作者:水墨清香
“行,挑好了直接扫码。”
摊主没太在意的应了一声,转头招呼起一对情侣,没注意黎秋月不听话的手指突然灵活起来,抓了螃蟹往袋子里一丢,十秒内完成了付款上车走人的一系列流程。
“一,二,三……够了。”
黎秋月算算自己的螃蟹数量,果断背包回家。
螃蟹往水槽里一倒,也不急着做菜,而是抓了三只最肥美的出来清洗干净,直接上锅开蒸。
不过一刻钟的功夫,螃蟹的壳已经由青转红,碗底也多了一小片带着颜色的水,黎秋月捡了一只出来大快朵颐,剩下两只先放在锅中保温。
都说螃蟹性寒,蒸的时候要放姜片,吃的时候要配江米汁和黄酒,但黎秋月就喜欢这一口原汁原味,总觉得蘸料后的蟹肉美味程度反倒会下降。
满当当的蟹黄,白生生的蟹肉,黎秋月的脑子被一个鲜字占满,直到三只螃蟹吃完,才发现手上已经被扎出好几个血点。
黎秋月:……
突然有点理解国外电视剧中“好吃到人死在旁边都发现不了”的惊悚形容了。
浅浅满足了一下自己的口腹之欲,黎秋月终于重新看向水槽中试图逃生的大闸蟹,准备熬蟹粉。
蟹粉也叫蟹黄油,跟秃黄油不是一个概念,秃其实是当地的方言,是只有的意思,秃黄油是只用蟹黄做出来的,更金贵;蟹黄油则是蟹肉和蟹黄一起做出来的,成本相对低一些。
蟹粉不难做,难做的是刷蟹蒸蟹拆蟹一条龙,黎秋月刷第四只蟹的时候还精力十足,拆到第二十四只的时候已经连偷吃的劲都提不起来了,好在最难的重复性流水线已经过去,只差下锅的最后一步。
没味道的大豆油哐哐往锅里倒,这一步不能吝啬,油量要盖过蟹黄蟹肉。
放料的时候也有讲究,先蟹黄后蟹肉,翻炒以后放姜泥去腥,黎秋月在这一步用的是大块姜,回头方便捞出来,还撒了一点白胡椒粉。
最后用中小火熬煮一刻钟左右,撇掉上面的浮沫就能关火装罐,黎秋月在熬煮的时候放了一小勺猪油,这是她家不知道从哪里学来的小技巧,最后的一点猪油就像是画龙点睛,蟹粉的味道会直接升华。
最后的成品出来的时候,整个厨房都飘着香味,黎秋月咽了咽口水,用无水无油的勺子舀了些出来尝尝,顿时惊成了一根木头——
鲜!
极致的鲜!
跟单独的蟹黄或是蟹肉不同,蟹粉的鲜像尖锐的刀子,直接顺着口腔劈开了脑袋,硬生生在神经上刻下独属于它的痕迹。
“咕噜噜——”
基本没空过的肚子发出抗议,好半天才回神的黎秋月丁点没耽搁,直觉用刚出锅的蟹粉炒了饭,没什么多余的调料,一口下去却忍不住发出喟叹,然后就是暴风吸入。
吃饱喝足已经是下午三点,黎秋月抓紧时间眯了一会儿,六点匆匆出门采购食材,今天的螃蟹计划将她的日常全都打乱了,但如果回到早上,她依旧会做出相同的选择。
毕竟谁能拒绝满蟹黄的大闸蟹呢?
这个时间点也不用去批发市场,碰上堵车黎秋月哭都来不及,她直接去了最近的菜市场,买了猪肉和青菜后就没有看上的食材了,最后还是在路边摊选了些红薯。
可能是运气到了,黎秋月经过超市门口的时候碰上临期牛奶大促销,看到是自己喜欢的牌子后果断拎回去两箱,顺手解决了烦恼的食材问题。
红薯粥有点单调,红薯牛奶粥就不会了,虽然这个搭配有点少见,但她相信师父的能力!
晚上十二点零五。
“牛奶红薯粥?用大米熬的?”
牛夏柳看看摊子又看看黎秋月,眼睛里全是疑惑。
牛夏柳听过牛奶粥,红薯粥,牛奶红薯燕麦粥,甚至见过牛奶红薯的甜品,但还是头一次见识到这两种食材混合还配大米的搭配。
“对,味道不错。”
黎秋月说这话的时候下意识摸了摸自己的脑壳,总觉得被老师敲的地方还在隐隐作痛。
老师会做,不妨碍老师听到粥名的时候生气啊!
“……给我来一杯。”
迟疑了足足三分钟,牛夏柳终于下定决心,而在黎秋月掀开砂锅的那一刻,她就知道自己的选择没错。
浓重的奶香比前两天的白粥和咸粥都要声势浩大,它几乎是直接喷出来的,顺着风一路见人就扑,牛夏柳甚至听到有路边摊摊主在问是哪里飘来的香味。
连那么远的人都是这种反应,更别说几乎是直面香气的牛夏柳——她头一次知道自己竟然醉奶!
“好甜啊。”
牛夏柳喝了一口粥,情不自禁的感叹。
红薯牛奶粥的颜色跟南瓜粥很相似,但二者的味道可以说是毫不相关。
粥水中带着醇厚的奶香,切丁的红薯被轻易的抿开,舌尖上便能尝到一点多出来的甜,每一口能尝到的红薯丁的数量和大小都有所区别,也带来虽相似却千变万化的惊喜口感。
加单加单!
可能是甜味令人放松,牛夏柳这次没急着走,而是跟黎秋月说起八卦。
“……那个烤红薯摊主真的惹到人了……早知道我就不走那么快了……”
黎秋月越听越熟悉,问了下事件和地点,彻底确定就是昨天发生的烤红薯案件后,忍不住打断了牛夏柳的话。
“我昨天亲眼看到了。”
牛夏柳吃的明显海瓜,连水瓜都算不上,除了主要人物没有一个是对的,哪里比的上当时就在瓜田的自己!
“真的?!”
牛夏柳睁大了眼睛,怎么都没想到还有这么巧的事。
“对啊,我昨天还买了烤红薯,当场就得到赔偿了。”
黎秋月得意的扬扬手机,跟牛夏柳说了前因后果,社畜才带着身心的双重满足走了,并打算明天将红薯瓜跟同事分享,做办公室里最亮的崽儿!
……
今天的生意明显火爆了些,不少人来了以后直接点名要喝青菜瘦肉粥,保温桶里的粥第一次比砂锅粥先卖完,黎秋月不知道发生了什么,不过无所谓,尽早下班才是最重要的事。
牛夏柳带着瘪了些的电子钱包走在回家的路上,突然想起来自己忘记跟摊主说她在公司被动宣传了一波青菜瘦肉粥。
她的同事执行力都蛮强的,希望摊主不要被突然的客流量吓到。
摊主没被吓到,十二点半就收摊的黎秋月衷心希望这种好事多来一点,她现在真的真的真的熬不了夜。
即使提前收摊,黎秋月到家的时候也已经两点了,躺在床上眨眼就睡了过去,醒过来的时候再一看时间,好家伙,又过十二点了。
“加油,今天是最后一天,熬过去就好了。”
黎秋月哄了自己半天,终于从床上爬起来,出门买菜的时候也懒洋洋的,最后拎回家的除了牛肉和排骨,竟然还有一小条苦瓜。
“我竟然真的买了?!”
黎秋月不敢置信的看着那根长条的绿疙瘩,虽然她觉得自己这几天的日子过的比苦瓜还苦,也不意味着还想要苦上加苦啊!
买都买了,黎秋月也做不出好好的东西直接丢了的事情,只能皱巴着脸思索菜谱,最后倒还真摸出一个合适的。
锦荔枝炆排骨!
这菜以前家里做过,锦荔枝是苦瓜的别称,当年黎秋月就是被这个名字骗的吃下了第一口苦瓜。
切好的排骨放到碎了个角的陶煲里,加葱姜料酒后把边缘密封,然后不加一滴水的小火慢炖。
苦瓜洗净去籽斜切,加盐腌出碧绿的液体,等到排骨炆到肉汁收干而不枯的时候将葱姜夹出,把苦瓜液倒进去重新密封
加热一刻钟,最后将苦瓜片一起倒进去转大火焖完就能出锅。
这么做出来的排骨有种很特殊的香味,黎秋月就着排骨吃了一碗饭。
苦瓜也能入口。
第29章
最后一天了,作为道别礼物,黎秋月准备给客人们整点不一样的。
比如搞个生滚粥。
“还有最后两份,你要吗?”
黎秋月打了个哈欠,看着姗姗来迟的牛夏柳。
以前这位都是第一个到的,今天难道又加班了?
“滑蛋牛肉……老板你的花样越来越多了。”
牛夏柳为自己的钱包默哀,扫码的时候却一点不犹豫。
砂锅里熬好的白米粥倒进小锅,提前腌制好的牛肉一片片加进去,转眼变了颜色,再用筷子一边搅拌一边将打好的蛋液倒进去,就可以将粥倒进杯子里了。
这回的粥比之前的都要烫口,牛夏柳便揭开盖子多等了一会儿,钟桐下车的时候,牛夏柳正跟黎秋月吐槽自己的领导,黎秋月也顺便知道今天牛夏柳晚来的原因——她被领导抓了典型!
“他从中午十二点睡到晚上八点,然后指责我们工作不够努力,我都想不通他怎么好意思说这种话!”
牛夏柳本来只是想随便说说,结果越说越生气,硬生生将自己给弄红温了。
“还好有老板你,不然我都不知道以后该怎么过!”
牛夏柳周一的时候都在考虑辞职了,虽然这边工资发放准时五险一金全交,但上面有个不做人的领导足够覆盖一切优点。
有每天几杯黎秋月这边的粥喝着,牛夏柳觉得自己还能再撑一撑!
黎秋月对着牛夏柳亮闪闪的眼神,开始犹豫要不要跟牛夏柳道别了,她总觉得自己会被扒拉上!
“又上新品了?”
钟桐这话说的有些酸溜溜的,做土豆泥的时候就两个口味,现在卖粥了居然每天都推出新品,是土豆泥不配吗?
“嗯,最后一杯。”
黎秋月这话一出,钟桐也顾不上吃醋了,赶紧扫了码,又注意到旁边被打包好的五杯粥。
“牛奶红薯粥,卖完就收摊。”
其实没卖完也收摊,最后一天了,黎秋月不想接着熬夜。
“我都要了。”
“我要三杯。”
两个声音同时响起,第一个是钟桐的,第二个是牛夏柳的,两人对视一眼又同时看向黎秋月,黎秋月只能摇头。
她每天带着粥就这么多,再看也变不出来。
那就只能各凭本事了。
钟桐和牛夏柳再次对视的时候,黎秋月好像在她们中间看到了无形的电火花。