御厨的小饭馆 第94章

　　今天她们吃了京都特色美食，炸酱面、驴打滚，这会儿准备去吃有名的卤煮火烧。

　　碗里盛入火烧、豆腐、小肠以及肺头等食材，热气腾腾的老汤浇进碗里，辣椒、蒜泥油、豆腐乳、韭菜花儿通通下入碗中。

　　“这是您两位的卤煮火烧！”

　　两碗热腾腾的卤煮火烧端上桌，田淑香凑近回闻，“挺香的。”说着她拿筷子吃。叶宁用勺子搅拌汤汁，让加进去的佐料入味。

　　因为是老汤，口感略微咸，但也别有一番滋味。火烧很软烂，但又软而不糟，豆腐小肠肺头以及五花肉等等食材吸收了汤汁，吃起来软润多汁，十分入味。

　　豆腐一咬一爆汁，叶宁轻轻抿着着豆腐，问田淑香：“怎么样？还喜欢吃吗？”

　　“还不错，洪生肯定喜欢吃，他就爱吃猪下水。”田淑香笑道。

　　“那我回去也做卤煮火烧，让舅舅他们尝尝。”

　　“宁宁，你会做卤煮火烧？”

　　“会，而且我做的卤煮火烧，”叶宁冲她眨眨眼睛，“可好吃了。”

　　“那你回去可要做了我尝尝。”

　　玩到第二天下午，叶宁和田淑香上了飞机，飞往桃城。叶宁买的头等舱。虽然客舱环境不如之前的私人飞机，但也是顶顶好了。

　　田淑香犹如在做梦一般，自己坐了私人飞机，还坐了头等舱，往前她可不敢想她还能坐私人飞机坐头等舱。

　　两个小时后，飞机抵达桃城。

　　“宁宁！淑香！这里！”李洪生抬高手臂招手。

　　叶宁和田淑香快步走过去。小天和小冬跑过来，一人手里抱着一束花。

　　田淑香眼睛微睁，“咋还买花？”

　　小天说：“我在电视上看到的，他们接机都要买花！”

　　李洪生笑道：“小天说买花吉利，我就买了。”

　　田淑香抱着香喷喷的花，嘴角都是笑。若是以往，李洪生买了花，她肯定要骂他浪费钱。现如今生活宽裕了，见李洪生买了花，她的第一反应不是骂他浪费钱，而是高兴。谁能不喜欢美丽的花儿。

　　而李洪生，也是因为生活宽裕了，也才会去买花。他接过她们的行李，“赶紧回去吧，满福在家里准备饭，咱们回去就能吃上饭。”

　　返回家的途中，李洪生问：“首都好不好玩？”

　　“当然好玩，首都好玩的地方比桃城多多了。”田淑香说。

　　小天靠在里田淑香身上，“我也想去玩儿，我想去□□看升旗。”

　　叶宁捏捏他的小脸，“等以后你放假了，我们带你去玩。”

　　“真哒？”

　　“当然是真的，不仅要去首都玩，我们还要把全国都玩遍，把全世界都玩遍。”

　　“太好啦！”小天激动地跳起来，头顶差点撞到车顶。田淑香及时护住他的脑袋，严厉道：“小心着点！”

　　小天嘿嘿笑。

　　到家时已经晚上八点。李满福做了一大桌菜，叶宁吃过就去休息了，田淑香去整理行李，她们在北京买了些土特产。

　　“这些给王奶奶他们送一些去。”田淑香说。

　　李洪生装着土特产，“给老魏他们也送一些去。”说着，李洪生问田淑香，“那卤煮火烧真的很好吃？”

　　“好吃，宁宁说回来了给我们做了吃。”

　　李洪生舔舔嘴，有些迫不及待地想吃到宁宁做的卤煮火烧。

　　次日。

　　叶宁反复冲洗猪肺，猪大肠和猪肚放在盆里，加醋、花椒和盐，反复地抓揉搓洗，接着清洗干净。

　　猪大肠和猪肚冷水下锅，加白酒和葱姜，煮一开捞出来。随之又煮五花肉，煮到四五分钟捞出。随后煮猪肺，猪肺需要多煮一些时间才能去味。

　　煮过的猪肺猪肠五花肉都一一切好。起锅烧热水，下五花肉，猪肠，猪肚，香料包，冰糖，还有炒过的葱姜辅料。

　　咕嘟咕嘟，锅里的水沸腾起来，再次下入盐，酱油，黄酱。熬煮主料的时候，叶宁把豆腐切成块放到油锅里炸。

　　白嫩嫩的豆腐起焦起脆，逐至金黄。一零把炸好的豆腐捞出来，放进卤煮锅里，同主料一起煮。

　　同时把之前就做好的火烧也放进去。叶宁用猪下水压住火烧，这样会使火烧更好入味。

　　小天和小冬从碗里拿了一个火烧啃起来。金黄的火烧酥脆酥脆的，吃起来声音格外好听，味道也格外好吃。

　　田淑香见俩小豆丁在啃火烧，也没忍住，拿了一个火烧来吃。

　　火烧是用面粉，发酵粉，五香粉、色拉油以及芝麻油等等材料烘烤而成的面饼，皮薄酥脆，吃起来香，且越吃越香。

　　田淑香啃着火烧，说：“宁宁，你这面饼子做的香啊，单吃就很好吃了。”

　　说着她又去拿第二个火烧，叶宁侧过身，“舅母，留着肚子等会儿吃卤煮火烧。”

　　“再吃一个，没啥。”田淑香哂笑。

　　锅里的卤汤不断地沸腾，厨房里浓香四溢。叶宁把香菜、蒜泥、芝麻酱、腐乳、韭菜花通通放进碗中。

　　从锅里捞出正在熬煮的火烧，细切成块，放在碗的底部，又把豆腐捞出来放在火烧上。

　　五花肉等等主料捞出来盖进碗里，浇上热滚的卤汤，最后淋上辣椒油，滋啦滋啦，腾腾的热气中，卤煮火烧出炉。

　　一家六口围坐在桌子上，捧着喷香热滚的卤煮火烧。绿色的香菜和韭菜花、红色的辣椒油、以及粉红的腐乳裹着黄色的火烧和炸豆腐，裹着香喷喷的肺头猪下水，裹着炒制过的五花肉，看着直叫人口舌生津，肚子禁不住咕咕叫起来。

　　卤汤香浓，混合着各种主料的丰富香味，一口下去，舌尖绽放出各种滋味。

　　咸鲜的五花肉，Q弹有嚼劲的猪肠，软烂入味的肺头，外皮酥脆，一咬一爆汁的炸豆腐，吸饱了卤汁的火烧，透而不黏，十分入味。

　　整个卤煮火烧，卤香鲜醇，汤汁浓厚，滋味丰富，一碗下去，只觉尝到了这人世间最快活之事！

　　李洪生嚼着有些嚼头的猪肠，说：“卤煮火烧原来这么好吃！以前没听说过这玩意儿。”

　　田淑香吸溜着卤汤，“我们之前在首都吃的那家卤煮火烧据说是首都最好吃的，但味道不如宁宁做的，宁宁做的卤煮火烧吃多了！光是这汤，就比那家店子卤得好。”

　　李洪生面露自豪，“咱宁宁是谁，网上那些人可是说宁宁是无敌的大厨！”

　　听到这话，田淑香又想起之前常老爷子说的话，她说：“那可不，常老爷子说咱宁宁比那名厨林镇山还要厉害呢。”

　　林镇山可是名厨，在国内知名度极高的名厨，李洪生和田淑香他们在这种乡下的泥腿子也是听说过他的名号的。

　　宁宁比林镇山还要厉害，他们又高兴又骄傲自豪。

　　小冬拍着手，“姐姐最厉害！”

　　小天吸溜着汤，“宁姐姐天下第一！”

　　叶宁笑着给小天擦了一下嘴边的汤汁，问李洪生，“舅舅，驾校你帮我问好了没？”

　　“问好了，你就找个时间去看看。”

　　“行。”

　　原本叶宁也想让田淑香去学车，但田淑香大抵是有些害怕开车，恁是不愿意去学，叶宁只得作罢。

　　李洪生喝着汤，说：“宁宁，卤煮火烧这么好吃，要不咱们店也卖这个？客人肯定喜欢吃，肯定卖得好。”

　　叶宁还没说话，田淑香抢声道：“宁宁卖啥客人不喜欢吃？卖啥都能卖得好。”

　　李洪生笑呵呵的，“说的也是。”

　　他们宁冬饭馆，不像其他饭馆，想方设法地供应食客喜欢吃的菜，他们宁冬饭馆，不管卖什么菜都很畅销，不管卖什么菜客人都爱吃。他们就没有卖不出去的烦恼，只有卖不够的烦恼。

　　听说其他饭馆，打广告做宣传，搞活动搞折扣搞优惠，为了招揽客人，啥啥都做，而他们宁冬饭馆，啥啥都不用做，客人自然就来了。

　　饭馆能开得这么容易省心，就是因为宁宁的好手艺。李洪生又喝一口汤，“那宁宁，咱卖不卖卤煮火烧？”

　　“可以啊，”叶宁笑，“添些新菜也好，免得其他菜吃腻了。”

　　“那咋能腻呢，吃一辈子这个不能腻的。”李洪生赶忙道。

　　宁冬饭馆重新开始营业。一大早外面就人群堆积，人声嘈杂着。

　　见工人把一个牌子挂到不远处的门面上，食客眼睛送过去瞧了瞧。

　　“蜜雪冰城？嚯，蜜雪冰城把奶茶店开到这里来了。”

　　“来这里吃饭的人这么多，肯定会有很多人买奶茶的，生意肯定会不错。”

　　一个中年人感慨，“来老街做生意的越来越多了啊。”

　　“这可是大商机，能不赶快抓住吗。”

　　到点，饭馆开门营业。菜单上多了一样新菜：卤煮火烧。有些食客面露新奇：“啥是卤煮火烧？”

　　“卤煮火烧，首都那边的特色小吃吧。”

　　“就是卤的那些肉啊，猪下水啥的。”

　　“那火烧是……”

　　“就是面饼子，北方那边的叫法。”

　　“这玩意儿好吃不？”

　　“我感觉味道一般般，但是……叶老板做的肯定好吃啊！服务员，来一份卤煮火烧！”

　　卤煮火烧陆续端上来。

　　“嚯，这卤煮火烧，真的挺不错的！”

　　一处桌位上，女生呲牙，“猪下水……那些肠子什么的……真的能吃吗？”

　　男生也有些犹豫，“还是试试吧，反正叶老板做的肯定不会不好吃的。”

　　“那、那就试试吧。”

　　两碗热乎的卤煮火烧端上来，男生女生齐齐看去。

　　男生凑近，“好像不错，尝尝吧。”

　　女生用勺子搅动了一下汤面儿，看到里面的猪肠，她又呲了呲牙。虽然闻着是挺香的，但是肠子这玩意儿……真的下不了口啊。

　　她没有夹猪下水，她夹了一块五花肉，卤汁入味、咸鲜可口的五花肉入口，她说：“里面的五花肉真的太绝了。”

　　又陆续吃了火烧和炸豆腐，女生连连喟叹，旋即打量碗里的猪下水，仍然下不去手。

　　男生说：“猪下水还挺好吃的，我刚才吃了，你尝尝？”

　　有心理障碍的女生嘶了声。男生说：“真的很好吃，和里面的其他菜一样好吃，猪肠软软糯糯的还有嚼头，没有一点腥臊味，猪肺很软嫩，尝尝吧，不吃巨亏。”

　　带男生的劝说下，女生产生动摇，她夹起猪肠，闭着眼睛咬一口。