开局一盘菜 第32章

　　金铃想着零散的卖大家嫌贵不如直接做成高档礼物算了，直接腌起来放到小坛子里卖，这样拿出去当个礼倒是很拿的出手，古代各种需要送礼的节日很多，需要送礼的事情也多。

　　金铃就想着十几个凑一小坛子腌出来试一试，鸡蛋腌起来很容易，先一个个洗干净，然后晾干保证鸡蛋上没有水份。

　　然后再蘸一下白酒，这里没有白酒金铃就随意买了一坛子叫什么‘出门倒’的所谓烈酒，感觉度数可能只有十度左右，把鸡蛋一个个蘸了酒水又拿出来裹上盐放入准备好的坛子里就算好了。

　　这一坛子她非得卖个高价不可，不然对不起这些值钱的原材料，这些东西就没一个便宜的，鸡蛋自己贵不说酒也贵，就连盐都不是什么廉价的东西。

　　弄完鸡蛋金铃又开始腌鸭蛋，这些鸭蛋还是城外的吴婶子前几天送来的，问了好几家才凑了这一筐。

　　鸭蛋的腌制方法就比较多了，什么咸鸭蛋、松花蛋、烤鸭蛋等等，而且金铃大部分都知道流程，不像鸡蛋金铃只会那一种。

　　这一大框金铃准备一半做咸鸭蛋，一半做松花蛋，咸鸭蛋大众，松花蛋好看卖的上价。

　　尤其是松花蛋金铃竟然没有在金陵城听说过，弄不好就能成为独一无二的，咸鸭蛋倒是有，不过百姓感觉吃的也不多，因为这玩意也不便宜。

　　反正只要是蛋在古代就没有便宜的，算不错的营养品呢。

　　金铃先做咸鸭蛋，咸鸭蛋金铃至少知道十几种做法，不过都没实际操作过，什么盐水腌，白酒浸腌，五香味蛋，草木灰腌，干腌等等。

　　金铃准备用最简单的草木灰来腌制，还是跟刚才一样把鸭蛋洗干净晾干在蘸一下酒水，然后就是裹上草木灰。

　　金铃已经在前一天准备好了过筛的黄泥跟草木灰，黄泥是她找地方挖回来的，草木灰则是灶膛里攒的那些，这些都需要过筛让它们变得细腻，然后好好晒一晒。

　　拌黄泥跟草木灰的水也大有讲究，用八角花椒等几样大料一起熬出来晾凉，然后用这个水把黄泥拌匀裹到鸭蛋上，裹满后再到草木灰里滚一圈就成了。

　　然后跟鸡蛋一样密封放好等一个月后差不多就成了，不过金铃的信心也不是很充足，因为她第一次做也不知道能不能成，虽然自觉流程没问题还是怕万一。

　　把鸡蛋跟鸭蛋安顿好后金铃又去凉拌豆腐丝，她所有的小菜里凡是跟豆腐丝拌一起的菜都卖的很好，豆制品爱吃的人还挺多的。

　　弄完这些金铃又准备做个麻辣香干，因为这里没有辣椒所以麻辣香干现在叫茱萸香干了。

　　最近左小芹所在的陶府要的下饭酱越来越多了，甚至已经进入了厨房采购清单，以前是府里的下人吃，如今主子们偶尔也会吃一些，不过主子吃都是配着各样值钱的食材，金铃的酱就起到一个调味的作用，稍微放一些提提味就好。

　　有那爱吃刺激的倒是吃的多一些，反正每个月能要不少，这一笔收入让金铃轻松了很多，摆摊的压力都小了。

　　所以金铃觉得还是要多卖些贵的，多做一些高端用户的生意，就这么一个高端用户就让她进账很好看了，多几个她也不用摆摊子了。

　　因为下饭酱大家吃的好金铃就想着做个

　　什么主子也爱吃的，只有那些做主子的爱吃了她的生意才能更好，于是就想到了麻辣香干。

　　因为这玩意既可以当零食也可以当下酒菜，这年头喝酒是日常，就是女眷也常喝，那么下酒菜就一定畅销。

　　说起古代的酒金铃还挺喜欢的，度数都不高喝起来很不错，日常家宴男女老少都能喝几口。不像现代的白酒那么折磨人。

　　金铃特意从卖豆腐的那里定制了许多豆腐干，让人家给她压的厚厚的切成条很有些韧劲。

　　这个做起来也容易，葱姜蒜花椒各样调料都炒进去炒出香味来，然后再多多的放茱萸，最后倒入被她事先炸过的豆干，其实直接炒也可以，但是那样没有炸过的更韧更香。

　　香干进了锅里后就开始倒酱油上色，这个一定要颜色深才看着好吃，最后金铃还放了一些炸过的豌豆进去，翻炒几下差不多就能出锅了。

　　不过金铃是个理论上的巨人实践里的矮子，凡是需要上锅的菜她都很难一次做成功，这茱萸香干她炒了三锅才达到自己满意的效果。

　　因为炒的多整个院子里都是香味，出锅后她自己先美滋滋的吃了好些，味道超好。

　　吃完又动手炒了好几大锅，光是豌豆就炸了许多，豌豆这东西炸过的真是百搭，放到什么菜里都行，哪怕是煮粉丝放几颗都好吃的不行。

　　炒好后金铃拿来外面有着铃铛图案的定制粗瓷小罐子就开始分装，满满当当装了几十罐子，然后整齐的放到偏房，这东西放一放更好吃。

　　而且轻易坏不了，至少半个月没问题，这东西她也要往贵了卖，虽然豆干不值钱，但是她的油很贵。

　　每次炸完东西的油金铃还要留着继续做菜吃，反正不能浪费一滴。

　　几日后陶府的人来取下饭酱金铃就把这茱萸香干也给了好几罐子让回去试一试，东西到了陶府先是被送了一份到左小芹那里。

　　每次陶府来拿东西金铃都会给左小芹准备几个凉拌菜，左小芹吃惯了山珍海味偶尔吃吃小菜也觉得很不错。

　　看到今日多了个新菜左小芹就打开准备试一试，罐子一开就是一股子香气飘来。

　　跟前的小丫头立刻道：“好香，比之前那个香好多，刚门外的送来时说这个可以直接吃，不用配别的。”

　　左小芹倒到碟子里一看果然这次是直接吃的，像是豆干的样子，且还有芝麻撒在上面，怨不得那么香。

　　拿起筷子尝了一口也称赞：“果然好吃，你也来吃，舌头都要炸开了，咱们府里少见这样的菜色。”

　　那丫头早等不及了，赶紧凑上来就是一筷子，因为金铃炸过所以越嚼越香，俩人吃的停不下来，那豌豆更是美味，豌豆自己就有一股独特的香气配着豆干更是极品。

　　俩人一会儿就吃了半碟子还不想停，左小芹笑道：“这吃完了晚上都睡不了，怕是要喉咙痛，上火就不好了。”

　　大户人家待久了吃的精细脾胃就弱，这样刺激的轻易不敢多吃。

　　小丫头笑道：“姐姐不敢吃就把剩下的赏我了吧，可是香死个人。”

　　左小芹好容易停下喝了口茶笑骂：“拿远些去吃，别在这里馋我。”

　　说完拿小丫头端着盘子就跑走了。

　　“谁馋你了？可是有什么好东西？”

　　二少爷刚进院子就听左小芹笑着赶人于是凑上来问。

　　左小芹见了二少爷赶紧起来端着东西跟他一起进屋：“我那外面的好妹子又送了吃的进来，这次可是下酒的好菜，二爷哪日喝一杯可以尝一尝。”

　　二少爷看她拿的那些接过去就道：“等不及哪日了，今日就喝一杯，也看看什么好东西叫你夸成这样。”

　　于是左小芹去温了好酒又准备了几个菜晚间几个体面大丫头跟二少爷一起热闹了一回，吃完都说好。

　　二少爷更是道：“还有没有，明儿那边的大表哥请我吃酒，我就把这个拿去加个菜好了。”

　　“还有几罐子，二爷都拿去吧，你们那些人一罐子只怕不够。”

　　第二日二少爷果然都拿了去，左小芹琢磨着这次这个只怕要让采买的专门走一趟了，实在好吃。

　　想着又让人出去给金铃传话叫再做一些，她要送人，结果出去的人回来就拿了许多，说上次做的都还有好些。

　　于是左小芹让几个婆子拿了许多带着各处都送了送，一日之间陶府的小姐丫头少爷们就都吃到了。

　　因为大家都爱吃所以聚在一起就给管家的奶奶说了，那位一听众人都爱立刻大手一挥直接让多多的采买一些回来，叫大家吃个够。

　　连左小芹都没想到事情能这样顺利，也是这些少爷小姐零食吃少了，且常吃的零嘴儿都是点心居多，这样刺激的味儿少见，所以一下子就爱上了。

　　之前帮着卖下饭酱的时候左小芹还怕夫人知道不好，这次都用不到二少爷开口事情就成了，左小芹也高兴。

　　毕竟她一个下人让二少爷兴师动众说出去不好听，管家奶奶亲自下令就名正言顺了。

　　于是金铃的又忙了起来，她还让人传话叫吴婶子的女儿春雪进城来帮着做几天，这次陶府要的多，人家管家奶奶采买东西可是动辄几百的，府里上上下下都要吃到才好。

第50章 新一年的计划

　　因为陶府要的茱萸香干多，金铃还得再出去采购一次，她先是去打了油然后又去买了各色调料，尤其是茱萸，最后又去了卖豆腐的人家定制豆干。

　　这一次陶府要了五百罐子，金铃本想着用大坛子装了送去后来突然想到人家要的就是个精致，不然她也不好要价，于是照例用了小罐子，所以她还得去再定制一些罐子。

　　这一笔生意让金铃赚了十几两银子，出门买这些零碎的时候金铃脚下都生风，这就是金钱的力量。

　　不过这五百罐子做起来也是累人，金铃除了摆摊就是炒这个，吴婶子的女儿这几天每天都来给她切豆干，准备配料，小生意一般都是自己动手做，说白了就是个辛苦钱。

　　好容易把这些做出来金铃累的只想躺着，可惜她还不能躺，因为每日摆摊一天都不能缺。

　　结果才过了几天下饭酱又需要做了，她这个下饭酱如今拿去摆摊卖的也不少了，以前刚开始卖大家嫌贵，如今吃惯了反而舍得这个钱了，于是销量也好了起来，每日都能卖出去几罐子，再加上陶府时不时的要一回金铃就觉得自己总在做，感觉没几天就要炒一回。

　　这么下去真的不行，她的各样菜每天还要切不少，石头如今一天都在她这里了还是觉得忙。

　　于是吴婶子又一次送活鸡来的时候金铃就道：“婶子，春雪如今在家做什么呢？可忙不忙？”

　　吴婶子最近来送东西的次数多，一听她这话就知道她要说什么。

　　赶紧满面堆笑道：“她哪里有什么事儿，不过做些家务喂喂鸡，闲人一个。”

　　其实春雪一点也不闲着，吴婶子看金铃的活鸡要的越来越多所以她就让自家男人在院子后面修了个大鸡舍专门养鸡，如今没有鸡饲料，一只鸡长起来费劲的很，春雪每日又是找虫子又是切些碎菜叶子的伺候那一群祖宗。

　　就盼着长得快些，家里这半年靠着给金铃卖鸡也赚了些，日常吃饭都不像以前那么抠抠搜搜了。

　　吴婶子就想着收来别人家的鸡到底赚的少，还是自己多养些才好，于是今年孵了许多的小鸡。

　　不光她们家，村里今年小鸡都孵的多，都指望着吴婶子

　　帮着卖，因为这个吴婶子如今在村里很能说的上话。

　　“既然如此不知愿不愿来我家帮着我做些杂事，我这里婶子你也知道，就是每日里切菜切肉杀鸡这些，春雪若是愿意来我管吃管住，每月先给八百文，以后我生意好了还涨，你看如何？”

　　吴婶子自然满意，八百文算是很多了，金陵城她常来所以对于月例熟的很，一般这样做些没什么技术的杂事一个月都是五六百文钱，还不给吃住，除非那种特种苦的活才会稍微多点。

　　而且没个熟人就是码头抗包也要被挑拣的，铺子里的活儿更是等闲摸不着，她时常来金铃这里帮着做些事儿又说些好话不就为了这一天。

　　她们家靠着种地一年到头才能赚几个钱，哪里有金铃这里来钱爽快，而且这里房子都是好的，偏房都比她家里强，吃的更不用说，她来了这么多回每次晚了都能混一顿饭，而且金铃也不另外做，她吃什么自己跟着吃什么。

　　春雪到了这里家里的粮食都省了，而且吃的还更好。

　　所以吴婶子欢喜的奉承道：“哎呦，有这样的好事儿是春雪的福气，我明儿就送她来，来了你尽管使唤，那丫头别的一般就是有把子力气人也听话，不过不大机灵，没个眼力见，姑娘有什么直接吩咐她才好。”

　　金铃笑着回她：“赶明儿把人累瘦了婶子可不要怪我。”

　　吴婶子摆摆手：“瘦了更好，瘦了好说亲，村里那些眼皮子浅的总嫌弃她壮实，哪里明白壮实的好，一个个下地的命还挑拣起肥瘦了，我还看不上那起子瘦猴儿，春雪跟着姑娘以后说不得有福气嫁个城里人，羡慕死他们。”

　　吴婶子一席话说的金铃都笑了，回道：“您老放心，以后我一定给春雪妹妹在金陵城挑个好人家，到时候把您也接进城孝顺。”

　　笑闹了一回金铃又道：“这也开春了，婶子家里的地今年要种什么？”

　　吴婶子不知道金铃怎么关心起田地里，如实道：“这几日家里老头子已经在地里忙了，还是跟往年一样麦子，栗、黍、豆什么的，姑娘问这个做什么？”

　　栗就是小米，黍就是一种大黄米，一般用来做糕什么的，至于这个时候的豆可跟现代不一样，是一种叫菽的粮食，这些都是底层百姓吃的比较多，毕竟大米饭可不是人人都能吃上的。

　　金铃听后道：“婶子你也知道我平日里用的菜比较多，就是想问一问婶子家菜地可大，若是婶子愿意种些常用的菜那以后都拉来我这里就好，地里若是种绿豆我也要。”

　　金铃自己又不像大户人家还有个庄子什么的，自己也没有地，所以希望吴婶子能种些她用的上的，到时候买着也方便不用她去市场上零买，去市场整日买菜又废时间又不一定能挑到合适的，有时候遇到那不老实的菜也不好。

　　金铃跟吴婶子也相处了一段时间了，觉得人还不错，而且她如今还知道吴婶子住在哪里，亲戚朋友在哪里，也不怕她糊弄自己，古代因为找人不方便，所以什么事儿大家都喜欢找熟人。

　　不然遇着个骗子人家拿了钱跑路你也没法子追，吴婶子若是愿意亲自给她种菜她也算有后花园了，以后什么都方便。

　　吴婶子自然愿意，她本来想着自家女儿能跟着金铃已经是天大的好事儿了，结果还有更好的，这以后吃喝不愁了。

　　整个人乐的不知如何是好，满口答应。

　　“我家里别的没有，菜园子尽够的，姑娘要什么我以后就种什么，真真是姑娘提携我呢，姑娘是不知道村里靠着种地吃饭有多难，我家在的那个村子因为离着城里近还算好的，远些的村子日子实在难熬，一年到头的看天吃饭。”

　　“有了姑娘这句话，以后日子都不愁了，我老了老了又有盼头了。”

　　金铃忙道：“您才多大岁数就老了，快别说这话了。”

　　在金铃眼里吴婶子真不老，才五十左右的人算什么老，不过在这里其实真算老的了，吴婶子因为胆子大敢到金陵城卖些菜补贴家用家里才算过的下去，好些人家到了她这个岁数饭都不敢多吃了，家里穷啊。

　　所以说金铃穿越到金陵城已经算是比较好的开局了，王老三一家子在金陵城也是能过的上日子的人家，有房有铺的，跟好的比不了，比下是绰绰有余了。