凤门嫡女 第261章

　　问得明白了，直接就往铺子里头去。

　　去的第一家是药铺，供奉们上去就把前后门堵死，不许往其他家通风报信。

　　她带着小米和慕杰大摇大摆走进去，慕杰打开药柜随机抓药验药，小米里里外外走一遍，看各人都在做什么。

　　她自己直接杀进账房，直接看账。

　　不是不信梅小姐，而是做生意这种事，主人家在和不在始终不一样的。

　　而且自家的生意，自家必须立威，必须握在手里。

　　看完药铺，再去酒铺子。

　　同样如法炮制，随机打开酒坛抽取酒液检查，再看伙计怎么给人打酒卖酒，直接抱走账簿。

　　之后就是菜蔬店，里里外外走一圈，看菜蔬新鲜不新鲜，亲自帮着卖了几份菜。

　　最后才去的酒楼，因着梅小姐日常就在酒楼住着，就没去账房，而是直接杀进了厨房。

　　先看卫生再看人，最后尝味道，楼梯扶手、桌椅缝隙用白绢布擦一把，抓起伙计的手看干净不干净。

　　还看瓶中的鲜花、盆里的盆栽，是否新鲜好看得体，和她走时差不多。

　　再跑去后院看潲水，看这一天堆了多少量，新鲜不新鲜。

　　量多要么东西不好吃，要么厨房没有掌好量，浪费食材浪费她的钱。

　　潲水新鲜说明卫生好，每天都有清洁干净；不新鲜就说明养了一群偷奸耍滑的大懒虫。

　　看完之后也不说什么，直接上楼去找梅小姐。

　　自有伙计不认识的供奉在楼下点一桌菜，计算从点菜到上菜，一共需要多少时间。

　　梅小姐正在房里将算盘打得“噼啪”响，锦绣在一旁打下手。

　　忽然看到有人掀起帘子走进来，锦绣立刻起身阻拦：“客人留步，这里是私人地方，吃饭要到楼下。”

　　慕云晗也不说话，笑眯眯将手里的折扇“唰”地一下打开，慢慢摇上几下。

　　锦绣就惊喜地捂着脸大叫起来：“东家！东家回来了！荷香姐姐，东家回来了！”

　　楼下掌柜和伙计们一脸沮丧，你们才知道啊，东家好比山大王巡山，早就查个底朝天了。

　　梅小姐飞快地瞟了慕云晗一眼，忙着把最后一笔账算清了，跳将起来：“你还知道回来！”

　　慕云晗将折扇一收，将扇子挑着她的下颌笑道：“小娘子又瘦了，我不在家时没有好好吃饭么？”

　　“累也累死了，吃下去也不养人。”梅小姐苦笑，一迭声命人准备酒席。

　　慕云晗道：“不饿，先等等。”

　　梅小姐只当她真的不饿，就拉她过去看账簿：“这个月的还没结出来，前几个月的都在这里，你来看。”

第756章 这是鸿门宴啊

　　慕云晗如今算得一手好心算，飞快地翻看了一番，心里也就有了数。

　　生意比她在之时略有不如，支出增大了，这可能有各种各样的原因。

　　但总体说来，生意很平稳，账也没有问题。

　　售卖的药、酒、菜蔬、干货品质都很好，没有下降，甚至干货和酒的品质还略有上升。

　　后院的潲水量稍多，但新鲜。

　　伙计们有偷懒懈怠的现象，三大掌柜中有人不尽心，她已经看好人选要宰几只鸡来儆猴。

　　至于酒楼的灵魂--菜肴的味道么，她稍后再品尝。

　　“铛“的一声，酒楼里的铜铃铛清脆地响了一下，恰恰酉时正（下午五点）。

　　慕杰走到门外，躬身行礼：“东家，饭菜好了。“

　　慕云晗就邀请梅小姐、掌柜、大厨、几个管事一起入席：“这些日子大家辛苦了，我请你们吃饭。“

　　掌柜、大厨、几个管事全都紧张得不得了。

　　这东家回来不让准备宴席，说是不饿，可这突然又说饭菜好了，请他们吃饭，这是鸿门宴啊！

　　于是互相使着眼色，互相怪罪对方呆，各种担忧害怕。

　　梅小姐心思细腻，一想就明白了，少不得有些闷闷不乐。

　　慕云晗自是知道梅小姐会有想法，却不打算因此就不做有些事。

　　她是老板，这是她的产业，她必须全力掌控。

　　总不能因为怕手下有想法，就不检查管理，人情是人情，生意是生意，没得说。

　　微笑着招呼众人入席，问一旁呆头鹅一样的伙计：“从点菜到上齐菜，一共花了多少时辰？“

　　伙计只管拿眼去看掌柜，嗫嚅着不说话。

　　慕云晗就再问一遍，掌柜瞪伙计，伙计更害怕，越发不知道该说什么。

　　她就笑着道：“这个连客人的问话都不懂得答，换一个上来。“

　　再来了一个伙计，口齿清晰：“三刻钟。“

　　慕云晗看向点菜的供奉，供奉恭敬地回答：“三刻钟。“

　　掌柜的脸色就变了。

　　慕云晗定的规矩，除去特殊制作的菜以外，每道菜从点好到上桌，不许超过两刻钟。

　　慕云晗又问：“现在是什么时辰？“

　　掌柜站起来了：“酉正。“

　　慕云晗就问：“现在有多少桌客人？“

　　现在并不是用餐的高峰期，掌柜的额头就有了汗：“一共十桌。“

　　对于其他酒楼来说，十桌客人已经不少，但对于药膳堂来说，并不多。

　　慕云晗不再继续追问，让掌柜坐下：“吃菜，再不吃就凉了。“

　　她最先喝的是汤，药膳堂的招牌菇菌炖鸡汤。

　　香菇、木耳都是自家种的，鸡也是菜地里吃虫的鸡。

　　所有人都紧张地看着她，并不敢吃自己那一份，包括梅小姐也紧张得不得了。

　　慕云晗斯文而快速地喝了一大碗，心里想的是，还是家里的饭菜好吃，怎么这样好吃？太好吃了！再吃一点。

　　脸上是高深莫测的斯文样，端着脸轻轻点头：“不错，保持得很好，都喝，都喝！“

　　众人脸上这才有了笑容，低头喝汤。

　　慕云晗又将筷子伸向一道家常豆腐。

第757章 一个惊喜

　　看着那双筷子戳向豆腐，所有人的心跟着提了起来，感觉自己就是那豆腐，一不小心就被戳得千疮百孔。

　　慕云晗神态自若地吃完，也不说好不好吃，只招呼众人：“都尝尝。“

　　众人一起下箸，一起收回，一起喂进口里，吃完之后都不敢表态，全都傻傻地盯着慕云晗看。

　　慕云晗问厨师甲：“倘若我没说错的话，这是你炒的菜吧？“

　　厨师甲大吃一惊：“东家居然记得小人做的菜的味道？“

　　慕云晗微笑点头：“对，比从前还要好吃，唯一的遗憾是凉了。“

　　厨师甲摩拳擦掌，恨不得跳起来大叫三声。

　　慕云晗又叫众人吃下一道菜，再继续毫无停滞地点出这道菜是厨师乙做的，让他自己评论。

　　这就是有问题了，厨师乙满头冷汗，先就招了：“小人这几天感了风寒，尝不到盐味。“

　　慕云晗不再说话，看一眼掌柜，掌柜又吓得站了起来。

　　“坐，咱们把这顿饭好好地吃完。“慕云晗微笑着，让众人坐好：“爱吃什么吃什么，只是有一条，吃了都给我记着味道。“

　　她威吓众人的目的已经达到，接下来就不想再让他们食不下咽了。

　　而是要和他们一起品尝这桌最平常状态下做出来的菜，找到不足，加以改进。

　　掌柜的犯在她手里，自然是将功折罪，自我检讨加客观评价，态度很诚恳。

　　厨师们则交流做菜的方法和经验，管事们也卖力地想挽回一二失地。

　　梅小姐若有所思，蹙着的眉头渐渐放平了。

　　慕云晗不是针对她，不是要故意下她的面子，说她管得不好。

　　而是做生意就是这样，如同逆水行舟，一点松懈不得，否则什么时候翻船都不知道。

　　一直坐着喝酒不说话的玄悟这会儿开口了：“东家为何不点老道的菜？“

　　慕云晗起身亲自给他斟酒：“因为知道老道长的菜天下无双，知道您累，舍不得让您累，就想让您好好吃一顿，喝一杯，高兴了指点他们一二，不高兴就臭骂他们一顿。“

　　玄悟就笑了：“东家啊，我带的那几个徒弟可以出师了。“

　　之前，从留仙搬到枚州，他把他那个道观里带来的烧火徒弟留在留仙掌勺。

　　又应慕云晗的请求，另收了三个有天赋的小徒弟。

　　这一转眼也是好几年了，他老了，孩子们也得了他的真传，到了能独立掌勺的时候。

　　这可算是一个惊喜了，慕云晗开心得不得了，要敬他的酒：“我先干为敬。“

　　还是家里的酒好喝啊，特别是这个玉液酒，真的很好喝，哈哈~

　　小米看穿了她，等她喝过三杯，再倒第四杯的时候，就变成凉白开了。

　　慕云晗气呼呼，然而并没有什么办法，只好继续装大老虎，吓吓这个，拍拍那个。

　　等到酒足饭饱，每个人的问题也都被指出来了，有事实，有根据，点出的方式大家也都能接受，心服口服。