摆摊也要做四休三 第50章

作者:水墨清香 标签: 种田文 美食 系统 轻松 日常 穿越重生

  手上的糊塌子刚做好就被拿走,然后就会有新的转账出现,要不是黎秋月有点心眼,没把西葫芦一口气拿出来,她都没法结束这项麻木的赚钱活动。

  现在的老人家都这么舍得了吗?!

  黎秋月这次走的时候像是在逃命,而身后的老太太手上攥着一大把袋子,连背影都透出几分高兴。

  一点钿就能买到这么好吃的面饴饼,阿拉赚大了!

  上海在民国的时候,就将铜钱和银元称为铜钿,洋钿,虽然年轻人已经不怎么用这个字了,但老人们还是习惯这么说,问价几钿,翻译过来就是多少钱。

  魔都老太太打定明天还来的主意,黎秋月这边已经停了车,盯着一块肉挪不开眼。

  多漂亮的猪肉啊,两精三瘦带骨连皮,连形状都是完美的正方形,而不是寻常的条状。

  “咕咚。”

  黎秋月觉得自己咽口水的声音有些响亮过头,但看着面前这块绝佳的走油肉食材,又觉得自己的反应正常的很。

  不过家里已经有不少食材了,买了也吃不完。

  一分钟后。

  “多少钱?”

  黎秋月目光灼灼的看着面前的猪肉,觉得它的归宿合该就是自己的肚子。

  五花肉新鲜的很,黎秋月拿到手也不敢耽搁,回家以后捞出一个大号的电煮锅,就开始忙忙碌碌的准备起食材来。

  走油肉跟暖锅最搭配了。

  洗洗切切,大鱿鱼切小块被改了花刀放到一边,紧急解冻的蛋饺的乖乖巧巧的趴在桌上,桌上多数都是各种各样的肉类和边角料,仅有的两样蔬菜还是今天带回来的青菜和胡萝卜。

  黎秋月家里的长辈也不知道哪来的习惯,暖锅一定要用紫铜锅子烧精炭才像话,但家里那个被精心养护的紫铜锅早就被卖了,黎秋月临时起意也找不到合适的锅炭,只能用电煮锅凑合。

  这个电煮锅是塑料外壳不锈钢材质,热得快保温能力强还省电,没被卖出去是因为每次用过以后锅底必然被粘的结结实实,非得用水泡半个小时,再用钢丝球使劲摩擦才能弄干净。

  因为后续的清洗麻烦,这个电煮锅原主本来是打算以骨折价卖出去的,奈何世界上的好锅千千万,没多少人愿意接收这个电煮锅带来的麻烦,偶尔有一两个心动的,还要在骨折价的基础上继续骨折。

  这可是纯纯的倒亏钱!

  于是这个锅就这么保留下来,安安静静的待在角落里,直到黎秋月将它拎出来,让它承担起烫走油肉的使命。

  走油肉说着简单,做起来要点着实不少,买到符合标准的五花肉只是第一步,第二步是要放在葱姜水里倒黄酒,煮到七八分熟。

  黎秋月总也掌握不了这个标准,但她也有自己的小窍门——看骨头!

  熟度正好的时候,五花肉最上面的骨头会充分露出来!

  捞出五花肉放凉,收干表面水分后就起油锅,把五花肉皮朝下的往里放,五花肉的水分变会在热油中爆开,而黎秋月在做肉前多穿了两件衣服,又把自己从头到脚包裹的严严实实的明智在此刻彰显。

  在水的挑衅下,锅中油花弹射发出剧烈的爆响,即使盖上锅盖,也能听到鞭炮一般的密集声音,要不是黎秋月把自己裹成粽子,在给五花肉翻面的时候,手上必定少不了被热油蹦出来烫伤留下的斑点。

  虽然这些伤过几天就会消失,但黎秋月还是愿意多花点功夫,达成无伤制作。

  肉皮要炸到出现充足起泡,肉要收缩定型成微微的焦黄,才能封住肉的水分,捞出来放到水中,肉皮就会绽开的很漂亮。

  接下来,就是切成厚片入锅了。

  黎秋月不想做什么高汤,所以电煮锅里就是纯粹的葱姜水,味道全靠其他入锅的食材。

  金黄的蛋饺飘出香味,金针菇在水中起起伏伏,各色的火锅丸子浮在水面,鱿鱼被烫的卷了起来,但因为被切碎没法模仿麦穗,在水中的模样倒是有几分像冲浪板,只是花雕不太对劲。

  每一样的食材味道都不差,可是黎秋月顶多夹了两三筷子就不动了,直直的瞧着还在电煮锅里翻滚的走油肉。

  差不多了。

  黎秋月猛的伸手夹了块走油肉回来,大号的肉让筷子都显得有几分袖珍,她有些艰难的把肉挪到嘴边,狠狠咬了一大口——

  外皮是带了一点点枯的焦香,内里却并不发柴,油肉酥化而不散,肉皮蓬松的均匀,在锅中吸饱汤汁后又膨胀不少,要是单独冲着那块地方咬一口,甚至会有自己刚刚是啃肉皮还是喝汤的疑惑。

  精肉肥肉和肉皮的层次分明,黎秋月刚刚夹过来的时候就担心可能狐断开,但仔细一瞧才发现它们稳当得很。

  五花肉彼此的连接的确像丝线一般的细微,但谁说丝只能指蜘蛛丝呢,小说里不还有能挂起大活人的千年蚕丝吗。

  走油肉暖锅的时候会有肉香飘出来,黎秋月形容不来这种味道,但她总觉得其他的暖锅菜少了几分味道。

  这块猪肉买回来的时候就很大,做成走油肉以后也不小,黎秋月很努力的进食,奈何胃容量就摆在这里,她撑得走不动路也只消灭了三分之一。

  剩下的走油肉黎秋月心里已经有了计较,睡一觉起来便一头扎进了厨房,先把米饭蒸上,才开始对走油肉的二度加工。

  一半鸡汤打底,再配着新买的冬笋片和小青菜,也不需要什么厨艺,直接放在火上慢慢煨着。

  另一半加酱油和冰糖,就是冰糖焖红烧走油肉,两道菜最大的技术含量就是走油肉的制作,别看卖相平平无奇,其实都是米饭杀手,至少黎秋月把自己吃撑了还想吃。

  一顿令人满意的下午饭吃完,黎秋月看着依旧明亮的天色发呆,琢磨着要不要出去走走,然后就感觉到上眼皮和下眼皮成了磁铁。不住的试图合拢她的眼睛。

  黎秋月:……

  没什么好说的,去床上躺着吧。

  一觉睡到晚上八点,刚好赶上超市最后的打折活动,土鸡蛋西葫芦面粉,凑齐直接走人,成功在十一点之前到达健身公园的第三棵树。

  椅子变床,铺好睡觉。

  护理椅子很窄,但黎秋月睡觉很乖,双方相处起来还算愉快,尤其是黎秋月把超小号的防蚊虫网放到头上后。

  这个防蚊虫网有点像是蚊帐,只是外面有立体的支撑,防止上面的网直接接触皮肤,痒痒还在其次,主要是防蚊子跟没防一样。

  黎秋月的脑袋伸进去,眼睛一闭直接睡着,闻到人味的蚊子如约而至,却只能在蚊帐外面嗡嗡嗡的干着急,黎秋月戴着耳塞睡得香甜,起床的时候虽然还有些腰酸背痛,却比昨天的睡眠质量要好太多了。

  昨天的五分钟开业流程她困得东倒西歪,根本没觉察到保安室那边的好奇小眼神,早上虽然醒了,却还是迷迷糊糊,让悄悄观察的值夜班的保安倒吸一口凉气。

  这姑娘可真虎啊,连个帐篷都没有就敢来这里过夜,现在摆摊的竞争都这么激烈了吗?!

  保安不经意的来这边转了一圈 ,没瞧见被遮住的价格表,有些遗憾却也淡定——他跟早上来跳广场舞的老太太们的关系还成,大事办不了,问个价钱却不会被为难。

  黎秋月本来打算八点二十的时候将价格表露出来,奈何熟客七点半的时候就已经到了,不但一口气要了十个糊塌子,还非常自来熟的帮黎秋月推开遮挡物,露出价格表。

  “不用这么看我,真的想要感谢我的话,把饼子做好就行。”

  蒲榕笑眯眯的截住话头,不给不能说话的摊主造出更多的压力。

  被迫提前上班的黎秋月:……

  您的确很热心,但下次不要这么好心肠了,谢谢。

  黎秋月做饼的时候也不一轮轮来了,仗着锅底还算大,直接一口气煎了好几个,打算尽快将蒲榕送走,然后遮住价格表和付款码,摸鱼到下班。

  黎秋月做饼的时候,蒲榕就在旁边围观,当了一个合格的气氛组,没一会儿就引来了一堆人的注意。

  只想安静做生意的黎秋月:……

  加速加速!

  一次两个饼成功了,待会儿试试三个的!

  黎秋月一点点给锅里加码,最后停在了一锅四个,这不是她的极限,而是锅的极限。

  蒲榕嚼着稳定发挥的面饴饼,拎着剩下的九个饼子跟黎秋月道别,心里琢磨着明天还可以再早点来,黎秋月不能说话,她还是自己观察下初探时间比较好。

  十个饼做完,黎秋月本来还以为能休息了,结果伸出去挪东西挡住加个的手伸到一半,就听到一个熟悉的声音。

  “小摊主,阿拉又来了。”

  黎秋月一卡一卡的抬头,正对上魔都老太太笑眯眯的模样。

  救命啊——

  

第56章

  再说一遍,黎秋月真的真的不想上班。

  “蓝宝到账60~”

  “蓝宝到账60~”

  “蓝宝到账……”

  今天仿佛是昨天的重复,非要说有什么不同的话,就是每次的收款翻了四倍。

  黎秋月做饼子的速度很快,一锅四个五分钟左右就能出,还能趁着糊塌子在锅里的时候完成面糊的准备工作,最大程度的利用时间。

  七点半开始,为了试探从一锅一个逐渐增加到四个,送走蒲榕以后沪市老太无缝衔接,根本没有什么休息时间,还不能一个一个的煎,不然老太太就会大声抗议!

  最让黎秋月绝望的是,这次老太太还带着拿快递的小拖车,做好的饼子直接往里面放,根本没有装不下或者拿不动的问题。

  不是,这饼放久了也不好吃啊,没必要买这么多吧。

  黎秋月想不通老太太为啥这么做,完全忘了卖蛋炒饭的时候打火机一买五十份的盛况。

  昨天挑的西葫芦本来是打算用上两天的,这个不讲武德的老太太一出马,一个早上直接用掉四分之三,剩下的没用完不是老太太没钱了,而是黎秋月终于下班跑路了!

  生产队的驴都没有这么干活的!

  黎秋月的动作挺轻,小三轮跑的也快,老太太的腿虽然利索,但肉身追赶机械显然也不现实,只能悻悻的看着黎秋月渐渐缩小的车子,决定明天来堵人的时候采取一点措施。

  她家里人多,别看这些面饴饼不少,其实两餐也就吃完了。

  连过几个路口,黎秋月确定老太太没有追过来,终于停下了小三轮,锤锤酸软的手臂,点开手机查看今天的入账。

  沪市老太太那边入账840,加蒲榕给的150,差十块刚好过千。

  去掉水电食材的成本看着还行,但要刨掉黎秋月这个水平的人工费,其实也就是个辛苦钱,尤其是对她现在的筛子情况来说。

  她现在比翻车鱼还脆脆鲨,这么不停歇的多干几天,没准挣的钱都不够医药费的。

  黎秋月一边想着,一边从旁边的小摊上买了个肉夹馍,原价十块,黎秋月加了个蛋,转了十二过去。

  “不要青椒香菜,蛋跟肉一起剁碎。”

  黎秋月就喜欢纯肉的口感。

  “好。”

  卖肉夹馍的女子利落应下,将提前做好的饼胚放到旁边的机器里加热,又问黎秋月的肉要肥一点还是瘦一点。

  “要瘦肉。”

  黎秋月回答的不假思索,肥肉吃起来的确更润一些,但对黎秋月来说多吃几口就腻得慌,还是少放点比较好。

  “好。”

  摊主应了一声,等饼胚好了,当真从保温桶里捞出一块瘦多肥少的卤肉,加上已经成了浅褐色的卤蛋,抄起菜刀当场剁碎,把饼胚从中间剖开,把肉塞的满满当当,最后不忘舀半勺卤汁淋进去。

  饼壳是酥脆的千层,咬一口便咔嚓作响,肉的咸淡被调的正好,切碎的蛋白代替了肥肉的作用,柔嫩的一抿就碎,却并不让人觉得油腻,切碎的蛋黄没了噎人的口感,黏在肉上口感奇佳,咽下去都让人心碎。

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