作者：酒禅
一盆糖水被倒进锅里，阿叔开的最大火，让他们拿着勺子轮流搅着锅底。
“一开始水比较多，翻搅的不用那么勤，偶尔铲一下锅底，避免火太大糊底就行，但是等稍微变稠一点就不能偷懒了，一偷懒，一锅的糖稀都会糊掉。”
几个人都严阵以待，毕竟哪怕从他们的聊天中已经知道了后世的糖不再像他们的朝代那么珍贵，可长久以来的观念是没有办法轻易被改变的，他们依旧觉得这是一盆珍贵的糖水。
那可不能在他们手中糊掉。
厨师长见他们闲不住，隔个几秒就要搅一下也没说什么，毕竟勤翻动总比不翻动的好。
“本来味道还不显，但是一煮开，甜味就出来了，当真是稀奇。”虽然几人都挺喜欢吃甜食的，但是亲自熬糖恐怕还是第一次，所以不知道，无论是麦芽糖还是甜菜都是如此。
恐怕只有甘蔗从直接吃，到甘蔗汁，再到熬成甘蔗糖，都是如一始终的甜。
徐雪筠还拿一个小勺舀了一勺糖水倒到小碟里边尝了一口。
“好甜。”
才煮了十分钟，糖水就已经很甜了。
厨师长也愿意看他们闹，见他们面露好奇但是不好意思，所以自己帮他们拿出来了几个小碟和干净勺子：“尝尝吧，等会的甜菜糖水也是这个味道。”
他现在就在泡银耳。
农家乐的银耳都是纯天然的，没有用硫熏过，所以不是纯白，而是微微的发黄，可厨师长保证熬出来绝对好吃。
几大朵银耳泡在水里像花一样。
几人见厨师长都帮他们把勺子和碟子拿出来了，便也没有再推诿，一人拿着勺子舀了一勺放到碟中品尝。
这种碟子就是专门用来尝味道的，非常浅非常小的一个圆碟子，宽度只有一根食指那么长。
“确实是甜的了。”曹丕作为几人中唯一吃过生甜菜的人最知道其中的变化，此时面露惊喜，“当真神奇。”
说实话，要是他在路边看到这甜菜，哪怕吃完了一整个估计都猜不出来，它可以制糖。
吃着实在不甜。
“再熬一熬，就变成了糖稀，到时候拿几根一次性筷子过来，糖稀能在筷子上挂住，就算是熬成了。”
不过一般甜菜糖稀都不会熬到像是麦芽糖稀那么粘稠，都是熬到比较黏，然后用来蘸粘豆包吃。
因为甜菜糖稀，它比较‘挂不住’，可以说是相较于麦芽糖稀更软一些，搅是可以搅，但是一会儿不搅就要掉下去了。
不过徐雪筠觉得这是考验人手法的时候。
反正她的糖稀是没掉下去过。
很快锅里面就开始咕嘟咕嘟冒小泡了，几人的臂力都不错，但在厨师长的关切下，他们还是隔一会儿就换一个人搅。
厨师长见差不多了，就喊了停，自己拿了一个大瓷碗过来，舀了两大勺糖稀出来。
“这些糖稀给你们玩，做多了估计你们也吃不下，剩下的看好了啊，我要教你们做红糖了。”
这话一出，顿时所有人都打起了精神，盯着厨师长的手一瞬不眨，生怕错过了任何一个关键和细节。
“最关键的一步呢，就是加石灰水。”厨师长不知道什么时候已经把石灰水给调好了，在他们每个人面前晃了一圈之后就倒进了锅里。
这一下子原本锅里虽然浓稠但是清澈透明的红色，就开始变成了略带棕调的红色，并且冒出来密集的小泡，整锅糖瞬间浑浊了起来。
“快搅快搅，这个时候可不能愣着。”厨师长拍了一下曹丕，让曹丕动作起来。
“我来吧。”卫青见他的动作实在生疏，担心最后一步没做好，再把整锅糖给毁了，于是便站了出来。
其实若是平常他不会如此冒进，也不会如此凸显自己，但天幕的任务可是让他们熬好糖稀，做好糖。
谁知道若是这人把糖熬坏了，他们的任务还能不能成功呢。
在卫青的不断搅动下，整锅糖变得更加浓稠，厨师长往中间竖着放了一根筷子。
“立住了。”虽然只立了两秒，但这已经代表糖足够粘稠了，厨师长当即关火，把糖都倒进了盆里。
“接下来就是考验手法的时候，我们叫打沙，是拿勺子一直前后晃，前后搅，这样它在冷却的过程中会往里边掺入空气，做出来的红糖就是沙沙的口感，泡水里边的时候更容易化开，这才是好红糖。”
换句话说，也是一个非常考验臂力的过程。
可在场的最不缺的就是身强体壮的大小伙子了，徐雪筠光是看着就替他们的胳膊感到酸疼，在旁边旁观都旁观的呲牙咧嘴的。
她甚至觉得说不定这几个人可以直接手动打发蛋白。
这搞烘焙的好苗子啊。
第121章
红糖越打越稠，到已经一拿起勺子就带起来一大片后，厨师长把已经沙化的红糖倒进了方形的备菜盘里。
“等着吧，因为我们把红糖打得很好，它和空气的接触面较大，干的也就快。”厨师长估摸了一下，“说不定都不用等到明天，今天晚上就能成形了。”
而且锅里边还有剩余的薄薄一层红糖液，就他们打红糖这一会儿都已经干了，厨师长也没浪费，用铲子‘库吃库吃’铲到锅底。
徐雪筠捏了一小块碎红糖，真的很薄，放进嘴里却没有那么快的化开。
“好吃。”
就是很纯正的红糖味。
厨师长把残渣都倒进碗里递给他们，让他们去旁边捏着吃。
卫青好奇的拿了一小块放进嘴里。
......好甜。
商鞅的时代更是没有红糖，品尝之后，竟然一时之间不知道该找什么词来形容它。
和比较矜持内敛其他几人相比起来，曹丕就直白的多。
他可是嗜糖到都被人怀疑有糖尿病的人。
现在他嘴里嚼的好像不是糖，而是粉面馒头一样。
徐雪筠只是扭头去端糖稀的功夫，再回来就发现装了红糖的碗里面少了一半。
她眨了眨眼，在几人脸上滑过一圈，又落回到碗中。
怎么回事，是她刚才记错了还是什么？
几人装的倒是一本正经，好像刚才塞了好几口糖的不是他们一样，曹丕更是扭头不去看她，生怕被她发现什么异样。
徐雪筠甚至还往地下看了一眼，以为是碗破了，怀疑自己怀疑餐具，都没有怀疑到他们身上去。
她不光端来了糖稀，还端过来一盘子粘豆包：“尝尝，刘姨自己做的，我觉得比外面卖的也不差什么。”
是之前包好在冰箱里面冻着的，徐雪筠一直怀疑刘姨认为食物只要放进冰箱就得到了永生。
......真害怕秦始皇要是哪天复活了，听了她的忽悠，再把自己给冻冰箱里面去。
刚才在他们开始熬糖稀的时候，厨师长不光泡了银耳，还把粘豆包挑了一盘子蒸着，早就熟了，因为他们糖还没做完，所以只关了火在锅里面闷着。
“是黏饽饽。”胤禛有些意外，没想到这么猝不及防的又看到了他们惯吃的食物。
满族人喜欢吃饽饽，因为好保存又方便携带，各种各样的形状，有像粘豆包一样的圆形，有扁的，甚至还有像甜甜圈一样的，或者包子饺子一样的形状，因为总的来说，饽饽就是一种用面包裹着其他食物的东西，甜咸各有，若是喜欢，里边想放什么馅都行，范围非常广泛。
毕竟经常在马上跑，那自然是怎么方便怎么来，不可能像是南方一样来碗只能坐着吃的面，又或者是米饭配上三菜一汤，饽饽揣在怀里，路上饿了直接掏出来就能吃。
东北的粘豆包也是满族在东北地区生活所留下来的痕迹。
不过随着时代的发展，粘豆包也不只是东北地区的专属，只要想吃，在哪都能吃着，刘姨一开始甚至都不会做粘豆包，还是徐雪筠在网上看到了，馋的不行，央求着她学着做的。
“还挺会吃。”康熙瞧着也笑。
黏饽饽蘸蜂蜜可是宫里面才有的吃法。
结果他们现在倒是人人都这么吃了。
几人甚至都没找座位，就这么围着餐边柜你一口我一口的，就把一大盘子粘豆包给蘸着糖稀吃掉了。
厨师长过来，嚯了一声。
还是大小伙子吃饭得劲，他瞧着做饭也得劲。
厨师长也是坚定的认为，年轻孩子压根都不需要减肥的一派，小小年纪减什么肥，不吃饭人不就怏了吗？
不吃饭怎么学习怎么工作，人怎么有精神？
有的时候来农家乐的客人，男女都只吃几口就开始撂筷子了，厨师长瞧着都摇头。
吃的还没家雀多，那腰细的裤子都快挂不住了，还要减。
所以最近他就很满意，来农家乐的客人吃饭吃的都很满足，他看着也开心。
“来来来，这一盆甜菜水我给你们烧好了，你们过来瞧着吧。”
其实做冰糖非常简单。
厨师长让他们看，他拿了一根筷子沾了点水，然后往锅里一甩，水和糖融不进去，刚才甩进去的水在糖上面成一个小圆球：“这样就代表可以了。”
把锅里的糖都倒出来。
厨师长没找着特别合适的罐子，就拿了几个大杯子。
“然后做冰糖，不是光把这个水放那就行了，得需要一个让它粘在上面的东西，现在的工厂是不需要了，但是我们小时候用的都是白绳。”
也就是棉线。
厨师长让他们看着自己的手法：“就这样绑在筷子的正中间，你们最好按我这个方法绑，不容易掉又好拆，当然，只要能固定住，你们想怎么绑就怎么绑。”
至于为什么厨师长要让他们看自己的手法呢，因为：“想让它更快的结晶，还得要个糖引子。”
厨师长还在棉线下方绑了一颗冰糖，这个才是他们要注意看的手法，因为冰糖不大，也不好绑。
接着，就把冰糖扔进杯子里，棉线垂在糖水中，接着把筷子横着放在杯子上。
这就已经好了，接下来就只需要等冰糖慢慢结晶就行了。
而他们的任务也显示完成，这就代表他们学会的步骤没有问题，甚至连那个他们本来以为完成不了的将甜菜制成白糖的任务也完成了。
只是在后面画了一个斜线，将白糖更正为了红糖。
只剩下最后一个任务。
几人一咬牙，最后还是李世民的牙咬的更碎一点：“甘蔗才是永远的神，甜菜永远只能做第二！”
他猛的喊了这么一声，让徐雪筠吓了一跳，甚至都没顾得听清他说的话：“你说什么？”
已经喊过一次了，李世民就再喊不出来了，小声的说道：“我说甘蔗才是......永远的神。”