换命后的美好生活 第77章

作者:独恋一枝花 标签: 情有独钟 穿越重生

第65章

  “见过知县大人。”姜云珠给孟知县行礼,这是她第三次见到这位知县了。因为之前魏康平的案子,她对他印象不错。

  “不用多礼。”孟知县上下打量姜云珠。他也看她眼熟,只是过了好几个月了,县里每天发生那么多事,都要他处理,他见过的人太多了,一时间真想不起她是谁。

  反正肯定是他武陵县的百姓就是了。

  孟知县没多想,看着姜云珠面色温和。他早听说了,栖山居的老板是个年纪轻轻的姑娘,如今一看如果如此。

  他并不觉得姜云珠这样不好,相反,他觉得这才是他武陵县富庶的表现。想昔日开唐盛世,才有公孙大娘一剑舞尽大唐万千气象,及等到安史之乱,哪还有那样惊才艳艳的女子,杜甫先生也只能空叹“绛唇珠袖两寂寞”了。

  “好。”想到这里,孟知县先赞了句,然后道,“你尽管比,本官给你们当评委,绝不会偏袒任何人。”

  “多谢知县大人。”有他这句话,姜云珠就放心了。

  那边,被请来做评委的十位公子也跟孟知县行礼。

  孟知县差不多都认识,读书人在一起,有很多话可以说。

  孟知县当即就提起公孙大娘,十位公子一听,可不就是如此,当即称赞孟知县治县有方,百姓安居乐业云云,所有人都言笑晏晏。

  孟掌柜给孟知县行过礼以后,站在旁边,却心急如焚,孟知县都来了,怎么宋掌柜请的那位大厨还不来?不会出什么问题了吧。

  也没出什么大问题,就是宋掌柜知道高顺喜好女色,昨晚请了县里最红的两个姑娘陪他,结果高顺睡到辰时也没起。最后实在怕耽误了比赛,宋掌柜才让两个姑娘叫醒了他。

  高顺被打扰了好觉,还有些不高兴。

  这时宋掌柜收到信儿,说孟知县来了,又委婉地催高顺快去。

  “不过是个小芝麻官。”高顺却满不在乎。又喝了一盏茶,他才姗姗来迟。

  他已经来晚了一刻钟,可想而知孟知县跟那十位公子对他的观感。

  “见过知县大人。”高顺自恃自己在安平侯面前得脸,给孟知县行礼都很敷衍。

  孟知县看得更加不悦,可这点小事,也不好发作,他便摆手让他站到一边。

  这时有司仪上台,示意大家安静,然后说了今日比赛的流程,宣布比赛开始。

  姜云珠跟高顺开始做第一道菜。

  早在高顺露脸的时候,姜云珠就认出了他,不禁感叹这个世界真小,她怎么也没想到,宋掌柜把他请了来。高顺,安平侯府的大厨,专做淮扬菜,算是中南顶级厨师。

  梦里在安平侯府,姜云珠初入府里的时候,也是被分配到厨房。

  不过跟姜云秀不同,她那时觉得被分配到这里真的再好不过了。

  不用担心吃喝问题,远离侯门里的权力纷争,她以前就喜欢厨艺,只是水平不够,现在学了艺,等她攒够了钱,就可以给自己赎身,出去开个饭馆,在这个时代扎根立足了。

  她立刻为自己制定了计划,并对工作展现出十二分热情。

  周婆子一见到她,就被她那种热忱弄的有点懵。开始的时候,她怕她勾引高顺,对她也是横挑鼻子竖挑眼的,可慢慢的,她发现,姜云珠是真喜欢厨房的工作,对高顺甚至府中的公子们都毫不关心。

  这样,周婆子也愿意给她一个机会。

  姜云珠在厨房打了三个月的杂,开始学厨艺。不过她并没跟着高顺学,而是跟着徐大厨学的湘菜。安平侯府尊贵显赫,府里自然不可能只有高顺一个厨子,只是他做的菜正好安平侯爱吃而已。

  中间,高顺还几次骚扰姜云珠,全被她挡了回去。

  后来,他德行不端,被林霆安赶出了侯府,姜云珠就再没见过他了。

  现在再见,姜云珠想起很多事,却又觉得那些事很遥远。

  她嘴角慢慢上扬,既是他,她这比赛赢的把握就大了。

  当然,她还是会全力以赴。任何时候掉以轻心,都可能阴沟里翻船的。

  高顺也看到了姜云珠,两只不大的眼睛在她身上转来转去,这姑娘可真好看!

  “高大厨,她厨艺很好的。”孟掌柜不得已,提醒了高顺一句。

  高顺却满不在意,一个小县城,还是一个姑娘,也没有名师指点,能做出什么好饭食。估计是那些年轻公子看她长得好,便吹捧着她罢了。

  这么想,他漫不经心地拿起一块豆腐干做了起来。

  姜云珠也在做,她切了鸡肉,然后加入陈皮、红谷米等调料,搅拌均匀,然后用玉扣纸把它包裹起来,放在旁边腌制入味。

  这时,她开始做另一道菜,因为这道菜太费时间,即便很多材料已经提前处理好,还是要先做。

  于是众人就看见她把鲍鱼、蹄筋、墨鱼等材料一件件的放到一个瓦罐里。

  “她这是做什么?海参,瑶柱、鱼唇……这都是顶级鲜味的材料,难道她要放在一起煮?”众人诧异。

  “那煮出来的汤不是天下极鲜?”有人舔着嘴唇道。

  旁边的人却嗤笑起来,“要真是那样,御厨们还做什么菜,直接什么材料鲜就放什么材料好了,反正宫里又不缺钱。

  可是不是的,这么鲜的材料,一种你能吃出来鲜味,两三种搭配好了也能,可是再多,就跟把红茶、绿茶、白茶、黑茶很多种茶叶放在一起一样,就算每种茶都是顶级好茶,这么泡出来的茶,能好喝?”

  大红袍跟碧螺春一起泡,再加上白毫银针?他这比喻太形象,众人听了,都忍不住打了个冷颤,那还是茶吗?一锅泔水汤差不多。

  “姜老板这是怎么了?她做的东坡肉、干烧鱼就很好吃啊,用那些参加比赛不就行了。”有人不理解。

  有人却小声道,“听说对面那个大厨是安平侯府的厨师,连安平侯都很喜欢吃他做的菜呢。这场比赛,姜老板想赢,很难。估计她是想做点新奇的东西出来吧!”

  “可是新奇不代表好吃,不代表能赢啊。”有人惋惜道,觉得姜云珠可能是太担心比赛,所以自乱了阵脚。

  “可不是。”众人唏嘘不已。

  对面,高顺也看到了姜云珠的做法,直接哼笑了声,就这,她还想跟他比?他一个手指头都能赢过她了。

  而姜云珠此时也看到了高顺正在做的东西,顿时知道他要做什么菜了。

  大煮干丝,这是一道淮阳名菜。干丝即豆腐丝。做这道菜,要把白豆腐干先片成薄片,厚度也就比纸厚一些,然后把薄片切成细丝,过水去豆腥味,然后跟火腿、虾仁等东西一起放到鸡汤里煮,使干丝吸尽鲜味。

  这道菜也叫鸡汤煮干丝,成品干丝柔韧洁白,味道鲜美,让人回味无穷。

  这菜也很考究刀工,主要干丝要切得细且均匀,不然味道便不一致,曾有诗形容它“加料干丝堆细缕”,可见其精细。

  不过这道菜就刀工来说,比文思豆腐还是差了一点,毕竟豆腐干可比嫩豆腐好切的多。

  姜云珠知道高顺文思豆腐也做的很好的,可他今天却做了大煮干丝而不是文思豆腐,可见他并没把这场比赛当回事。

  姜云珠笑了,一切都比她想的要顺利。

  又过了两刻钟,高顺那边已经进入收尾阶段,那道大煮干丝就要做好了。

  姜云珠这边,她看鸡肉腌制的差不多了,起油锅。

  很快,油锅就开始冒烟。

  这时,高顺抬手,示意他这道菜做好了。众人看去,只见微黄的鸡汤中,如白玉般的干丝堆叠在一起,如塔般矗立其中,看着就大气雅致。

  高顺微扬下巴,这可是安平侯都喜欢吃的菜,今天给他们吃,便宜他们了。

  再看姜云珠那边,那装了无数顶级食材的坛子还在火上小火煨着,她这边却起了油锅?她这是要做什么。

  这时,姜云珠却把那用玉扣纸包裹着的鸡肉拿了过来,然后做了一件让所有人都大吃一惊的事。

  “她在干什么?我没看错吧。”有人惊呼。

  被问到的人瞪着眼睛,还没反应过来,当然无法回答他的问题。

  “她忘了吧?”

  “这样也行?”

  “估计是慌神了。”

  ……

  众人一片哗然,主要,他们真没见过这么做菜的。

  姜云珠做了什么呢?她把那鸡肉连纸一起放进了油锅,炸了起来。

  纸,下油锅?那油锅还在冒着烟,一看就很热,纸一下去,还不……不敢想象,但肯定不会是好结果。

  直接着起来,炸锅?站在前排的人想到这点,都往后退了退,生怕被伤到。

  或者纸变黑,鸡肉漏出来,然后变成纸屑炸鸡肉?那这菜还能吃嘛!

  众人议论纷纷。

  今天栖山居跟西山居比拼厨艺,店里没开张,所以栖山居众人也都在台下看着姜云珠跟人比试。

  见此,陈氏直接抓住了姜城的手,紧张得都喘不过气来了。姜云珠要是输了,就要给孟掌柜工作一年,那就糟了。

  姜城回握住她的手,喘着粗气,他知道,他得相信姜云珠。只是,他真的很担心。

  薛京等人也差不多。

  “呜。”一声低低的呜咽,原来是谢莲忍不住哭了起来,她喜欢栖山居,喜欢姜云珠。在这里这些天,是她这辈子过得最快乐的时候,她不想她输,不想她被人欺负。

  “没事的。”谢忱安慰着她,其实他也有点着急。

  “别哭,给。”秦瑶站在离他们不远的地方,见此,她拿出自己的手绢递给谢莲,然后道,“放心吧,她不会给别人做工,栖山居能开下去的。”

  就在刚才,她已经决定,要是姜云珠真输了,她就拿几百两银子给孟掌柜算了。她也不想看着她那样的人,给孟掌柜那样的人做工。

  几百两银子,对别人来说是一大笔钱,可对她来说,不算什么事。就冲她喜欢吃栖山居饭菜,这钱就值得花。

  谢莲被两人安慰,不哭了。

  秦瑶把手绢塞在她手里,让她擦眼泪。

  她不好意思地接了,擦了眼泪,呜呜想说什么却说不出来。

  “多谢秦姑娘。”谢忱替谢莲跟秦瑶道谢。

  “不用,一点小事。”秦瑶赶紧说,眸中似有水波流转。

  她那羞涩垂头的样子,谢忱忽然有点不敢看她。

  两人谁也没继续看对方,谁也没继续说话,就那么站着,却似乎有什么东西在氤氲着。

  谢莲看看谢忱,又看看秦瑶,眨了眨漂亮的眼睛。

  再旁边,林煜白则皱眉不已。

  这时,姜云珠的鸡肉跟纸已经放在锅里有一会儿了,可是很神奇的是,锅里滋滋啦啦,却没出现众人预想的那种结果,反倒是一股香味随着风飘散开来。

  “纸包鸡,这应该就是纸包鸡了,没想到是这道菜。”顾宴州也站在人群中,忽然,他想起什么似的喃喃道。

  台上那个姑娘,真的永远在他意料之外。

  他旁边站的都是书读得很好的学子,听他这么说,很多人立刻想起,历史上似乎是有这么一道菜。

  根据记载,这道菜最早出现在南越国,是南越国的宫廷秘菜。