食全食美 第261章

作者:少地瓜 标签: 美食 爽文 穿越重生

  那姑娘愣了下,茫然道:“敢问您是?”

  宋管事知道她会错了意,忙道:“我的意思是,贵店若是随便什么人来了就送东西,不怕折本吗?而且我方才见你好似也没向大堂管事的报备,上头不会责罚么?”

  方家酒楼的管事也竖起耳朵听。

  却见那姑娘噗嗤一笑,“原来是问这个呀。我们掌柜的说过,寻常人一般都不喜欢跟陌生人同桌,两位虽是一道来的,也不像不认识,但最初分明是想分桌而坐的,是我们店招呼不周,未能及时腾出位置,让您久等,送点心和牛乳略表歉意是应当的。

  至于报备么,也是我们掌柜的说的,只要理由恰当,我们这些跑堂的都可以做主,回头再报上去就成。”

  说着,又神秘兮兮道:“几位贵客也是赶巧了,平时我们只送热牛乳呢,因是腊月,快过年了,所以才有蛋挞送,可好吃呢!”

  现场申请权限务必耽误时间,有时遇到性子急的客人,掉头就走事小,现场闹起来事大。

  如今师家好味牛乳都是外围牧场直供,走量,单价压得很低,鸡蛋也是如此,就这么一小盏牛乳和一个蛋挞,根本没多少成本。

  用来收买人心,拉拢回头客,实惠得很!

  有时店里东西卖不完,还会直接让店员们免费带回家呢,这点算得了什么?

  两个管事的一听,都暗暗心惊。

  这么做,不怕伙计们以权谋私么?

  比如带自家亲戚进来,随便送东西……

  然后他们又有了新发现:

  这店内伙计,不管是前头跑堂的还是后面传菜的,店外护院,竟都是女子!

  正胡思乱想间,点的卤味拼盘就上来了。

  经过几年稳定发展,卤味系列不断丰富,现在不仅有基础款卤肉、卤鸡鸭、卤藕片豆泡等荤素菜,还有卤鱼干、卤兔肉等,都卖得很好。

  而这些里面又分为五香、麻辣、甜辣等等,每种只来一点就摆满一大张桌子。

  “对了姑娘,”宋管事喊住要走的女伙计,指着旁边桌上几乎人手一份的各色糕点道,“那又是什么?”

  小姑娘瞅了眼,笑道:“那也是本店特色,奶油蛋糕和蛋挞,还有饼干,都可以外带的。”

  两位管事对视一眼,默契地全要。

  先是卤味。

  入口咸香浓郁,肉质鲜嫩却也有嚼劲,嚼几下,就能品出里面一丝丝甜来,并不喧宾夺主,反而最大限度催发了鲜美。

  很入味。

  宋管事他们都是做惯酒楼的,自家店里也日日有酒肉,一般来说,大块肉吃到中心处,都有些没滋味,因为透不进来。

  但这家的卤肉不是。

  他们要的大份,每块约莫一寸见方,明亮的红棕色,非常漂亮,隔着老远就闻见香。

  是一种非常特殊,非常浓郁的香,几乎瞬间,嘴巴里就有口水沁出来。

  煮得很软烂,但恰恰又是能用筷子夹起来的程度,咬一口,看到里面的芯,竟然也带了酱汁的颜色!

  来不及赞叹这份用心,两人便被嘴巴里满溢的鲜美软烂夺去心神。

  好吃!

  这是最直接的评断,不同于自家招牌的烧肉、炖肉等,这卤肉的味道非常独特,二人张口就能品出七、八种香料,剩下的大约也能猜个差不离。

  但作何配比?

  没招儿!

  还没等回过神来呢,就自动咽下去了。

  还没来得及品呢!

  再尝一口。

  再尝一块……

  不多时,两人对着空盘干瞪眼。

  盘底还剩下浅浅一层粘稠的汤汁,好香……

  不行!

  怎么能当着敌人的面擦盘子底!

  漱漱口,再吃蛋糕。

  这也是当初那几位沥州客人指明要的,说自家发糕比不上。

  唔,细密绵软,又很清爽,怎会如此蓬松?!

  发糕是蒸出来的,纵然再如何喧软,也必然发湿。

  可这个,竟很干爽。

  绝对是烤的。

  还有这个奶油,好生轻盈!

  对,就是轻盈!

  简直像云朵一样!

  又如此丝滑,像极了江南来的上等丝绸!

  宋管事百思不得其解,这是怎么弄得?

  大禄现有的点心中,不乏奶制品,也有不少是这样将奶油挤出来的,就好比大名鼎鼎的酥油泡螺。

  可酥油泡螺他们吃过呀,奶油偏硬,口感丝滑没错,却很扎实,带着点发酵的酸。

  这个却完全没有!

  两边的管事原本还乌眼鸡似的防着对方,可吃着吃着,就陷入沉默,中间剑拔弩张的气势也诡异地消失不少,只埋头细品,时不时仰头皱眉闭眼,冥思苦想。

  也不知过了多久,宋管事忽出声道:“这个蛋挞不难,酥皮和蛋液罢了,可这个奶油……”

  对面也很惆怅地瞅了他一眼,接下去,“……怎么做得如此轻盈?”

  活像托起一片云!

  何等优雅!

  两位管事权限很大,平时偶然在外面发现好菜好人了,都够格做主直接带回店里。

  来之前,两边掌柜的就都放了话,若果然如传言中那般出色,直接带几罐料粉回来。

  于是两位管事离开时,非但买了许多卤料粉,甚至还将蛋挞和各色糕点都打包了一份。

  出去才发现,其中一辆马车跑断了车轴,两位管事便别别扭扭挤了一辆车,一时无言。

  走到半路了,宋管事才想起来一件早该注意到的事。

  “你家方掌柜到底是什么时候听说这卤味的?”

  对方犹豫半晌,想着都到了这会儿,也没什么隐瞒的必要,便道:“就是前几日有几个外地客人来酒楼吃饭,说是要……”

  “说想吃卤肉,奈何你家没有?”宋管事接道。

  对方艰难地点了点头。

  两人对视一眼,眼神复杂,半晌,齐齐叹了口气。

  “这可真是终日打雁,却被雁儿啄瞎了眼啊!”

  哪里是什么想家的游子,分明就是卖货的嘛!

  若如寻常那般登门兜售,依照自家掌柜的那般倨傲,听说是小地方来的,大约看都不会多看一眼。

  偏对方算得极好,两边同时进行,后面又是商会碰面,一激,两边掌柜的哪儿还有闲暇想别的,于是中计……

  与此同时,师家好味本部二楼包厢。

  店长兴冲冲跑上来,给师雁行看新得的订单,“掌柜的,您真没猜错,他们买了好些呢!”

  旁边江茴一起跟她看单子,又是叹又是笑,伸手往师雁行腮上拧了下,“你说说你,哪儿来这十万个心眼子!”

  店长也高兴,又有些担忧。

  “可是掌柜的,要是他们回头回过神来,会不会生气?”

  师雁行将单子一推,老神在在道:“你太高看商人的节操啦。”

  店长:“……什么草?”

  师雁行失笑。

  商人逐利而生,只要能赚钱,节操算什么?

  能吃吗?

  为了卖货,谁不用点小手段?习惯了就好。

  况且自己也没骗人呐!

  毕竟跑去打广告的那几个是真心喜欢师家卤,一点儿不掺假。

  再者,她又没强买强卖,分明是那两家酒楼的管事亲自尝了,觉得具备这样的价值,这才买了回去。

  你找卤肉店掌柜,与我师雁行何干?

  她对自己两辈子不断修改的卤料配方有信心,绝对好卖。

  而只要能赚钱,那两家酒楼就不会生气。

  非但不会生气,说不得还会努力搞好关系,拿下经营权呢!

  江茴笑道:“这主意不错。”

  师雁行挑了挑眉,“对吧?如果我们去府城开店,租金和人手本钱压着不说,势必要遭到当地同行们的围攻,寸步难行。府衙里有没有我们自己的人,想真正站稳脚跟,就算顺利也得三几年……”

  区区一个沥州城,衙门里就分了好几个派系,而更高一级的云山府呢?必然有过之而无不及,只怕甚至还会牵扯到京城,朝廷。

  她等不了,也不想等,更不想在地方上就掺和那么深。

  可像这样把产品交给府城本地商户去推广呢?

  成本和风险为零!

  这么一来,师家好味不主动进军府城,可府城到处都有师家好味的传说。