穿来的郎君炊食又兴家 第135章

　　陈舍微半点为难也没有，只有茄子过了季实在没有新鲜的，“换成藕夹好不好？老藕粉糯不比新藕脆口，我会切薄些，调的肉馅里放些马蹄。”

　　“嗯。”谈栩然轻笑起来，最后收了个尾，道：“我还要吃烤蘑菇，烤生蚝。”

　　陈舍微去厨房忙活开来了，肉类短腌至少也要一刻钟，算下来晚膳是赶不上了。

　　他蒸了个蜜豆双皮奶给谈栩然先垫一下肚子，又让人去菜市买新鲜的红白腰。

　　“红腰？白腰？两种都要？”孙阿小愕然的问，红腰是羊肾，白腰是羊蛋。

　　陈舍微手上给五花切片的动作顿了一下，有些尴尬的道：“不是我吃。”

　　孙阿小更吃惊了，轻声问：“夫人吃，会，会不会太过了。”

　　陈舍微道：“这些多东西，还要烤饼子，约莫吃不下多少，而且夫人从前也不怎么吃这些，她今儿既说了，咱们就给她备上吧。”

　　孙阿小不再多言，叫小石头去采买，又道：“外院今儿吃牛杂，瞧瞧有没有新鲜牛舌，取一条好的来。”

　　陈家的小厮、仆妇、护院出出入入各个笑模样，偶有得了一日假，在外头与邻人家的下人遇上了，哪怕是喝得烂醉，又或是仆妇间磕瓜子，说得唾沫飞溅，也从未从他们嘴里泄出一句半句关于主人家的闲话。

　　有一回还因为有人对谈栩然的做派横挑鼻子竖挑眼的，几个仆妇还同人厮打起来了，扯下对方一沓一沓的头发，耳朵都豁口了，最后打得无法收拾，还是刘吉先得了信儿，带着护院去拉偏架了。

　　“我呸，什么下三滥的玩意，你算个什么东西，我家夫人老爷也是你能说嘴的！？”

　　事后，陈舍微面上同那家的老爷客客气气，谈栩然更是一副小事而已的口吻，说只是下人间的口角。

　　可她当日就给那几个仆妇赏了衣裳和一对实心的银镯，仆妇们要干重活，所以衣裳袖子短窄，那对大银镯子就那么晃荡着，晃得谁都能瞧个清楚明白！

　　以陈家这个大小的宅院来计，下人其实不算多，因为外院的书社和内院的虫房里的人，与其说是下人，更是帮工伙计，他们是不干其他活计的。

　　余下的人若是各司其职，不偷奸耍滑，那就够用，反之就要这出纰漏，那漏马脚了。

　　别家还以为陈舍微给的月钱有多高呢，但其实月钱与周遭人家大约持平，只是伙食很好，一日两顿，一干一稀。

　　外院灶上掌勺的是张婆子，没别的原因，请厨子的时候试菜试出来的，她做的最好吃，而且肯费心思琢磨，不糊弄。

　　春夏两季食素较多，但油渣、荤腥也并不少见。好比春日里大厨房常做的一些菜，干的就是葱油蚕豆配一个老酒杂鱼锅贴饼子，香椿拌豆腐配一个油渣焖饭，稀的就是米粥佐点肉沫咸菜，或者是荞麦面清汤和辣炒螺蛳。

　　夏日里鲜蔬齐齐上市，集市上番茄价贵，陈舍微院里却人人可食，一碗杂米饭，一锅番茄蛋花汤就是叫人心满意足的一餐，灶上苦热时，厨房里的人偶也有些偷懒的心思，可偷懒不意味着懈怠。

　　茴香碎碎搅进面里，再用烫水来揉，烙得薄而韧，再一张张的叠起来，切成长条丝儿，末了再用蒜末、番椒，撒上多多的茴香，热油一浇一拌，配着点酸檬水一喝，吃起来又香又辣又够味，还不逼人出汗！

　　这个拌饼子是内院传出来的做法，因为外院掌勺的也是女子，两边彼此好说话些。

　　至于蒜头、酸檬这些调味的东西，旁人家哪能这样大手笔的给下人用？但话又说回来，又有几个有脸面的人家跟陈舍微似得，把自家埕围做成菜圃？

　　埕围里的蔬菜不仅仅只有主家能吃，有富余的自然也往大厨房里送，所以耕种打理人人上心，犄角旮旯里都栽满小葱蒜头。

　　民以食为天，这就是为什么陈舍微家中不养闲人，但又人心齐聚的关系。

　　“牛舌头？正好有一条，就想着问问你们要不要卤了给爷当下酒凉菜呢。”张婆子道。

　　眼下天一日冷过一日，人人都喜欢吃些热乎的汤食，今儿备下的就是牛杂汤粉。

　　大牛骨沉在锅里，给底汤增添最不可缺的醇厚滋味，牛肚、牛心、牛肝早就煮透了，用沥篮吊着半悬在锅边，还杂烩在一处。

　　等到了饭点，手脚麻利的往锅里下大把的波斯菜，再往捞了面的碗里舀一勺汤，加一筷子牛杂。

　　大小管事、护院头头以及黎岱和樊寻还有一碟拌了芫荽芝麻的卤牛肉，醋辣碟也已经妥帖摆好。

　　若是不喜欢今儿的菜，还可以开小灶。

　　他们是吃得比下边人好，可没藏着掖着，有本事又忠心，自然有好处的，又不是让底下人吃糠咽菜，自己在屋里啃鸡腿鹅掌的，没人心里不服气。

　　“我弄干净了给你。”张婆子说着利落的操着刀，开始整治这条鲜牛舌。

　　别看牛舌这么大一根，刮了舌苔和各种结头能下去一小半。舌头都是一样的，前半段尖薄，后半段厚实。

　　若是烤来吃的话，后半段油花漂亮更适合些，前半段拿来做卤味就最好。

　　“爷喜欢怎么烤？”张婆子问，她是外院掌勺，并不十分清楚陈舍微的喜好。

　　“先挑好位置，切两块一寸厚的，改花刀，千万别切断了。余下的部分切半寸，中间划口子做兜子。”小石头麻利的说，主人家的喜好早就刻在她脑子里了。

　　“做兜子都是要酿馅，牛舌酿什么馅？”张婆子好奇的问。

　　“爷喜欢塞黄油葱酱。”小石头说。

　　张婆子早年间就是个烧火丫头，在厨房半辈子了，偷师不知挨了多少打骂，有一回脑袋都叫人塞进灶洞里去了，燎得她脑袋上现在都有一块地方秃秃的没头发。

　　可她就是不改，后来虽得了机遇掌勺，可总遭人排挤，她生得粗陋，内院进不去，外院又是男人的天下，只好贱卖手艺，直到了陈舍微这里，这份手艺才有了相匹配的价格。

　　小石头用干净白布裹着牛舌往外头，正赶上外院开饭，一群大小伙子迎面走来，她虽是个爽利多过扭捏的性子，此时也有些不好意思的低下了头。

　　“裘志！”听声应该是朱良喊了一句，伴随着笑闹声，小石头拿着一瓶不知何时塞到她手里的桃花酒，红着脸从人群中走过。

　　内院厨房里各种食材都已经该洗的洗，该腌的腌了，陈舍微在青松院里升起了炭火，渐渐的，他周身这一小块地方都回荡着融融暖意。

　　谈栩然就倚在铺了厚毯的躺椅上看他动作，忽然就见影壁后闪进来一个硕大的棉花枕头，抱着它的阿巧完全被淹没了，只有脚还瞧得见。

　　“呦，做好啦？”陈舍微扫了眼，直起腰板笑道。

　　这是他画了大概样子，让绣娘给做出来的枕头，一个匚形状的枕头，陈舍微依稀记得后世的孕妇枕似乎就是这么个形态。

　　等肚子八九月那么大的时候，夜里翻身都会觉得沉重，甚至呼吸都不太顺畅，有了这个枕头就可以侧身睡，然后把肚子搁在枕头上，减轻负担。

　　“爷看过没问题我就洗去，晾干就好叫夫人用了。”阿巧道。

　　谈栩然含笑看着阿巧抱着枕头去了水房，道：“其实拿个枕头垫一下就是了。”

　　“在怀孕这件事上，能为夫人做的实在太少。”陈舍微认真的说：“余下些微能代劳的，自然要尽善尽美。

第161章 烧烤和收虫

　　改了花刀的牛舌好像一团海葵, 在炭火上炙烤时，触须都在诱人的颤动着。

　　最嫩最美的一块自然是谈栩然吃的, 嫩弹浓香, 柔软丰腴，好吃得简直霸道。

　　烤白菘她也吃了很多，一片片焦香水甜, 口感丰富，藕夹切得薄, 她吃了三个。

　　陈舍微一边吃一边留意她的胃口, 捡些烤得微焦了些的肉串自己吃, 又端起米酒奶饮了一口，谈栩然喝的是温温的橙汁，他切了两个橙子亲手榨出来的, 镇在温水里暖着。

　　红腰白腰原本的滋味谈栩然是能受的，可今儿也不知怎么了, 闻着觉得不大喜欢, 就统统撇给了陈舍微和高凌。

　　高凌已经很知道这是什么, 与陈舍微四目相对，皆从对方眼中看到退缩。

　　这个年纪本就跟火团似的, 火上浇油还了得。

　　高凌手脚飞快的把红腰、白腰塞进食盒, 就像是转送一个炸弹般飞快的冲到院门边上，塞进仆妇手里，叮嘱道：“给王老板送去。”

　　随后又风一样狂奔回来, 志得意满的说：“我叫他们送给王大哥了！哈哈，他这趟回来瘦了好些, 整日嚷嚷自己累惨了, 虚透了, 叫他好好补补吧。”

　　陈舍微拿着一个扇贝正吸溜粉丝，咽下后道：“可我今儿已经叫灶上给他送了一钵子黄精生蚝汤。”

　　高凌和他又呆呆的彼此互看着，看得陈绛和谈栩然忍俊不禁。

　　高凌抓抓脑袋，道：“应该没事吧？”

　　陈舍微耸了耸肩，反正是成了亲的人，谁管他呢！

　　院子里散着白热的烟气，又不是正襟危坐的在四角饭桌旁，这样围炉烤肉，很难不放松吧？

　　高凌前些日子忙着收虫的事情，现在苟延残喘的秋虫产卵后已经殒命，一个个虫罐摆在家中，炭火温暖，虫卵正在悄然孵化中，他也就无事了，大多精力放在学业上，偶尔去码头监工，换换脑子。

　　陈绛一见他，脑海中就扯出一片连绵金郁的稻田，以及收割后拾穗人佝偻的身影，风从四处的环绕的山中来，声音辽阔悠远，气味也与城中不同，多些谷壳、草叶的香气。

　　她在风中，如肋下生翅般轻盈。

　　陈绛一共往外头去了两回。

　　高凌去收虫，一只只装在罐盅里，垒满一筐再塞稻草填补空隙。

　　她则坐在马车沿上，叫阿巧从筐子的上中下各拿一罐出来，粗略的挑拣一番，评判这一批货色。

　　那些农女自以为隐蔽的偷窥她，眼神讶异歆羡，不明白为什么她的肌肤透白如珠，眉目漂亮到不可想象的地步，耳畔蜻蜓银坠惬意打晃，从她衣袍肌肤上经过的风似乎也染上了清甜的香气，令她们情不自禁的深深嗅闻。

　　其中有人见过谈栩然，对陈绛半遮的容貌倒没那么意外了，更吃惊于她目光老辣，竟然不是跟着出来看新鲜的，也说得出虫儿身上的门道。

　　“陈大姑娘，咱和王老板都是有交情的，同高管事也是忘年交啊，哈哈，好些虫儿给了你们，余下的才撇给周家，这都是好的，不必挑拣。”

　　吴家村一带的虫儿都是吴勺直接收了好的送到泉州来，这地界的虫贩范围更大，原本也去吴家村边上收，自谈栩然育虫之后就断了这一路数，只好往深山里去些。

　　他们的虫儿有些品相的确是不错，但次货也不少。像是收破烂的，看上里头一块银疙瘩了，还得捎带着把没用的土块也给买了。

　　“这个自然。”陈绛微微一笑，却又立刻道：“第三排下面那筐，中间和底下各取一罐。”

　　话语软绵绵的叫人没处使劲，态度亲和，但又似乎浑不在意对方说了个屁。

　　虫贩嘬着腮帮子，凑到高凌身边套近乎。

　　“这陈大姑娘是个什么意思啊？我听说陈老爷没儿子，以后是不是她当家了？这摆款也太早了。”他故作熟络的用胳膊肘碰了碰高凌，道：“就算是招赘么？那也是男主外女主内啊！”

　　“她想主外就主外，她想主内就主内，又主外又主内也不是不可以啊。”高凌眉头稍蹙，这人已经在惹他不悦的边缘徘徊了。

　　陈绛瞧着阿巧、刘钿手里几个罐盅，依次说：“色不正，不正，翅小，畸翅，腹太瘦。”

　　高凌不言不语的看向虫贩，表情很不好惹，道：“你方才说周家拿的是我们撇下的货，难道都是些老弱病残。”

　　虫贩讪笑道：“话也不好这样说，斗虫虽要看种，但也有那孬娘生好崽的啊！

　　谈栩然养了这么几年的虫，也留了不少种虫，其中也不乏瘦筋筋，身色黯淡，却凶悍无比，顽强不退的好虫。但毕竟是少数，而且这种虫儿即便再怎么内秀，也不至于到胸骨窄小，骨瘦伶仃的地步。

　　虫贩走过去，捡起一罐被陈绛判为中下品的虫儿，掀开一看，大嗤一声，道：“这虫儿怎么说不好呢？”

　　他扯了片嫩草丢进去，就见褐绿的虫儿抓着叶片，边吃边动须子，看起来十分灵动有力，虫贩有些得意的捧着罐子叫左边的人看看，让右边的人瞅瞅，见大多人都点头，有些得意。

　　“所以是中下而不是下。”陈绛未见怯色，目光不停扫视着虫罐，根本没有看向虫贩，道：“这虫的牙也不算太厚，而且露了牙根。”

　　斗虫时两只虫儿彼此咬住扭转时，若是牙齿嵌入牙根的深度足够，蟋蟀受伤的几率就不会那么大，所以蟋蟀牙厚、大，但不露牙根，是评判蟋蟀品相的至高点。

　　“哪有那么多半点缺都没有的虫啊？”虫贩见糊弄不住陈绛，又不满的道。

　　陈绛正视着他，这不像一位养在深闺的少女该有的眼神，不闪不避，不娇不媚，有的只是平静和淡定。

　　“这是一只母虫，诞下的雄虫有近七成肖母，所以会略挑剔些。”陈绛道：“我没有说不要，你是卖方喊了价，我是买方难道不能还，我就是买捆菜，还不下一文钱，总也能管人家讨半棵葱吧？你姐姐有心给你贴补，可我又不是你家的谁，自然是一码归一码，生意归生意。”

　　这虫贩是周家老大夫人的堂亲，所以去岁咬得紧，没给陈家供货，今岁周家虫业大缩，他有货没处卖，这才找上了陈家。

　　若不是他手下二把手与吴缸是表兄弟，打小在一块光着屁股玩过，而且吴缸刚开始收虫那阵，这表兄暗地里还教了他一阵，算是有情分有面子，谈栩然还想再晾他一晾呢。

　　那虫贩在周家听了不少闲话，被陈绛戳破了堂姐给他的回扣，一时说不出话来，歪嘴想着，‘果然是谈氏养出来的女儿，不安分到骨头里了，还知道葱会搭着菜卖！’

　　虽说这买卖是人家起的头，可这都多少年了？这份回扣吴缸的表兄可是一文都没沾过，心中早有不满，此时不显分毫，笑呵呵的凑上来打圆场。

　　陈绛见他言语和缓，且很有分寸的与阿巧闲唠了几句家常，是个识时务的聪明人。