我在长安开食肆 第35章

　　萧懿立即付诸行动。好吃的蛋挞一定要有好吃的酥皮。在面粉中加入糖、酥油和蛋液，再倒入适量冷水。一开始面团有些湿润粘手，反复揉搓至光滑，盖上纱布松弛备用。

　　蛋挞皮要有层次，靠的就是油酥。把软化的酥油和面粉混合，起初揉搓阻力很大?，但?是经过长时?间按压，材料能?充分?融合成黄色稍硬的油酥。

　　将松弛好的面团擀成薄薄的长方形，居中放置油酥，然后对折面团包裹住油酥。继续擀薄、对叠，使层与层之间的面团都有油酥。如此，即裁出圆圆的蛋挞皮。

　　等蛋挞皮稍微冷却，放入早准备好的油纸模具中，捏出下凹的形状。蛋挞液很简单，只需搅拌混合鸡蛋、糖、牛乳，过一遍滤布便?可注入凹口里。萧懿为了丰富蛋挞的口味，还额外?添了果脯。

　　烤炉里正加柴预热着，萧懿盘算先烤蛋挞，等温度低一些再烤面包。面包的坯子?做起来也很快，将牛乳、鸡蛋、盐、酥油、发酵老面和面粉混合，搓揉滚打成淡黄色面团，即可放灶台边发酵待用。

　　烤炉里的蛋挞的香味非常霸道，和奶油蛋糕低调的香截然不?同，可能?是高温促进分?子?运动吧。不?止后院，就连在吧台调饮子?的阿田都鼻头翕动：“什么东西如此香？”

　　萧懿掐准时?间，将蛋挞取了出来。虽说烤炉难操作了些，但?成果令人惊艳。圆润小巧的蛋挞整齐排列着，酥脆得掉渣的挞皮，承托着那顺滑的、饱满的、黄澄澄的、偶有焦斑的挞心，谁见着都想立刻咬上一口。

　　因为是头回做，做得也不?多，仅十只。萧懿先给每个人分?一个，蒸汽烤得手指发烫，她赶紧捏住耳朵降温。

　　众人像对珍稀宝藏似地托着掌心的秀珍蛋挞，香甜的气味让人不?由?自?主地微笑。

　　“哇呜”阿宇连皮带陷大?咬一口，蛋挞皮碎渣成片掉落，他?赶紧合拢双手捞起，“软软的，好香啊！”

　　其他?人也不?再等，细细品味起蛋挞来。第一口蛋挞往往最惊艳，松化的酥皮，滑嫩的内馅，牛乳香、鸡子?香混合烘焙火气，瞬间击中所有人的味蕾。

　　阿田好奇地抖抖蛋挞，那颤抖的、胀胖的、饱满的地挞心晃荡不?已，但?又永远和挞皮紧紧相连，凝成微凸的小丘。“它也和姜撞奶一般又软又韧呢。”

　　萧懿吃得异常满足，刚烤出来的蛋挞就是最香的！金黄焦脆的外?皮，柔软滑嫩的馅儿，在热气中把滋味发挥得淋漓尽致。这一小只点心，就将冬日的寒冷驱尽，能?温暖食客的灵魂。

　　方大?已经狼吞虎咽吃完一只，迫不?及待伸手再拿一只。

　　“我也要一只。”阿田将最后一口叼到嘴中。

　　“阿宇也想吃。”

　　萧懿跑远些，以免被蛋挞引发的世界战争波及到。

第51章 落定

　　面包坯醒发到?原来面团的两倍大?, 萧懿双手按压给面团排气。面团触感很柔软，还挺解压的呢。她将面皮切分成均匀的小份后，再揉搓成小圆球, 继续静置等待醒发。

　　原本实心?的小团子慢慢吸入空气, 又鼓成饱胀状，活脱脱一只只生气的小河豚。萧懿在胖嘟嘟的面团顶部撒上面粉，立即送入炉中。

　　上一波的蛋挞早已被消灭得一干二?净，所?有人心?照不宣地等待第二?炉吃食。阿宇每隔一段时间就扭扭捏捏地走到?柜台，假装不经意地提醒萧懿，“女郎, 不会烧糊吧？”

　　终于在阿宇第五次来问时, 萧懿起了身。面包出炉带着热气，个头不大?却饱满, 金黄的表面上覆盖一抹细腻的白, 如?同巍峨高山的经年积雪。牛乳香尤其明显, 从四?面八方钻入围观者鼻中。

　　孙媪拿起?一只, 手一滞诧异道：“怎么如?此轻飘飘的？”

　　萧懿得意, 拿手指对着山顶用力戳下去，蓬松的面包立刻缩瘪。

　　“啊！”周围人谴责的目光, 无声胜有声, 好似都在诘问“女郎, 为何要破坏！”

　　“你们?看，它会变回?来的。”话音刚落, 面包深呼吸，又重新用空气填满身体。

　　“哇！”阿田和阿宇像有了新鲜玩具一般, 对手里的面团捏来捏去，又看它恢复原状。

　　“太不可思议了, ”吴三眼睛瞪圆，“某从未见过。”

　　萧懿傲娇，你没见过的还多着呢！

　　“阿田、阿宇，别?玩啦，趁热吃，更美味。”

　　鼻尖是淡淡的奶香，醇正诱人；握在手中轻盈柔软，温温热热；入口绵密软糯，细腻清甜，被咬去一角被紧实地碾成一道弯月。

　　萧懿也为之倾倒，刚出炉的面包比放冷的面包好吃一百倍！小学时，每天早晨路过面包店都能赶上新鲜出炉的面包，香香软软把人迷糊了。那几年她轮流换各色口味的面包当早餐，再配上一杯牛奶，鲜美非常，甜蜜翻倍！

　　但长大?后?，她再也没能坚持七点起?床赶第一炉的面包了，以至于对于面包的热爱断崖式的下降。现在手中热气腾腾的一团，又重新唤起?她对美好滋味的回?忆。

　　众人三口两口吃完面包，还沉醉在柔软的口感里缓不过神?。

　　萧懿顿时觉得，面包、蛋挞也很有市场嘛。

　　她最近一直在思考，回?萧家后?肯定不能成日奋斗在食肆的最前线，那么缺少劳动力的食肆该如?何经营？就在刚刚，解决的雏形突然闪现。

　　出发去宣平坊的那日，萧懿早早起?床准备起?蛋挞和面包来。当她将食盒准备妥当，门外车轮滚动声也如?潺潺流水，从远及近传来。

　　“女郎，真不需我和阿田陪同吗？”孙媪将食盒递给萧懿，蹙眉再三确认。

　　“阿姆，不用担心?。儿只是和舅母叙话，等去萧府时再带上你们?不迟。”

　　也就是说说话，了解下萧家情况，萧懿一个人就足够，不然店里少人，生意该手忙脚乱啦。

　　门外江媪已经立在车辕处，见萧懿提食盒走来连忙上前一步问安，并接过手中重物；“女郎，盒子压手，妾来拎吧。”

　　“多谢江媪。”萧懿腼腆一笑，江媪是跟在舅母身边的老人，必须敬重。

　　宣平坊在东市南边，和长兴坊相隔几坊，距离不算远。趁乘车的闲散时间，萧懿和江媪打探表弟表妹们?的性格。

　　“大?郎十二?岁，二?郎十岁，大?娘刚过八岁，都是活泼好相处的性子。”

　　江媪怕初次见面吓着表娘子，不好意思说大?郎平日不喜读书习经，就爱舞枪弄棒；二?郎十岁，嘴甜机敏，但读书偷懒得很，兄弟两个一天闹八百回?。

　　萧懿点头，小孩嘛，哪有不好动调皮的，争取蛋挞和牛乳面包一下子摆平他们?。

　　说话间，马车逐渐减速直至停稳，江媪先下车，掀开车帘将萧懿扶出。

　　萧懿站稳直起?腰，嚯，三位小朋友在府门迎接呢。男孩们?头发都一左一右绑成两团，身着狮纹蜀锦大?褂，区别?在于一红一蓝，一高一矮，像男版的中国娃娃。而女孩就精致许多，童髻插着金宝树，两侧还有珍珠花钿，项上是玛瑙络索，配上小一号的襦裙，不要太可爱！

　　“阿姊，安！”作?揖的动作?整齐划一。

　　三道童声配上白净的脸颊，不是天使是什么！萧懿忍不住地姨母笑。

　　“阿姊，你是天上来的仙女吗？”二?郎抬头，眨巴眨巴水汪汪的眼，一旁的大?郎无比嫌弃。

　　江媪扶额，二?郎溜须拍马就开始了吗？她赶紧打断：“女郎，我们?快进去吧，外面冷。”

　　萧懿欣然接受小孩的赞美，小孩子能说假话嘛，必然不能啊！她牵起?大?娘的小手，喜滋滋地通往里屋见舅母去。

　　杨玉柔早端坐在厅里等萧懿，远远望见一行人的身影便起?身迎接。

　　“阿宜来啦，”她一把拉住萧懿的手，又问孩子们?，“有没有给阿姊行礼问安？”

　　萧懿道了声万福接上话，“阿弟阿妹都很乖巧的。”

　　“你有所?不知，他们?比泼猴还难管，愁人。”杨玉柔叹气。

　　养孩子哪有精神?正常的呢？何况一养还三个，萧懿无比同情舅母，岔开话题：“舅母，我带了些吃食给阿弟阿妹们?试试。”

　　她将食盒平放在桌案上，第一层是蛋挞，第二?层是牛乳面包。黄灿灿的点心?，还保留着热气，直接吸引住小孩们?的视线。

　　“还带热气呢，一早起?来就忙活了吧？下回?来可不能如?此多礼，你这年纪睡饱觉才?是正理。”杨玉柔摸摸食盒，嗔怪道。

　　三个小孩虽然已经用过朝食，但也遭不住源源不断香香甜甜的袭击，觑着阿娘，就等发话。

　　“谢谢阿姊，都来尝尝。”杨玉柔招招手。

　　“多谢阿姊！”

　　杨大?郎捧着蛋挞，延边缘咬下一大?口，层次分明、滑嫩香酥，是他从未尝过的味道。他频频点头，多亏从小的礼仪教育深入骨髓，把舌尖上的惊呼声吞了回?去。

　　杨二?郎也一样，别?看他人小，但是干饭速度没比哥哥慢多少，正对着松软的面包大?快朵颐。

　　“阿姊果然是仙女，居然能做如?此美味的吃食，令人回?味无穷。”

　　杨玉柔“......”谁能把狗腿儿子带走？

　　还是大?娘乖巧，她轻靠在阿娘的怀里甜笑，“阿姊，真好吃。”

　　眼见大?儿子和二?儿子又要因为谁吃得多、谁吃得少吵起?来，杨玉柔赶紧吩咐，“阿姆，带他们?去偏厅吧。”

　　萧懿算是亲眼目睹到?多子家庭的鸡飞狗跳了......

　　当堂厅恢复宁静时，杨玉柔抛出重磅炸弹，“明日，你和我一同去卢国公?府。”

　　这么快吗？萧懿震惊。

　　杨玉柔点头。快马发去梁州的信已收到?回?件，阿耶的名刺也附在里头。从离开雅州那日算起?，也有近一个半月的时间。只有甥女的事安定好，她才?好返蜀州。

　　阿耶信里说，现任卢国公?仁厚贤德，对其他庶出弟弟们?颇有照顾，想?来认下阿宜阻力不大?。但此事还要看内宅管家娘子的态度，所?以明日她打算登门探探老夫人和国公?夫人的口风。

　　“阿宜，明日带上你阿耶和卢国公?的往来信函和重要物件。”杨玉柔宽慰道，“尽快探明萧家人行事作?风，如?若不宜久留，你还是跟我们?返雅州去。”

　　“嗯，儿知晓。”

　　萧懿一返回?长兴坊，就开始翻箱倒柜，把藏箱底的信件挖出来。还好萧父有收纳书信的习惯，十余年里和大?伯父的通信总计十五封，频率在一年一封左右，只有泰康六年多几封。哦，那年是萧祖父去世的一年。

　　黑沉沉的夜，门牖阻断逼人的寒气，屋内笼罩在昏黄而温馨的灯光里。借着油灯散出的光，萧懿把十五封信从头到?尾翻阅一遍。

　　【怀平，听闻吾新添侄女甚喜。懿，专久而美也，用作?小娘子的名，颇佳......泰康二?年】

　　【怀平，阿耶旧疾发作?，速回?长安......泰康六年】

　　【怀平，近日大?郎婚事已定，不知你能否参宴......养儿方知父母恩......阿耶已逝，你也早日放下往日总总吧......泰康九年】

　　萧伯父有点长兄如?父的意味，除了分享聊养儿育女的心?得，也会谆谆劝导萧父。信件大?多数集中在每年的六月收寄，如?今都迈入十一月，今年的信想?是错过了吧。

　　萧懿将信重新收拢放在床边，再盖上萧父常戴的玉佩。这两样明日都要带去亲仁坊，只是玉佩不知萧伯父能不能认出。

　　第二?日一大?早，萧懿哈欠连天地推开房门。昨夜看信后?又磨蹭了一会儿才?睡着，梦里还有神?神?鬼鬼出没，完全没休息好。

　　哪知阿田期期艾艾地问：“女郎是夜里哭了吗？”

　　“？”萧懿莫名其妙，“并无。”

　　“可是女郎的眼都红了。”

　　萧懿立刻跑回?屋走到?铜鉴前，嫩白的小脸那双微红的眼眸，扑闪扑闪着，谁人见了都要道一声我见犹怜。好家伙，不就一晚没睡好吗，怎么感觉比以前熬了三个大?夜还夸张？

　　“女郎，要不用锦帕冷敷一阵吧，今日还得去国公?府呢。”阿田跟进来关怀道。

　　昨日刚回?店肆，萧懿就和孙媪、阿田下通知，传达要去国公?府的消息。另外和吴三交代，今日店里不卖饮子，简单备些菜，她、孙媪和阿田有事要外出。

　　“不敷了，赶紧梳洗，不要让舅母久等。”萧懿摇摇头，一是怕时间来不及，二?是本来就要上演认亲戏码，“哭红的眼”正合时宜。

　　阿田立即小跑出屋，端来热汤让萧懿漱口、洁面。首次登门拜访，怎么也得把女郎打扮得端庄得体些，她又想?替萧懿施粉描眉。

　　“阿田，放着我来，你去帮我选裙衫吧，淡雅一些的。”萧懿一把按住阿田打开眉黛的手，婉拒本土化妆师的好意。她是真不习惯抹厚厚铅粉，和时兴的像扑棱蛾子一样的眉......

第52章 登门

　　“女郎, 杨娘子到门口了。”孙媪穿过?院子来到寝屋，甫进门就被?淡妆打扮的萧懿所惊艳，“甚美, 令人赏心悦目哩。”

　　少女的皮肤白?皙光洁, 基本没有瑕疵。而且原身是混血儿，轮廓要?比一般人深刻，萧懿简单修饰柳叶弯眉，加深眼线，再扫上浅浅腮红，大大提升了精致度。