作者：蒙小茶
他闲着的时候，就和同事推着车，拿着铁锹去捡牛粪，哈哈哈哈哈！每天都能捡好几推车！除了在外头捡，还能去飞行区捡！”
苏渺更惊讶了，眼睛瞪得大大的，嘴巴微微张开，问道：“飞行区？那里能随便进？还有牛粪？”
“当时他是说没有围栏，周围一些乡亲有时候会到里头放牛，反正有飞机来的时候就会出去赶人赶牛。”苏元正解释道，脸上带着笑意。
苏渺了然的点了点头，心想现在航班少且都是中小型机，管理上不严格似乎也很正常。
看父亲对坐飞机这么感兴趣，苏渺就说：“既然有去京城的航线，那我们到时候就坐飞机去呗，省了路上的辛苦。”
“好好好，明天我就打电话问问你陈叔叔，具体的航班信息。”
苏元正对坐飞机跃跃欲试，但是现实却让他失望了。
次日中午，他满脸失落地对女儿说：“渺渺，我们这次坐不成飞机了。”
“嗯？为什么呢？”苏渺一脸疑惑，抬起头看着父亲。
苏元正叹了口气，语气中充满了遗憾：“机场跑道太老了，从今年5月份，机场就开始就停航施工了。
说是要在原有的跑道、联络道、站坪的面积上加盖混凝土，把原本几百米的跑道延长到两千多米。
还要建设建设其他配套措施，大概要弄一年多还能复航呢！你陈叔叔现在可兴奋了，说以后每周航班会增加到六七十班。”
“那也没有办法，我们只能坐火车了。”
苏渺无奈地耸了耸肩，上一世的这个时候她刚中考完，对于机场扩修的事情还真是不知道。
“唉~坐火车得好几天，到时候爸爸提前去买卧铺的票，再多带一些吃的。”苏元正皱着眉头，一脸担忧地说道。
苏渺看着父亲失落的样子，连忙上前安慰，挽着父亲的胳膊，笑着说：
“爸，坐火车也有坐火车的好处呀，我们还能一路欣赏沿途的风景呢。
我们从这么南边到北边去，中途还能路过平原，听说一望无际，和我们这里两步就遇山的地貌十分不同，比我们这里更合适发展机械化农业。”
听了女儿的话，苏元正也开心了起来，附和道：
“对对对！听说能看到黄河，以前我只在书上看到过呢。到时候要好好看看，到底有多宽多汹涌，记得提醒爸爸多买些胶卷拍下来。”
“那您真是得多买些了，不止在路上，到了京城有更多可以拍的，而且那边的饮食习惯也和我们不一样。
我们要去开餐饮店，就得先走一圈，尝一尝，先把市场了解好才行，说不定过去不久我们就要长胖啦！”
苏元正现在对去京城开拓商业版图可期待了，随后他想到一个问题：
“渺渺，到时候我们要带老卤过去的，如果是住酒店，可不好养啊。”
“这个问题我已经想过了，距离我们进京还有段时间，我想麻烦嘉音姐姐帮我们租个民宅。
环境不需要特别好，安全方便就可以了，我们先安定下来，再一步一步的盘算。”
“好，那就的麻烦嘉音了。之前你和我提的，让阿裕和阿毅带徒弟的事情，是不是也要着手了，最起码在我们走之前步入正轨吧？”
第465章
目前，能在后厨熟练驾驭全品类餐食制作的，仅有苏元正、苏裕和江锋毅三人，而做粥品方面，还有个手脚麻利的小玲。
苏元正准备要和苏渺去京城开疆扩土了，之后总店的生意就全权交给苏裕和江锋毅。
苏记食铺目前餐品比较丰富，有自助粥，炒猪杂，卤味，汤品和粥品。
虽说除了粥品之外，其他的都需要在饭点之前做好，但是越来越大的客流量，让后厨出餐速度受到了考验。
为了缓解出餐压力，让客人有更好的体验感，后厨是时候加人手了。
可后厨重地，人可不能随便招，得经过层层考察和筛选才行。
苏渺属意招原本就有点基础的，至少不能对厨房工作一无所知，这样培养起来就太费时费力了。
可另一方面，太油滑、难管理的 “老油条” 也绝不能要。
入职的时候，最好是以服务员的岗位将他们招进来。
先让新人从对外服务的基础工作做起，熟悉店内的环境、流程，也方便苏渺几人在日常工作中，仔细观察他们的一言一行，评估其品行是否端正，是否真的契合帮厨的岗位需求。
这个计划，在苏渺高考前就做好了，不过因为备考的缘故，实际操作交由苏元正几人开展。
江锋毅在关系网中千挑万选，推送了一个二十出头的小伙子和一个三十来岁的青年。
小伙子蒙穗是他多年的邻居，之前是在一个国营公司做后勤工作。
在那里待遇很好，工作也还算清闲，所以平时习喜欢自己捣鼓点好吃的饭菜。
因为江锋毅是独居，所以经常喊他到家里一起吃饭，喝点小酒，平时里交往也很密切。
江锋毅对他的人品和手艺是比较有信心的，虽然不是正经厨子出身，但是悟性很好，一点就通。
上一年，公司改革，蒙穗被清退之后去了一个粉店打工，倒是和餐饮业的后厨工作联系了起来。
江锋毅一说店里需要人，他立马毛遂自荐了，现在苏记也算是邕城名店了，能进里面工作简直不要太开心哟~
另一位杨浩也是退伍军人，他以前是炊事班的，最擅长的就是做大锅饭，和在各种复杂的环境下，将有限的食材发挥出最大的美味。
他看着大大咧咧的不拘小节，但是心却很细，江锋毅刚踏入军营时，没少受杨浩的照顾。
后来，在残酷的战场上，杨浩不幸被炸伤了腿。尽管撤下来后接受了长时间的治疗，可还是落下了后遗症，走路时微微有点跛，不过好在并不影响正常行动。
离开部队后，他拿着复员费在邕城安了家，平日里帮着岳父做木工。
他还有个差了不少年纪的小舅子，今年也满二十岁了，连续四年参加高考，却都遗憾失利。
今年的成绩更是不如以往，小舅子心灰意冷，彻底放弃了高考这条路，打算回家跟着父亲学木工。
如此一来，杨浩在岳父家的处境就变得有些尴尬了。
小舅子要继承家业，他要是干活太勤快，怕被岳家误会有 “夺位” 的嫌疑；可要是做事不够用心，又难免会招来不满。
帮岳父干活他也是领工资的，而且薪资上也不能开口谈，都是岳父给多少他就拿多少，其实和在外面打工没什么区别。
思来想去，杨浩和老婆一合计，决定还是到外面找找别的活儿干，起码工资能明确些，干活也不用有那么多顾虑。
之前战友聚会的时候，他就和战友们提过这事儿，托大家要是有好机会，帮忙介绍介绍，于是要招人的时候江锋毅就想到了他。
除了蒙穗和杨浩，同期进店试工的还有另外三位。
其中有个姑娘叫张蔷，就住在店铺后巷。
苏家人在这定居也有几年时间，对这一片区的人和事都很熟悉了。
张蔷平时和苏惠玩得挺好的，苏渺也觉得她不错，勤快也机灵，正巧那段时间张蔷在四处找工作，苏渺便顺水推舟，让她来店里试一试。
几人在五月份的时候就进店了，苏渺特意设置了两个月的考察期，在这期间，从工作态度、专业能力、团队协作等多个维度，对他们进行全方位的考察。
到了七月份的时候，经过一番深思熟虑，他们大致确定了培养人选，蒙穗、杨浩和张蔷成功留了下来。
之后，又经过一个月的磨合与深入考察。
如今，他们已经进店三个月了，这段时间里，三人一直表现得相当优秀，无论是工作效率还是工作质量，都无可挑剔。
苏元正和苏渺瞧在眼里，喜在心头，觉得是时候慢慢让他们接触帮厨工作了。
按照苏渺现阶段的计划，打算让他们分学不同的板块。
比如，张蔷跟着经验丰富的小玲学煮粥，蒙穗则跟着江锋毅钻研炖汤的门道。
而杨浩，因为他经验老到，就让他跟着苏裕，学习炒猪杂以及店里所需的各类菜品。
卤味暂时还是只有苏裕和江锋毅可以接触，苏渺和父亲启程去京城前，会做好足够多的料包留下。
而这也与苏渺之后分店计划也有关系，她想开分店，却觉得没有必要将总店的模式一比一照搬过去。
分店可以专门进行部分板块的扩张，比如去西区开个苏记食铺——猪杂卤味店，去东区开个苏记食铺——暖心粥，去北区开个苏记食铺——滋补养生汤。
这样的方式可以更灵活一些，减少管理和运营上的难度。
对于人才的培养过程讲究循序渐进，先从帮厨最基础的切配工作做起，一步一个脚印，等时机成熟了，再逐步深入。
在这个过程中，一旦发现有人思想上出现偏差，有不好的苗头，评估情况后可放弃培养计划。
苏渺觉得现在人才市场充裕，有大量的人力资源可以选择，既然要挑就挑好的。
相较于其他个体户老板，目前苏记给出的待遇和福利，那在行业里都是数一数二的。
店里没有老派的那种老员工打压新员工的不良氛围，还建立了完善的晋升制度。
如果在这样的环境下还有异心，无法对店里产生认同感和归属感的话，那换人就是了。
第466章
苏渺在管理苏记食铺的过程中，深刻地意识到，管理工作绝非仅仅是对业务流程的把控，其中有一个至关重要且不容忽视的板块，那便是员工关怀。
在她看来，员工关怀的工作要点蕴含着尊重、了解、关心、帮助和激发这几个关键要素。
尊重，意味着给予每一位员工平等的对待，尊重他们的想法、人格以及劳动成果，让员工在工作中感受到被认可与重视；
了解，则需要深入到员工的生活与工作之中，洞察他们的需求、困难以及优势，从而为后续的关心与帮助奠定基础；
关心，体现在对员工日常点滴的关注，无论是工作上遇到的难题，还是生活中的烦心事，都能及时送上温暖的问候与支持；
帮助，是在员工面临困境时，伸出援手，提供切实可行的解决方案，助力他们跨越障碍；
激发，则是挖掘员工的潜力，通过合理的激励机制与工作安排，让员工在工作中找到成就感，充分发挥自身的价值。
这个板块可不是一朝一夕的事，而是渗透在日常工作当中，如果平日了忽略这一点，关键时刻才突如其来的在意就显得太刻意，令人不适。
而换一个角度，当员工关怀已经做到位了，但是这个员工依旧和你不是一路人，那也不必再做无用功。
别幻想着哪天因为某个突发事件，这个员工的心态就能发生三百六十度大转变，从此死心塌地跟着你走。
这种情况虽说有，但毕竟是极少数。
至于要不要为了这极少数情况去努力，那就得好好评估这个员工能为团队带来的价值了。
苏渺在此之前，已经和苏裕和江锋毅开了小会，交流了自己的想法，而在后续的执行中，也可以看出两人将她的理念理解得很好。
为了有效规避未来可能因员工流动而带来的一系列风险，苏渺经过深思熟虑，拟定了保密协议和竞业协议。
苏记的每位员工都必须签订保密协议，自建立劳动关系之日起，不得对外泄露苏记的相关保密信息。
这份协议明确规定，员工在任职期间，绝对不得对外泄露任何与苏记相关的保密信息。