作者：水墨清香
慢慢开着小三轮回家，黎秋月把剩下的香菇炖鸡吃完，胡乱洗了个澡就睡了过去，第二天起了个大早把食材泡好，又睡了个回笼觉，才开着小电驴出门买菜。
明明家里的食材从来不少，但黎秋月总是觉得外面还会有更好的，结果买了一堆又吃不完，最后就是冰箱和冰柜越来越满，经常让黎秋月看着发愁，可每次还是会大包小包的拎回家。
比如今天。
“这个鱼怎么卖？”
黎秋月来的有点晚，大红色塑料盆里只有一些小杂鱼，司机想了想，给了个实惠价，前提是黎秋月得包圆。
“行，我都要了。”
小杂鱼收拾起来费工夫，但真做好了味道不差，黎秋月高高兴兴的低价包圆，司机高高兴兴的收盆回家。
西江多山多水，经常有人去水库或者河边收鱼，然后运到市区来卖，别看面包或者三轮装不了多少，但刨掉车费等成本也能挣个差价，不少人就是靠着河鱼存够了第一桶金。
小杂鱼沉甸甸的挂在车把上，黎秋月又进菜场里面转了一圈，现在这个时间的肉多数是被人挑剩下的，黎秋月没什么看得上眼的，最后只买了些新鲜的叶子菜。
第76章
回家的黎秋月一边琢磨要怎么做时蔬，一边顺手收拾起了小杂鱼，她也不用刀子辅助，只一手固定住杂鱼，另一手用指甲贴着鱼尾往上一推，细小的鱼鳞就去了个干净。
内脏也不用别的工具，只需要到胸鳍处掐个口子再稍稍用力，里面的肠杂自然顺着破口涌出。鱼里面掺着的两条昂丁也难不倒黎秋月，她只掐住鱼鳃往外一拉，内脏便带出来的干干净净。
杂鱼的重点就在一个杂字上，里面不但混了各色的鱼，还有十几只小虾，黎秋月便顺手抽了虾线，准备回头一起炖了。
收拾小杂鱼离不得辣椒，昌南人的厨房向来少不得这昧调料，真正让黎秋月犯难的，是在做法中二选一，焖烧和烩煮各有所长，黎秋月哪一种都舍不得放弃。
经过长达三十秒的痛苦思考，黎秋月选择两种都做。
小孩子才做选择，成年人当然是两种都要！
处理干净的小杂鱼被划成两盘，每一份在数量上都有点可怜，但两盘子加起来，也足够吃撑一个黎秋月。
一盘子小杂鱼下锅煎好，切成大片的葱姜倒进去，撒些小米辣和其他的材料，最后一碗水浇进去，随着滋啦滋啦的声响，小杂鱼被水完全淹没，只等水烧一半就能出锅。
这菜的正宗做法应该是水磨大椒配着农家板酱，板酱还好，黎秋月闲着没事就喜欢到处跑，别人的晒的板酱也收过一罐子，但水磨椒却不好找，只能先用小米辣代替。
一道菜处理好，黎秋月便将重点放到了另一道菜上，同样是锅中倒油再下鱼，这边却要油宽火旺，把鱼炸透了再去烩煮。
葱姜蒜配着小米辣不要钱的撒下去，加上花雕老抽和其他调料，现在威力还没显出来，等到揭开锅盖，黎秋月差点被香的跌了个跟头。
锅里的小杂鱼是诱人的微黄，黎秋月被馋的没急着收汁，而是用筷子夹了条鱼出来，吹凉后直接放进了嘴里。
没有水淀粉的勾芡，小杂鱼的味道不够厚重，却依旧带着掩不住的酥香，小鱼的从头到尾都被嚼透了，向来吃鱼必被卡的黎秋月却一次都没有卡喉咙。
小杂鱼从骨头到鱼刺全都被炸酥了。
两盘鱼菜做好，黎秋月直接把炒蔬菜的事情忘在脑后，兴高采烈的带着菜出了厨房，盛了碗米饭准备大快朵颐。
出于某种私心，小虾全都被放到煎熟的农家小杂鱼里，红红的颜色瞧着分外惹眼，小杂鱼进嘴的时候才知道小虾不是什么看菜，而是半个帮着提鲜的调料。
至于为什么是半个，那是因为小虾
自己还能吃。
农家小杂鱼的做法黎秋月根据自己的口味做了微调，鱼肉被故意煎的比较干硬，还切了点咸菜放进去，本就是佐酒佐饭的上品，黎秋月还嫌不够，特意加了勺猪油，直接让小杂鱼成下饭的极品。
一条鱼下去，黎秋月赶紧用清水漱口，生怕尝不出另一道鱼菜的味道，但不管怎么催眠自己，刚刚堪比爆炸的口感还是在记忆中挥之不去，诱惑着黎秋月再尝美味。
……黎秋月艰难的把筷子移开，从另一个盘子里夹起一整条小杂鱼往嘴里塞，熟悉但更出彩的味道顿时占据了味蕾，鲜中带辣辣里生香，一整条嚼下去没有丁点被卡喉咙的烦恼，只觉唇齿留香。
这真的是她烧出来的菜吗？！
黎秋月都被两道菜的味道给惊呆了！
一场酣战下来，油炸基底的小杂鱼被吃了个干净，倒是煎熟的还有大半留存，黎秋月在计算自己的食量的时候忘了算上米饭，本来凭着吃撑能勉强光盘的黎秋月有心无力，只能暂时让一部分鱼晚点入胃。
油炸基底的小杂鱼更适合加热，但农家小杂鱼能在这种天气凝固成鱼冻！想到以前吃过的杂鱼鱼冻的味道，黎秋月的选择没有一秒钟的犹豫。
明天可以多放点米饭。
黎秋月目光温柔的注视着农家小杂鱼，她以前吃的小杂鱼没有这个好吃，但凝固出来的鱼冻依然让她惊艳，不知道今天的鱼冻凝固出来后会是什么滋味。
闹钟响了，黎秋月有些遗憾的停止想象，准备去处理摆摊的食材，结果起身到一半腿就软了，啪叽一下地又坐了回去。
哦，她忘了她把自己撑过头，只能坐在这等消食的事情给忘了！
连走路都不方便，黎秋月也就没急着把自己扯起来干活，她向来喜欢把时间留的充裕一些。
奇迹冷冷，启动！
在钓了第五十二只鱼还是没捞到眼影鱼后，黎秋月面无表情的放下手机，把绿豆和大米放进了破壁机，日一声打成了糊糊。
第77章
为了方便也为了消耗蔬菜，晚上吃的是饵块，用大米反复捶打以后揉出来的，看着跟用米粉直接做出来的年糕有些相似，但口感却并不相同。
小枕头状的饵块切成薄片，被黎秋月用来炒了肉丝和青菜，这是汪老先生散文中提到过一笔的食物，吃起来并不是软糯的口感，而是带了点嚼劲的硬，偏又入味的很，让人觉得比肉还要好吃些。
一碗碳水下肚，困意便涌了上来，黎秋月本来还打算做个烧饵块，炭火都点起来了没敢吃，生怕一闭眼真睡着了直接摆摊迟到，在家里转了两圈还是不放心，索性直接出门摆摊。
昌南常年刮着妖风，只是冬天更冷夏天更热，带着冰碴子的寒风呼啸而过，虽然连全副武装的黎秋月的皮肤都没有刮到，却还是让睡意瞬间跑了个干净。
瞌睡？
什么瞌睡！她现在清醒的很！
黎秋月比平时出来的更早，时间上的宽裕带来无形的从容，让她能在小摊前坐五分钟，等刚出蒸笼的破酥包子。
破酥包子的名字听着有些不好听，却也足够贴切——猪油起酥，蒸出来的面皮上有小小的裂口，两个字就将做法和外表全概括了。
“要两个，一个肉一个糖。”
小摊上没有火腿之类的贵重馅料，黎秋月也就点了两个经典口味，手上还攥着一瓶油切麦茶。
“好嘞。”
戴着繁复银项圈的摊主应了一声，转眼就在黎秋月面前放了个巴掌大的小碟，两个包子贴在一起，是标准的开口笑。
黎秋月对甜的耐受度不高，所以先咬了一口肉馅的，肉眼可见的层层酥到嘴里又是不同的感受，明明是蒸出来的包子，黎秋月却隐约听到耳边传来咔嚓脆响。
馅料是经典的猪肉小葱馅，葱是包包子的时候才被拌进去的，比寻常的滋味要好得多，里面的馅料提前煮熟，吃起来不是寻常包子的肉丸形状，让黎秋月的眼睛一亮又一亮。
破酥包子的第一口最好吃，后面就觉得过于油腻，好在黎秋月早有准备，一口油切麦茶一口包子，硬是没浪费。
油切麦茶是黎秋月上大学的时候喝到的一种饮料，平时会觉得有些苦，但吃多了油大的东西再喝，就会觉得清冽微甜，很是解腻。
至少对黎秋月来说，这种饮料的解腻效果跟浓茶没什么区别。
一个肉包将五百毫升的油切麦茶干掉大半，黎秋月看着糖包有些犹豫，不知道该不该再买一瓶解腻的备用，最后还是老板的一句话让她做出了决定。
“包子要趁热才好吃。”
天气严寒，现在包子还是适宜入口的温度，但开口笑的构造保温能力本来就差，可能黎秋月去商店走个来回的功夫，包子就凉透了。
想明白的黎秋月不再犹豫，对着包子张大嘴巴咬了下去，然后直接痛苦面具。
好甜！！！
黎秋月的耐甜度并不高，果茶三分糖还要兑一瓶水进去喝，冰糖雪梨都觉得甜到舌头疼，非得冰到水里出了冰絮，才能用冷意压下过分的甜腻。
剩下的油切麦茶灌下去，黎秋月总算是从糖糊了嗓子眼的可怕状态中脱离，心有余悸的看着剩下的大半个包子。
浪费粮食不好，但她真的吃不下去啊！
吃包子花了一点时间，黎秋月赶到摆摊地点的时间跟平时差不多，她也不急着开摊，颠簸过的面糊得放半个小时才能用，点了灯人在这，系统就算出摊成功。
“不行，时间不够，做出来的三鲜豆皮不好吃。”
头也不抬的拒绝一位想现在就吃三鲜豆皮的回头客，看着客人有些遗憾的离开，她也只是低下头重新玩手机。
黎秋月还不知道这些客人的性子吗，嘴上说的一个比一个好听，说什么不介意味道差一点，可要是信了这些话，黎秋月才是真傻！
她的高价是厨艺溢价，手艺在这里，三鲜豆皮的味道没退步，这个价不愁没客人，大家还会觉得物超所值，但要是不好吃？
黎秋月摇摇头，拒绝再想下去，闹钟显示她只有最后五分钟的休息时间，等到闹钟响起，她就没有理由拖着不做三鲜豆皮了。
“叮咚叮咚叮咚叮叮……”
最原始的铃声响起，黎秋月木着脸站起来，把碗里的面糊倒上铁板，滋啦滋啦的声音响起，用刮板把面糊刮开，刚好把铁板填满。
这是她昨天摸索出来的分量，为了少为难一点自己的手臂，她做出每天只卖两板豆皮的决定后，就开始倒推每一板需要的用量，然后找了合适的大号一次性碗，把面糊装在里面带过来，保温桶留在家里养老。
本来黎秋月还不急着做三鲜豆皮，毕竟都等这么久了，再多等会儿也无所谓，左右现在也没什么客人——直到黎秋月绕了八个地方，举着网兜三十多次都没抓到花球娘后。
她直接把装着面糊的塑料盒啪一下糊到铁板上，但凡铁板加热过，这份三鲜豆皮的原料就直接毁了，没准铁板都得换。
打鸡蛋，放糯米……黎秋月是真的爱玩，但做吃食的时候却不怎么分心，后果就是她做好了一份三鲜豆皮，正想坐着休息一下，抬头就看到客人已经排了个诶两三人的小长队。
黎秋月：……
“要几块？”
生意上门就没有往外推的道理，故意找茬的恶客除外。
“来两块吧。”
排在最前面的是个背着书包的学生，本来只想买一块自己尝尝，但想起自己吃独食的下场……还是给家里的小丫头带一份回去吧，不然她闻着味道要翻天。
“小姐姐，你给我切大一点呗。”
学生的零花钱不多，黎秋月这边的价钱对他来说还是挺贵的。
“不行，一样的价钱一样的分量。”
黎秋月说完总觉得自己忘了点什么，想了想以后恍然大悟。
“哦。”
她刚刚的话有点太僵硬了，差了个语气词，补上就好多了。
不过说归说，看着学生刚上完晚自习半死不活的模样，黎秋月下铲的时候还是悄悄偏了一点。
人手分割本来就不太稳定，有点细微的差异是很正常的吧。
黎秋月毫不心虚的想到，就是眼睛眨动的频率有点快。
一块三鲜豆皮被打包好，另一块在学生的的强烈要求下没有盖上打包盒盖子，到了学生手上就被舀了一大口。 ？！
糯米饭中带着调过味的三鲜丁，充足的碳水