穿到没有辣椒的世界后 第4章

作者:簌簌吹雪 标签: 打脸 快穿 爽文 升级流 轻松 情有独钟 种田文 美食 穿越重生

  简清这边是半筐茄子、一布袋面粉和一坛猪油,削掉不用的茄子皮和辣椒梗也被扫在筐里拿了出来。简清看着他们搜查,始终毫不阻拦。

  赵记那边就完全不同,赵大娘和丈夫二人跑前跑后的拦着不让搜查,硬是闹到被捕快拘住绑在了门前。

  见捕快从铺子后面拖出一头猪来,二人脸上一白,连忙解释,“不是、不是这样的……”说了几句,却始终找不出理由来。

  街上众人一看那猪,顿时明白了赵大娘为何拼命阻拦。

  只见那头猪身上发黑,多处溃烂,浓重的腥臊腐烂味道迎面而来,竟是头病死的烂猪!猪身已经被割掉一小半,不见了的肉去了哪里,可想而知。

  “呕——”当即就有买了锅盔的食客呕吐起来。

  原本站在赵记铺子附近的几人和准备去买锅盔的路人,都掩住口鼻,退了三尺远。

  不用柳郎中说,谁都能看清到底哪家的吃食有问题。再想想简清之前说的疑点,在赵记吃了许久早点的食客都气得破口大骂,指着赵大娘夫妻鼻子要他们退钱。

  两相对比,因为两家卖早点的铺子打擂台,一直没想好吃哪家早食的食客顿时对简清的包子摊生出些许好感,但简清的名声实在令人不适。思来想去,其中一人在众人声讨赵记铺子的声浪中凑过来,看也不看简清,只对简澈道,“娃娃,给我来个包子。”

  简清被故意无视也不恼,拣了一个包子递给简澈,由简澈交给客人。简澈收下铜板,对简清咧嘴一笑,叫卖起来,“卖包子——皮薄馅大,比肉馅锅盔还好吃的麻辣味包子,来尝一个嘞,不好吃不要钱——”

  赵大娘听着踩自家名声一脚的叫卖,气得眼睛都红了,却没机会再和简清他们纠缠。许阳一挥手,“带走!”

  简清可顾不上理睬赵大娘,包子摊送走第二位客人,第三位客人有样学样,也无视着她,只找简澈说话买包子。毕竟,浪荡荒唐的只是简清,她这个弟弟可什么都没做。

  嗯,包子真香!

第5章 一个捕快

  凑热闹听八卦的男女有了赵记铺子这么大一个新鲜爆料,哪还顾得上去说简清的事,纷纷散开去找刚刚不在场的人说嘴,“听说了吗,赵记那黑心肠的,竟然用病死的猪做馅!”

  聚集在简清身上的恶意眼光,顿时减少。没了一直在旁边重复提及简清过往的声音,包子摊的生意也慢慢好了起来。

  等早食时间彻底过去,后面进城的人大多已经吃过早食,包子摊也就收了起来。简清一数,包子卖得居然比她估计的还要好许多,三十五个包子,只剩下了十八个。

  方才来的客人有买一个包子的也有买两个包子的,好几人都是被赵记便宜引去,赵记病猪事发后,硬从赵记铺子抢回了铜板,把还没吃的锅盔一扔,拿钱来街上另一家早点铺子买早食。

  也是因为邻近街上只有简清和赵记两家,才让简清占了这个便宜。

  简清一边擦着木桌,一边总结着今天的营业情况。一旁简澈收回包子篓,数了一遍铜钱,露出忧愁神色。

  昨日买菜和麦粉就花去了半两银子,今天卖的包子还没赚回来一半的花费,但包子又和烧饼不同,明日再卖,味道就坏了,这可如何是好。

  简澈虽然自己发愁,但自家姐姐的性格他了解,除了被美色迷住会傻大胆,其他时候,受了挫折就只会回家把自己关起来躲着哭。姐姐好不容易振作起来,他可不能让简清丧了气。

  绞尽脑汁,简澈终于想到一个说辞,他开口道,“阿姐,你看,我们俩这几天的三餐都有了呢!”

  简清听了这拙劣的安慰,忍不住笑出来,她捏捏小朋友的脸,道,“别着急,才十几个包子,晌午去码头转一圈,总有人买的。”

  凤溪城三面环山一面临水,从酒楼所在的北市到菜贩肉贩聚集的东市,路上就会经过码头附近。昨日出门时简清就注意到,码头处摊贩精明,在别处卖三文钱的,到码头叫卖时就敢卖四五文钱。码头的脚夫苦力们又不敢走远,想来是怕被监工当作偷懒丢了差事,只得忍受。

  简清早就想好,如果早上包子卖得不好,就带去码头卖掉,价格不涨,相对其他人低廉,总会有人买。反正她的处境已经很差,再打破一条码头附近似乎约定俗成的规则引来麻烦,也不算什么。

  简澈听了一喜,道,“我怎么没想到这个!”

  简清笑了,“我是你姐姐,当然比你聪明。”

  姐弟俩正说着话,就见许阳去而复返,走了进来,张口就是一声责骂,“真能惹事,赵氏是什么人你不清楚吗,就去招惹她?”

  简清笑起来,一点也不怕他的黑脸,施了一礼,道,“今日多谢许叔相帮。可吃过早食?不如我来下厨,让叔叔尝尝我的手艺。”

  许阳扫一眼放在一旁的小篓,大概有了估量,扔给简澈一小串铜钱,说道,“剩下的都归我了。”

  见二人都在瞧他,许阳板起脸,“怎么,不愿意卖给我?”

  简清摇头,道,“许叔一番好意我们姐弟心领了,但不必为我们做到如此地步。这些包子一个人吃,怕是吃不完。”

  许阳被说破来意,有些挂不住严厉表情,他咳嗽一声,道,“谁说是我吃?手下那帮小子成天不记得吃早食,给他们买些回去罢了。”

  说罢,他伸手就来拿小篓,简澈扭头看向简清,等她发话。许阳失笑,还真是亲姐弟,这小子,这么听简清的话。

  别人释放善意到这个地步,再推拒就要伤颜面了。

  简清不再忸怩,数了五十个铜钱出来,将多的几枚交还许阳,道,“许叔来照顾我家生意,零头自然不能再收,包子您拿回去,吃了要是好吃,再来买时还给您算便宜些。”

  好吃?就简清那个菜刀都不会拿的手艺?许阳只当简清是说笑话,把小篓里的包子倒进随身带的布袋里,匆匆离开。

  即便先前闻着包子确实香,许阳也不觉得自己有必要来再找简清买。他早上其实已经在衙门吃过早食,不过是看着简老爷子去后,两个孩子可怜罢了。

  可他能帮简清一次,却总不能一直贴钱给她。许阳手下捕快们的早食都是在衙门后厨里吃,或是拿着银子去城中央几家铺子吃点好的,个个吃得舌头都刁了,就算他逼着他们吃了一次,也不会再有第二次。

  许阳想着,拎了一布袋包子走进官衙。他随手把包子丢在后厨灶台上,自行去忙差事。

  许阳走后没多久,被派出去忙了一整夜的许林刚刚回到官衙。等向大人禀报完差事,他已经饿到前胸贴后背,顾不上出门去吃顿好的,就近摸进后厨,试图搜刮些早上剩下的吃食。

  笼屉空空,锅中空空,许林翻找一圈,瞧见角落里的布袋子。一打开,圆嘟嘟十几个大白包子煞是可爱可亲,他也不管包子已经凉了,连忙取出来一顿狼吞虎咽。

  起初饿得头脑发昏,许林还不觉得,等一口气吃了三四个填饱了肚子,他才觉出不对。明明吃起来像是肉馅,怎么仔细一看,却是茄子馅的?

  光是素馅做成荤馅的这个手艺就很难得,不知道是城中哪家大厨亲手做的。再一品,即便包子冷了,油香也丝毫不腻,反而和麦粉的甜一起扎扎实实地温暖着肚肠。

  许林本就爱吃辣味,家里茱萸酱都一次要存好几大坛,眼下这股辛香麻辣远胜茱萸,他越吃越香,竟一时半会停不下来。

  等许阳忙完一阵,想起那袋包子,去后厨一看,养子许林正拿着包子吃得满脸通红、双眼含泪。他顿时一惊,一个箭步上前抢下包子,按住儿子肩头,骂道,“吃了这么难受还吃,你昏了头吗?!”

  虽然之前柳郎中说简清的包子没有问题,但谁知道里面会不会除了迷惑心智的药还有别的东西。许阳心中焦急,上手去抠许林喉咙,让他把包子吐出来。

  许林连连闪躲,拍着胸口咽下最后一口包子,一边打着饱嗝,一边委屈道,“可是,嗝,太好吃了,嗝,辣也要吃啊。”

  许阳怔住。过了一会,才找回自己声音,问道,“你是说,这包子好吃?”

  许林摸了摸吃得圆滚滚的肚子,点头,“让我每天吃都行!”

  许阳一看布袋,原本十几个包子,如今只剩下十个,许林简直是把一整天的饭量都拿出来装了包子。

  自己儿子他自己清楚,许林从来吃东西挑嘴得很,不仅要吃辣,而且没有肉就吃不下饭,素馅包子能一口气吃这么多个,看来是相当好吃。

  简清那小丫头,手艺竟如此了得?先前许阳还当简清是说大话,此时一看,却是自己轻视了她。

  许林哪知道许阳在想什么,眼巴巴看着父亲手里的包子和布袋,问道,“爹,这是哪家买的?以后衙门里早点能不能吃这个?”自己去买多麻烦,以前是嫌衙门后厨的早点难吃,除了饼夹菜,就是菜夹饼,眼下有了这个包子,他乐意天天来衙门吃包子。

  许阳瞥他一眼,“简小娘子卖的包子,要吃,你得去问问别人愿不愿意买。”

  许林惊叫,“简小娘子?!简清?这、这不可能吧?她还有这本事?”

  许阳一皱眉,“乱吼乱叫什么,就是她。”

  “还真是。”许林难以置信,他印象里蠢又不学无术的简清,和他刚刚以为的大厨完全不该是一个人。

  惊愕过去,许林最终还是舍不得包子的美味,对父亲说道,“让所有人都愿意买不可能,要不这样,我要是说服了你手下一半的捕快,你就去给我们定包子?”

  许阳手下直属两队捕快,一共二十个人,平常经常留在凤溪的也就十个出头,许林提出的一半这个数量很合理。许阳瞥一眼许林,点头道,“你能说服十人,我就和管事说,后厨换一家早点供应。”

  许林把一布袋包子抢回手里,嘿嘿一笑,“你等着瞧吧,我非吃上这包子不可。”

  许阳看他离开,摇摇头,年轻人啊。他对简家姐弟的处境知晓大半,若是这次简清的包子真能卖进衙门,有持续稳定的收入,姐弟俩在银钱上起码不至于过分艰难,他也算不辜负简老爷子恩情。

第6章 辣卤豆花(捉虫)

  许林如何说服捕快们,简清并不知晓,她卖了三日包子,虽然食客们仍然不愿意同她说话,但只看来买包子的人数,和后两日早上包子摊前出现的熟面孔,她也能大概估计出食客增长的速度。

  一切都在往好的方向发展。卖包子如今每天能赚十几文钱净利润,但和要还的十一两银子比,不过是杯水车薪。简清可没打算一直卖包子,在包子摊走上正轨之后,她就研究起了新品。

  前两日早上卖完包子,简清领着弟弟晒干了几捧辣椒,又去附近山上摘了木耳蘑菇这些未来的配菜晒干。今日收了摊,姐弟两个一起去市坊里买了黄豆和葱,准备晚上做个新品的试营业。

  黄豆泡发,在石磨中磨出乳白浆水,简澈一边洗着早上用过的笼屉,一边频频回头看推着石磨有些吃力的简清。但他也帮不上什么忙,只能在简清停下的时候递一块半湿的汗巾擦一把脸。

  简清无奈笑笑,原身这副身子揉了几天面团,力气相较从前虽然有增长,但始终还是不能和她前世连打十斤牛肉丸子都不觉得累的体能相比,但力气增长不是一朝一夕的事,连从人力畜力到机械化的改革,都离简清有些遥远。

  断断续续磨了大半桶生豆浆,简清又一次停下休息的时候,忽然听到前堂大门被敲响,“有人吗?开开门!”

  一开门,简清愣了一下,门外这人原身认得,是许阳的养子许林,好几次许阳来赶原身回去的时候,他就跟在旁边,不知道看了多少笑话。许阳前日拿了包子离开,就没再出现,也不知今日许林上门,是为何而来。

  暮春时节正午已经热了起来,许林摸一把汗,一点也不见外地挤进了门,大喇喇往长凳上一坐,笑道,“清娘子,你可得多谢我。”

  这突兀的亲昵热情让简清有些不适,她微微皱眉,背身取了桌上小壶倒了碗白水递给许林,淡淡道,“莫非,是有生意上门?”

  许林本还想卖个关子,谁料往日能被他耍得团团转的简清,今日这般机敏,他无趣道,“上次你那个包子味道不错,我爹叫我来告诉你一声,明日去衙门厨房找管事和你定契,以后每天早上送包子过来。”

  他说的含糊随意,简清却听出了门道。

  原身虽然没见过父亲和别人签契,但简清前世可不止一次做过早餐供应、盒饭承包等等的签约。像知府衙门厨房这种地方,相当于前世的省单位职工餐厅,可不是谁都能拿到签约的入场券的。

  而原身的名声糟糕,厨艺不显,许阳父子能够为她要来这份早餐供应合同,不知道背后出了多大的力气。简清躬身一礼,诚恳道,“许大哥和许叔为我姐弟费心了,阿清无以为谢,只有厨艺还拿得出手。若是二位有空,遣人来说一声,也好教我准备席面。”

  许林本就是为了自己吃饭,此时见小姑娘这样,不好意思起来,连连摆手,“我也没做什么,哪就至于这样。说到底,还是你自己厨艺好,才有这个机会。”

  简清摇头,仍然坚持,二人僵持片刻,许林败下阵来,笑道,“你这人,该讲究的时候不讲究,不该讲究的时候穷讲究,把这份知礼明节早早用上,也不至于被人说成这样。”

  简清知道他在拿原身浪荡的名声开玩笑,也不以为意。许林手头还有压的外派差事要办,并不多留,喝了两碗水就要走。

  临出门前,许林才忽然想起什么,又转头道,“明日过了午后再到衙门后门来寻人,就说是卖包子的,自然有人带你进去。蒋管事有些挑剔,但看你现在这样子,应该也应付得来。”

  简清一一应下,许林看着少女的轻笑,自己也知道差点忘了今天过来最重要的几句嘱咐,摸摸鼻子,转身出门,了却一桩心事,只觉得神清气爽。

  这三天,许林一想到要从自家住的南城门跑到北城门买包子,就操心得不行。为了自己未来有包子吃,他连着游说了八个捕快,可到今天,加上他自己才九个人,剩下最后一个名额无论如何也凑不满。

  好几个许林相熟的捕快一听是简清的包子,吃都不吃转头就走。无奈之下,许林硬着头皮去和父亲耍赖,说父亲是第十个捕快,这才叫他混了过去。

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  生豆浆静置片刻,再以粗布反复过滤三四次,这才基本没有了豆渣的干涩口感。一大桶豆浆被姐弟两个一起抬进了厨房,倒入大锅之中。简澈在一旁添柴看火,简清另起一锅,炒制起豆花打卤。

  前世华夏的北地咸味豆花,简单些的一勺酱油黄豆配榨菜辣椒油。复杂些的拿黄花菜、木耳、香菇、鸡蛋汇煮做一锅打卤,富裕些的还要烩入肉末,再配榨菜、酥黄豆、葱花和辣椒油。也有取榨菜、辣椒和葱蒜泼油做蘸水来配豆花的咸辣吃法。

  简清此时炒制的打卤,可以说是简化版的简化版。之前晒干重新泡发过的木耳和香菇切丝,葱花和两截干辣椒炝锅后快速炒制,再淋些许酱油,就可以加水等它慢慢沸腾。香菇木耳属于山林的鲜香味道慢慢浓郁起来,裹着特殊的辛辣酱香,勾得人腹中馋虫涌动。

  一旁大锅里的豆浆原浆刚刚沸腾,咕嘟咕嘟地沸了满屋子豆香,简清舀出一部分豆浆留做待会售卖时的添头,这才灭了火。

  简清尝一口豆浆,又递给简澈一碗。不知道是不是因为如今的黄豆尚属于无污染绿色食品,豆味浓郁,还带着淡淡奶香,却被细微的渣滓口感破坏了美味。

  工具材料还需要改进啊,简清无比怀念前世的滤网和破壁机。

  简清正想着在材料缺乏的时代如何更新迭代工具,一旁的简澈喝完,已经兴奋地蹦起来,“阿姐,阿姐,我们家的豆浆,比钱家豆腐坊卖的还要好喝!”

  简清笑笑,又加了一勺豆浆给他,“慢点喝,别烫着嘴。”

  豆浆这种基本没有什么技术含量的饮料,各家能做出区别的只有豆水比例、豆子泡水时间和过滤三点,有心尝试,总能找到合适比例。豆浆点卤变成豆腐的技术,才是豆腐坊真正的不传之秘。而在现代穿越到大梁,手握领先时代的完美比例的简清面前,秘密从来都不是秘密。

  调好的石膏水倒入豆浆中,豆花渐渐凝出,窗外夕阳即将落下,正是吃晚食的时候。

  三天的包子摊经营已经让简氏酒楼附近的商户熟悉了那股辛香,从一大早辰时之前就会飘散开,折磨得人不得安睡,只能早早爬起来做早食。