作者：曹家大小姐
果汁和果肉弄了一盆，红艳的汁水丰盈，中间细碎的果肉堆成了小山尖。
接下来要做的就是搅拌，让汁水和果肉混合，得视情况而定，如果馅料太稀了是不行的，中间还得倒出来一些汁水。确实是很简单的做法，王虎和阿正两人单单看着就知道怎么做。
这种果肉不像肉馅，肉馅搅动的时候如果顺着一个方向，会上劲，肉馅的味道会更好一些。而果肉是搅动的时候会越搅越碎，碎成渣渣的同时汁水也会越来越多。
洛渔倒了两次汁水，也没浪费，让王虎和阿正喝了一碗，另外两碗给了阿海和阿淼，这俩被张秀梅从隔壁罗香家叫回来，咕咚咕咚灌下去又跑了。这几天他们都喝习惯了，知道这个时间就会叫他们来喝果汁。
馅料浓稠的时候其实就差不多了，满盆颜色鲜艳的果肉，看着就好看得很。这会还得尝一下味道，过浓和过酸都不行。
“如果太酸了，可以加蜂蜜可以加蔗糖，这些都随你们。砂糖就不要加了，砂糖味道太平了，加到里面没那么香甜。如果太甜了，就不要去管它。这馅料在烤制的时候能会挥发出一点酸性，这样就行了。”
馅料是比较关键的，但更关键的，在于面皮。
要知道这果馅不同于肉馅，果馅里面容易出汁，没有肉脂的包裹，汁水很容易渗透进普通面皮里，若是面皮浸透了，想把面皮烤酥脆就比较难，同时样子也不会成型好看。
所以面皮里洛渔会加上酥油，相当于增加一层保护膜，将汁水包裹在面皮里面，不让它浸透面皮。
王虎和阿正都记住关键，俩人本来就是学面点的，揉面的手艺很不错，洛渔不需要太教。
向国强推着自己爱人过来的时候，就看到院子里洛渔带着两个大男人揉面，一脸严肃不说，还指点着边上两个大男人。
“哎哟，洛小老板开始带徒弟了？”
第44章
看见是他们过来,洛渔放下手中的活计。
看到门外还放着一个箱子，洛渔挑了挑眉毛。
“你们要走了？”
白日里向国强都不会推着人出来的，中午过来拿饭都是他自己来拿。今日俩人穿戴整齐,尤其是坐在轮椅上的阿姨,脖子上还系了条薄围巾。俩人的打扮都像是要出门的样子。
她以前听向国强说过，他带着爱人到这里求医求了很长时间的。家也不是这里的，离得很远。他家里说是做生意的,因为这事生意都交给他儿子，他一个人过来照顾自己爱人。
“要走了,在这边都呆了半年，你阿姨她现在没什么大问题了,就是回去静养一段时间,过不了多久就能完全康复的。”
向国强笑容满面，同时也一身的轻松。
“恭喜恭喜，阿姨恭喜你啊。”
向国强爱人名叫陈素华,洛渔一般就喊阿姨,也不喊别的。陈素华当初整个人呆愣无知,仿佛被困在一个黑漆漆的房子里，是洛渔的一碗纯鲈羹，将她从房子里拉出来的。
她喜欢吃洛渔做的菜,也知道自己男人每天都会从她这拿饭菜,滋味都很好,不仅仅是滋味好这么简单,还让她保持清醒,不再陷入那些混沌之中。
她男人跟她说起过，之前给她喂吃的，她都没意识的,唯独吃洛渔做的菜，会咀嚼有意识。身体也做过检查，没发生什么特殊之处。医生只认为是她大概是喜欢吃洛渔做的菜，增强了她的意志，再加上她男人照顾得好才醒过来的。
她和自己男人却知道，洛渔这小姑娘大概有什么特殊的地方。但这些事，他们不会跟别人说起，也会刻意去宣传。一是说出去别人不能信，二是没准会给洛渔惹来麻烦。他们自己得了便宜，总是要把恩人给保护好的。
“还得谢谢你，若不是你啊，我也好不了这么快。”
陈素华笑着拉过洛渔的手，满眼的温柔。
“真的要谢谢你。”
其实向国强是不想这么早走的，只是陈素华还惦记家里。医生说了只要养护得当，后续就没什么问题了。不然的话向国强还得留下来，继续蹭洛渔的饭菜。
洛渔摇头，“这有什么的，我也就是做几顿饭而已，又不是没收阿叔的钱。对了，你们是马上就要走，还是没那么快的？要没那么快，中午留下来吃顿饭吧。”
向国强和陈素华对视一眼，异口同声的答应下来。
“好，那就麻烦你了。”
……
安排张秀梅陪着向国强和陈素华，他们年纪相当，聊也聊得来。
洛渔这头则继续带着王虎和阿学习，因为没有什么特殊的技巧，洛渔教得快，他们上手也快。馅料这些需要往面皮里面塞，跟包包子没啥区别。
“你们要是想做花样也行的，可以随你们去弄，我做成这样是因为方便快，好看对于小摊位来说没那么重要。但你们酒店不一样，酒店肯定是要追求漂亮美感的。所以你们可以准备一些模具，放好馅料后压出漂亮的形状。”
平日里张秀梅会帮着一起包，她是没办法包得那么花俏的。所以洛渔也没把樱桃毕罗做成很花俏的样子，样子比较普通。如果人手多，大家都手巧，洛渔也愿意做得好看花俏。
说这话就是给王虎他们提个醒，自己在基础上升级，没什么不可以的。以前的樱桃毕罗也不是固定形状，各种花型都有，全看自己喜欢。
她在宫里做给皇上吃的，肯定也不是这样的造型，花样上一定要精致，不好看皇上可不乐意吃。
“好的，洛师父，我们记下了。”
阿赶紧又在心里记下这点，后厨模具不少，可以用上的。如果想做不一样的，也可以去定制模具。
他们在这边忙活着，洛渔看没什么问题，就让他们自己动手揉面包一些出来。她则进了厨房，既然留了客人吃饭，菜得张罗起来了。
想着今日吃饭的人多，再看时间也快十一点了，怕来不及，洛渔就想着简单做几道菜。
羊肉是家中常备的肉，新鲜羊肉已经去了骨头，切下两斤左右放到锅里去煮，同时得放入各种香料去膻味。其实只要是羊肉的品种选得对，又足够新鲜的话，膻味是不重的。
而洛渔大概是以前就吃习惯了羊肉，稍微带点膻味其实更喜欢一些。只是张秀梅他们都吃不习惯这种膻味，考虑到这边的人大多数都不喜欢，洛渔也就只能想尽办法的去膻。
锅里煮着羊肉，将浮沫给撇掉，等羊肉入味后捞起来，因为没放酱油这些，煮出来的羊肉白嫩嫩的，整块放在案板上。
单单这样肯定是不行的，再搬来一块洗干净的石头，整个压在羊肉上。刚煮出来的羊肉内里吸收了不少汤水，被压住后汤水从羊肉里流出来，整个肉质变得非常紧实。
好在厨房也没别人，不知道洛渔这是个什么做法，也省得去跟别人解释。
昨日里吃了鱼脍，今日洛渔就不想做鱼脍了。而是从墙角抱出来一个腌咸菜的罐子，那墙角可是放着好几个罐子呢，不只是腌了洛渔喜欢的糖蟹，还做了其他的。
这翻出来的罐子里就相当于现在腌制的咸鱼，只不过放在她那个朝代，叫鲊。鲊鱼的做法基本都差不多，来到这个年代后，洛渔知道了生吃淡水鱼容易有寄生虫，鲊鱼她选用的品种也都是海鱼。这边海鱼种类多，大大小小各种各样的都有。
至于鲊鱼的做法，倒没有什么特殊之处，原身的记忆里，这边的咸鱼就是普通用盐腌制晾晒的。而她那个朝代，比现在要复杂一些。就是将鱼给切片了，也要撒上盐，但是撒完盐之后得用石头压鱼，将鱼片里的水分排出去。压出来的鱼片薄且不说了，关键是肉质会变得更有韧性一些。
真要鲊的时候就拿一口大缸，洛渔做得不多，只用一个小罐子就行了。用茱萸桔皮还有酒混和着蒸熟的米饭一起，铺在罐子底部，然后叠盖上一层鱼片，接着再放上一层那样的米饭的。一层一层的叠加，直到鱼全放进去。再放上一段时日，直到这鱼鲊熟，就可以吃了。
她为尚食那几年，经手了不少被当成贡品的鲊鱼，各种做法都有，也不单单就是洛渔这样做的。有些里面喜欢撒胡椒，初闻呛人，可吃起来却是麻麻辣辣的，若是烘烤干了，然后撕成鱼丝，用来配酒再好不过了。
她这样的做法味道比较清新，是她自己比较喜欢的口味。以前也做给皇上吃过，虽然没说好吃不好吃，可吃完后给了赏赐下来。
将罐子上面的盖子打开，罐子里散发出来的味道叫洛渔沉醉的嗅了好几口。她许久没吃过鲊鱼了，跟糖蟹一样，都想得慌。
这罐子里有酒香，也有米饭发酵后带来的甜香，同时那茱萸本来就属于香味很特殊的，再加上桔皮独有的清香，几种香味混合在一起，形成了一股独一无二的香味。
用筷子将里面的鱼块加出来，这些鱼都是生腌的，也没有煮过。裹着米饭桔皮这些被拿出来，鱼片还是原来的形状。
用的海鱼，海鱼的腥味是没有河鱼那么重的，拿出来的时候洛渔闻不到一丝一毫的腥味，全被那些独一无二的香味包裹着。
因为放在罐子里很长一段时间了，鱼肉虽是生腌，却也已经用一种方式鲊熟了，拿出来就可以直接吃的。
洛渔捏了一块小的，送到嘴边咬下一口，完全腌制入味的鱼肉没有鱼刺，这种口味很特殊，口感也是非常特殊的。
经过蒸制的鱼肉是非常嫩的，嫩到鱼肉绵柔，就像能吃的棉花一样。而经过煎制的鱼肉口感则是酥脆的，咬下去拥有独特的焦香，酥脆的同时内里也还是嫩的。而经过煮制的鱼肉则是爽滑，爽滑的同时也不会失去鲜嫩。
但鲊鱼和其他烹饪方式都不同，压去了水分的鱼身会有一种煎制后得不到韧脆，那是经过天然排水后独有口感。鱼肉很柔韧的同时，又不缺脆的口感。因为没经过任何烹调，这鱼肉又比蒸制的嫩要韧上几分，如果说蒸出来的鱼肉绵柔，软得像棉花。那鲊鱼应该就是压缩过后的棉被了，蓬松的同时又没那么轻柔，比普通的棉花要多不少厚重感。另外它也是滑的，但不是爽滑，更像是光洁的滑梯上增加了几个弯道，增加了几分刺激感的滑。
这单单不过是鲊鱼的口感，一份鲊鱼相当于了拥有了蒸烤炸之后的鱼肉。它的风味程度也是不容小觑的，很神秘的香味，也是很神秘的味道，被这些香味包裹着的鱼肉更是增加几分天然且神秘的感觉。
洛渔实在是爱死了这个滋味，吃了一小块之后，还克制着自己不要偷偷再尝了，特意将盘子给放得远了点。
为了省时间，洛渔又煎了茄子，同猪肉一起炒了。想着向国强爱吃辣的，洛渔又给他单独做了干煸鱿鱼丝，还有回锅肉，都是放了大把的辣椒。
她现在也在学着吃辣椒，刚开始不习惯，吃一口就眼泪汪汪的，后来吃了几次，倒觉得这辣椒入菜还是香的，只有辣，辣习惯了也就没那么辣了。
最后再煮了一份豆苗汤，清爽得很。
那放在一旁晾着的羊肉水分也被压出来，再重新拿到案板上，用刀给切成薄片。配上他们家常吃蒜酱，蘸着羊肉吃就行了。
这道羊肉看似简单，实则却有一个非常好听的名字，叫冷修羊。
冷修羊可了不得了，那可是前朝皇上非常喜爱的一道菜，还用‘珍郎’来形容它呢。
只不过给皇上吃的冷修羊不是这种羊的品种，应当是高山小羊羔，那种羊的肉质要更嫩一些，自然比这种羊肉要好吃。但洛渔可没功夫去找那小羊羔了，拿这样的羊肉做出来再加上水珠的辅助，口味也是极好的。
端着一大盘子的冷修羊出去，外面的王虎和阿已经做了不少，她走过去看了看，有模有样的，基本没什么问题。
“把这些收一收，先吃饭吧。吃过饭后咱们烤一点出来，看看味道如何。”
这俩也是特别听话的，手脚麻利的帮着收拾，听洛渔说要在外面吃，又把桌子放好，接着一个去拿凳子一个去端菜。
向国强推着轮椅出来，张秀梅跟在一旁，手还跟陈素华拉着，看三人面上的表情，聊得非常投机。
“我该去厨房帮忙的，都聊忘了。”
向国强拍了拍脑门，语气懊恼的说道。
陈素华嗔他一眼，“我看你是怕自己做出来的我们都不吃吧，在阿渔面前做菜，你得丢人了。”
洛渔将盘子放到桌子上，看着他们俩笑道：“阿叔手艺很好的，我做的川菜都是跟他学的，待会你们尝一尝宗不宗哈！”
向国强嘿嘿一笑，对着自己爱人还挺骄傲的挺了挺胸膛。
“看到没，阿渔做的川菜还是我教的，怎么着也算半个小师傅了。”
“那是，确实是师父了。”洛渔搭了个句话。
陈素华笑得恬静婉约，眼睛都弯了起来。
“你也好意思说自己是师父，就你做的那几道菜，我还不知道什么水平吗？那是阿渔天分高，随便看看就能学会，哪里需要你来教。”
俩人逗着嘴，洛渔听着只觉得他们之间的氛围很美好，转眼看到张秀梅从外面牵着阿海和阿淼回来。那双眼睛看着向国强和陈素华，似乎是想到了什么，眼里还透出了怀念。
“阿妈，你们去洗手来吃饭了。”
洛渔打断了张秀梅的怀念，她本就想得多，若是这会想起了原身的父亲，思虑过重可不好。
回过神的张秀梅抿唇一笑，带着阿海和阿淼去打水洗手。
洛渔坐到凳子上，招呼着王虎和阿他们一起吃，俩人坐在边上还有点小拘谨的。然后在向国强拉着说话的时候又放松了下来。
等着张秀梅他们过来，要开动的时候，那陆启帆的声音就在外面响了起来。
“哎呀，你说我赶得巧不巧，刚好撵上了饭点。”
洛渔抬头看过去，好家伙，除了陆启帆，身后还跟着吴鹏和宫沧溟，三个人站在门口，眼睛都朝这盯着看。
就算宫沧溟戴着墨镜，洛渔都能感受到对方的眼神落在饭桌上。
尤其是那陆启帆，脸上笑容灿烂得很，边说还自己很主动的边往厨房走。
“我自己去拿碗，你们先吃，我们随后就来。”
作者有话要说：阿渔：明晃晃的太阳当空照，掐着点来吃饭就直说。
虽然我发晚了，但我也变长了，嘻嘻。
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