作者：元月月半
林知了：“油酥不难，老厨子多做几次就琢磨出来了。不过这种事你怎么知道？”
“我还知道陈氏做的茶饼是茶粉加面加糖加油酥。像鸡蛋那么大的花瓣状，看着好看，里面裹着绿豆馅，可是又甜又腻，外面酥脆里面噎人，别提多难吃。我觉得她的绿豆沙做得不好，不够细腻，应该找专门做馅的人买。”林飞奴感觉换了绿豆沙他也吃不惯，认定陈氏成不了气候，没必要叫他姐费心，先前才没说这事，“鱼儿姐姐也说第一口好吃，一个吃完一天都不饿。”
林知了：“你同学喜欢？”
“他不喜欢。他觉得好看，就给我尝尝啊。”章元朗是不知道送什么，恰好他姐问他吃不吃茶饼，他拿两个过来。
洗碗工不认同：“那怎么天天有人去吃茶饼？”
林知了：“可能好奇。也许是为了那一口茶味。好像有句话，也不知道谁说的，宁可一日无食，不可一日无茶。”
洗碗工：“听您的意思，陈氏还是在丰庆楼站稳脚跟了。”
林知了：“有没有半个月？半个月后再看。”
林飞奴点头：“像丰庆楼那么大的饭店，日日那么多人，喜欢吃什么的都有，端一盘屎上桌也有人尝尝咸淡。”
林知了朝他身上一巴掌：“不许这样说！那是陛下的酒楼！”
少年闭嘴，倒在她身上继续看雨。
洗碗工笑了：“飞奴说的也对。就算有人说不好吃，可是因为喜欢喝茶，也想尝尝茶做的饼什么味。城里那么多人，一天一百个人买茶饼，没有回头客，丰庆楼也能卖一个月。”
少年伸出大拇指，突然想起什么，转向林知了：“下个月是什么日子啊？”
林知了：“八月十五中秋节。想吃什么馅的月饼？”
少年想想去年的中秋节，“鲜肉月饼、枣泥月饼、果仁月饼、绿豆月饼，我都想尝尝。我还想吃，阿姐，韭菜鸡蛋可以做月饼吗？”
棚下众人又朝他看去。
少年：“可以做两个，我自己吃。”
林知了看向洗碗工们：“八月十五和十六休息。从初十起，早上早点过来，帮忙做月饼。”
洗碗工：“那个陈氏，你打算怎么办？”
林知了：“改天有人问我怎么不做茶饼，再说怎么办吧。”
孰料晌午就有人问起此事。
林知了不知道他想知道什么，反问：“你希望我做茶饼？”
食客点头：“丰庆楼的茶饼太贵。跟雪衣豆沙差不多大，二十文一个。一个饼五个花瓣，一盘放五个，一百文。总共没有一个馒头重，简直抢钱！林掌柜，你也做，把价钱给他打下来！”
林知了乐了：“吃不惯！”
食客张口结舌，他听到什么？
林知了重复：“费时费劲，我们还吃不惯。店里这些菜，不说我们店的厨子和伙计样样都喜欢，但无论哪一样都有几人喜欢吃。那个小东西没人喜欢，卖不完只能送人，为了挣仨瓜俩枣，为别人做嫁衣，不值得！”
食客有口难言。
刚刚进门的食客问：“以前听人说过，仁和楼的面、饼和菜以及点心，你们都喜欢吃所以才做，合着是真的？”
林知了：“我们自己都不喜欢，哪敢卖给别人？”
问话的食客仔细想想：“林掌柜言之有理。你们都不喜欢，凭什么叫别人喜欢。”
林知了：“是的。”
想买茶饼的食客问：“林掌柜，你会做吗？”
林知了笑着说：“激将法对我没用啊。若是想吃，用做馓子的面——馓子很常见，几乎家家都会做吧？和面的时候加点茶粉，去市场买点绿豆沙，裹上绿豆沙捏成梅花状，可以上锅蒸，也可以过油炸。”
准备结账走人的食客停下：“这个做法怎么那么像花馍？”
“只是一个蒸一个炸。这东西贵是贵在茶粉。”林知了对想买茶饼的食客道，“就是我做，小小一个也要十文。别想跟雪衣豆沙一样五文一个。”
食客闻言不再劝，决定回头叫家人试试。
他沉默下来，林知了反而好奇：“你们都吃过茶饼？”
给了钱准备出去的食客停下：“看着好看，又是茶做的，以前没吃过，我妻子觉得新鲜买过一次，不值！不如来你这里买两份雪衣豆沙和两份蛋糕。”
林知了故意说：“也没见你买啊。”
食客愣了一下，哭笑不得，转身对伙计说：“给我包两份雪衣豆沙和两份鸡蛋糕！”
林知了：“四份才一百文。便宜吧？”
食客不敢不点头，因为很便宜。
林知了：“跟丰庆楼的免费蛋糕比起来如何？”
食客不禁怪叫：“哪有免费！羊毛出在羊身上！一块蛋糕在你这里十文，我要在那边点一碗三十文的羊肉面才能吃到，还没你卖的大！羊肉面的羊肉只有薄薄几块。每次看到丰庆楼的羊肉，我都忍不住佩服厨子的刀工。”
林知了：“不说羊肉，说茶饼，听说吃的人很多，是近日京师最火的点心？”
食客见她当真好奇，也认真起来：“怎么说呢。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人吃一次不想尝第二次。”
林知了脑海里浮现出“喜欢吃的不一定都舍得买”，顿时放心下来，“听说是个女厨子做的？”
食客点头：“见过一次，说话温温柔柔的。论相貌，林掌柜，你别生气，跟你平分秋色！”
去过丰庆楼的其他食客不禁附和：“林掌柜的性子一个可以打她仨。你别觉着我夸张，就说上次那俩人闹事，换成仁和楼前掌柜的都只能想到仗势欺人。你居然敢叫伙计去找仵作，还要开膛破肚。当日我们没被那俩人吓到，反而被你吓一跳！”
林知了不在意地笑笑：“就当你们夸我啊。先坐吧。”
伙计递来四份点心，那位食盒给林知了一串钱，正好百文。他拎在手里感觉很有分量，愈发觉得丰庆楼的茶饼不划算。
虽然林知了听出食客嫌茶饼贵，可没听见食客嫌难吃，说明陈文君暂时稳住。林知了可不想看到她站稳，是以第二天就推出了京酱肉丝和卷饼，肉丝放中间，卷饼摆一圈，乍一看也像一朵花。
又过几日，林知了用开水烫面，活成面团，揪成小剂子，里面包着糖，然后按成圆形小饼放油锅炸，正是油糕。
刚出锅的油糕外皮酥脆，里面绵软，因为糖贵，是以也要五文钱一个。
油糕同雪衣豆沙一样面对的是女人和小孩，因此没有男食客抱怨贵。
因为女客和小孩喜欢油糕，男客喜欢京酱肉丝，若是一家人出来用饭，到仁和楼能吃到全家都喜欢的食物，以至于仁和楼跟以往一样日日客满。
糖糕可以当主食顿顿吃，茶饼不适合，因为干巴巴的需要配茶。过了七八天，茶饼沦为和丰庆楼其他点心一样的待遇。
丰庆楼新掌柜的时常令人来仁和楼买菜——如今店里管事知道提醒伙计换衣服，是以八月初十前丰庆楼掌柜的就吃到这两样食物。
丰庆楼掌柜的叫厨子研究，陈文君认为油糕是糯米做的，因为软糯。管事厨子认为是面粉做的，软糯是加了别的东西。
掌柜的不在意是用什么做的，只要结果。管事厨子提醒掌柜的，京酱肉丝是猪肉做的。我们主打羊肉牛肉和鱼肉。很多贵客不屑食猪肉，至今没有去过仁和楼，会不会因此对我们大失所望。
丰庆楼掌柜的不敢赌这个可能性，就叫后厨做油糕。
管事厨子不明白，仁和楼又不做羊肉面，也不做羊肉炖菜，只有一道炒羊肉和一道羊排，根本抢不走喜欢羊肉的食客，掌柜的为何天天盯着仁和楼。
前掌柜不想想他弄多少吃闲饭的人进来，反而怪仁和楼抢客人导致丰庆楼收益减少，上告陛下，然后栽了。这个估计也干不长！
管事厨子心里嘀咕，等人走了就把此事推给陈文君，理由是他要备菜没空研究糕点。陈厨子能做出茶饼，油糕对她而言想必不难。
陈文君还没确定油糕是用米还是面粉做的，林知了的消息再次传进丰庆楼。
八月十一日上午，林知了叫伙计在门外廊檐下放一张饭桌摆上月饼，五文一块，每天两百，四种口味，先到先得。
往常街坊四邻买月饼都是一份一份，最少六块。若是家里只有俩人，买两块应应景，买不到！林知了一块一块的卖，兜里有点钱的小子姑娘都可以买一块尝尝，跟买糖葫芦似的。
八月十四，学堂休息，章元朗跟他姐姐出来，看到仁和楼的月饼就买两块。他正要尝尝，看到林飞奴吃的月饼惊得睁大眼睛：“你——你吃的什么东西？”显然被里面的馅吓到。
林飞奴央求了几日，今日才吃到韭菜鸡蛋馅月饼。此刻林飞奴一手一个，完整的那个递给他：“韭菜鸡蛋馅月饼啊。”
饶是已经看到，章元朗闻言还是惊得张大嘴巴。
林飞奴手里还剩一口：“你不嫌我脏，你说的，你尝尝？”
小章公子就着他的手尝尝，也不是很恶心，好像可以接受，就把他的月饼掰两半，给林飞奴一半，“我尝尝啊。要是好吃，我就买这个。”
买月饼的食客看过来，等看清里面是什么东西也惊得难以置信。
端午节卖五花肉粽也就罢了，中秋节仁和楼居然卖韭菜鸡蛋月饼？林掌柜可真是，巾帼不让须眉！
敢于尝试的人还不少，问林飞奴店里有没有韭菜鸡蛋馅月饼。
林飞奴万分惊喜，像是他乡遇故知：“你也喜欢？有，还有十几个。等着，我去拿！”
厨子其实不想做。不巧薛理今日也休息，他喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子，听说小舅子想吃韭菜馅月饼，就跟厨子说都是面裹着馅料，味道应该大差不差，多做几个。
厨子第一次听说月饼和饺子大差不差！
薛理近日很忙，日日出城，脚底板都磨出水泡。厨子见他为国为民很是辛苦，就做二十个。
厨子之所以知道此事还是林飞奴说的。他跟林知了抱怨，林知了不理他，他就找厨子说姐夫在外面跑一天，脚臭烘烘的，就算洗干净也有味，而可恶的姐夫担心熏到他姐，自己够不着脚侧面的水泡，就叫他用针挑。林飞奴说起这事还把手举起来叫厨子闻闻是不是一股脚臭味。
在厨房忙着做月饼的厨子见林飞奴进来：“真有人买？”
“陈氏做的茶饼都有人吃！”林飞奴端十个出去，到厨房门外又回来，“还有韭菜和鸡蛋吧？再给我做二十个！”
厨子没理他，等他走了去院里找林知了。
林知了点头。
厨子：“卖不掉你吃啊？”
林知了：“我们明天去乡下过节，带去给二哥二嫂尝尝。二哥家人多。”
厨子想起两房奴仆，放心大胆地糟蹋食材。
晌午，食客都知道仁和楼卖韭菜鸡蛋馅月饼。虽然他们自家就可以做，可是还是想尝尝仁和楼的。十个有九个食客撺掇林知了下午再做几个。
林知了挑两个厨子叫他们去准备食材。
下午申时三刻开卖。
申时左右，丰庆楼掌柜的看到街坊四邻朝仁和楼走去，边走边笑嘻嘻地说：“也不知韭菜鸡蛋馅月饼什么味。”
有街坊懒得过去，问丰庆楼有没有这种月饼。掌柜的被问懵了。搞清楚那种月饼是林知了灵机一动搞出来的，丰庆楼掌柜的就找陈文君，问她江南有没有这种月饼。陈文君表示闻所未闻。掌柜的盯着她问：“同是江南女子，你和林氏还是同乡，为何她可以想到，你想不到？”
第129章 巧遇陈文君
一派胡言！
要说同为江南女子就该想法一样, 那他和薛理同为男子，薛理可以高中探花，怎么不见他也中一个！
碍于现下不宜同他翻脸，陈文君叹气：“我也想啊。可我娘家同林家比不了。林氏自小读书, 很多菜是她根据古籍编的。还有一些菜是经她姐和薛理提点做出来的。掌柜的只知道她是薛理的妻子, 还不知道她姐的夫君是丹阳知县的妻弟吧？”
丰庆楼掌柜的是一无所知。
陈文君见他露出“原来如此”的神色, 心里松了一口气, 面上又叹了口气：“可怜我只会写自己的名字。”话锋一转，“掌柜的有没有看过食谱？您教教我，兴许我也可以通过古人记载编几个菜。”
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