开局一盘菜 第53章

　　米桃花只当他是主人家的孩子就道：“我是来找你家里人的，说是你们这里要个剔骨剁肉的。”

　　香茅听了立刻对着主屋那里喊道：“姑娘，昨儿富贵哥哥说的人来了。”

　　一嗓子把所有人的目光都喊了过来，倒叫米桃花不好意思的拘束了起来，金铃听见就赶紧往出来走，大早上大家都忙也就她稍微闲一点，出门一看只见一个系着石榴裙翠绿外衫的壮硕姑娘看着她。

　　米桃花从小吃的好个头在古代算高的，看着至少一米七，而且一身的腱子肉比春雪看着还强健，不过别看人家一身的腱子肉但是脸蛋蛮好看的，双眼皮大眼睛皮肤也好，跟唐朝仕女画里的人一样。

　　红裙绿衫穿的也格外合适，这颜色她压得住一点不俗气，面相瞧着也和善，金铃看第一眼就挺喜欢。

　　金铃看着米桃花心里觉得好米桃花看金铃也喜欢，她因为不符合大众审美所以一直喜欢俊俏的女孩子，金铃今日一身的杏色衣衫腰带袖口都是浅绿看着俏生生的，一开口就知道是个干脆的女子。

　　“来了，吃早饭没，过来一起吃点。”

　　米桃花赶紧过去道：“家里吃了出来的，东家好。”

　　金铃招收把她叫进宽敞的正房，她正房三间大屋光是待客的正厅都大的不行：“咱们进屋说话，大早上外面乱，我给你倒碗豆浆喝。”这姑娘也是实诚，一来先上手给她干活了。

　　米桃花见她这么客气又没有一点架子心里一下子就喜欢上这里了，人家金铃铛那么多摊子东家还这样好说话，她家因为是屠户寻常出门有人就不是很待见她，再加上她人又长的高大壮硕更是不招人喜欢。

　　今日来之前她还有些紧张，富贵说一院子的姑娘她就怕自己跟人说不来话。

　　金铃给她递了一碗滚烫的豆浆后道：“桃花吧，富贵儿说你家祖辈都是干这个的，我马上要开始腌腊肉了，以后少不得要宰杀些活猪鸡鸭的，以前光是杀鸡我自己都能干，不过杀猪我就真没办法了。”

　　“这也是个力气活，我一个月给你二两银子，你主要帮我杀猪分一分猪肉，平日里年节我也有节礼给你，日常我也不管你，反正只要把肉杀出来就行，你看可好？”

　　米桃花赶紧点头，好的很，虽然家里卖肉不缺钱但那也是辛苦钱，整日早早的起来收猪杀猪卖肉，这里光杀不管别的给二两真的很多了，她也是常跟着爹出

　　去看摊子的知道些世事，二两银子一个月的好事识字的男人能找到都是好的，更何况她了。

　　“我愿意，东家看我什么时候能上工，我从小跟着家里做这些的，一定给您料理的好好的。”

　　金铃见她也愿意就放心了：“你明儿就来，先帮我杀一杀鸡，这几日做下饭酱鸡都杀不过来了。”

　　又道：“以后别叫我东家了听着怪生分的，叫我姐姐就好。”

　　说完米桃花就捂着嘴笑了：“我听东家的，不过该叫一声妹妹才是，我肯定比东家你大。”

　　金铃自己也跟着笑了，一院子叫她姐姐的这一下子来个比她大点的还真不适应。

　　第二天米桃花吃了饭过来这里果然还是忙忙乱乱可见生意好的很，今日金铃也在院子里，正跟于娇蕊说话呢，于娇蕊八面玲珑才卖了一个月就给自己找了几个大客户，正跟金铃说松花蛋的事儿。

　　金铃叫米桃花先去坐会儿她等下就来，米桃花闲不住又去帮着搬货了。

　　于娇蕊看了眼道：“这就是请来杀猪的？倒是好勤快人。”

　　“正是，难得富贵给我找了个合适的。”

　　于娇蕊夸了一句看着就爽利又说回了刚才的话题：“除了那松花蛋要好看的坛子装了，便宜些的金蛋也要收拾好看了，你不知道那些读书人多爱面子，好些拿这个去走礼嫌咱们粗瓷坛子不好看，既然他们要那就满足他们好了，反正那些人也愿意多掏钱。”

　　于娇蕊因为认识几个家里孩子的读书的妇人所以把松花蛋给卖起来了，那金灿灿的变蛋也跟着卖的不错，为了那松花样子就有人找她叫把装松花蛋的坛子弄的看得过去些，不然不好送，读书人送松花蛋也算是如今的惯例了。

　　之前一个吃过松花蛋考上秀才的因为在金铃之前摊子那里常吃东西又跟金铃处的不错，所以成了秀才就给松花蛋写了几句顺口的诗，一下子叫那些没考上的追捧起来把送松花蛋当成了美事。

　　“你放心，我这就叫人画了花样弄出些好看的坛子来，保管大伙喜欢。”

　　送走于娇蕊又叫百里香去找富贵来，吩咐完了又带米桃花去旁边的院子，一边走一边介绍道：“东西越来越多我这院子里都放不下了，所以又租了隔壁用来放那些待宰的鸡鸭。”

　　说话间就进了旁边的院子，因为要在院子里杀鸡人房主嫌脏她还多掏了些房租：“就是这里了，以后你就在这里做事，我叫俩个人过来给你打下手。”

　　米桃花看了很满意，拿出的自己的工具就要动手，金铃一看人家工具都自己带齐全了：“你这各样刀瞧着比我的锋利好些。”

　　米桃花道：“这都是我爹自己去打出来的，专门做成了趁手的样子。”

　　说话间就提起一只鸭子，手起刀落鸭子都没叫出声儿来就咽气了，那叫一个干脆利落，不光是杀起来利落，她剁肉分骨更是有一手，一刀下去鸭子翅膀是翅膀腿是腿的，简直就是屠宰的艺术，金铃看的眼睛都不眨。

　　看金铃看呆了米桃花心里也满意，她昨儿还特意买了鸡鸭回来又熟悉了一下，毕竟她家猪肉多些，鸡鸭好久没宰过了，怕弄的不好叫人看笑话。

　　有了这个熟练工上手鸡鸭宰杀的效率一下子就上去了，米桃花那是几下就能把肉分明白的，那刀子在她手里听话的不得了，而且看着毫不费力，要知道金铃也是自己动过手的，自认为前期宰了那么多只鸡有点水平了，结果跟人家专业的一比啥也不是。

　　金铃这里的肉没有一点浪费的各样都能用的起来，切丁做酱的做酱，鸡爪翅膀该卤的卤，保证每一样都换成钱，就是鸭血都没浪费，中午先给自己人做了鸭血粉丝汤喝。

第82章 鸡鸭零碎的魅力

　　习惯了去金铃铛咸菜摊买东西的老顾客都知道，摊子上每个月会有那么一俩天卖些卤味，什么鸭头、鸭脖、鸡脚鸡翅等等，每一样都卤的非常的入味，有了这些再从摊子上弄几个素菜回去下酒那真是人间美味。

　　容桂第一次赶上金铃杀鸡宰鸭拿到这些卤味后自己先忍不住啃了个鸭脖子，这一吃显些停不下来，金铃做的卤味不怕浪费柴火卤的时间极长又浸泡了一夜，吃起来那叫一个入味。

　　容桂实在舍不得卖就叫儿子请了一直帮衬他的几位亲戚过来一起吃，晚间几位赴约的亲朋虽然嘴上说着他不该如此浪费但是一个个吃的停不下来，边吃边喝畅快极了。

　　江梨摊子周围住的差爷最多这些卤味更是被抢着买，配货的时候金铃也是他那里份额给的最多，因为江梨这个摊子肉食卖的最好，为此金铃还专门给他那里弄了几道可以冷着吃的肉菜。

　　今日一锅卤味一端出来就叫人抢完了，一个常来的差爷忙忙赶来也只剩下卤汤了，江梨看他一脸的失望赶紧从摊子底下拿出一个食盒笑道：“专门给刘哥你留着呢。”

　　那位刘姓差爷看见立刻脸上就笑了起来，接过来一看里面不光有他爱的鸭头还配了些他爱吃的素菜：“多些江小哥还记着我，以后有什么事尽管去找老哥，保管给你摆平了。”

　　刘哥吃过许多卤菜，江梨这个咸菜摊子的卤菜与别家大为不同，金陵城的卤菜基本都是酱香五香为主，只有金铃做香辣的，茱萸花椒不要钱的往进放，吃到最后舌头都是麻丝丝的，这样的刺激喜欢的人还不少。

　　如今很多卤味摊子都跟着做起了这个味，不过下料没有金铃这么舍得味道自然也差一些。

　　说完又叫江梨给他拿了一坛子咸鸭蛋：“这东西早上配着粥吃实在不错，如今我那同僚都这么吃。”

　　江梨赶紧又捧了一坛子咸鸭蛋出来，这位算是他的大客户，不光自己吃还爱请别人吃，时不时的就给江梨带来些新客。

　　“多些刘哥照应，有您这句话我就安心了。”

　　这位差爷就爱人家捧着他，江梨这么一说他才心满意足的走了。

　　因为卤味卖的太好好几个摊主都叫金铃日常也把这个加上，金铃其实也想赚这份钱，后世对于卤味的研究都弄出花了，她随意拿个方子出来都做的很好吃。

　　这么久不上这个菜其实是成本有些高，再有就是肉供应不上，不过今年她也要开始卖各样的肉食了，光是一头猪身上就有许多可以拿来做卤味的，现在就是成本的问题，她得想办法把成本控制住。

　　第二天金铃对着众人道：“你们说卤味稍微贵点能卖的动吗？”

　　“我那里没问题。”江梨第一个开口，卤味因为肉为主所以一直都不便宜，金铃以前把做完下饭酱的零碎卤了顺带着卖一直都不是很贵。

　　这猛地要涨价也不好涨，毕竟大家都适应如今的价位了，普通百姓对于每一文钱都敏感的很。

　　于娇蕊看她沉思就道：“妹子，我看不用担心涨价没人买，一来咱们大多数摊子才卖没多久，二来以后上一些猪杂都是以前没有的涨了也好说。”

　　容桂也赞同：“我也觉得没问题，能经常吃这个的也不怕多那几文钱，咱们家的味道又好。”

　　其他人也大多赞成稍微卖贵点把卤味上了，他们这些摊主想赚的多还得卖贵的，如今基础咸菜味道好已经让客源比较稳定了，添加一些贵价的也不怕。

　　“既然大家都同意那就做吧，等玉瓶回来肉要是能供应上咱们就日日供应。”金铃对着众人道。

　　此言一出于娇蕊先是一喜，第二天让丫头看着摊子自己先来了：“东家，我先订一批货，这是银子你先收了。”

　　金铃诧异道：“东西还没做呢你就掏钱啊？”

　　于娇蕊靠在她的桌案前嬉笑：“可不得积极些，反正我那里要先供应上，你是不知道咱们家的卤味多受欢迎，我周围那些阿叔都是拿碗盛着米饭过来的，我直接给切好再浇一勺汤。”

　　金铃看着她佩服不已，这服务真是到位，怪不得于娇蕊生意好。

　　“我准备把豆干豆皮也卤制一些，到时候吃不起肉的也能吃些素。”反正都是一锅出来，金铃就想着把能卤制都卤了。

　　于娇蕊一听更乐了：“那感情好，反正我先把银子多放些在这里，别的我不管，那鸡脚跟鸭脖你得多给我留些，就是这种零碎才好吃，我那俩个丫头辣的流眼泪都要吃。”

　　金铃摇头叹气：“就是这些不好得，没有那么多的鸡鸭，你要是认识家里养鸡的都叫送我这里来。”

　　于娇蕊也跟着叹息，这她还真没有认识的，于娇蕊从小城里长大能认识个卖菜的就不错了：“你放心，凡是我熟悉的人我都给说了，但凡有鸡鸭都送来你这里，乡下几年不见的亲戚我都叫顺路的给带话了。”

　　“多谢了，到底是你们认识的人多。”

　　这里刚送走于娇蕊容桂又来了，也是拿着定钱要那些鸡鸭零碎的，金铃都笑了，结果才收了容桂的银子江梨又迎头进来了。

　　“我看这定钱不能再收了，不然到时候货供应不上我到底先给谁。”金铃一边记账一边笑。

　　江梨

　　看见容桂也在些尴尬，不好意思的笑了笑。

　　江梨这家伙还挺让金铃意外的，他本人大多数时候看着都很内敛，也不怎么爱说话，有时候又正直的过头，刚开始金铃都怕他跟客人沟通不好，毕竟摆摊什么人都能遇到，素质低的很多，江梨这样的人对上那样的很容易吃亏。

　　结果他硬是把生意做起来了，销售额一直排在前三，他那个位置好是一回事但是他本人也挺让人刮目相看的，短短时间就灵巧了好多，泼皮无赖自己也能应付了，今日还知道为了抢卤味提前来预定。

　　金铃对江梨这个摊子非常的看好，那里人有钱不说还舍得花，光是那些爱喝酒的大老爷们就让江梨进账很好看，那些人爱吃肉还不还价歪缠，金铃专门给江梨那个摊位做的几道肉菜每日也能卖个干净。

　　“你们都先回去吧，到时候谁的都少不了，玉瓶可是去卖猪了，猪肉的下水都够卤很多出来了，至于鸡鸭零碎我尽量给大家都分一些。”

　　见金铃这样说俩人也只好离开，大家摆了一段时间都发现了货品的重要性的，金铃这里虽然花样多但是也要根据自己摊位所处位置跟各处消费能力来拿货，像杨嫂子那里就不怎么适合卖松花蛋之类的东西。

　　她那里读书人少寻常之家等闲吃不起这个，江梨那里松花蛋也一般但是肉菜下饭酱跟茱萸香干都不错，而于娇蕊那里则是松花蛋卖的最好的，她那条街好些家里都供养着读书的孩子，为了好意头也要买一些尝一尝。

　　再像杨嫂子跟赵旺那边因为靠近外城则是基础咸菜跟凉拌菜卖的最好，所以他们拿货就要避开茱萸香干这些贵价的，毕竟有买茱萸香干的钱都能割肉吃了。

　　几日后钱力带着一个相熟的调料商人到了金铃这里，金铃赶紧请人进屋上茶，那商人本来想着一个女子卖咸菜能用多少调味，结果一进院子就知道自己估计错了，他能来也是给钱力一个面子，本没想把生意做成的。

　　结果看见忙碌的院子立刻打起了精神，刚才进屋的时候他还看见俩个婆子抬着的大木桶里装了许多宰好的鸡鸭，那不都得用好料才能做的香。

　　钱力对着金铃热情的介绍道：“这位是徐东家，家里祖辈都是开香椒铺的，咱们金陵城里他就有俩个铺子。”

　　这年头的调料铺都叫香椒铺，而且能在金陵城有俩个铺子也很厉害了，这里寸土寸金不是那么好安居做生意的。

　　“徐东家好，我叫金铃专门卖些熟食咸菜，最近要做些腌肉正是要用调料呢。”一边说话一边叫人给上了好茶。

　　许东家也很给面子一脸笑容的道：“你要什么尽管给老哥说，一定给妹子你一个好价钱，我跟你钱大哥认识多年了，你问他就知道我那里的调味用过的都说好。”

　　钱力果然跟着点点头，这金铃就放心一些了，钱力此人做生意还不错，他杂货铺的东西没有骗人的，他肯定的人想来是有信誉的。

　　于是金铃道：“我这里寻常茱萸葱蒜这些用的最多，还有就是常见的花椒、茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。。。”

　　金铃一口气把自己常用的都说了出来，葱蒜这种东西虽然集市也能买，但是这里若是便宜自然更好。

　　徐东家听她做饭的几乎都要心里就是大喜：“好说好说这些我都有，就是妹子要多少呢？”

　　“那就多了，我如今做的各样菜供应十个摊子，每日比人家好些酒楼要的都多，不知许东家价格如何？”

　　俩人又价格问题你来我往的掰扯半日，这样大的用量但凡每样少一文都是不少钱，所以俩个都是一文不让的你来我往。

　　金铃喝了一口茶道：“徐东家痛快点给我多便宜些，我这以后生意要的更多，而且是日日都用，你便宜些我就要你家的了。”

　　许东家心里高兴，他的铺子虽然每日出货也不少，但金铃也是实实在在的大客户，没想到今日捞了一条大鱼，本想着小丫头应该价钱好谈，结果砍价一点不手软。

　　最后许东家答应赶明儿送些来叫金铃看看货，若是订了，给她比别家酒楼都便宜二成，他还是很看好金铃这里的，他常做生意随意院子里瞧一瞧就知道用量，这里真的是大户。

第83章 最好的肉是哪一块

　　过了几天许东家果然送来许多样品，其中一个五香盐倒是叫金铃觉得有趣，这个是各样调料跟盐一起磨碎了的一味调料，这不就是后世的五香粉或者撒料差不多嘛。

　　金铃各样看了看发现果然都不错，她这几天也叫香茅出去打听了打听这位徐东家，香茅回来说他店里的生意很不错，口碑也好，那周围的好些酒楼用的都是他家的调味。