作者：元月月半
林知了看到小鸽子和小姑子手里拿着糖，就猜到他带两个小的逛市场去了，否则早来了。
又过一炷香，林知了打开锅盖戳一下猪脚，提醒伙计别再加柴。顺手拿个盆，林知了捞个猪肝和猪肺，再夹几段小肠，半个猪脸，又找个盆盛二十块猪脚。
林知了叫弟弟妹妹吃点垫垫。
厨子：“掌柜的一块吃吧？”
“薛大人还在部里，我们在这里吃了回去也要做。我啃半个猪蹄就成了。”林知了剥蒜调个料汁。
厨子见状跟她学调一碗料汁。
料汁调好，猪肝猪脸都不烫了，林知了指着刀法最好的厨子叫他给猪头剔骨，又叮嘱他猪脸切片，猪耳切条。厨子切好还是找个小盘子每样放一点，码出满满一盘单独放着。
两个小的早饿了，忍不住问她可以吃了吗。厨子给他俩各盛半碗面，淋半勺汤汁，放半个猪脚。
林知了叫众人去店里用饭。
薛瑜左右看看，没有外人就用手拿着猪脚啃。猪脚又软又糯，她直呼好好吃。然而等她啃到猪的脚指头，薛瑜吃不下去，趁着林知了不注意扔给大花。
厨子把先前切好的一小碟猪杂放林知了面前，林知了推到二哥二嫂面前，她面前的是一碟猪脑，用卤水烫的。林知了认为味道好极了，然而没人信。于是盯上她弟：“猪脑吃过吗？”
五岁以前的小鸽子胆子极小。前几年在丹阳一日比一日厉害。昨天都敢数落薛理，给他甩脸子，自然不怕小小猪脑。
林知了叫他轻轻的，少年轻轻夹一块，嫩滑绵软，好吃啊。
薛瑜见状也夹点，滑腻感让她险些吐了，就一口面才咽下去。
刘丽娘瞥一眼姐弟俩：“亲姐弟！”
“你以为夹枪带棒，我以后就不做了吗？”林知了白了他一眼，“弟弟，过几日再做一次？”
少年点头：“姐夫爱吃吗？我们给姐夫留点。”
林知了微微摇头：“我们不可以拎着食盒回去。今天被街坊看见，是猪脑和猪脚，街坊不会说什么。下次被人远远看见，即便还是这几样，也会传成我把店里的油盐糖往家里带。”
少年皱眉：“长舌妇！”
林知了顺嘴跟伙计和厨子们说一声，薛理部里发的东西月初就拿回来了，至今一点没动。
此话令众人想起六部衙门户部最富有。虽然同级别官员俸禄、补贴钱一样，发的物品种类也一样，但户部的物品是最好的。
若是工部发两斤油，兴许是菜籽油。户部的油定然是芝麻香油。
外请的两个伙计不懂，从东宫出来的这些人不止一次听人提过户部七品小官都富得流油。是以众人相信林知了看不上店里的仨瓜俩枣。
林知了见众人信了她的话，问：“卤味如何？”
儿时吃够了猪下水的宫女点点头，跟她幼时吃到的完全不同。即使是猪肝，也不如她记忆中的猪肝又干又噎。
林知了：“今日买的有点多，放在锅里，明早盛出泡在卤水里可以放到下午。下午把卤味捞出，卤水里的残渣过滤出来，加点水和香料，还可以再卤一锅。”
厨子灵光一闪：“掌柜的，传说中的百年老卤就是这样天天用用了百年，不是一瓶老卤存了百年？”
林知了无语。
刘丽娘好笑：“放一个夏天就臭了！”
厨子又问：“一直这样用，几年后我也可以说我有老卤啊？”
林知了点头。
厨子顿时有些兴奋。
林知了看向满嘴油光的两小只，“吃饱了吗？”
薛瑜：“回去再吃！”
林知了和他们去洗脸洗手。
薛二哥架着小毛驴拉着他俩，林知了和刘丽娘走路回去。
薛瑜还想吃手擀面，到家就和面。以前林知了教过她。小鸽子也没吃饱，找出早上买的菜在院子里洗菜。薛二哥坐在院里看着他俩忙碌。
薛理回到家中就看到他二哥跟监工似的，心说等你和二嫂搬出去，我看你还怎么舒坦。
想到搬出去，临睡前，薛理问林知了要不要他休沐日出城看看。
林知了：“木匠和泥瓦匠今日应该在城外买砖和木材。他们明日过来我再问问吧。”
翌日早饭后，林知了回到后院，在院里和泥的泥瓦匠就告诉林知了，帮她问了他家周围没人卖地。他妻子说闲下来就去村头问问。若是整个村里都没有，就去前后村问问。
林知了见他们把此事放在心上，就宽慰他们不着急。
今日午饭后，薛二哥只买六个猪蹄和一副猪下水。木匠看到了很是稀奇，从屋里出来问：“林掌柜，你们城里人还吃下水？”
林知了：“用香料煮挺好吃。”
木匠满脸不赞同：“有钱买香料不如买一斤羊肉。”
林知了：“天天做羊肉牛肉只是闻着味就够了。”
木匠和泥瓦匠晌午在店里买着吃的。他们看到只是炸蛋就有上百个，想想一个上午炸那么多，确实吃不下去，反倒能理解。
林知了叫二嫂留下，她带着采买和二哥去官家钱庄存钱。
回到店里把所有存票找出来，林知了越看越满意。
四月初，房子装修好，剩了一些木块，林知了叫木匠做几个小方桌，给伙计厨子用。此时泥瓦匠也帮林知了找到一片地和一处房子，在其中一位泥瓦匠岳父的妹妹村里，离城不到十里，京城小官置办的家业。
年初致仕，不舍京师繁花，又想念家乡一草一木，以至于他纠结到如今。
若是贫寒之地，这位小吏为了子孙后代着想也不能回去。怎奈他是姑苏人氏。
看房看地的时间定在四月初六下午。未时左右，薛理用饭。饭毕，薛二哥架着驴车载着薛理和刘丽娘出城，林知了守在店里。
薛理不清楚房主和他一样生长于江南水乡，泥瓦匠也不清楚，毕竟中间隔着几个亲戚。三人到村里见到房主，一开口都惊了，说话的语调偏柔，绝不是北方人。
互相道了籍贯，房主又惊了，没有想到薛理是四年前打马游街的薛探花。
一个诚心买一个诚心卖，一个顾及面子不好坐地起价，一个也不好漫天压价，当日就谈妥——再过一个月地里的麦子收了，房主搬走。唯一美中不足的是刘丽娘的钱不够。
第105章 净收入
薛理几人看的这处房子是坐北朝南的三合院！
城中官员住房有规定, 但城外没有，这一处是五间正房配东西各一间耳房，东西厢房各五间，厢房南端还有几个草棚, 一边是牛棚马圈和羊圈, 一边是车棚柴房和浴室。茅房在西南端角落里, 还分了男女站坐两种。
房屋用料称不上考究, 但在乡间很安全，正房是厚厚的夯土墙，冬暖夏凉, 厢房是石头和泥混合砌成, 小偷别想无声无息地从外面刨墙挖洞把牛拉走。
院墙比厢房矮，墙上洒满了各种尖锐石头和河贝壳, 寻常人从墙上翻进来, 轻则划伤，重则残疾，别想全须全尾地离开。
院子宽阔, 房主修了两个菜园一个小花园，花园里有桂花树，种葱姜蒜的小菜园中间种着樱桃树。
院门外是石榴树、枣树和桃树，寓意极好，不是早生贵子，就是多子多福。看样子是要住一辈子。
倘若拿下这处房子, 整个夏季和秋季不用买瓜果蔬菜。如此宜居，兴许薛二哥和刘丽娘明年就可添丁进口。以至于刘丽娘进来就挪不动脚。
若是在城里，至少六千贯。在乡间便宜，这处房子想来也要上千贯。实则也是如此, 房主开口就是一千。
房主还有二十亩地，每亩地都是良田。房主说最少四百贯。薛二哥和刘丽娘差了至少两百贯。
薛理前几天拿到俸禄，去掉他用的，只剩三十贯。其中一笔花销不在薛理计划之内。说起来还要怪林知了。
林知了哄她弟会踢毽子就会踢球。少年信以为真，拿着毽子去学堂，自是被同窗好一通调侃。少年在家时常被糊弄，被同学拆穿竟也毫不意外，有种果然如此的感觉。可是不等于他不生气，回到家就瞪着眼睛看他姐。
林知了不为所动，该和面和面，该做菜做菜。薛理梦里梦外都不曾欺负过这么小的孩子，他先败下阵来，答应给他买一把宝剑。
等薛理拿到三月的在职补贴再过户，他也只能提供六十贯。二哥二嫂总要留点钱买粮食和几房奴仆，再买几头牛和犁，否则二十亩能累死他们夫妻二人。如此一来，算上薛理的六十贯，夫妻二人还是差两百左右。
薛理想到林知了，上个月赚的钱她可以分到三成。可是伙计和厨子们的赏钱以及税都由她出，她上个月又是在院里搭草棚，又是做床砌墙打衣柜，七扣八扣，林知了手里最多两百贯。去掉一家人这个月花销，剩下的钱都借给薛二哥，还是有几十贯缺口。
饶是薛理不好意思也决定再谈谈。
房子不太可能降价，因为房主说的一千两包括家具。
木料倒是不贵，人工费贵。林知了请的那些木匠，平均每人每日两百文。如果不要家具，房主把家具卖了，薛二哥买木料请人重新做也要花七八贯。若是连同奴仆的家具一并做了，最少十贯。
薛理要求去地里看看。假如看到草盛麦苗稀，应该可以少十几贯。
随房主到地头上，哪怕薛理希望地里荒草及膝，当真看到这一幕仍然忍不住皱眉，“你这地——是很肥。你看草长的，都看不见麦苗。”
压价！必须加压！回头二哥请人薅草，十个人收拾十天，一人一百文也要十贯。然而地里的活累人，每天最少要给人两百文。
房主乐了，紧接着变成苦笑，“我的地在薛大人身后。这可不是老朽的地。”
身后？薛理转过身，乌青乌青的麦苗，看不见一丝杂草：“这块地是？”指着先前看的大片土地。
房主想起这事就痛心疾首，“皇庄！”
薛理张口结舌，一时竟不知如何是好。
既然田地无可挑剔，薛理只能对房主说，何时过户何时去户部找他。
上了驴车，薛二哥唉声叹气：“钱差得多啊。”
刘丽娘满心不舍，依然说：“不如算了？这个房子太大。”
“钱的事我来想办法。我在部里那么多同僚，找谁都能借点。”薛理宽慰自己，“兴许娘子能拿出这笔钱。”
刘丽娘：“不交税不给员工赏钱，差不多。可是赏钱这事弟妹说了一个月，眼看要发月钱和赏钱，突然说没有，人家怎么想啊。”
薛理沉吟片刻：“先回去。到店里见着娘子再说。”
此刻远在仁和楼的林知了恨不得抓耳挠腮。
前两日给泥瓦匠和木匠结尾款，林知了问泥瓦匠他帮忙找的房子多大，泥瓦匠说不清楚，毕竟从未去过岳父妹妹婆家，只说房子很好。
林知了又问地理位置，城东十多里，临水而居。不缺水的地方田地必然肥沃，房子加地，想来不便宜。
刘丽娘有多少钱，林知了不说一清二楚，也能猜出个大概，感觉她买了房就没钱买粮食奴仆农具等等。
届时必然找她借钱。
林知了不希望被误会她不想借，可是她手里真没钱。
送走最后几位客人，林知了叫采买带薛瑜去市场，她去北屋算账。
然而上个月的帐她越算越糊涂。
林知了认为去掉薛二哥、刘丽娘、薛瑜和她以及二十多位员工的一百五十两，净利润应该在一千五百两左右。
算了三次，结果是两千两百贯零几十文。抹去零头，两千两百贯拿到官家钱庄能兑两千两百两，比她料想的多七百两，怎么可能啊。
仁和楼没有租金，即便算上房租每月两百两，也比她估计的多五百。
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