八零年代女首富 第565章

作者:金面佛 标签: 年代文 复仇虐渣 励志人生 穿越重生

  她还要跟毛素珍好好聊聊呢。

  然而不是一个方向。

  加上这会儿已经到了布达佩斯的交通高峰期,再折腾过去还挺麻烦。

  高兴同志又猜测:“吃晚饭呢,现在她肯定忙。明天吧,明天再去好好说道说道。”

  冬天天黑的快,太阳下山没多久,暮色就笼罩大地。等他们抵达布达山的别墅,天都完全黑透了。

  余成站在别墅外,看到车灯亮就往前走了一步。

  车门打开了,星星像只小皮球一样滚得出来。是很形象地滚,天冷,她里三层外三层,可不把自己穿成了一只球。

  欢快的皮球咕噜噜地往余成的方向滚,伴随着激动的喊声:“爸爸。”

  余成赶紧往前跑,一把捞起小皮球。她跑成这样,他真怕她摔倒。

  大冬天的要是摔破了手,那可要命了。

  星星发出咯咯的笑声,然后不满地质问爸爸:“爸爸说话不算话。会长长鼻子。”

  周秋萍也下了车,朝他微微点头:“回来啦?我们出去时碰到了妈,她说今天餐馆开门,晚上车子太多,我们就没过去了。”

  余成也点头,一只手抱着小女儿,一只手揉揉干儿子和大女儿的脑袋,人对着女友说话:“我知道了,我中午在妈那边吃的饭。你们还没吃晚饭吧,我做了地锅鸡。”

  一顿晚饭,大家吃得热热闹闹的,谁都没提老余头。

  吃过晚饭,小朋友们看完电视又玩游戏,愣是到哈欠连天才上床睡觉。

  周秋萍也洗漱一通进了房间。她看余成坐在床边发呆,走过去自己涂晚霜,没吭声。

  等她收拾妥当,余成才像醒过来一样,招呼她道:“睡觉吧,你跑一天了。”

  周秋萍钻进了被窝,闭上眼睛前到底问了一句:“你爸还好吧?谁在集中.营吃大亏吧?”

  余成苦笑:“他要真吃大亏就不是这样说话。”

  不管在任何时期任何地方,绝对权力都会导致变态的暴虐。

  有人甚至从这个集中.营出去之后,回了国还上.吊自杀了,因为没办法走过那段屈辱。

  他爸也就是待的时间短,没见到真厉害。

  周秋萍“哦”了一声,并不在意:“那就好,睡吧。”

  余成躺在床上,眼睛看着浓浓的夜色,半晌又冒出一句:“等过两天收拾好了,他想回国。”

  周秋萍闭着眼睛回答:“那也挺好的,省得为难。”

  谁为难啊?当然是毛素珍。

  有这么个人在时时刻刻提醒她头顶绿莹莹。

  她还要不要做生意了?

  难道只有男人需要面子,女人不需要吗?

  余成叹了口气,到嘴边的话又咽了回去。

  他能说什么呢?

  他说他爸辩解强调没想嫖.娼,只是不想在老雷面前丢面子而已,所以才推脱的。

  没必要了,真的没必要。

  面子是什么?他记得以前语文老师说过有两个意思,一个是尊严,一个是虚荣心。

  他妈想在事业上拼一拼,想开连锁店,这叫用事业争取自己的尊严。

  他爸不开口拒绝,而是跟着人去找站街女,最后以没钱的理由来保存自己的虚荣心。这叫可笑。

  他爸能把他妈的尊严放在脚底下踩,却要维护自己的虚荣心。

  这种话,他还有必要说出口吗?

  他还要自己的脸。

第452章 有工作就好

  大年初三, 周秋萍再见毛素珍的时候,就觉得她的精神要比前一天好多了。

  有些事情就这样,经历的时候, 感觉自己快死了。

  一旦没死成, 哦,不过尔尔, 起码还能活下去。

  周秋萍也就当没这事儿, 反正矢口不提老余头,只说餐饮连锁店的事。

  “食品加工厂我会另外找人负责。要做全套机器设备,还要另外找工人。你现在的工作是两件事,一个是要尽快定下来究竟提供哪些餐点,这些食物要受欢迎,也容易复制流程。然后你得把操作流程固定下来, 量化数据。比方说如果你卖面条, 一碗面好吃不好吃, 取决于面条是否劲道,卤子是不是合适?面条又取决于揉面压面切面, 这几个怎么控制?是必须得固定下来的, 不能凭感觉。”

  “揉面。”

  每个人都有自己的天赋点。毛素珍的天赋点就是做吃的, 她尤其擅长做面食。

  尤其是那些年,家家户户都把大米白面当成宝贝的时候。她就琢磨了怎么才能让宝贝更加宝贝。

  后来情况好转,起码吃白面不是糟蹋了, 她就愈发在这方面用心,积攒了一肚子提不上嘴最多只能跟邻居家的老太太叨叨两句的经验。

  用她男人, 不是那条老狗的话来说, 你还教人怎么做面条?好能耐!人家大饭店的大师傅是不是要过来拜你为师啊?

  呸!狗东西, 想起来就烦, 怎么不早点死了干净。

  毛素珍一时间走了神,不由得心烦意乱。就连周秋萍追问她:“揉面怎么说?”,她开口说话都带着烦躁。

  “是揉面,面能不能做好,有没有筋道?压面和切面都无所谓,很好弄,那种菜场上的面条机都能弄。关键在揉面,揉不到劲面不好吃,面软了也不好吃,没有劲道。但凡面饧好了,那出来的面条都好吃。”

  周秋萍竖起大拇指,诚心实意地夸奖:“行家一出手就知有没有,还是你厉害。我还以为自己算会做吃的了,比你真是差远了。”

  自从开始通过做饭获取报酬之后,毛素珍没少得到夸奖。

  真有意思,免费的东西没人稀罕。收钱了,反而就有价值了。

  但周秋萍这么夸她,她还是有些不好意思:“这算啥呀,做多了就有数了。”

  周秋萍正色道:“你这有数就是你成功的关键。说实在的,你就是专门卖面条也能卖出出路来。面条方便快捷,适合现在都市人的生活模式。”

  毛素珍却摇头:“匈牙利人不拿面条待客的,觉得寒酸,不合适。他们把面条下在鱼汤里,像咱们的面片一样,不专门拿出来吃。”

  周秋萍从善如流:“就是这么个意思,如果不卖面条的话。你卖面饼怎么调制面糊糊,多少粉多少水如何搅拌,馅料是多少分量,加多少盐放多少佐料,这些都必须得固定下来,这样才能定制机器。”

  她安慰了一句对方,“不着急,这个事情按部就班的来。半成品加工厂我已经看好了,等到工程师过来,再做下一步的工作。”

  毛素珍似乎轻松了点,又似乎更加茫然了。

  周秋萍再一次将那层窗户纸捣得稀巴烂,近乎于残忍地强调:“忘记厨师,没有厨师了,只有熟练的技术工人。”

  她翻开了笔记本,从里面拿出两张纸递给毛素珍:“你好好看看这些。你需要做的第一件事其实是纠正观念。一家餐馆好不好,我们都认为取决于厨师的水平。这已经约定俗成,即便我说连锁餐厅不需要厨师,大家还是会下意识地忘记这一点。现在你看看清楚,这个连锁餐厅的餐点究竟该怎么运营?”

  毛素珍低下头,纸上的字是打印出来的。

  她这本人是不习惯使用打字机的,打印在纸上的字自带一种权威效应,等同于书杂志报纸,总之就是正式的出版物。

  跟手写完全不是一回事儿。

  这种无形中的仪式感,让毛素珍瞬间就认真了,近乎于虔诚地看着纸上的方块字。

  “……餐馆厨房的唯一工作就是半成品再加工,严格按照流程操作,不允许有个性,严禁个人手艺和理解,只需要按部就班执行,重复机械性操作。厨师的技术和悟性必须得消失。后厨不招任何厨师。……”

  这实在是很荒谬啊,一家餐馆居然不需要厨师。

  但因为印在纸上,毛素珍竟然完全接受了。还能继续看下去。

  “餐馆卖什么菜?需要决策层的综合判断决策和反复实验来确定。决策层的职能就是调整改进菜品。这也是我们的核心技术跟机密。不管餐馆还是连锁店都是核心技术的展示平台和利润工具。……”

  密密麻麻的两页纸,讲述了她究竟要做哪些事。

  周秋萍怕她还不能理解,干脆举例子:“就像服装店,有一家专卖店,专门卖一个工厂生产的衣服。衣服从厂里的仓库拖过来之后,服装店的人所需要做的就是把衣服一件件的挂出来,然后卖出去,而不是做衣服。衣服卖的好与不好,取决于衣服的质量和价格,更加取决于你的服务。比方说,你的店面环境如何?你的店员是否热情?”

  她又拿出了两张纸,推给毛素珍,“现在我们说第二件事,店面的装修。”

  一般情况下一家饭店的厨房是重中之重,需要占据大量空间。

  但是因为现在不需要厨师,只需要厨工加工半成品,所以厨房的面积可以大大缩小。

  “咱们装修也不要搞得大红灯笼高高挂,非得弄成那种大红大绿的风格,这也不符合匈牙利人的审美情调。简洁的,明快的,这才是快餐店的风格。”

  周秋萍也有参考对象,那就是熊猫快餐。

  在商业行为上,模仿从来不丢人。就说速冻食品吧,思念还是跟着三全来的呢,结果前者后来做到了市场份额第一。

  周秋萍自己画了装修示意图,谈不上精致,只是相当实用,明确告诉了装修队伍究竟要怎么做,墙壁刷成什么颜色,灯管使用什么材质,都有明确的约定。

  因为她清楚乙方最害怕的是甲方爸爸提出一堆废话概念,什么低调奢华有内涵,不如你直接告诉他桌子到底用黑白灰还是暖黄。

  毛素珍一边看一边点头。

  她被强行塞入了很多概念。

  比方说餐馆和半成品生产基地一定要分开,甚至连管理也是分隔开来的,二者是合作关系而不是从属关系。

  再比方说餐馆不允许追求利润最大化。成功的餐馆要让客人觉得你有点傻,放着能挣的钱不挣,它才能获得隐秘的心理满足感。

  再比方说不许要求员工有什么奉献精神。大家只是打一份工而已,来了接受培训胜任工作即可,走了也无所谓,可以随时再招工。大家钱货两清,不少发人工资就行。

  再比方说不要搞什么高档路线,这就是一家面向大众的连锁餐厅。每一个走进餐馆的人都不需要鼓足勇气就能享受里面的食物。

  这些和她从小看到大的饭店完全不一样,但她也接受了。

  她麻木地逼迫自己接受,因为她要争口气,把被丈夫丢在地上狠狠践踏的脸再捡回来,自己给自己争脸。

  递到她手上的打印纸越来越多,她不知道周秋萍是怎样用时间的,这些东西又是如何打出来的。

  她脑袋里塞了很多东西,一直到塞不下为止,她才突兀地开口:“小成和他爸爸不一样,他不是那种人。”

  周秋萍愣了下,才反应过来对方的意思。

  她没作出反应,反而说了句似乎不相干的话:“我以前听过一首歌,歌里面唱,等待着别人给幸福的人,往往过的都不怎么幸福。其实我觉得还不够,应该是指望着别人给幸福的人。我认为一个人过得好不好,不取决于别人,而是自己。把希望都寄托在别人身上,是件很危险很可怕也没有任何意义的事。因为世界是由物质组成,而物质的本质是运动的,人也在变。今天的我和明天的我已经不是同一个我。我都不能保证自己不变,我又怎么能够要求别人不变?”

  毛素珍理解不了这些,她只以一位母亲的本能强调:“小成跟他爸爸不一样,不会做那种事。”

  周秋萍替她说了下去:“所以我不能因为他爸爸对余成有任何想法,对吧?”

  毛素珍的脸红了。

  中国式婚姻,嫁一个人不是嫁他本人,而是嫁给一个家庭。