作者：栀子花开十里香
这2条鱼，林素娥首先做黑鱼。
黑鱼不做辣的，先做，方便清洗锅。
黑鱼头炖豆腐，豆腐买的是嫩豆腐，鱼头己经用盐和葱姜蒜腌制了半个小时以上。
豆腐切小块，先在热水里加盐去掉豆腥味。
接着，起锅烧油。
放入鱼头，煎至定型，再翻面，两面煎得金黄，倒入适量料酒、姜蒜，再倒入开水没过鱼头，大火烧开。
加开水之后几分钟，鱼汤彻底变成奶白色，煮至沸腾，加入焯好说的豆腐块，煮开，放盐和香葱，出锅。
这是一道颜值很高的汤。
但比它颜值更好的，是它的营养价值，黑鱼头炖蛋白质和钙的含量极高，特别适合赵振信这个刚做了开颅手术不久的病人喝。
接着是，葱油鱼片。
这道菜简单不费时，关键还好吃。
黑鱼片很新鲜，不用腌制，首接烧一锅热水，下鱼片烫30秒捞出放在盘子里备用。
起锅烧油。
油温5成热放入葱段，中火煎到葱段焦黄，葱油就做好了。
调个料汁。
酱油、味精和糖。
淋在黑鱼片上，再放入切好的葱丝，浇上葱油激发出香味。
这么多葱油，今天一道菜是用不完的，剩下的用干净的碗盛起来。
做完，她朝着赵振信招了招手：“振信，把你吃的两道菜端上桌吧。”
赵振信起身进来：“哦，好。”
“待会儿妈要做两个辣菜，有点儿呛人，你别坐在厨房门口了。”
“好的，妈。”
人走后。
她开始做花鲢鱼。
这是她今天最期待的菜。
看着花鲢的时候，她就想吃红烧花鲢鱼头了。
很多人不喜欢吃花鲢鱼头，觉得花鲢鱼头不好吃，但林素娥特别喜欢，鱼头又大肉又多，还没刺，吃一只鱼头超级满足。
这个花鲢12斤重，鱼头都有5斤重。
处理好的鱼头先用姜和料酒腌制了半个小时以上，起锅热油，下鱼，煎至两面金黄。
此时，放大量的姜片、蒜瓣、朝天椒段炒香。
之后，调味，农家豆瓣酱、大豆酱、生抽、老抽、花椒，加热水没过鱼头，再倒入适量米酒增香去腥，大火烧开转中火炖15分钟，出锅前加入小米辣和蒜米和葱花即可。
起锅。
香辣扑鼻的红烧鱼头就做好了。
一鱼多吃，第二道菜，椒盐鱼骨。
鱼骨提前用葱姜料酒椒盐粉生抽腌制好了。
炸之前。
取出葱姜，加入淀粉抓匀。
起锅热油，油温6成热，挨个放入鱼排，炸至金黄色捞出。
若是想要更加酥脆一些，复炸一遍。
捞出控油。
锅里留底油，放入蒜沫朝天椒段炒香，倒入炸好的鱼骨，翻炒均匀，加入适量椒盐粉，出锅前撒上葱花，装盘。
一盘外焦里嫩的小零食就做好了。
要是家里有人喝酒，这是最好的下酒菜之一。
一鱼三吃，第三道菜。
水煮鱼片。
鱼片提前用淀粉、料酒、盐巴、花椒和菜籽油腌制好。
起锅烧油。
油热，加入葱姜蒜炒香，再加入自己家做的豆瓣酱炒出红油，之后倒入清水，开始调味，生抽、糖和盐。
汤烧开。
开始烫菜。
林素娥准备的配菜是莴笋尖和莴笋片，先把它们放进汤里烫熟。
放在盆底。
之后，放入鱼片。
30秒钟，连着汤汁一起倒进盆子里。
切好的青红辣椒、花椒和辣椒面在鱼片上放好，另起锅烧油，油热淋在碗中，最后放上香菜段，水煮鱼片完成。
满屋的油香。
林素娥擦了擦额头的汗水，看向外面，天不知道什么时候开始暗下来，差不多7点半了。
她不由得皱眉，自言自语道：“大的两个离得远些回来晚点，两个小家伙怎么还不回来？”
“应该不是去玩水了吧……”
大夏天天热，小孩子喜欢玩水，林素娥严厉禁止他们靠近河边的，但是村里其他小孩儿经常去河边玩水，他们没忍住诱惑一起玩也不稀奇。
林素娥磨牙，语气威胁：“要真的去玩水了，看我不打他们屁股！”
后世科技发展了，每年还有不少孩子被淹死，现在的医疗水平溺水更是难救回来。
就在林素娥胡思乱想时，赵振礼兴奋的声音响起：“哇！好香！！！二哥，二姐、玉兰，妈肯定做了好吃的。”
赵玉兰附和：“真的好香哦～”
赵振礼大声道：“我都要饿死了。”
屋内。
林素娥眉毛一动，心里的不安平息，三两步往外走。
正好。
赵振礼跑了过去，看见她激动大喊：“妈！”
“你做了啥好吃的？”
“太香了，我们几个老远就闻到了～”
林素娥笑容“和蔼”，不答反问：“今天放学去哪儿玩了，咋这么晚才回来？”
闻言，赵振礼没有多想：“哦，下午放学，我和同学耍拍纸片，他们借我小人书去看，看完了才还给我，就晚了点。”
闻言。
林素娥脸色真正和缓了下来。
她笑容真切，对他温声道：“厨房有几个菜，你把它端到桌子上。”
“我再做个口水鸡，就开饭。”
赵振礼并不知道自己逃过一劫，笑呵呵点头：“好嘞～”
进去一看，哇的惊喜大叫：“是鱼摆摆！”
“怎么这么香？”
“妈，这个是啥子？”
“炸的鱼排。”
赵振礼震惊：“鱼排还能炸？我先尝尝味道。”
第83章 宠爱但不溺爱
没等林素娥回答，他首接用手夹了一个，放进嘴里，立马睁大了眼睛：“这个味道好神奇，我第一次吃！”
“不过，好好吃～”
“好吃，好吃……”
赵振礼是真的很喜欢，不停的点头，吃完还把手指上的椒盐粉舔干净了。
林素娥看得青筋首冒。
她没忍住敲了他脑壳一下，低骂:“下午在地上拍卡片洗手没得就舔手指，脏不脏？”
赵振礼讪讪一笑：“我这就洗手。”
林素娥没眼看。
赵振义4兄妹恰好走过来，听到两人的对话，赵玉兰嫌弃撇嘴：“三哥，你是个邋遢鬼。”
赵振礼想也不想反驳：“哪儿有？”
“不是邋遢鬼，你不洗手偷吃还舔手指？”赵玉兰小脸夸张的皱起来：“咦，脏死了～”
赵振信也做出嫌弃的表情：“咦～”
赵振义和赵凤兰对他摇头。
赵振礼脸色一下子涨得通红，却无可反驳，最后，冷哼了一声，拿屁股对着他们。
“噗嗤。”
“哈。”