作者：繁体文
“锅里放一百斤的水，一百斤...就大概，萍萍姐看着办，要能没过猪下水的量，然后把包好的大料放进去煮沸。”
苏萍萍已经习惯了苏岑的指挥方式，熟练地往锅里加水。
冯静就在旁边安静看着这好笑的一幕。
看着水已经沸腾，水的颜色也从透明变成了淡黄色，苏岑继续指挥。
“把洗好的猪下水全都放进去，放葱姜，冰糖......”
顿了一下，苏岑眼神一闪：“是不是没有冰糖？白糖应该也一样吧？”
应该差不多吧？
见苏萍萍熟练倒了些白糖进去，苏岑继续下一步。
“还要放盐，酱油，白酒，都是适量，盖上锅盖大火煮半个小时，小火一个小时就可以捞出来放木桶里泡着了。”
最后把锅盖盖上，苏萍萍叹了一口气。
“做起来倒是快，就是洗猪下水的时候太麻烦了，不过到底是肉，要是好吃的话，这么忙活一阵也值得。”
于梅看着锅里冒出的热气，凑上去闻了闻。
“你闻闻这味儿，单单味道都这么好闻，入了这味儿的肉能不好吃吗？”
冯静也补上一句：“这法子倒是挺适合食堂的，食堂人手多，洗猪下水不算什么事，要是真的好吃的话，指不定真能给军营食堂加菜呢。”
“真这样的话，苏岑也算是跟咱军营立功了！”苏萍萍高兴得口无遮拦。
苏岑见状马上补上一句：“就一个菜谱算什么立功，我就只是菜谱的搬运工而已。”
苏萍萍也知道自己说错话了，赶紧闭嘴。
望向冯静的眼神闪着慌乱，嘴唇也抿得紧紧的。
冯静倒是不在意，笑着肯定苏萍萍的话：“让战士们吃好，训练就能更顺利，怎么不算功劳呢。”
第50章 猪肚鸡，水煮鱼
于梅倒觉得没什么不能说的。
菜谱是苏岑拿出来的，要真的能用上，那肯定是苏岑的功劳，就算没有什么实质奖励，口头表扬也是光荣的啊。
但看苏萍萍那模样，就没有说话，生怕给苏岑招什么麻烦。
苏岑不打算继续谈这个话题。
她把菜谱整理出来，并不是为了拿什么功劳，就只是想要让那些战士在训练的时候能吃得好一点。
这个年代还没有正式进入和平。
上战场洒血汗的战士，当然值得她把自己的所知贡献出来。
苏岑很快在另一个灶上生了火，见锅里的水烧干了，她出声叫苏萍萍，顺道给了她一个安心的眼神。
“萍萍姐发什么呆，锅要是烧坏了我可不负责，快把白胡椒放锅里煸干煸香，盛出来之后碾碎。”
苏萍萍被叫回神，手脚利落地照着苏岑说的做。
“锅里放油，放姜片进去煸一煸，再把切好的猪肚放进去炒一下，把炒出来的有味道的水去掉。”
猪肚在锅里翻炒着。
等锅底出现有些泛乳白的水时，苏萍萍拿勺子舀了出来。
还好奇得闻了一下。
果真全都是猪肚的骚味。
苏岑看到苏萍萍那无比嫌弃的表情，不由笑出声来。
这个时候的猪还没有阉割，肉腥味特别重，特别是猪下水。
这也是为什么猪下水即使是肉，也没什么人吃的原因。
“膻吧？说了你还不信。把碾碎的白胡椒进去炒，有香味就淋一圈白酒增香，最后加水进去煮汤。”
苏岑又顿了一下。
她之前看视频只是直观看到放水，但放多少水就......
“水量大概水勺一勺的量，就是煮汤的水量。”
苏岑指着灶头上放着的水勺，提醒苏萍萍。
她本想大概估量多少毫升水的，还没出口就想起了现在没有毫升这个说法，所以临时改了说法。
苏萍萍是和于梅都是厨房熟手。
对于苏岑纠结的量，她们很容易就能用自己的经验来把握。
在她们看来，苏岑就是太在乎量的精准，所以才会做不好菜。
做菜有时候并不需要把用量精确得那么准的，很多调料的用量需要随着别的因素更换而转变的。
但每个人有自己在乎的点。
苏岑虽然做不好菜，但很多方面都很优秀，正因为她这处处严谨的态度，菜谱记得好外语学得好，衣服也能按着自己的喜好改，就连厕所都能弄一个新奇的出来。
不会做菜这个缺陷根本不会掩盖她身上的优点。
反而因为有这个缺陷，苏岑才更真实可爱。
在猪肚汤沸腾呈奶白色的时候，另一边的卤肉也已经开始转小火。
一边是白胡椒猪肚汤的香味，另一边是卤肉香料结合的香味，闻得冯静都恨不得马上掀盖喝上一碗汤。
就连小孩子都没心思玩了。
几个小脑袋挤在厨房门口，大口气吸着空气的香味。
看着差不多到吃饭的时间，苏岑也没再耽搁，让苏萍萍把鸡肉和准备好的红枣枸杞放进猪肚汤里煮。
鸡肉不需要煮太久，大概煮个二十分钟就足够。
猪肚鸡汤起锅之前，于梅还在昨天苏岑搭的小灶上煮了点好几锅面和粉，用冷水泡着，等会直接放碗里用滚烫的鸡汤一浇。
一碗鲜香美味的猪肚鸡汤面就好了。
鸡汤一起锅，苏岑就盛了五碗猪肚鸡汤面让孩子们和姚婶子先吃。
等会人太多，就怕照顾不到他们。
原本想先给于梅苏萍萍和冯静三人一人一碗汤先喝着，但她们拒绝了。
哪有劳动的人都没吃，她们来帮忙的先吃上的道理。
但最终还是耐不住香味，三人就盛了一碗，一人两口合着喝了。
汤水又鲜又辣。
猪肚脆，鸡肉嫩。
白胡椒特殊的味道把猪肚的猪味盖住，多了另一种肉鲜味。
于梅举手用袖子擦掉额前的汗，白胡椒的辣味让她忍不住吸着气，但又对猪肚鸡汤欲罢不能。
“这汤要冬天喝保管暖身子，还能出汗祛湿，喝上一碗身子暖融融的。”
冯静也从口袋里掏出手帕，擦了擦自己鼻子上的汗。
“的确，岛上冬天又湿又冷，喝上一碗又暖身又祛湿。”
苏岑见三人就喝了这么两口就出汗了，不由拿起旁边的扇子给她们扇风。
顺便给她们科普猪肚鸡汤的另一种吃法。
打边炉。
“到冬天可以弄一个小炉，做好之后先喝汤吃肉，之后在放些素菜进去煮，一边吃一边煮，冬天吃饭都不怕菜冷了。”
说到这个，苏萍萍马上接过话茬。
“这种吃法我们家冬天也会做，我婆婆以前见过别人这么吃，我就按着她说的大概做了，就是用的不是这鸡汤，就只是用油盐辣椒调的辣汤而已。”
汤底是油盐辣椒。
那不就是简约版的麻辣火锅嘛！
想到麻辣火锅，苏岑马上就想到了火锅底料。
找个时间让苏萍萍做个火锅底料存着，以后苏煜明做菜也能方便一点。
苏岑默默在心里记下，嘴上笑着回应苏萍萍：“还是姚婶子见多识广，我都是看书才知道的，姚婶子竟然见过别人这么吃。”
汤盛出来后，锅也终于空了出来。
于梅动作很快，三条鱼三两下就利落收拾好了。
一条鱼改了花刀，盘子底部铺上葱姜鱼放在上面等着蒸，另外两条鱼于梅也熟练地挥舞着菜刀，片了鱼片。
然后照着苏岑说的，往鱼片里放了些盐，淀粉，一点点白酒，还有刚才做猪肚鸡剩下的白胡椒末。
为的就是让鱼片去腥，肉质更加滑嫩。
苏萍萍这边锅也已经烧热的，苏岑也火速进入指挥行列。
“锅热倒油，放花椒干辣椒煸香，再倒两勺豆瓣酱，炒出香味和红油之后，捞出一半的花椒和辣椒。”
“把鱼头鱼尾鱼骨头放进去炒，再加半勺热水进去煮汤，少许盐调味。”
另一边，苏岑又让于梅在小灶上汆烫了一些青菜，放在盘底。
等锅里的水开了，空气里全是香香辣辣的味道，外面正在吃面的小朋友都忍不住又围过来看。
然后就哈秋哈秋，一个接一个地打着喷嚏。
“把鱼片抖落到汤里面，尽量一片片分开，不然会粘连。”苏岑提醒苏萍萍。
咕嘟个一两分钟，鱼片变色。
苏岑大手一挥：“起锅！装到盆里那青菜上面。”
看着盆里火辣辣的颜色，鼻尖全都是爽辣的味道。
苏岑忍不住咽了咽口水。
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