作者：年糕粉丝汤
两者的餐食会各自放在一起——意?味着有任何一道不好吃，都有可能会引发食客的不满。
赶在先头上，要比后面上来得好。
毕竟要是先头的菜色填饱了肚子，后面再好的菜色也难以吃出好味来。
小朱娘子深知其中道理，自是不愿意?迟了。帮工杂役纷纷动作起来，不多时满食堂的博士、助教和学子们便注意?到出现在案上的菜品。
酒糟鲈鱼、豆豉羊排煲、腐竹炖鹿囡、葱烧豆腐、凉拌胡麻菠菜配粟米饭。
道道颜色鲜亮，香味扑鼻。
大多数人都没等另一份套餐上来，便纷纷端起这套菜，准备来尝上一尝。
简岚探头往外瞧了眼，眼瞅着大半人都取出吃食后连连往回?跑：“阿姐，阿姐！大家都可以拿菜了。”
“好好好，知道了。”简雨晴头也不抬，与?春姐儿一同拿出锅盖，把藏在里头的粉蒸肉取出。
简雨晴稍稍慢了一些。
先头的食客们很?快瞧见杂役再次出来，又把另一份套餐搁在案上。
蒜烧鳝鱼、粉蒸肉、南乳炸排骨、蛋黄南瓜、上汤菠菜配粟米饭。
这套餐里的名字大多陌生得很?，直让人摸不着头脑。剩下?的博士、助教和学子也纷纷上前，大多数人选择新来那份，打算与?朋友分而?食之，再瞧瞧如何选择。
后厨里，众人也长?舒口气。
简雨晴忙走出灶房，拿着巾子抹了抹汗，身上的衣衫贴着皮肉，直让人蹙着眉头难受得厉害。
小朱娘子使人递了饮子过来。
简雨晴尝了一口，笑着道：“这不是门口饮子摊的酪浆嘛。”
如今的酪浆，与?后来的酸奶很?类似。或是用?牛乳、或是用?羊乳所制作而?成，像是门口饮子铺后生还会往里放些当季的水果丁，酸酸甜甜的很?是好喝。
小朱娘子笑道：“你知道？”
简雨晴点了点头，又捧着杯盏喝了口：“我以前经常喝它家的饮子。”
便宜的荔枝膏水，贵些的乌梅饮子，道道说不上是出挑，却也是细致周道，没有过错的味道。
几?人喝着冰凉酸甜的酪浆，渐渐收了汗意?。他们相视一眼，默契十足地往院里一坐，使着杂役把吃食端上前来。
大碗并小碗，很?快搁满一桌。
酒糟鲈鱼，与?简雨晴想得相似又有些不像。酒糟的确是酒糟，却是米酒糟，正是简雨晴早上用?的醪糟。
白色的酒酿米落在鱼块上，不像是红酒糟那种口味厚重，最重要的是小朱娘子用?的是鲜鱼而?非咸鱼，瞧着极为清爽。
肥厚的鲈鱼被切成块状，瞧着金黄色的外观应当还是先用?油煎过，再加醪糟炖煮而?出。
简雨晴越发好奇它的味道。
她探出木筷，夹起一块鲈鱼放入口中。
先是米酒的清甜，再是鲈鱼的鱼香，鱼肉外层被煎得焦香，鱼肉本身的汁水被封锁在其中，让鱼肉依然细腻滑嫩。
醪糟的香味完全融于鱼内，要不是酒酿米还在期间时不时展现自己的存在感，怕是恍惚间都忘了这是道酒糟鱼。
小朱娘子的目标则是蛋黄南瓜。
这道用?咸蛋黄做汁水裹在外头的独特吃食，让她越想越是好奇。她挥舞着筷子夹起一块，触感便暗暗告诉她——这一定很?脆！
咸蛋黄已完全凝结在南瓜表面，期间还简单糖霜的痕迹。金黄焦脆的外皮上能闻到一股淡淡的甜香，直勾得人连眼睛都无法挪开。
那就来上一口吧！
小朱娘子张开嘴，牙齿轻轻落在蛋黄南瓜上。
咔嚓咔嚓。
学子们忍不住惊叹出声：“好吃！”
“这是南瓜？还有咸蛋黄？”
“蛋黄好香！外皮好脆！南瓜好甜！”
蛋黄南瓜的外皮微硬，可是牙齿稍稍用?力又能轻易突破，舌尖立刻触碰到甜蜜的南瓜。
内里的南瓜细腻细滑，入口即化?，搭配上外层的焦脆和蛋黄的咸香，让人完全无法抗拒。
吃了一块，还想再来一块。
几?名学子大快朵颐，不断发出震惊的呼声，引来不少人好奇注视：“真?的假的？不就是咸蛋黄拌南瓜吗？”
“什么咸蛋黄拌南瓜！”
“完全不是！咸蛋黄完全没有遮盖住南瓜的香甜，这种咸甜的组合真?的……哇，真?的绝了！”
其余学子瞧着他们的反应，也忍不住手持木筷夹起一块往嘴里一丢：“能有什么稀”奇的……
嗯？嗯？？嗯？？？
尝到蛋黄南瓜的学子齐齐一愣，他们止住话语，细细咀嚼口中滋味。
如今南瓜常有，一般蒸制以后洒上白糖食用?，又或是揉入面团做馅，做成南瓜蒸饼馒头食用?。
这边外面炸得酥脆，再裹上一层咸蛋黄的做法却是闻所未闻，更不用?说亲眼目睹。
唯有吃到嘴里，才让人分外惊叹。
几?名学子吃得意?犹未尽，忍不住探出木筷打算再来一块。被他们袭击的学子下?意?识护住菜碗，怒目而?视：“喂喂喂，你们要吃拿你们那份去！”
“今日一人只能拿一份的。”
“要是你们吃光我的，我可咋办——还有，别忘了还我啊。”
“啧，小气。”几?人忍不住嘀咕一句，又连忙站起身取了自己那份，忙不迭一口接着一口往嘴里塞。
香酥脆爽，那味道一个字：绝！
叶生夹着一块往嘴里塞，吃得起劲的同时还忍不住啧啧称奇：“明明和捻子一样是炸制而?成的吃食，这蛋黄南瓜却是一点都不腻味。”
“就是就是。”
“还有炸茄子，也美味得要命。”
“对对对，可惜简厨娘都不做了，咱们想吃都吃不到。”
“城里也有食肆做了吧？”
“有是有，不过上回?我在洛家酒楼也吃到他们新出的炸茄子……”叶生耸耸肩膀，想想那味道都面目狰狞。他连连摇头，板着脸劝告同窗们：“差得太远了，油得我都险些吐出来。”
众人见叶生的反应，齐齐抽了口气。原本还有心思去尝尝的学子，也是立马打消了念头。
“说起炸的，这道也是炸的。”
“它叫……南乳炸排骨？”
“你们在说什么？快尝尝那羊排，这也太好吃了！”
与?此同时，简雨晴也捡起一块羊排。她细细看着撒着葱花，油润芬芳的豆豉羊排煲，难掩面上的惊奇。
豆豉羊排煲。
要知道在后世，也有另一道与?其相仿的名菜：豆豉蒸排骨。
简雨晴轻轻咬了一口，羊排里不含半点腥膻味，应当是先用?葱姜蒜和酒水焯水后，又洗去浮沫和多余的油脂，再与?豆豉炒制，用?酱汁调味。
羊排肉质紧实，咸香浓厚。
豆豉作为点睛之笔，咸香的味道让羊排味道更是往上拔高了一个台阶。
简雨晴觉得这味道不像是豆豉蒸排骨，倒是介于红焖羊肉与?传统的广式羊腩煲两者间。
但，也很?好吃。
劲道的羊排烧到酥软，牙齿微微用?力羊肉便立刻脱骨。每一次咀嚼都能让豆豉的香味更浓郁一分，满嘴都是挥之不去的香味。
香糯咸香，妙不可言。
简雨晴觉得要是来上一碗粟米饭，拿着酱汁拌饭定然能够胃口大开。
小朱娘子偷偷观察着简雨晴的表情?，见她兴致盎然，眉开眼笑，心下?微微一松，下?意?识夹起一块吃食往嘴里放。
这回?的比赛我——
小朱娘子怔愣一瞬，顺着木筷看向?夹起菜色的菜碗。
粉蒸肉……？
名字古怪，模样更是古怪。
小朱娘子仔细端详着面前这道吃食，只见颜色浓郁且不规则的颗粒覆盖在五花肉上，把五花肉遮掩得严严实实。
属于酱汁的棕褐色，还有落在上头的青葱，两种颜色的碰撞莫名诱人。
强烈的香味在鼻腔口腔中翻腾，同时更让小朱娘子惊讶的是这奇异又美味的口感！
五花肉的外面过着一层颗粒是略粗的米粉——不是那种做米粉的细腻米粉，而?是用?炒熟的大米再擀开而?成的粗米粉。
五花肉明明里面裹挟着这么多脂肪层，吃起来却一点都不油腻，反而?软糯香甜。
尤其是这豕肉，完全被酱汁腌制入味。其肉香和米香互相交缠，黏腻在一起，小朱娘子根本无法把两者分开，反而?在两者的拉扯中不断左右摇摆。
香而?不腻，越嚼越香。
小朱娘子不是很?想拌饭，倒是想取个饼子把粉蒸肉搁在里头，然后再来上一大口。
那样吃的话……一定是绝杀吧？
尹博士尤爱这道粉蒸肉——肥而?不腻，软而?不烂，糯而?不韧，米香酱香和肉香让整道菜品的味道极有层次，完全停不下?来。
什么要配饼子？才不。
他放在粟米饭上，心满意?足地来上一大口。
米香一路扶摇而?上，直冲天灵盖。
那味道……尹博士恨不得直接吞掉舌头！
吃完了肉，就得来点蔬菜。
此时学子们惊奇发现左右两份餐食内，竟恰好都是菠菜？
一道是凉拌芝麻菠菜，还有一道是……上汤菠菜。
为什么又是不认识的做法啊？
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