作者：薄荷熊童子
不仅仅是她足够用心的缘故，更因为所有材料的品质都非常不错。
豆沙所用的红小豆是白巡送来的、今年新打下来的豆子；鸭蛋是海鸭蛋，个头不大蛋黄却各个饱满流油，没有一点腥味；猪油用的是自己熬煮出来的新鲜猪油，只有香味不见腥臊；面粉是村里种了石磨磨出来、细细裹了好多遍筛的面粉，吃起来麦香中带着微甜……
这样一套材料放下来就算手艺不那么好做出来的蛋黄酥也不会太难吃，更何况陆芸花的手艺足够精湛，与食材的优秀叠加在一起就是“锦上添花”。
所以今天的蛋黄酥在陆芸花吃过的蛋黄酥里都能算是第一梯队了，不仅有味道，还有食用感受。
蛋黄酥外皮极脆，一层一层如纸般薄的酥壳层层叠叠放在一起，酥得几乎让人咬下时候颈后汗毛都竖起，只因那传导进耳朵里的咔嚓脆响；内部极软，馅料算不上丰富，但是红豆沙和鸭蛋黄的配合已经足够惊人，不需要再加什么别的味道；红豆极香，口舌中第一个尝到的味道就是浓浓的红豆香味，软绵如同脂膏般顺滑的红豆沙中一点颗粒都不见，舌尖一顶就融化开来了，甜味不重，一口中全是豆沙的浓香。
除此之外最重要的就是最中央的咸蛋黄。
蛋黄已经烤至冒油，把周围包裹着它的红色豆沙也染上了金黄色的油脂，绵软又带着些许颗粒，融化时候有一种其他食材没有的“沙沙”质感，油润、浓香和独特的食用感觉，这就是为什么有那么多人痴迷于蛋黄制品的原因。
酥、香、绵、沙……
几个滋味尽在一口之间，连陆芸花都忍不住微微闭眼，极为沉浸地享受着这个味道。
“真好吃……”榕洋小声感叹，又小小咬了一口。
“没错，真好吃啊！”云晏重重点头，把剩下的全塞进嘴里，含含糊糊说道：“之前听阿娘说蛋黄酥我还以为是一种蛋黄馅包在里面的烤饼呢，就和芋泥小饼一样，现在吃了才知道有多特别。”
因为材料有限蛋黄酥是每个人两个，家里孩子多，陆芸花不管分什么都是按照每人几个来分，不管是点心、玩具或是别的什么，因为她不希望哪个孩子总让出自己的那一部分。
“可惜就是太少了。”白巡很是遗憾地吃掉自己的第一个蛋黄酥。
陆芸花也没办法，解释说：“咸鸭蛋就那一小箱子，这次蛋黄酥做完也不剩几个了。”
“我叫手下再送些来。”白巡闻言豪气地摆摆手：“也不是说都要用来做蛋黄酥，我就要走了，留着到时候你们吃……嫂子可千万不要拒绝才是，这又不值几个钱！”
陆芸花知晓最后依旧是推辞不过的结局，也不再客气，笑眯眯和白巡道了谢。
“呜呜——”呼雷在一边啃着自己的蛋黄酥，这是陆芸花特意给它做的少盐少糖版本，平时呼雷吃这些的机会不多，因此现在吃得直甩尾巴，快活极了。
“话说呼雷的衣裳还没穿呢。”陆芸花看着毛皮光滑发亮的大黑狗，拍拍手说道：“这会儿也洗干净了，总要换来看看。”
说到做到，陆芸花去屋里箱子取了给呼雷做的衣裳。
第一套是卓仪同款仙鹤大袖，这一套是全家每个人都有的，但是因为它们都是是春衫，只有卓仪好似不怕冷所以陆芸花特意嘱咐了蔡老板早些做，其它只有呼雷的那一套做出来了，毕竟狗子的衣裳总要简单一些，不费什么功夫。
“噗——”
终于等陆芸花给呼雷把衣裳换上，白巡一口蛋黄酥呛到嗓子里，好容易缓过来就差点笑岔了气。
“呼雷哈哈哈哈哈……嫂子哈哈哈，这衣裳、这衣裳真有意思！”
“呜呜！”呼雷往前走了几步，困惑地低头看了看自己前腿旁边多出来的东西。
没错，这衣裳确实是仙鹤大袖那一套，但是陆芸花在做的时候想到了从前在网上看到的一种衣服，兴致一来画了同款的纸样子。
这是一件只有半身的衣裳，但是它在最前面有用棉花填充出来的两只手，还在上面缝了一本棉花做的书，从呼雷正面看的时候简直就是一个“狗头人”，它的两只前腿是这个人的脚，胸前是棉花做成的、拿着一本书的棉花手，身上是风度翩翩的仙鹤大袖套装。
“咳咳……”看着呼雷不明所以，冲着自己跑过来，这会儿连卓仪都忍不住了，朗声大笑起来。
“哈哈哈哈哈呼雷！”孩子们顾不上蛋黄酥，跑到院子另外一边呼唤着呼雷，来来回回叫它让它跑向自己，就是想从正面看它这件衣裳。
“哎哟。”白巡笑得肚子疼，揉了揉泛酸的腮帮子，摇头叹息道：“嫂子，你是怎么想出来给呼雷穿衣裳的，还是这样有意思的衣裳？我走南闯北这么久也没有见过！”
陆芸花笑而不语，和从前许多次被夸奖时候的反应一样。
呼雷也不是很傻的那种狗狗，它只是脾气很好，在被大家逗得来来回回跑了几次以后也明白过来什么，虽然它没有人类的审美所以不知道大家在笑什么，但它还是感觉自己被笑话了，尤其是被白巡笑话了。
呼雷一屁股坐在原地，任凭孩子们再怎么喊它都不回应，只是低着头好似在生闷气一般，陆芸花赶忙上前和孩子们一起围住大狗。
“呼雷、呼雷？”陆芸花推了推它却被不耐烦地躲开，只得呼唤着它的名字想叫它给自己回应，可惜大狗还是一动不动低着头，就算她特意低头去看它的眼睛它也用力扭开自己的大脑袋，看来是真的生气了。
陆芸花起身去桌上取了自己的蛋黄酥，单从味道来说就算狗狗也能吃出来人吃的蛋黄酥更好吃，就是可惜吃了不健康，狗狗只能吃点特制的。
她又蹲下，捏着蛋黄酥在呼雷面前晃了晃，狗子的鼻子轻轻皱了一下，情不自禁地嗅着这个味道。
呜呜……香……
陆芸花这时又叫：“呼雷？”
呼雷不甘不愿地慢慢抬头，从眼角看向陆芸花，好似完全不是因为蛋黄酥而让步的一般。
“吃不吃？只要不生气了就给你吃。”陆芸花又晃了晃手里的蛋黄酥，大家就见呼雷好似深深吸了口气才做出什么决定，犹豫再三还是重重垂下头去，这倒是叫大家都感觉出乎意料了。
嗯？还闹别扭？
陆芸花不觉轻轻挑起眉梢，这会儿闹得什么别扭？她可是吃软不吃硬的，尤其不吃闷声不说话这一套。
“呜！！”
只见陆芸花上前把呼雷的脑袋一把薅过来，在狗子惊恐的眼神中把蛋黄酥塞到它的牙齿中间。
“小狗狗不要耍脾气哦，不喜欢这个衣裳给你换下来就是，但是千万、不要、不、出、声。”
她笑容温柔，语气舒缓，却叫周围大家都安静下来，尤其是一边的白巡刚刚还在“吭哧吭哧”笑得像是母鸡下蛋，现在却瞬间安静下来了。
“呜呜——”呼雷含着蛋黄酥，先是愣了好一会儿才向后仰了仰去看陆芸花的脸色，见她笑着不说话又呜呜叫出声，小心翼翼垂下头，从眼角偷看她的表情。
“去吃吧，吃完我们把衣裳换了。”陆芸花向它的小窝那里扬了扬下巴，呼雷这才如蒙大赦般叼着蛋黄酥跑走了。
阿耿喃喃：“呼雷的尾巴都夹在腿中间了呢。”
可见是真的很害怕……
陆芸花心里无奈，感觉自己也没怎么样，或许是平日里脾气太好，什么都好好说、商量着说，这会儿语气重了些就叫大家都有点受到惊吓。
不过这件事情很有教育意义，陆芸花发火是因为自从上次和卓仪吵架以后就明白冷暴力只会叫家人之间的感情出现问题，不是有效解决问题的办法，因此决心以后有什么就说什么，绝对不冷暴力，就连呼雷这条会因为衣裳被嘲笑就不高兴的高智商小狗也最好也是这样的。
可以哭、可以吵架，绝对不能闷声不说话，不能哄的时候也没个回答。
陆芸花是第一次做家长，从前也很少与除了长辈以外的亲人生活，现在生活难免自己也要适应，她不知道自己做的对不对，但是如果家里人都是生气或是受了委屈就不说话的性子，这往后怎么可能不出问题？
“以后要是有什么就说出来，不管是委屈还是不高兴，绝对不能自己闷着不和家里人说话，就像这次一样，绝对不可以。”陆芸花再次蹲下，对着孩子们认真说。
“不说出来别人也不会知道你是为什么不开心，有时候或许只是误会，但若是一味沉默，连解释和解决的机会都不给对方……事情到最后都解决不掉，双方还会因此产生芥蒂，知道吗？”
孩子先是沉默，接连点着头表示记住了。
“是不是就像我和黄姨姨一样？”云晏又想起上次自己就是这样对黄娘子的，坐在一边闹脾气不和她说话，霎时间又是窘迫又是后怕，要不是当时阿娘注意力都在阿婆身上，怕不是也要给他一个“记忆犹新”的教训了。
陆芸花哑然，也想到一块儿去了，抿嘴露出一个笑：“那阿晏记住了吗？”
“记住了记住了。”云晏在哥哥弟弟们戏谑的眼神中把脑袋重重点了几下，极为诚恳：“我真的记住了，以后绝对不再犯！”
他们说话的空档呼雷也吃完了嘴里的蛋黄酥，夹着尾巴磨磨蹭蹭地垫着小碎步走到陆芸花旁边。
陆芸花给它解了衣裳，又摸着它的毛毛安抚几句，在玩了几次飞盘以后心大的大狗子就忘了刚刚的事情，快活地跳跃奔跑，完全就是一条没事儿狗。
白巡在一边啧啧称奇，凑到卓仪旁边与他耳语：“嫂子说得真对，呼雷也是真傻。”
呼雷傻？那总是被呼雷弄得狼狈不堪的你是怎么回事？
现在也有点坏心眼、偶尔喜欢欺负朋友的卓仪意味声长地看了好友一眼，很快转回视线，点了点头淡淡道：“芸花说得对，人与人相处理应如此，都长了张嘴，有什么就说，又不是都不会说话。”
白巡没看到卓仪的眼神，很是赞同：“看那有些女侠少侠痴痴缠缠你、误会来误会去……不就是一句话的事偏要整得天塌了一般，实在叫人……唉，不说了。”
他说着也懒得再提那些自己不感兴趣的儿女情长、风花雪月，冲着陆芸花大声问道：“嫂子，我们什么时候吃饭，我能不能先吃个肉夹馍，我闻到卤肉的香味啦！”
第109章 酱坊和计划
午食只吃了两个蛋黄酥，对白巡来说确实少了一些，这两个蛋黄酥不仅没有把肚子填饱，蛋黄的香味还留存在口舌之间，反倒是让胃口打开，越发饥饿了。
“刚刚才放进去的肉，再怎么样快今天也是吃不着的。”陆芸花不被白巡的可怜样子所迷惑，要说白巡饿那肯定是饿不到哪里去的，早餐才没过去多久，刚刚又吃了几个小面包夹酱，这会儿要说是馋那倒是真的。
她是绝对不会为了别人的馋嘴把没做好的食物端上桌子，就如这卤肉，不卤上几个小时、浸泡上一晚上又怎么能叫味道进入肉里面呢？
不过瞧瞧时间差不多了，倒是有一样菜可以吃一吃，那就是刚刚做的卤蛋清。
陆芸花在蛋黄酥出炉前分心用一个小锅分出来了些卤水，又放了一些材料和水，单单卤了一锅刚刚做出来、泡过水切了片的蛋清。因为蛋清虽然泡过水但还是会有一点咸味，所以陆芸花只能另外起了一锅咸味不是很重的卤，也没有拿着家里的素菜放进去一起煮。
这时候的蛋清质感很像是一种名为“鸡蛋豆腐”的食材，只不过因为只是单纯蒸熟，还是不能紧实到鸡蛋豆腐那样一点气泡都没有，咬开以后样子倒是有一点像是豆腐干。
陆芸花想到这里便对白巡说：“你等等罢，我进去厨房看一看有什么可以吃的东西，卤蛋清应当是好了的。”
白巡很少吃咸鸭蛋所以对卤蛋清也接受良好，表情瞬间从灰暗转变为明媚，忙不迭点着头，乖乖坐在位置上等。
陆芸花进去打开锅子看了看又夹了一筷子尝尝味道，确实已经好了。
鸭蛋和鸡蛋一起蒸熟以后属于鸭蛋的那股子腥味少了许多，又因为在蒸熟后泡了凉水，盐味也消去很多，配合着减了盐味的卤水，调味吃起来刚刚好。
蛋清是一种有点“瓷实”的口感，吃起来甚至有一点微妙的弹和一点奇妙的脆，肉眼看来它是和豆腐差不多的样子，但是真的咬上一口以后就会发现比起豆腐的软绵，蒸蛋清能称得上“脆”这个字，又因为在制作过程中加入了整个鸡蛋，在脆中又带了一些绵软，让整体口感达到了一个小小的平衡。
切成片状蒸蛋清本身没有除了蛋香的其他味道，所以放在滋味复杂的卤水中经过卤制以后整体都是卤汁的香味，尤其是它截面间就带着小小的气孔，在卤制过程中也会像是豆腐一样吸收非常多的汤汁，吃起来一口汁水却入口脆香，很是奇妙。
对，就是奇妙，这点时间想要把味道全都卤进去那是不可能的，蛋白还有一点点鸭蛋清的白味。当然，要说真的有多好吃那也是不存在的，起码不能和蛋黄酥、卤肉或者是红烧肉相比。
所以就算现在味道没有全部进去，陆芸花还是把蛋清们全都捞出来装盘了，毕竟若在晚上大家吃完了红烧肉的时候再吃这个菜……估计很难吃完，这就违背了她不想浪费的初衷。
放到明天？明天是脆皮烤猪肘！到时候两个大大的肘子摆在桌子上，试问还有谁能想起来这道蛋清？
白巡原先是挑嘴的，但是自从到了卓家以后真是什么菜都是端上来就吃，包括现在的卤蛋清，要说多好吃也没有，但是他就是吃得津津有味，连带着孩子们都因此嘴馋了，过来跟着吃了一点。
在他们吃卤蛋清配饼子夹酱的时候陆芸花在厨房里做红烧肉，红烧肉还是原来的做法：肉块切好直接下锅煎到六面微黄、渗出油脂；放进调料、糖色和肉类炒制；最后加现在手里有的酱清、盐等调味。
步骤和上次完全一样，不过这次陆芸花在做肉之前先单独做了糖色出来。
最近炖肉烧肉都需要糖色上色，既然时常要用到不如单独做一点出来放着，要用的时候就拿过来。
糖色做法很简单，甚至有用不着油的法子，陆芸花虽说只是看过做法但厨艺就摆在这里，现在做起来也是极为从容的，很快就做好了。
又等了一个时辰陆芸花才把素菜炒上，用的是秦婶送来的菜蔬，做了素炒小青菜、油焖笋和韭菜炒鸡蛋。
“嫂子我来端盘子！”白巡就在一边候着，视线在炖锅和炒锅之间来回变换，等着陆芸花一道菜好了就马上过来端，好似今天一天没吃饭导致非常饥饿似的。
陆芸花翻炒了一下锅里的食材，抽空回头对白巡说：“先去把蒸锅里面的米饭盛出去，就放一边的那个木桶里面。”
这木桶还是陆芸花特意找陆叔做的，因为不是一体也没有找桶匠箍一箍所以有点漏水，不过这桶就是做好后用来盛饭的，以此来满足家里的大胃口们，漏不漏水倒没什么所谓。
白巡去盛饭，卓仪来端菜，孩子们跑着来来去去地取碗碟筷子，一家人的各分担了一点小活计，很快就收拾好开饭了。
在卓家的餐桌上除了刚开始陆芸花会说一句“开饭”，后面吃起来再不会有人说话，直到大家都吃了一会儿才会开始说话、夸赞或是闲聊，这次也不例外。
“……唔，红烧肉还是这么好吃！”似乎是馋极了的白巡就这样埋头吃了一碗饭才开始开口赞美。
陆芸花碗里的饭才吃了几口，她吃饭比较慢，因为现在不怎么容易饿所以吃东西的时候会不自觉地慢下来，这会儿正夹了一筷子韭菜炒蛋吃，春韭菜就要到时候了，真是吃一顿少一顿。
此时闻言轻笑：“炖肉不止红烧肉一种，要是前头那些芋头品质好些，拿来做芋头扣肉或是芋头烧肉都很不错。”
“芋头香和肉香相互融合，芋头绵软去腻、扣肉先炸后蒸，柔软浓郁……确实是再好吃不过。”
她把炒蛋放在碗里，突然来了谈兴：“说起这又让我想到梅干菜扣肉了，私心以为那滋味比芋头扣肉更好吃一些，看来到时候要记得到做梅干菜的时节做些梅干菜。”
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