇可爱,特别考验技术,所以能卖得贵一点的各种奇怪造型的小蛋糕。
到了三月底,顾棠的新店硬装部分装完了,因为是用作餐馆,也没有很多功能区间,所以装修得还是挺快的,耗时一共四个月。
顾棠验收过后,找到了几个做得不太好的地方要求返工,又过了半个月,顾氏餐馆正式完工。
这么一算,晾过三个月,基本上六七月就能营业。
接下来顾棠又紧锣密鼓的找了猎头,帮忙招聘各种工作人员。
首先就是大堂经理一人,要求有丰富的工作经验,薪水8000,包吃住,或者提供每月1000的住宿补贴。
服务员6人,同样是要求有工作经验,薪水4500,包吃住。
保安2人,月薪5500,要求会开车,同样包吃住。
最后就是保洁两人,厨房打杂一人,薪水都在3500,同样提供吃住。
这个薪水在餐饮行业算是偏高的,猎头看了就很有把握,跟她道:“没问题,等人员找齐,一起约来面试。”
接下来就是软装部分了。
算了算账之后,就是现在私房菜馆还没开业,顾棠已经一百万出去了,所以软装部分顾棠打算自己动手了。
考虑到客户群体,加上顾棠前期的市场调研,她的菜馆风格算是新中式。
去掉餐桌餐边柜这种东西,新中式风格最重要的就是屏风,挂画等等用来营造气氛的装饰了。
这个就没必要求助于外人了,顾棠打算自己上。
而且软装也能暗示顾客价位,这就是在提档次。
到了五月份,人员找齐,顾棠正式跟应瀚亦说退租了。
没到租期就退租,押金是不退的。应瀚亦也没觉得太奇怪,就是叹了口气,“从你开始两个月,我就知道你早晚得退租。”
“其实我一开始还想过把这家店卖给你的,不过现在看看的确是不太合适。”
顾棠给他发了张名片,“我的私房菜馆,已经选好日子617开张,有空可以来尝一尝。我朋友圈会发菜系预告的,您可以挑感兴趣的来试。”
应瀚亦立即笑了起来,“一定!”
最后一步就是员工培训,正当顾棠紧锣密鼓的准备新店开张的时候,武家又出事儿了。
武有财过世了。
其实他从去年开始生病就一直不太好,虽然撑过冬天,但真的是一天比一天瘦,后来就连床都起不来了。
拖了快一年,不管是武家的人还是院子里的人,其实都有心理准备了。
葬礼上,闻红喜没什么表情,倒是武大海跟武玉洪父子两个从头到尾眼泪就没停过。
两人的想法也几乎是一样的:爸爸/爷爷死了,一个月少了三千多的收入,今后的日子要怎么过?
没过两天,这三人就爆发了剧烈的争吵。
起因也很简单,还是钱的问题。
吃饭的时候,闻红喜死死盯着武玉洪,道:“你工作找得怎么样了?你还打算送外卖?人家送外卖一个月能赚一万多,你都干了半年了,一个月就赚一千,我觉得你不适合做这个,你觉得呢?”
做了小半年,武玉洪觉得这工作挺好的,首先穿着送外卖的衣服,还能去餐馆坐会儿休息休息,也没人赶他们走。
而且也挺自由的。
武玉洪道:“奶奶你别着急,我路还没熟悉呢,而且有些单子我也抢不过别人,慢慢就好了。”
闻红喜啪的一声拍在桌上,“下个月你跟你爸合起来不交3000块,就别想吃饭了!”
武玉洪还没反应呢,武大海先惊讶地抬起头来,气愤里带了点无辜,“关我什么事?我每天都好好的缝裤边了。”
“你一个月就能赚100!你还有脸吃饭?”
武大海也生气,“你就是想饿死我,就跟饿死我爸一样!”
“你说什么!你说什么——”闻红喜声音都开始打颤了。
这两三年,闻红喜压在他们头上,压得比当初顾棠还要厉害,好容易看她有了脆弱的表情,不仅仅是武大海,就连武玉洪也想说两句。
“我爷爷原来身体多好啊,不过就是冬天感冒两次,怎么就虚弱了呢?还不是吃得不好?每天也没个荤腥,他怎么补养身子?你还总说肉生痰,不让他吃肉,这不就饿死了。”
“我这都是为了谁!”闻红喜眼圈立即红了,连眼睛似乎都充血了。
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