我继承的四合院超好吃 第43章

作者:公子葭 标签: 时代奇缘 打脸 爽文 穿越重生

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  时染这边去了心里一桩事,也有心情做点好吃的。

  再过不到一个月就要到端午,时染趁着这个时间腌了一批咸鸭蛋出来。

  青皮的鸭蛋加盐放坛子,这种是最简单的腌咸鸭蛋的方法,除开这种,还有用黄泥腌的,黄泥里加上盐,包裹均匀放进坛子腌上三周也可。

  讲究一点的还有用面糊裹了食盐的,白酒混了食盐的……

  而名声最大的高邮咸鸭蛋,用的是红泥,当地的麻鸭蛋,加上红泥食盐草木灰。【1】

  时染这头既没有麻鸭蛋,也找不来红泥,再加上高邮鸭蛋名气大,却需要至少腌够一个半月,等到腌好的时候早就赶不上端午节了。

  索性就用黄泥草木灰腌,买了足有一百多个鸭蛋,腌了好几个坛子出来。

  忙活了半天,终于把鸭蛋全腌上,时染又要开始忙着中午饭。

  恢复了午餐供应,时染上午的时间又忙了,比起上个月每天都能大早上去赶集的快乐,最近只能是早上去逛逛菜市场。

  今天在菜市场里看到了新鲜的紫茄子,时染便决定做个新鲜菜吃,烧汁茄子卷!

  把一个长条茄子切成长薄片,再把打好的肉馅抹一层,茄子卷起来的时候,里面就自然填上了肉馅,外面裹一层鸡蛋液生淀粉,下一次油锅,茄子就从长条状变成了圆圆的小肉球一样。

  再进锅里浇一层汤汁勾芡,做好的茄子外酥里嫩,除了茄子还有肉的香味蕴藏其中,盖在米饭上是绝对的下饭菜。

  另一道菜是葱油淋鸡。

  时染之前做了一大罐的葱油,跟猪油挨着放在了冰箱里。

  如果说猪油用来拌饭做点清汤面都是极美的,那葱油也不遑多让。

  炸好的葱油,拿来直接干拌面条,或者是在做好的汤面上浇上一勺,都是能够画龙点睛的美味。

  而葱油淋鸡,用的就是葱油回锅,加上一点其他的香料调料,做好了之后把香料过滤出去,只留下黄亮澄澈的葱油。

  蒸好的鸡肉切块,把一勺子热葱油从上淋下去,里面再拌上切的不算太碎的花生和葱蒜辣椒。

  黄澄澄的鸡肉登时就好看了许多,摆在盘子里也赏心悦目。

  轮到素菜,时染毫不犹豫就是蒜蓉空心菜。这时节的空心菜正当其时,味道也清甜。

  这样三道菜,时染各都准备了一大锅,除去订餐的人,还剩下几十份的留在锅里。

  时染早在门口挂上了牌子,上面写着“供应午餐”。

  没错,就是这么朴实。

  因为刚办好了执照,知道的人不多,来光顾的也就是附近的街坊,外卖小哥,和王大娘。

  王大娘以前是直接拿了餐回去,一盒送幼儿园,一盒留着自己吃。

  现在时染这边有了位子,王大娘干脆每天也不回去抱着饭盒吃了,直接先给孙子送完饭就过来坐着吃。

  偶尔还能换换口味,吃点炒米炒粉之类的。

  王大娘一进倒座,就闻到葱油香味,等到坐下,只觉得今天怎么能饿成这样。

  “小染,今天是什么菜?”

  时染笑眯眯从厨房探个头出来:“烧汁茄子卷,葱油淋鸡,还有个蒜蓉空心菜。”

  王大娘迫不及待:“给我来一份先!”

  时染:“您不给壮壮送餐了?”

  王大娘摆摆手:“他妈今天去接了,说是好长时间没见,想孩子了,带着出去逛街吃东西去。”

  时染哦了一声,端了一份餐出来。

  餐盘上放的冒尖,看着就诱人的很。

  王大娘给自己夹了一筷鸡,到嘴就发现咸鲜可口,鸡皮弹牙。鸡肉也紧实,妙的是里面的花生碎,看上去竟是有零有整。零碎的挂着料汁粘在鸡肉上,花生碎的干香配上鸡肉的嫩滑,橙黄色的鸡皮牙齿一碰就裂开。下面浸泡在料汁里的花生仁也好吃,竟是可以直接捞出来当盘凉菜的程度。

  烧汁茄子卷看着还以为是什么肉丸子,入口却能吃到茄子的香味,外层的茄子被炸的起酥,里面的肉馅竟然像是被炸茄子包裹的小球一样,像一个个带着香味的小炮弹。

  王大娘一边吃一边满足的跟时染聊天:“你现在店也开了,是不是也开个外卖?”

  之前时染不愿意开外卖,是因为没有资质,怕上了外卖被人刷差评。但是这会儿又不同了,时染的小店开了起来,开外卖还方便一点呢,省的每天还要在群里计算谁点餐了谁没点。

  而且,这地方毕竟偏僻,晚上生意好那是因为歪打正着,小龙虾摊子的名声大,还有就是之前那次的事情闹开,时染也有了一点经常来光顾的客人打广告的原因。

  可那是晚上!

  中午午餐知道的人毕竟不多,前两天王大娘还看见时染这里中午居然有点剩菜!

  这怎么能成?那么好吃的菜居然能剩?!

  王大娘只觉得自己对着壮壮都没操这么多的心。

  但是没办法,谁让时染招人疼呢?

  上次王大娘机警,帮了时染一回,时染也感谢她。也担心王大娘有什么误解,也就跟王大娘说了一点自己过去的事。

  无非就是家里父母都没了,大伯母一家子不成样,骗她休学过来做直播。后来是她自己觉得那样下去不行,干脆的跑了。

  又想起以前家里一个亲戚的房子继承给她,就自己过来看看住下。

  这么一说,王大娘更是觉得时染不容易。

  好好一个小姑娘,长的好看,也有手艺。年纪还小,怎么就被人逼成这样。

  那个经纪公司不是好人,她那俩亲戚更是可恶!

  再想想时染这边还有维修的钱没付清,王大娘心里想着,到时候时染要是暂时钱不凑手,她就借点给她先补上。

  提到外卖,时染还是摇头,倒不是她多故作清高,而是她自己算了一笔账。

  现在她的收益蛮稳定的,午餐定价不高,但是考虑到她是自己的房子没有房租一项,已经是占了天大的便宜。二十五的价格里,利润是可以有一半的。

  但是加了外卖,那时染就要面临平台的佣金,那佣金还不便宜。这么一来,她挣的更少。还要费心思去维护评分,掏钱做推广。

  还不如就现在这样,卡着点做点,价格也不用涨。

  只是王大娘的话也给了时染提醒,要想扩大午餐的生意,那是不是要做点广告?

  酒香也怕巷子深嘛。

  王大娘一气把餐盘扫光,自己拿去外面的水池里泡上,回来端着杯茶说道:“我还没问,那经纪公司完蛋了,你是不是还可以接着直播?”

  她可是听黄家那个做直播的小丫头说了,说是做主播可赚钱了。

  更不要说时染这么漂亮,还有手艺,直播的话估计比做菜挣的还要多。

  时染点点头:“是可以的。”

  星瀚经纪倒闭,说是合约不能履行,但是依旧需要律师帮她跟对方斡旋签署合约终止合同。

  那位律师眼看着时染这边的困境没有了,正懊悔自己往后蹭不上饭。时染一说,对方就跟打了鸡血一样去帮时染把事情办妥了,现在时染已经是个自由人,合同也不能约束她。

  时染对自己上辈子吃饭的事业还是有点情怀的,但是这档口她却不打算再接着做。

  偶尔直播可以,还跟以前一样起早贪黑找素材是不可能了。

  开玩笑,她现在有家有业的,还有两个毛孩子呢!

  找素材就得往外跑,一跑就是半个月一个月,等她回来,家里这两只。砦泠能把屋子拆了,小二估计能把自己饿死。

  时染摆摆手:“现在这样就挺好的。”

  她自己这会儿没心思开直播,不过跟别人合作直播还是可以。

  过了中午,时染就给郑悦发了条消息,表示要请郑悦中午过来探个店。

  郑悦一蹦三尺高,立刻就同意了。

  在时染这里直播的几次效果都很好,郑悦自己吃的满足,视频数据也好,这会儿听见女神需要,二话不说就答应了。

  时染定下了时间,下午又是忙忙活活开始准备小龙虾。

  这几天她也在寻思,觉得自己是不是应该找个固定帮忙的人。

  午餐扩大规模,锅勺肯定是她自己来,但是处理食材也没那么麻烦,找个人来帮忙最好。

  晚上那小龙虾,时染也想找个人跟自己分担一下,材料她提前备好,对方只用守着时间下锅就行,也不麻烦。

  本来时染觉得冯大嫂不错,但是考虑到前段时间冯大嫂那句话,叫时染心里有点顾虑。

  冯大嫂在这儿干活,这么些日子下来,时染也见过她的男人。冯大嫂嫁的这户人家姓曾,在这一片的名声并不算好,男人以前还有个工作,后来不知道怎么的突然就闲在了家里。冯大嫂的婆婆说是身体不好,结果儿子不想着怎么改善环境,而是坐在家里等着冯大嫂一个人挣吃喝。

  那人说是来接冯大嫂,但是眼珠子瞎轱辘,一看就让人讨厌。

  时染心里虽然觉得冯大嫂手脚麻利,对着她一家子却没好感。

  时染一边想,一边拿着刀子削手下的生鸭蛋。

  她今天除了买鸭蛋回来腌,卖鸭蛋给她的人还送了她几个生鸭蛋。

  生鸭蛋煮熟吃当然好,不过时染这会儿想着做个稀罕东西吃。

  把鸭蛋上面开个小口,蛋白倒出来,只留下黄澄澄的蛋黄,五花肉切碎煎出油,只留下肉片,加上一点火腿碎丁,豌豆粒,炒熟的鸡蛋碎,五颜六色的跟糯米搅拌均匀。

  再把这点五彩糯米一点点填满了咸鸭蛋,上面裹一层锡纸上锅蒸熟。

  出来的就是五彩糯米蛋。

  时染做了一盘子出来,把糯米蛋蒸熟,给自己剥了一颗尝。

  黄色流沙的咸鸭蛋黄,味道本身就不错,再加上糯米饭也好,唯一可惜的就是蛋太小,这点东西也就看着好吃新鲜,实则一点都不够。

  砦泠自己一只猫都吃了三个!

  更遑论拿这个填饱肚子了。

  时染把剩下的糯米饭蒸了,倒扣在碗里,上面加上一个煎的金黄的鸡蛋。自己吃了一半,剩下一半给了砦泠。

  砦泠最近不知道是怎么了,自己懒懒的,没吃吃东西还喜欢往外叼。

  这回也是,自己没吃几口就要往外拿。

  时染正要劝,忽然听见门槛外喵一声。

  一个圆咕隆咚的橘色毛团滚了进来。

  这时代,没有什么比胖毛团子更讨人喜欢了。眼前这只小煤气管,圆圆的身子,圆圆的眼睛,圆胖的猫脸。

  时染看着那一张委屈巴巴的猪猫脸,心立刻就软了。

  伸出手就要逗着猫咪过来。