作者：薄荷熊童子
凉面的面条稍微用一点碱也不错，所以陆芸花少少调了一点，用力和成偏硬的面团在放进压面机上面一个像是莲蓬一样的装置里面，转动把手，沉重的齿轮转动之声响起，细长的圆面从“莲蓬头”部分一点一点挤压出来，刚开始有点不好看，到后面越来越顺利，虽是木制，居然比陆芸花从前用过的便宜压面机还要好用一些。
细长的面条就在把手匀速转动中一点一点从机器中挤压出来，陆芸花时不时撒些面粉在做好的面条上面，防止它们粘连。
面条很快就做好了，整整齐齐排列在案板上面，盖了布防干便放在一边，陆芸花准备起配菜来。
这次的配菜有似乎是黄瓜的瓜丝还有新发出来的绿豆芽。这种白色的瓜是之前秦婶看望陆芸花的时候送给她的，圆滚滚一个，长得有几分像是陆芸花从前吃过的小香瓜，但是等到切了一尝——浓浓一股黄瓜味！
这可叫陆芸花高兴坏了，黄瓜和萝卜都是很适合凉拌的蔬菜，陆芸花还想着往后凉拌食物里面放不了黄瓜丝实在是一件伤心事，哪想到就峰回路转发现了这种“白瓜”，着实叫人开心。
这次凉面是“川式凉面”，放了辣椒、糖和各种配料的凉面搭配各种菜蔬一起吃进去一大口，既爽快又美味，算是陆芸花在夏日喜欢吃的小吃之一。
这种小吃也很方便，夏日厨房接近灶火，十分炎热，要是炒菜做饭免不得全身都是油烟味还热得汗流浃背，凉面做法简单也不用炒，这么爽快拌上一大盆，一人一碗一顿饭就能对付过去，实在是夏日极好的一种选择。
当然陆芸花从前做凉面的时候还会放些海带丝，家里不是没有干海带，阿耿不喜欢那个味道，陆芸花还是泡了一些，但不是想要放进凉面里的，只准备单独凉拌。
既然少了一样海带丝，陆芸花就又加了一样“鸡肉”，鸡肉煮好撕成细条拌在面里，就算是“肉食动物”也能满足。
除此之外陆芸花还想做一道“绿豆酥”，这些天没事做，每天便有了很多时间研究美食，前几天她做了一次绿豆沙，叫大河放在酱坊附近的冷泉冰上，冰凉甘甜地喝上那么一大口，那滋味……实在沁人心脾！
绿豆沙大家都说好，还想着再叫陆芸花做几次。但冰绿豆沙有些偏凉，孩子们总喝对肠胃不好，陆芸花怕他们吃了拉肚子，又禁不住孩子们撒娇，便想着做些甜甜的绿豆酥给他们换个口味。
卓家的厨房一向是陆芸花做主，大家有时候会说自己想吃什么，但大多时候都是陆芸花做了什么吃什么，所以平日菜单都是根据陆芸花想法调整的。
在厨房切着“白瓜”，闻着它那清爽的芳香，似乎心情都变好了一些。
“师父，我回来了。”外面大河打招呼的声音响起，陆芸花想像是往常一般回答一个“好”，就听大河又说道：“师父，村长爷爷和陆双小娘子来找您了。”
“嗯？”陆芸花有些迷糊，要是有正事陆村长肯定单独来，但带着陆双一起找她？
陆芸花麻利洗干净手，拉帘出门，见外面小车旁大河陪着陆村长和挎着篮子的陆双说话，笑着问道：“难得见村长爷爷和双双一起来找我，是有什么事吗？”
“哈哈哈。”陆村长摸着胡子笑呵呵说：“双双去山上找野果，采了不少东西想给你送来，正巧我从外面回来就陪着她一起过来了。”
“还有槐叶淘！”陆双眨了眨眼睛，笑得俏皮可爱：“这是我采了新鲜槐叶自己做的……芸花姐总是给我们送吃食，我也想做点什么叫芸花姐尝尝。”
“不过……味道肯定不如芸花姐你亲手做的。”陆双似是有些羞涩：“芸花姐可千万不要嫌弃。”
“双双这话说的！”陆芸花惊讶，毕竟大家都知道她手艺过人，多是送了原材料给她，这倒是第一次有人给她送吃食，更何况陆双能惦记着给她送吃的本身就是一件让人感动的事情，且不说好不好吃，其中心意不必言说。
她继续道：“你能记着我都叫我感动，还说什么嫌弃不嫌弃的，高兴还来不及呢！况且我也没吃过这‘槐叶淘’，等等一定要好好尝一尝。”
“槐叶淘是用新鲜槐叶汁水和出来的面。”陆村长呵呵笑道：“吃起来便有种清香微苦的滋味，怕你们吃不习惯，双双特意用了鸡丝来搭配呢！不过啊……”
他说着似是有些遗憾一般：“要我说夏日解暑还是要喝酸浆水，我年轻时候游历吃到了这酸浆水面，每每到了夏日都要来上一碗，解暑又开胃，就算有个什么口舌生疮的毛病吃了就能好，可惜双双就是说你们吃不惯，最后还是带了这鸡丝槐叶淘。”
陆芸花听的茫然，槐叶淘她还因为古代食谱了解一些，是一种混合了槐叶汁水的凉拌面，这“酸浆水”是个什么却是半点也不清楚了。
于是她来了兴趣，好奇问道：“陆爷爷，那酸浆水是个什么吃食？”
“是我在更北些地方吃到的一种面的汤底！”陆村长极有兴致给面露好奇之色的陆芸花和大河解释起来：“用粟粉、芹菜、萝卜和水做好，放到发酸便能吃了。”
“吃起来酸中带着微苦，芹菜清香汤底乳白，放上汤饼，就算在夏日热乎乎吃上一碗也不会觉得热，反倒浑身舒服！”
陆芸花边听边思考这到底是个什么食物，因为她似是隐约中有些印象，想来想去，总算从记忆深处找出来一道也叫“浆水面”且很符合描述的地方菜肴。
这道菜她因为好奇尝试过味道，和“久负盛名”的豆汁一起……只能说陆双想的没错，这浆水面虽不及豆汁让人印象深刻，却也是“吃得惯好吃，吃不惯一口也咽不下去”食物中的一员。
粟粉发酵出来的味道有些奇特，芹菜泡成酸菜的味道更是让人印象深刻，总体尝起来苦中有酸，实在算不上合陆芸花胃口……不过这面也真真神奇，当时陆芸花在前一天吃了太多麻辣小龙虾，舌尖因为上火烂了，谁知道吃了一碗面睡了个午觉起来伤口居然好了，简直比药还快了。
“……反正那酸浆水我吃不惯。”陆村长在跟前，陆双说话时候也带了些小女孩脾气：“是要给芸花姐姐送的，怎么能送这样……你说好吃、我说不好吃的东西？”
“哈哈哈，双双长大了，说的很有道理！”陆村长哪里不懂陆双的意思，很爽快的承认了自己的错误：“你做得很对，爷爷不该说叫你送酸浆水的！”
就算送礼物也应该送人能接受的东西，要是想也不想送了酸浆水来，热情地叫人家尝一尝，结果卓家人又吃不惯……到时候岂不是叫人家为难：这面到底是强迫自己吃了还是强迫自己吃了呢？
毕竟安稳下来才多少年？如今可没有吃不完、不好吃就把饭倒了的习惯！
“村长爷爷和双双坐一坐，正巧我们家也做了凉面，是‘麻辣鸡丝凉面’，带一点回去尝一尝吧……千万别拒绝！”陆芸花笑起来，拍了拍似乎在思考酸浆水做法、对新食谱有些跃跃欲试的大河：“大河帮我把厨房案板上的面下了，师父我陪村长爷爷和双双说会儿话。”
“好。”大河依言起身，先把小推车收拾好，赶紧去厨房里煮面。
“煮好了拌些香油，弄凉。”陆芸花比了个“用筷子把面挑起来抖”的动作，大河心领神会，再次应好。
这段对话可半点没给陆村长陆双拒绝的机会，于是他们也只得无奈地被陆芸花引着坐到院中树荫下面和她聊天等待。
今日放假，孩子们怎么还会在家里面玩耍，早都一起去了山下。就连余氏都少见的出了门，被陆勤推着去了豆坊和秦婶林婶等几个朋友聊天去了。
“村长爷爷，说来我还有件事情想要找您呢。”陆芸花喝了一口水，说道：“原本就计划酱坊修好以后翻修一下家里，最近又出了这样的事情，正好想了想家里要怎么修……阿卓说是夏至之前回来，在此之前想请您帮我们再留意一下做工的人。”
“要修房子啊……”陆村长眯着眼思索，口中说道：“到时候你们正好可以去原先陆家房子住……”
“没问题。”陆村长干脆应下，这对村子也是一件好事，虽说现在县城的工作不少，但是像给陆芸花家做工这种钱多吃的好的工作自然不会有人嫌多。
他们又说了说大概需求，陆双坐在一边沉默听着不插话，听着陆芸花和陆村长商量事情，时不时给自家阿爷和芸花姐姐倒水，倒也不觉得无聊。
“师父，好了。”大河从厨房里走过来，对陆芸花道：“师父，面已经全部都凉了……接下来要怎么弄？”
“这么快？”陆芸花惊讶，他们这才说了一会儿话，怎么这会儿面就凉好了？
大河似乎有些不好意思，微微低头说道：“我想面早点凉，用了扇子。”
“好法子。”陆芸花先是笑着称赞，以前她也听过有人用风扇、扇子、吹风等等物品吹凉面，没想到她忘了和大河说，大河自己倒是想到了。
她站起身，又对陆村长和陆双说道：“我去厨房拌面，村长爷爷和双双先坐着。”
陆芸花拌面速度很快，要放什么调味料都是信手拈来，不多时就拌好了一大盆子面，足够陆村长和陆双两人一顿吃到撑了。她把大碗放在陆双带过来的篮子里，旁边是切好紧挨着放在一个碗里的各类菜蔬，因为不知道他们有什么忌口，陆芸花便没有把蔬菜全都拌进去。
“村长爷爷、双双，久等了。”陆芸花将盖了布的篮子递给陆双，笑道：“辣椒你们家里是有的，我少放了些，怕辣到你们，吃的时候缺什么味道自己加便好。”
陆双接过篮子只觉得极其沉手，心中好奇，但这会儿没有送人礼物当场打开的习惯，像陆双这样教养极好的小娘子更是如此，便只是感激地道谢：“谢谢芸花姐，本想着让你尝尝我的手艺，倒是又占了一次便宜。”
“哪里的话？”陆芸花送着两人出门，边走边笑道：“双双，再和我客气就有些伤我的心了！”
“谢谢芸花姐，我再不说了。”陆双笑眯了眼，用手捂住嘴巴，很是可爱：“不用还送啦！芸花姐再见！”
“芸花进去吧，要是好奇我的酸浆水就和我说一声，我送些过来。”陆村长呵呵笑着摸了摸胡子，神情轻松。
陆芸花想到刚刚大河有些好奇的样子，便也不推辞：“那倒是劳烦村长爷爷，大河对各类没吃过的吃食都很感兴趣，我想讨要一些酸浆水给他尝一尝。”
“哦？没问题！”陆村长很高兴终于有人愿意尝试自己的“夏日心头好”，爽快答应：“大河晚上回家时候先到我这里来拿浆水罢！”
又寒暄几句，陆芸花瞧着两人离开的背影，再一次关上了门。
“快要夏至了，阿卓到底什么时候能回来呢？”
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陆村长和陆双两人回到家中，陆村长见篮子不轻，半路上就接过去自己提着，瞧着轻轻松松。
“不知道芸花姐放了什么，怎么这样重？”终于到了家里，陆村长坐着喝水，陆双好奇地掀开篮子上的布，想看看里面究竟有什么。
“……芸花姐也太客气了！这样多够我们吃两顿啦！”陆双有些不好意思，把篮子推过去叫陆村长看：“这面旁边是……豆芽……白瓜和海带？”
见识不少的陆双认出篮子里面的配菜，有些惊叹：“白瓜也能和面一起拌吗？还有这海带……从未见过。”
“确实。”陆村长也有些期待起味道来。
“我去收拾碗碟，我们现在就吃饭吧爷爷。”陆双裙摆翻飞，效率极高地收拾饭桌去了，边收拾着边说道：“不过啊……虽然是第一次见这种吃法，但芸花姐做出来的肯定好吃！”
陆村长把篮子里的碗碟放在桌上，笑道：“你啊你……尝都没尝就说好吃？”
“那爷爷不是这么想的吗？”陆双犀利回答。
被孙女噎了一下，陆村长无奈摇头，自从知道往后可以去外面游历，陆双像是解了什么心结，性子越发活泼了。不过这在陆村长看起来是好事，便就这样也纵着她。
“爷爷，我们吃吧。”没什么两人不吃的，陆双麻利拌好面，给陆村长和她各自盛了一碗。
“吃吧吃吧。”陆村长拿起筷子，爽快夹了一大口面。
入口是浓烈呛人的麻辣，一瞬间占领了整个口腔，蒜水的滋味融入面里，蒜香馥郁，诱人无比，但在同时，辣椒冲人的辣和蒜水的辛辣相互重叠，给人带来无比旺盛的食欲。
辣、又不仅仅是辣。
甜甜的味道紧接而来，给刺激的辣味增添了一抹别样的色彩，花椒微麻，毫不相让，带着辣味余韵在口腔中横冲直撞，此时葱香伴着酱清的鲜一同回味，平和了火辣的味蕾，带来复合又爽快的最终滋味。
黄瓜丝脆爽清香，甚至还带着一丝甘甜，在此时浓重的调味之下优点反倒更加明显，在辣味刺激之后及时送来一抹清爽微风，好似也把这过于浓郁的滋味冲淡了一些，只想一口、再一口接下去也不觉得腻味。
鸡丝吸汁水，是另外一种“肉面条”，一口下去只觉吃起来柔韧满足，比面条味道更加浓郁。更别说脆生生的豆芽、本身带着海鲜味的海带丝……
这是不同于“清爽养生”的夏日特色，更辣、更麻、更复杂也更刺激。但它们也有相似之处，就是“就算在大夏天吃着出了一身汗也觉得很爽快”。
“不愧是陆芸花。”饭桌上没人说话，等到埋头吃完了各自的面条，陆村长才吸溜着给自己和孙女各自倒了杯水，无比感叹。
第155章 回家了
陆村长和陆双两人几乎一顿就吃完了陆芸花送的凉面，自从入夏以后两人就都有些没胃口，今日这顿麻辣爽快的凉面可是吃了个痛快。
与此同时，陆芸花家里也在吃着陆双送来的“槐叶淘”。
其余人还没回家，但陆芸花实在好奇槐叶淘的味道，便叫大河给两人各自盛了一碗面。她感兴趣地夹起一筷面观察，只见这小指粗细的宽面整体呈现绿色，里面还有些星星点点的深绿，应当就是榨槐叶汁时候和面和在一起的叶子碎，颜色清淡可爱，瞧着就有种清爽之感。
除了面条以外，里面放了细心撕成细丝的鸡丝、汆烫过的嫩嫩小青菜段和已经流行开来的豆芽。清清爽爽一大碗拌起来，瞬间扑来一阵蒜泥香气，清酱油给面稍稍染上一些颜色，淡绿色的面条因此裹上酱色，瞧着更加诱人了。
从外表看就十分符合夏天，闷热的时候冰冰凉凉这么一碗下肚，肯定无比舒服。
陆芸花嗅了嗅面条中的蒜香气，笑道：“这倒是我第一次吃槐叶淘，不说别的，就单单样子来看就让人十分确定，这面绝对好吃！”
“我们那边夏日不怎么会吃槐叶淘，但会吃凉水面。”大河似乎想到从前，表情柔和了些：“不过没这么多讲究，多是细细的丝面配上鱼酱、清酱一吃……我很喜欢。”
“听着就清爽！”陆芸花笑眯眯接话，又道：“大河等等早点回家，我问村长爷爷要了些酸浆水，你回家前去取，带回去尝尝。”
大河一听就知道自己刚刚的心思被师父猜到了，有些不好意思：“……谢谢师父。”
独自一人时间久了，就算在船上有婶子，也因为种种原因没有这样被关心过，自从拜师之后忽然被当做小辈这样嘱咐……对大河来说是一件很新奇的事情，但他已经在慢慢习惯了。
“谢什么，你是我徒弟啊。”陆芸花浑不在意，又拌了拌面前小小面碗：“吃吧，尝个味道就好，等等大家回来了我们一起吃。”
“好。”大河应道。
小面碗里面的面只是一筷子的事情，陆芸花整个塞进嘴里，细细品尝。
首先冲进口中的是蒜的香，细细用石臼捣出来的蒜泥稍微呛一下油，浓烈香味马上喷涌而出，拌面的时候只要加上一点点，蒜香便均匀裹在每一口面条上。醋酸在这时柔和地出现，酸香在唇齿之间涌动，将之前蒜中稍微带着的辛辣之气也变的柔软，尝到这里的时候，几乎难以抑制地涌出口水，食欲瞬间打开。
蒜和醋之后，酱清的鲜甜反倒更加明显，甜意似乎从舌根蔓延上来，混合了槐树叶汁水的面条隐隐带着些微苦的植物清香，在鲜甜的映衬下更加明显，无比爽口。长条鸡丝伴在柔软的手切宽面之间，柔软中带着韧劲的口感十分突出，吸满了蒜香酸香，与清爽的槐树汁面条格外相配。
“再加些辣椒好吃。”陆芸花拌面喜欢加辣椒，虽说知道这样只会削减槐叶淘的清爽香气，还是觉得既然都加了蒜、加了醋，加些辣椒也会不错。
其实槐树叶子汁的味道并不是和浓郁，起码与标识明显的槐花相比，槐树树叶只能说有种“植物香”，并不能很明显体现出它槐树的身份，此时用起来多数为了让树叶汁将面条染色，真实尝起来清爽微苦的香气很微弱。
这并不是陆双手艺差的缘故，而是菜谱本身的局限性。
大河也吃完了自己的面条，摇头道：“我倒是觉得蒜的辛已经足够，再加辣椒就会把面条带着的那点槐叶清苦香气盖住，反倒不美。”
“确实。”陆芸花承认的很爽快：“从这方面来说确实如此，但单单从好吃来说……还是加些辣子更好吃。”
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