香江大厨 第98章

　　这次是大厨评委先说话：“这道煲仔饭，火候十足，香气迷人，锅巴酥脆不焦底，要说毛病的话，这一碗太少了，我想再多吃一点。”

　　“不愧是最擅长做煲仔饭的大厨。”

　　哪怕对方没有失误，阿明的这个煲仔饭太出色了，两家比分扩大，主持人宣布，宝华楼赢得这场比赛。

　　阿明跳起来，对着岳宁说：“宁宁，我真的可以呢！”

　　这一场比赛能赢，不管是不是对方失误，他们才赢得了比赛，他们确实赢得漂亮：“信我的，肯定没错。”

　　阿明转身过去抱起阿星：“阿星，你太好了，你真的太好了。”

　　阿星刚刚从内地过来，他没阿明那么放得开，使劲地推开阿明：“阿明，阿明，握个手就可以了。”

　　阿明被他推开，反应过来，自己实在太激动了。他定了定心神，走过去跟春风楼的两位师傅握手。

　　那位大厨虽然输了，却也很坦荡：“手艺确实很好。还有你们的花样也多，我心服口服。”

　　“谢谢！”

　　观众散场，都在往外走，岳宁过去跟刘老板握手：“德叔，下次有空一起喝茶。”

　　刘老板笑着说：“其实我站在你们这一边。”

　　“啊？”

　　“谁家会把还没上菜单的新菜拿出来比赛？好了，我看会了虾球和鱼片卷牛肉了。”刘老板拍了拍她的胳膊，“希望你们能走到最后，让我们看到更多新菜色。”

　　岳宁不管他是真心，还是说为了面子，已经很有风度了，她笑：“谢谢您！”

　　送走了刘老板，阿明和阿星已经等着了，岳宁说：“我最近发现一家很好吃的意大利餐厅，我们来庆祝一下阿明和阿星赢得第一场。”

　　刚好宋局长他们在内地，粤菜是日常，吃西餐的机会就很少了，就算有西餐，也不太好吃。岳宁邀请大家一起去吃饭。

　　阿明说：“宁宁，我们先找个电话亭，我要告诉师傅，我晋级了。”

　　岳宁笑：“好好好！”

第106章 逛街市

　　这家意大利餐厅，岳宁力推，就在鸿安大酒店边上。

　　推门进餐厅，原木风的装潢，玻璃柜里陈列各种口味的，巨大的柴烧披萨，这些披萨可以一小块一小块地买。

　　上次崔慧仪带她过来，她们俩点了五种不同口味的披萨，岳宁吃撑了，还想吃。

　　今天人多，可以让她拼更多口味。

　　岳宁最爱的脆皮猪肉卷和加菲猫最爱的千层面也不能放过，黑胡椒炖牛肉也不能放过，岳宁还要点烩饭，阿明说：“宁宁，点他们的牧羊人派。”

　　“牧羊人派不是英国的吗？”岳宁问。

　　“这是一个来港城的意大利厨子娶了个英国老婆。牧羊人派绝对好吃。”阿明跟她说。

　　岳宁在西北的时候，偶尔分到一小块羊肉，就曾经试着做过这个牧羊人派。这道菜对不太常吃外国菜的宋局长他们绝对友好。

　　宋自强这方面不懂，他趁着这个机会，刚好跟马耀星聊聊，问他来了之后的情况。

　　“和在福运楼完全不一样。以前在福运楼，罗师傅自己手艺就一般，他还怕我们学会了，抢他饭碗，还藏着掖着。现在我一天在宁宴跟着宁宁研究新的菜式，一天在宝华楼，华叔、阿松他们都会带我教我。我也会管好几个小学徒。”马耀星问宋局长，“罗师傅怎么样了？”

　　“在干休所，其实挺适合他的。”宋自强见岳宁点好了菜，问岳宁，“我走了一下，看见街边有新叶便利店，我还坐了巴士去了那个鸿安大卖场。这些商店都是敞开的，让你自己选东西的，感觉很方便。我看大卖场的价格要比便利店便宜。”

　　这个世界绝大多数跟岳宁上辈子的世界类似，让岳宁意外的是，超市发展，尤其平价大卖场发展这块，按理说美国也是正在起步，上辈子在新世纪初傲视全球的那家美国商超集团，这个年代也只是开始农村包围城市，正在美国国内慢慢成长。

　　这个世界港城和东南亚的商超发展得特别快，鸿安是其中的佼佼者。

　　鸿安大酒店和鸿安百货回到国内是鸿安创始人叶进生老先生的遗愿，而超市卖场，岳宁听三姨妈和大舅舅的意思是，等酒店和百货先回去之后，再往后推进，一步一步来。

　　“宋局长，你还自己去鸿安大卖场？很厉害。”

　　现在的鸿安百货公司的位置，据说是鸿安大卖场的前身鸿安平价惠民商店的原址，随着港城人口增加，铜锣湾这里已经成了热闹街区，鸿安集团就在这里建起了百货公司和大酒店，大卖场迁走了。

　　“百货公司，有定点班车很方便的。”

　　还有这个？岳宁都不知道。她说：“卖场和便利店是完全不同的模式，大卖场主打的就是量大价格优惠，便利店是提供高频率，小容量，应急的东西，开在你身边，随时随地可以买到。”

　　“我了解了一下，新叶便利店和鸿安大卖场都属于鸿安集团。咱们跟乔家和叶家都有联系，可我还是得回去，通过朱副市长联系才行。下次再出来不知道什么时候了。听说你和乔家二公子在处对象，要不你帮忙介绍一下？百货公司的生意更加偏向于一商局，超级市场和二商局更加相关。让我能听专业人士讲解一下，这样回去跟领导汇报也能更加全面一些？”宋自强问她。

　　“等下，我们一起回酒店，我打个电话给我三姨妈，请她安排一下。”

　　前菜上来，侍应生端来了餐前酒，他们餐厅有酒精度非常低的调和起泡酒，甜甜的口感非常清爽。

　　岳宁做餐饮，她会品世界各地的酒，但是对外她一概说不会喝酒，要不然那些场合，这个要你给面子，那个说一定要喝一口，非喝出毛病来不可。

　　这辈子也是如此，厨房里她会品酒，出了厨房，她基本就不碰酒了，当然这种小朋友都能喝的饮料除外。

　　她举杯：“领导，跟我一起祝贺一下张大厨和马大厨，旗开得胜。”

　　宋自强举起酒杯：“张大厨、马大厨，我先预祝你们拿下厨王头衔。”

　　“领导，您这个祝福言之过早了。”阿明说。

　　阿星说：“经过今天，你还没信心？”

　　“有有！”

　　岳宁笑着跟阿明说：“我们要战略上藐视对手，战术上重视对手。要相信自己！”

　　阿明点头，跟她碰杯：“一定。”

　　腌制的生牛肉片做的前菜，并不是很合内地三位同志的胃口。

　　好在千层面和牧羊人派来了。

　　岳宁一直认为牧羊人派是英国为数不多的美食之一。

　　不过它的风格就是延续英国餐食的简单粗暴，橄榄油炒了羊肉末，再炒的芹菜、胡萝卜和洋葱碎末，再加入番茄膏煮成浓稠的肉酱，调味后，再铺上土豆泥进入烤箱烘烤。

　　今天的牧羊人派，上层土豆泥烤成了棕金色，切开有酥脆感，意大利厨子就是意大利厨子，他做的肉酱还是要比岳宁上辈子在英国吃的复杂一些。肉酱香甜鲜美，土豆泥绵密顺滑带着奶香，热气腾腾，一口下去，让她这个这么多年土豆当主食的人超级满足。

　　千层面就更对味了，上次来这家店，岳宁就爱上他们用的每一种奶酪，千层面用的陈年帕玛森奶酪，风味很浓郁。

　　吃过午饭，岳宁去结账的时候顺便问收银的那位小姐：“我能问一下你们奶酪在哪里买的吗？还是说你们自己从意大利进口的？”

　　“您等一下。”这位小姐收了钱立马进去叫，“Luca，宝华楼的岳小姐想问你奶酪从哪里买的？”

　　一个穿着厨师服的白人走了出来，他很热情地叫她：“岳小姐，你好！”

　　“你好，你们的奶酪味道很好。我也想买一些，不知道哪里可以买到？”

　　“你等一下。”这位进去拿了一张名片出来，“我朋友有家食品公司，有需要可以找他。”

　　“谢谢！”

　　岳宁看了一下名片，看起来是一家英国食品商行。

　　“对我们的菜品感觉怎么样？”这个洋人很期待地问。

　　“这是我第二次来了，披萨超级好吃，还有牧羊人派。我想下次我还会来。”岳宁跟他说，“今天有朋友，下次来的话，不知道有没有可能一起聊一聊？”

　　“欢迎。”

　　这位把他们送出了餐厅。

　　他们陪着内地的几位一起回了酒店，岳宁联络了叶应漪，叶应漪说三点半她有时间，会让人来鸿安接宋自强。

　　岳宁安排妥当，她拿出那张名片，看地址就在中环，她说：“阿明、阿星，我们去买奶酪。”

　　“奶酪？”阿明惊讶。

　　“拔丝芋头，或者反沙芋头，做成芋头球，里面放上马苏里拉奶酪做馅料，外面拔丝馅料拉丝？”岳宁跟阿明说，“你觉得呢？”

　　“我觉得可以。”

　　“走？”

　　“走。”

　　三个人到了中环，按照地址找到了那家商行，那家商行楼上是办公室，楼下是营业部，那位老板过来接待她，跟她说：“上次在展会，你还到我们展台上买了黑醋。”

　　“抱歉，我只记得那个黑醋品牌了，味道很不错呢！”岳宁跟他说。

　　“要不要品尝一下我这里80%葡萄汁，十二年陈酿的黑醋？”

　　这个岳宁无法拒绝了，黑醋在舌尖上散开，细腻的酸味和葡萄馥郁的果香，她又为群英荟萃找了一个新口味。

　　她是来买奶酪的，然后顺带捎了一瓶醋，和好几样西式香料。

　　出了这家食品商行，阿明指着前面说：“我们去中环街市逛逛？咱们平时做白切鸡不就是放瑶柱吗？我今天选调料的时候，发现沙虫干也可以。”

　　阿星笑：“你觉得红枣、桂皮、香叶都可以。”

　　阿明没好气地看着他，岳宁说：“去，确实要去市场转转，找找灵感。”

　　岳宁之前跟岳宝华来过中环街市，里面很大，是菜场和干货档，还有日用品综合的市场。是一个包罗万象，也良莠不齐的市场。

　　这个时候去，菜肉档口都已经歇了，其他铺子还开着。

　　听阿明说他小时候，这里很热闹，现在中环这里居民少了，更多是商业大楼，这个市场就没有以前热闹了。

　　但是好多老档口都已经开了好几十年，摊主年纪也大了，不愿意搬，就一直在这里。

　　大卖场超市产品大批量的产品品质有保证，却也少了个性化。很多不常见的东西就需要到这里淘。

　　他们三个，一个一个铺面看下来，岳宁看到了夏威夷果，她来港城这么久，都没见过夏威夷果入菜，岳宁很喜欢用夏威夷果配菜，牛肉粒配上夏威夷果，西芹虾仁配夏威夷果，软和硬的交替，鲜嫩和香脆的对比。

　　岳宁试了一下，这间铺子的夏威夷果品质很不错，她让老板称两斤，打算回去试试菜。

　　“家富……哥！”

　　岳宁听见阿明的声音，转头过去，看见楼家富正看着她。

　　她付了钱，从老板那里接过夏威夷果。

　　楼家富又看向阿明：“听说，今天上午你赢了？”

　　“是啊！”阿明今天赢了，说起这件事，脸上不禁露出笑容。

　　“春风楼的老裘年纪大了，手抖了，让你捡了个便宜。”楼家富笑了一声，看着他这个小师弟，“你以为接下去，还会撞这么大的运气？”

第107章 阿明挺直腰杆