作者：甜甜豆腐花
她皱了皱眉，倒抽了一口冷气。
很烫，很疼 。
却不能停，又不能立刻放下鸭子去冲冷水。
做饭嘛，哪里会有不受伤的。
江柔已经对此习以为常了。
她还是稳稳地继续下面的步骤。
在淋了热油结束之后，就可以把一整只鸭子都放进到油锅里。
此时。
热油不仅在鸭子的表面，也会进入鸭子的肚子里，内脏里。
那里面还是有水分的，所以噼里啪啦的声音还在继续。
所幸都闷在鸭子的肚子里，声音比先前小声了很多，也不会到处飞溅。
一时间。
厨房里的声响，变轻了很多。
混乱的场面好似要这样结束了。
门外的周小花，灶台另外一边的周小川，变得蠢蠢欲动，伸长了脖子，想要凑得更近一些，也想看的更清楚一些。
到底是什么好吃的呀！
怎么做饭会像是放炮仗一样！
江柔阻止的喊声，在此时响起。
“别伸头，都躲回去。”
因为第二次“爆炸”，就要开始了。
铁锅里，鸭子已经放下了。
灶台前，江柔放下了勺子和鸭子，改成了左手锅盖，右手料酒。
她将锅盖当做盾牌，拿着料酒放在锅盖下面。
然后。
趁鸭子不备，立马哗啦啦的倒入料酒，并眼疾手快的盖上锅盖。
大铁锅用的是木头锅盖，锅盖一闷下，下面立马是闷闷的爆炸声。
还是噼里啪啦的，甚至比之前淋热油的时候，都还要激烈。
要不是被锅盖盖住了，现场肯定会变得更加惨烈。
呼呼……
做到这一步。
江柔长长的呼出一口气。
她脱下了身上的旧衣服，也摘下了头上的围巾，终于能舒舒服服的喘一口气。
就刚刚那么点时间，她闷在衣服里，出了一身热汗。
两鬓旁的长发，沾着汗水，湿哒哒的黏在她的脸颊上。
但是江柔连洗一把脸的时间都没有，因为接下来还有很多道步骤要做。
她用袖子擦了擦汗，继续忙碌着。
门外。
伸着半个小脑袋的周小花看到了这一幕。
她眨了眨眼睛，想了想。
然后小腿一迈。
啪嗒啪嗒的跑开了。
……
盖上锅盖之后。
江柔期间把锅盖打开一条小缝隙，继续往里面加入哗啦啦的料酒。
料酒加多了之后，热油和料酒的比例不一样了，炸锅的声响也就减轻。
等几乎没有声音之后。
江柔完全的打开锅盖。
此时。
铁锅内，被热油淋过的鸭子，已经有了一层淡淡的金黄色。
菜籽油、麻油、料酒，三种液体混合的汤底，没有一滴水，呈现了类似沉黄的颜色，正在咕噜咕噜的沸腾着。
这个时候就能放入江柔先前准备好的配料。
姜片，大葱，卤料包，全都放下去。
同时还要放入酱油，用酱油调咸味。
放入老抽，是为了麻油鸭的颜色更好看。
全都放进去之后。
江柔拿着勺子，将倒入的酱油和原本的热油，一起混合。
用高温的热油，继续激发酱油里的酱香味。
同时淋在鸭子上。
肉鼓鼓的鸭子上，很快挂上了一层亮晶晶的酱油色。
最后的一个调味料，是——白砂糖。
好比在北京烤鸭上刷蜂蜜。
白砂糖是麻油鸭里必不可少的。
南方人口感好甜，白砂糖稍微可以多放一点。
江柔在经年累月之下，已经能把食谱里神秘的“适量”两个字，完美的把握住。
无他，手熟尔！
剩下的步骤，就更简单了。
就是加水。
江柔用热水瓶里的热水，哗啦啦的往铁锅里倒入。
直到水面可以完全的没过鸭子。
原本浓稠的酱汁，被冲淡了颜色。
但是没关系，随着小火焖煮，水分被烧干，酱汁融合了白砂糖，只会变得更加粘稠。
再一次盖上锅盖。
江柔可算是安心了，汗津津的脸上，露出了满意的笑容。
她闻着空气中的香味，就已经有八九成把握，这次的麻油鸭一定很完美！
-
-
-
【插播解释一下-4.27留】
【第100章，第101章的内容，稍微做了一些修改。】
【大概剧情都没有变化，就是删掉了原本的剧透部分，加入了一些制作温州麻油鸭的更详细步骤。】
【江柔去宋清浅家，跟宋清浅的对话，则会往后顺延。】
【所以小小提醒，对美食的制作步骤有兴趣的宝子们，可以往前重新看下那两章，不看也不影响剧情理解。】
【而之后，江柔和宋清浅的对话还会出现，到时候如果看到重复的内容，也不要慌张，会写的更细节一点，毕竟宋清浅X贺东来是一对很重要的副cp】
【给宝子们造成麻烦了，很抱歉，看文愉快，来吃温州麻油鸭呀！】
【顺便一提，温州麻油鸭在我家乡，其实叫做“温州烤鸭”，但是因为制作方法不是“烤”， 为了跟北京烤鸭区别，所以本文采取用“麻油鸭”的说法，但是其实是同一样食物~】
第103章 想不想喊我妈妈
“小川，不用再加木柴了，调小火，也不用一直在厨房里了，你想出去玩就去院子里……”
江柔一边说着话，一边从热气氤氲的厨房里走出来。
忙活了这么久，她也要痛痛快快的喘上一口气了。
江柔的身影，刚走出小厨房，就看到了让她眼角热胀的一幕。
不远处。
从院子里走向客厅的门外。
周小花小小的身体，端着一个大大的脸盆，脸盆里装了三分之一的水，还放了一条毛巾。
脸盆铁做的，那么大，那么重，还装了水。
就一个四岁大的孩子，根本拿不住。
周小花双手努力抓着脸盆的两边，因为承受不住重量，所以走路摇摇晃晃的。
她努力迈着小腿的样子，越发像是一只小企鹅了。
她没有出声，也没有拉人帮忙，就靠着自己的小小力量，打了水，拿了晾衣绳上的毛巾。
上一篇：爆红，从正确使用黑料开始
下一篇：返回列表