作者：三十六楼看风景
之前三头和四头的满月酒也办得热闹，可惜那会翠花刚生娃，没能参加。
轮到双胞胎小五和小六的满月酒，老袁头要求大办，他家老大这么能干，双胞胎双倍的吉利，他自己掏钱请客！
不但要宴请下游村来的这10家亲朋好友，大梨村他们也结交了不少人，算下来人可真不少。
张氏提议，干脆搞流水席好了，蜀地人的酒席经常办这个，来了京城也不能忘记饮食传承啊。
二头因为自家弟弟们的满月酒，还给好朋友太子殿下发了邀请函，请他到自家庄子吃九大碗，还描述了很多蜀地九大碗的菜式，总结起来就是：好吃得板！速来！
第一次收到这样的请柬，太子夏季炎很兴奋，他表示想去，他还没有吃过九大碗呢。
每次二头给他的信里，总有奇奇怪怪的食物提及，这次的九大碗菜式好像挺正常。以前是离得远，没有这个条件，现在都同在京城，可以去串串门啊。
皇后都挺纳闷，她家儿子平时对吃食一般啊，不是个馋嘴的，可见还是图热闹去的。
收到太子殿下回复，要来参加她家两儿子的满月酒，翠花只能自己上阵，拟定菜单，对于费事的菜肴她还得亲手做。
庄子里的鸡鸭鹅猪鱼都不缺，小麦也收割了，秋天嘛，丰收的季节，很方便她大展拳脚。
她生产前让人修的几个大烤炉早就干透了，窑鸡和烤鸭，还有脆皮五花肉，可以上线啦，没有烤箱的日子，土造的烤炉也很好用的。
鸡蛋煮了几千个，全部做成了茶叶蛋，发酵后的砖茶煮茶叶蛋味道更好，可以给村里邻居一人分两个，谁能不爱茶叶蛋呢？
因为有了辣椒，水煮肉片、水煮鱼安排上了，怕这群人吃辣不行，做的微辣系列，让辣椒唤醒味蕾，让茱萸瞧瞧，谁才是正宗辣！
从盾鱼岛带回来的众多海鲜干货，也能做好几个菜，翠花早就想做溏心盾鱼了，查了好久的资料，这次终于下手了。
溏心盾鱼的泡发比较费时，先把干盾鱼清洗干净，用空间清泉水放在密封容器里，容器外覆盖上冰块，泡12个时辰，中间换水一次。时间到取出，再换水泡12个时辰。
泡发好的盾鱼，在密封罐里，放姜片葱段和绍酒，上蒸锅蒸制2小时，大火开锅后改小火。关火后放在锅内自然凉，取出清洗干净，备用。
然后把油炸过的排骨、老鸡、猪脚，依次从砂锅底部往上铺，中间层是泡发好的盾鱼，盾鱼心朝下放，最后一层放鸡爪和干贝，火腿切成颗粒，撒入。
猪大骨和鸡架吊出来的高汤，缓缓倒入大砂锅里面，小火炖煮，中途加几次高汤，24个时辰后，汤快见底，大火收至浓稠，加入蚝油和糖调味。
慢火煨出来的盾鱼，切开来，盾鱼心如蛋液一般质地。放入口中，有软心糖般的口感，黏牙，仿佛是自然融化的糖液，鲜香爽滑，一口上头，让人回味无穷。
品菜大师表示很满意，头回做居然没搞砸，老手艺人就是不一样。
蜀地的传统甜烧白和咸烧白当然也少不了，还有香碗等，酥肉也炸了十大盆。大厨房的香气飘了一村儿，村民们还没吃上就开始流口水了，太香了，这蜀人真是会吃啊！
开席这日，太子早早就带着静瑶公主前来了，直接被迎进了两头所住的右厢房，俩头抱着自己家包子般模样的弟弟，给太子和公主看稀奇。
“殿下，公主，我哥抱着的这个头上有一个漩的是我家小五，我抱的这有两个旋的是小六，你们看是不是很乖呀！”
二头献宝一般，还把五头的小jiojio露出来，给静瑶公主捏了捏，这是他和他娘最喜欢的动作了。
公主好稀奇的看着两个宝宝，毕竟皇宫里就她最小，她还没见过比她更小的宝宝呢：“他们好乖哟，都不哭，jiojio好小，捏着好软，好好玩。”
奶香的娃娃很快就获得了她的欢心，她这次还带了很多她玩过的玩具给他们。
太子也很认同妹妹的话，这两个小宝宝长得很合他的眼缘，看着就很可爱乖巧。
翠花给俩头收拾了中间厢房，专门用来待客用的客厅，客厅临窗下还有一张可以中间旋转的圆桌，有着舒服靠背的餐椅，高度对小朋友很友好，开着窗户可以看见院里盛开的鲜花。
最重要的是，满桌还有他没见过的好菜：外皮焦黄色整只的窑鸡，焦糖色冒油的烤鸭，酥脆内嫩的五花肉，水煮鱼、溏心盾鱼，好几个小小的蒸碗，还有清淡的鸡豆花，开水白菜心。
太子忍不住咽了咽口水，看着俩头给他用公筷夹菜，没有下人伺候，他也想自己动手，还时不时照顾一下自己妹妹，
静瑶公主对窑鸡和白菜心最感兴趣，嫩嫩的童子鸡也不费牙口，微微有点咸香味，皮香肉嫩多汁，吃得她笑眯了眼，看着普普通通一个白菜心，吃起来居然甜滋滋，味道很清爽。
太子从第一口开始，内心就没有淡定过，赶走试毒的小太监，没有人看着，也是甩开膀子开干，水煮鱼辣得他嘴巴通红，还叫着过瘾，溏心盾鱼也好糯好好次。
外面的流水席已经抢得不可开交，翠花没给他们上盾鱼、开水白菜这些，鸡鸭猪肉鱼满上。三个村的村民都被邀请在列了。
这可真是他们这些年吃过最丰盛的饭菜了，足可以回味几年，一整天的流水席，村民家家都来吃了两餐，瘫在床上几年的老头子都给背来吃席了。
连克制的皇家人都给吃撑了，喝着翠花准备的红果消食茶，瘫在躺椅上。
太子：宫里那些御膳房的厨子都是废物，居然没有二头他娘做的菜好吃，我可真是见世面了。
第七十八章 空心挂面搞起来
袁府双胞胎满月酒的席面，太子爷不但吃撑了，最后两人离开的时候还打包了不少回宫。
吃食这种比较容易被钻空子的东西，翠花可从来没有往皇宫送过，不过太子这有宫人亲眼看着的倒还可以。
太子指名要的：溏心盾鱼、窑鸡、烤鸭、茶叶蛋都给装了不少，静瑶小公主喜欢的白菜心都没少拿。
看得翠花直抽抽，这个白菜心真的不是普通白菜心呐！好吃的可不是白菜本菜，无奈之下还给他写了开水白菜的做法。
看着纸上，光给白菜做的吊汤，用的那些食材，太子都是满脸惊讶，他妹子可太会吃了，人家每样尝一口，就能抓住最费功夫的菜。
晚膳时间，坤宁宫，高皇后看着自家儿子闺女打包回来的席面菜，无语。连吃带拿的，还是第一次去人家家里做客。
夏洪棣当然也被请来品尝，第一筷入口:儿子，你做得太对了！
高怀瑜给自家姐姐送了那么多的海货，御膳房也没能做出这么好吃的盾鱼来，太气人了。
饭后，皇帝与皇后喝着消食茶，听太子和静瑶公主给他们讲述这次做客的经历：
“母后，两个弟弟好乖，不也哭，香香的，我还捏了他的jiojio，好好玩。”静瑶对两个包子恋恋不舍，当成了新玩具。
“那要不要让你母后再给你生个弟弟呀？”夏洪棣一本正经的和闺女讨论，他感觉最近皇后待他更冷了，他有点摸不着头脑。
“母后，要小弟弟，可以天天陪着瑶瑶玩！”静瑶公主马上兴奋的对皇后提要求，原来她还可以有自己的弟弟。
皇后内心翻着白眼，没接话题，糊弄着女儿：“听说你们吃了很多好吃的呀，都给母后说说！”
夏洪棣摸着鼻子，思考状：皇后她到底肿么了？
“.....还有鸡花花，这个也好次，滑滑的，不用咬！”静瑶公主给她母后掰着指头报菜谱。
“妹妹说的是鸡豆花，不知道袁夫人怎样想出来的，每个菜都很花了巧思，那些庄户人，都抢了起来，很是热闹。”太子尽责的妹妹给做补充说明。
“袁夫人说，您要是喜欢哪道菜，就让派人去庄子里，她包教包会，等学会了，再给您做。”
“这人就是太大方了，哪有动不动就白拿人秘方的道理？”皇后不赞成，她虽然喜欢这些菜肴，但岂能要道道学人家手艺的说法？
“嗯嗯，这两口子是个不贪财的，你给她家的庄子，也经营得很是红火。”夏洪棣不死心，求搭话。
“这事以后再说.....”
袁府，开始使用后的烤炉，从这天开始就没有休息的时候。
烤包子、烤大饼，烤羊肉串，烤鸡鸭鹅，烤鱼，烤各种蛋，但凡是能吃的，都换着花样去了烤炉做了试验，吃得众人上火都不在意。
挂面坊也开始修了起来，村口袁家修的公用水流磨坊，已经投入使用半年了，方便了附近的村民磨面。
翠花想着自家要做挂面后，磨面的时候更多，又修了一座更大的磨坊，不耽搁村民们的日常使用。
袁家给三个佃农村带来的影响日益增加，随着砖瓦窑的日日不断烧火，修建房屋的农人增加了很多，实在太穷的，也都换上了瓦面，至少让泥巴房不漏雨。
有点读书天赋的孩子有免费的书念，磨坊也免费使用，租子收的六成，平时里还能在袁家打打短工，上次的满月酒，还不收他们的礼金，三个村子的人整整吃了一天的流水席。
再也没有听说过比袁府更好的东家了，三个村庄的人都发自内心的感慨。
“什么？袁府要招工？还请的是大力勤快爱干净的媳妇子？”妇人们七嘴八舌，正在打听。
“是的，李管家来我家说的，一个村招10名媳妇子，说是等那个面坊修完就上工，做什么面条子。”
村长家的大儿媳妇何氏，正得意洋洋的给大伙宣传，她家肯定有一个名额的，三个妯娌里面，舍她其谁？
“为啥不要男人哩？咱们力气更大啊！”有汉子表示不服，还歧视哟。
“人家说是要手巧的，需要擀面条啥的，你个大男人，哪里会厨房的活计？”婆子们马上攻击，这来抢饭碗了么？
简直就是太合她们的心意了：“就是，就是，咱哪个婆姨不是做面的好手，男人在灶房事情上不管用！”
“这可太好了哟，能上工挣钱，看我婆婆还天天骂我不？”
“你这话说得太早了，人家李管家说的，要干净的，做活利索的媳妇子，三丫她娘，你看你家那几个闺女埋汰的哟，人家能看上你？”
“谁说看不上，哼，我回去就给她们洗干净，你们给我等着....”有利可图，不就洗洗涮涮嘛，她又不是不会！
《舌尖上的中国》可不是白看的，翠花笔记本电脑里面都还存着这些纪录片的视频，尤其是陕西张爷爷家的空心挂面。
那个村儿都给拍火了，成了天下第一挂面村，翠花可网购了不少，至今空间里面还有几大箱。
原料就是水、面、盐，从揉醒、压延、拉延、挂抻、晾晒有12道工序，道道精制又严谨。
她已经看着视频，研究了很久，最近袁府已经吃了好多顿面条了，实验了一个多月，才做出了味道还原百分之七十的挂面来。
这应该和麦子的种类，还有研磨的细度有关，不过就这挂面，大伙都觉得已经很美味了。
碗底放了辣椒油、蚝油、葱花调味，加一筷子的白菜丝，干捞一碗细挂面，淋上满口酥香的脆哨，简直可以过大年。
脆哨可是贵省的名小吃，能把肥肉熬出焦香酥脆的口感，没有人不爱这一口！
范先生都可以吃完一大碗，排骨面、鸡汤面、酸菜鱼面、偶尔来个牛肉面，怎么可能吃得腻？
人家范先生不但会吃，还有很多的创意：“这面条子为啥只能煮着吃哩？还可以试下炒着吃，蒸着吃嘛，或者油炸看看，加些肉丝，菜杆杆，把辣椒油给我放进去，这不又可以多吃几种味道啦！”
翠花能怎么办？只能做呗，况且，炒面啥的，她会的花样可比老头子说的多多了，不展示一下实力，都不知道谁才是厨房扛把子了！
就这么一个挂面，给袁家人做出花样来，加上汤汤水水的不断，秋膘早就贴满全家了。
以前还看着干瘦干瘦的范老头，老了老了，还发福了，脸上都胖了几圈，形容起来，就是胖若两人！
袁府从自己家佃农里招了30个媳妇子，又在非佃农的村民里招了30个，管事一名。
给所有做工的媳妇子，统一的着装，包括帽子和围裙，还一人发了两身，可以换洗。
最重要的是：
1、要求所有人头发要盘起来，戴上帽子，把发丝紧紧的压在里面。
2、手上指甲每天都要检查，随时都要求要洗手
用的是东家配置的专用皂块，为了这个卫生问题，翠花逼着黑娃把肥皂给造了出来，目前没有在市面上流通，主要给挂面作坊和家里人使用。
袁夫人的口头禅：做食物的，首先就是干净，其次再是手艺，一次不讲卫生，马上开除。
500文一月的工钱，没有一个媳妇子会放弃这样的机会，每天出门前，都要检查自己好几遍，她们才不会给旁人挤下自己的机会。
一组五人负责一道工序，份量、时辰都有严格的要求，买了很多的沙漏给她们使用。
媳妇子们从来没想到，做个面条子要求这般高，每个小组有一个小组长，在组员做出来的工序里反复检查，东家说的可是责任连带制，要是组员没干好活儿，要扣她们的工钱的。
组长的工钱每个月要多一百文，大梨村村长家的大儿媳妇何氏，在经过考核后，成为了挂面坊总管，五个小组长归她直管，总管的工钱一月一两银。
何氏一跃成为家里收入最高的人，家庭地位嗖嗖上升，把几个妯娌都眼红得不行，这个收入，就是在县城很多当家男人也挣不来啊，况且还在家门口上班。
看着走路带风的大嫂，无不发酸，怎么就选了这么一人呢？咱也不比她差点啥呀？