香江大厨 第64章

　　岳宁说完，再次看向崔家昌：“崔世伯，她是你的二奶，你的宠物，宠物咬人，最大的责任在主人，是她的主人没能管好她。”

　　岳宁转身，却见崔慧仪脸色发白，她拉住崔慧仪说：“慧仪姐姐，有客人来了，我们不耽搁辉煌做生意了。”

　　门口有几个游客走进来，看见里面冷冷清清又往外走了。

　　岳宁拉着崔慧仪往外，背后俞婉媚的声音：“不是说没有关系吗？各为自己的利益而已。”

　　岳宁回头，目光像是淬了毒液一样盯着这个女人看。她一直告诉自己，不去恨，活好自己就行，今天这个女人又把她童年用圆珠笔戳那张照片的愤怒给勾了起来。

　　俞婉媚被她看得心里发毛，后退了一步。岳宁收了眼神，笑看崔家昌：“崔世伯？”

　　崔家昌反手就是一巴掌，甩在俞婉媚的脸上：“别再给我惹事了。”

　　清脆的巴掌声，俞婉媚被打得侧偏了头，岳宁见边上的男孩子眼里露出畏惧的眼光，略微往后退了一步。

　　没用的东西。比自己上辈子的弟弟都不如。上辈子她爹妈出面要钱，她弟弟还敢龇牙咧嘴对着她狂吠。这个？看见亲妈被打，就这种反应？

　　岳宁冷笑一声：“晚了。”

　　说完，她拉着崔慧仪下楼，出了辉煌的门口。

　　崔慧仪的手冰冰凉，掌心还带着潮湿，估计崔慧仪现在也开不了车，岳宁问：“姐姐，我们海边走走？”

　　“嗯。”

　　两人走在海滩上，岳宁问：“是不是平时跟你爸再闹，你还是觉得他是你爸？你从来没想过，你爸爸为了抢夺立德，听见俞婉媚勾结林乐康，想要等豉油鸡面上市了，再捅出立德用硼砂，他第一时间不是想，那样做的话，你会坐牢。而是，他居然听了那个女人的话，让林乐康打电话到电视台？”

　　“那个女人有多毒，我不管。但我爸他……”崔慧仪说不下去了，她整个人的情绪都没有稳定下来。

　　“抛开父女情分，你爸这么做，你觉得奇怪吗？”岳宁问她。

　　崔慧仪停下脚步看着岳宁摇头。

　　“那不就是了。既然知道他做得出来，还伤心什么？心里不要再把他当成父亲就好了。他也确实不是你的父亲。他只是那个男孩子的父亲。”

　　就像自己上辈子的爸妈一样，接受父母对自己没有爱，其实很难。

　　崔慧仪带着哭腔说：“你不懂……”

　　“我怎么不懂？那个女人是抛下我和我爸的人。要不你认为她在北京的时候，为什么一直看着我？”岳宁轻笑着说。

　　崔慧仪含着眼泪的双眼看着岳宁，岳宁耸肩：“就是啊！你爸想送你进监狱，我妈想毁了我。你爸想要立德，我妈认为我因为恨她，想要报复她，所以我跟你合作。其实她算个什么东西？值得我花那么大精力吗？”

　　“宁宁！”崔慧仪拿出手帕擦了擦眼泪，“那你？”

　　“我在北京也认出她了，我私下警告过她，也警告过你爸。我不希望我爷爷知道，害死我爸的那个女人，就生活在他身边，还接受过他的帮助。”岳宁笑着说，“还记得我说的话吗？”

　　“你说那么多话，我都记得，但是不知道哪句话？”

　　“食品厂的张师傅说，虎毒不食子，她是连亲生女儿都不放过的人。你爸也一样，不要再对他们抱有幻想。”岳宁跟她一起走。

　　崔慧仪看着大海：“他们一步步逼着我们报复。”

　　“这怎么能叫报复呢？这叫防守。”岳宁说道。

　　崔慧仪深呼吸，让自己平静起来，她叹了一口气：“你知道他最近为什么着急着卖辉煌吗？”

　　“嗯？”

　　“崔记销售一直不太顺畅，他就想要低价促销打开市场，刚开始还挺有效果，他压得存货挺多，资金有压力，而且欠了供货商不少货款，经不起辉煌这么消耗了。必须甩掉辉煌这个包袱，专心在崔记上。”崔慧仪说道，“这不，把念头动到立德上来了。”

　　“姐，如果是崔记有问题，而且你爸手里还拿着立德那么多的股份，我觉得你得上点心了。你爸对立德有想法，难道别人不眼馋立德。你们姊妹俩手里的股份，外面的人不会想，但是他们会琢磨你爸手里的股份。如果对方暗中逢低吸纳崔记的股票，通过收购控制权，让你爸出让崔记，但是目标却是立德呢？你爸会放弃崔记还是放弃立德？”岳宁问崔慧仪。

　　上辈子岳宁就遇到过股权纷争，宁烧腊上市遇到背刺，其中一项就是B轮融资里的一个投资者自己遇到资金问题，为了能够保住他的主业，出售了宁烧腊的股权，新进入的股东进来就指手画脚，甚至想要把她这个创始人赶走，那一阵她内外交困。

　　“我……我去想办法，自己没那么多的资金，可以找朋友，一样立德会有人进来，不如找一个自己放心的，他也放心我的人进来。”崔慧仪重重点头。

　　到底是崔慧仪，有慧根的。岳宁见她已经满血复活，准备战斗，岳宁拉着她的手：“姐，我饿了。”

　　崔慧仪笑出声，看了一下远处，说：“要不姐带你去陆大厨的御龙轩吃饭？”

　　“好啊！”岳宁雀跃地说。

　　有些人一厢情愿得让人头疼。

　　这几天自己的热度不减，这位陆大厨眼馋她的流量，又端着架子，从一开始，意思上自己只能做他的徒孙，还埋怨她不懂事，没有上门去，昨天他说：“想跟我学也不是不可以。既然是我嫡传弟子的名义，不能只占个名头，那是得认认真真跟在我身边，好好学两年，做到真真出师，才行。”

　　之前说吃饭，苏小姐最近都比较忙，蔡致远定不下她的行程，这几个人里，岳宁最想感谢的就是苏小姐，但是蔡致远这个八公，非得要这个陆大厨过来，想要看他的笑话。蔡致远去约陆大厨，陆大厨就当自己想通过蔡致远跟他拜师学艺。

　　去看看他引以为傲的摆盘到底是什么样的吧？

　　虽然两家酒楼离得不远，崔慧仪懒得回过头再来开车。就开了车子过去。陆大厨的御龙轩属于高端酒店的中餐厅。

　　餐厅在酒店的三楼，海景是必须的。内部装修倒还没有辉煌那么金碧辉煌，这个点大厅里的上座率差不多有八成，工作日午市，这里不是中环那种中心商业区，这个上座率确实很好了。

　　海景的位子已经没有了，崔慧仪要了一个侧边靠窗的四人卡座，岳宁打开皮质封面的菜单，里面是印刷精美的菜单，图片确实很漂亮，但是也不至于到摆盘精美的程度。

　　这不就是普通的法餐摆盘吗？

　　侍应生过来，等着岳宁点单，岳宁还在翻阅菜单，听侍应生说：“岳小姐，这个古法焖鲍鱼很不错，正宗的日本吉品鲍。”

　　“好。”听人劝，吃饱饭，第一次来吃他们招牌吧！

　　“您的玻璃脆皮烧鸭做得很好，我们的脆皮乳鸽也不错，要不要试试？”侍应生问。

　　作为烧腊起家的岳宁，肯定无法拒绝这个，点头。

　　“还有这个伊比利亚火腿滑炒官燕雪蟹肉，也是本店的招牌哦！”

　　这个？西班牙火腿确实好吃，岳宁还是喜欢用成熟度比较好的金华火腿，或者云南的诺邓火腿。自己也喜欢创新，岳宁有些好奇官燕和雪蟹还有火腿炒在一起时什么味道？

　　岳宁点头：“好啊！”

　　“还有这个竹荪鸽子汤。”

　　已经有脆皮乳鸽了，还推荐鸽子汤？

　　岳宁看图片，没找到鸽子肉，里面有一个个彩色的小球，她问：“这是什么？”

　　“鸽蛋和鸽肉丸。”

　　岳宁有些的怀疑，这个菜是不是真的好吃？既然人家都推荐了，不如尝尝？

　　侍应生又推荐一个虾球，橙红色果冻状的底子上放了一个白嫩的虾球，上头点缀了橙红色三文鱼鱼子酱。这个应该还行吧？

　　最后建议她点一个炒菜心。

　　没有青菜，这个饭吃得都不舒服。

　　侍应生推荐完了，岳宁按照自己上辈子的习惯，知道这点菜，基本不能果腹，翻下去看到还有一个叉烧饭说：“再加一个叉烧炒饭。”

　　“岳小姐到底是行内人士，这个叉烧炒饭，是港城最贵的炒饭。”

　　能不贵吗？这样的一份炒饭卖一百八十八。

　　这是好事啊！这家餐厅的定价至少说明了一点，自己的萝卜开会一百八卖出去，肯定也有人要。

　　岳宁点了餐，合上菜单。

　　崔慧仪把话题转回辉煌：“你觉得这家餐厅怎么样？”

　　“它让我坚定了接管辉煌的信心。既然这里被称为全港最贵的餐厅。”岳宁环视了一周，“从豪华程度，还有布局来说我更喜欢辉煌，辉煌的地段也好。”

　　“我姐经营的时候，辉煌比这里生意好。那个女人插手之后，刚好这里开张。这位陆大厨，以专业人士的名义参加节目，时常活跃在公众面前，给公众的印象就是他做的菜高端。大家都认为他才是正宗，辉煌慢慢就没落了。当然也是辉煌大厨的薪水不如这里。好的厨师过来了，辉煌就越发没落了。”崔慧仪问她，“对了，如果你接下辉煌，本来宝华楼厨子就不够，辉煌的厨子是有，但是水平……就不说了。”

　　岳宁笑：“那我得先吃了这里的菜再说。辉煌的厨子过来是因为二奶插手辉煌大小姐不做了。这些人愿意回辉煌。我当然不介意再用！”

　　另外岳宁没跟崔慧仪说自己还有粤城福运楼，这个培训的套路，她还想跟李欣荣所在的那家酒店合作，这两天李欣荣看见了这个陆进勇要收她为徒孙的片段，打电话来说，他想要学摆盘，再找机会让陆进勇输得心服口服。

　　岳宁让他别动那么大的气，她原本想着刚好宝华楼缺厨子，要不让他的徒弟们来学。可转念，宝华楼到底是在市井之间的，以口味见长的酒楼，荣叔那家大酒店，也算是澳城数一数二的豪华大酒店了。人家厨子未必愿意来宝华楼，再说宝华楼的菜讲精致摆盘，就属于浪费了，人家来了也没机会学。自己如果接下辉煌？这条路倒是可行了。

　　第一道脆皮乳鸽上来……

第61章 很贵的一顿饭

　　乳鸽按位来上，四分之一乳鸽卖一百零八。

　　白色平瓷盘里，一块乳鸽占中间，两边分别用酸梅酱和椒盐料划了两道弧线，每一道弧线各放了三颗青豆做点缀，乳鸽上放了一片青翠欲滴的芹菜叶子。

　　就这学两年？岳宁略带嫌弃地把芹菜叶子夹开，放骨碟里，筷头蘸了一下酸梅汁，连个酸梅汁还是市场上瓶装的，这个椒盐粉也一样。

　　岳宁拿起这块小巧的乳鸽，拉开，里面有汁水冒出来。她低头咬一口，皮脆肉嫩汁水丰盈，做得很不错，这个是宝华楼的调味。

　　烧腊一脉相承，每家配方又各有不同。从味道上还是能吃得出来的，宝华楼十块钱一只的脆皮乳鸽，这里四分之一只乳鸽卖一百零八。

　　岳宁看着整个大厅里的人，顿时觉得港币自己长了腿，往她这里跑过来。

　　“我爷爷的调味。”岳宁跟崔慧仪说。

　　“是的。就是辉煌过来的一个烧腊师傅做的。”

　　第二道上的竹荪鸽子汤，一样也是按位上，汤罐打开，里面白的、绿的、粉紫的，三个丸子，另外飘了一片竹荪和一个半透明的鸽蛋。

　　竹荪自有一股香气，岳宁拿起汤勺舀了一口汤，汤是鸽子和火腿吊的汤，但是里面混合了菠菜味和包菜的味道。这个味道就不对了，她舀起一个绿丸子，咬了一口，鸽子肉打成细茸加上蛋清再加菠菜汁做的鸽肉丸，原本要吃的是细腻鲜嫩，他们为了菠菜的绿色不会因为煮了而变黄绿色，加了小苏打，这个味道蹿过来蹿过去，复杂又不融合。

　　也不是说鸽子汤不能加其他料，岳宁自己炖鸽子汤，会用很多中药材，比如给手脚冰凉的女士，可以是加红参和红枣加上黄芪等药材的双红元气鸽子汤，如果是小朋友出虚汗，那就用太子参、无花果和蜜枣。

　　乔家这样富贵，都不会浪费粮食，更何况从小在西北长大的自己，岳宁让自己不要浪费，吃完它。

　　这个菠菜丸子，这个紫甘蓝丸子啊！真是为难人。这个原味的鸽肉丸还好一点，竹荪和鸽子蛋尚可，这些她都吃掉了，汤剩下，不算浪费吧？

　　这种本末倒置的做法，普遍存在于上辈子的高端餐饮当中，无论日料还是中餐，都要用金箔点缀一下。平时一个个都怕重金属超标，讲究食材要专属农场，要有机，黄金就不算重金属了？好像吃进肚子，胃就能消化似得。问题是这个东西不会对口味改善起到一点作用。

　　纯粹为了好看，为了调色，而忽略了口味和食材的功能，可见这个陆进勇输给荣叔一点都不冤。

　　崔慧仪低声说：“我们说过，你萝卜开会卖一百八，绝对卖得起来。”

　　“嗯！”岳宁这下信心十足。

　　吉品鲍上来，侍应生特地说了一句：“这是平田家族所制作的吉品鲍，请慢用。”

　　这是九头的吉品鲍，日本的吉品鲍个头不大，口感却是世界公认的第一。

　　盘子中间一粒鲍鱼，浇上了鲍汁，边上两根翠绿的芦笋和用粽叶包起来的一卷米饭。

　　比起一百八十八一份的炒饭，同样价格的一个九头的吉品鲍真不算贵，可能这个时候大陆还穷，还没有一堆大大小小的富豪，把这些食材追捧上天。

　　岳宁拿刀切下去，有一点点粘刀感，还不错，鲍鱼能不能做出溏心，干鲍本身的品质很重要，后期的泡发和炖煮也很重要。

　　岳宁切了一小块放进嘴里，糯中带着嚼劲，有点粘牙，像吃年糕，炖得不错，有甘香。她拆开了那团白米饭，混在鲍汁中，她仔细品尝这一口鲍汁捞饭。若是说细微的缺点呢？就是蚝油不是自制的，当然这一点普通的美食家都吃不出来。

　　“很不错。”岳宁觉得好离谱，居然在这么一个地方吃到了性价比。

　　下一道是伊比利亚火腿滑炒官燕雪蟹腿，这道菜看菜谱的时候，就让岳宁觉得抽象，上菜了还是觉得有点疑惑。管它呢！吃了再说，岳宁用勺子舀起混合了官燕、雪蟹肉、滑炒鸡蛋清和火腿丝的东西，塞进了嘴里。