作者:庄园主
许秧自己一个人其实也可以,但也不拒绝别人的帮助。
等到竹筒鸡汤和竹筒饭做好,已经快七点了,加上酥肉、椒盐大虾、蒸饺,晚餐还是很丰盛的。
伍盛隆喝了一口竹筒鸡汤,满足道:“就是这个味儿,我年轻的时候吃过一回,那叫一个鲜呀!”
“这和食材以及烹饪手法有关系,用沙子煲出来的鸡汤也好喝。”许秧说,火力小,用的时间长,食材里的精华更能被熬煮出来。
“那改天我找人要些沙子来备着,不只煲汤,还能拿来焖肉呢。”伍盛隆兴致勃勃地说。
于承禹喝着竹筒鸡汤,觉得还是少点味道,不过在吃到酥肉和大虾时,身心都很满足。
对于伍盛隆的这些话题,他都不是很插得上话,挑食、吃的少,对烹饪也没有太多的研究。
伍盛隆吃饱喝足,决定先走一步,这回来得巧,不仅蹭了一顿大餐,还知道了许秧食肆重新营业的时间。
“我帮你收拾。”于承禹把碗筷放进洗碗机,擦了桌子和灶台,好像没别的事能做了。
许秧拿着盒子,正打包剩下的竹筒鸡汤和竹筒饭,“带回去?”
于承禹点头:“好的。”
“你包的冷冻饺子还有吗?我想买一点。”今天的蒸饺也很好吃,是虾仁玉米肉馅的。
“有,盒子在那,你自己装吧。”
于承禹不想委屈自己的胃,毫不客气的,除了饺子,他还带了肉丸子、包子馒头等。
到家后,他给许秧发了个红包,算是他带的食物的费用。
他回想今晚的事情,不由捂住眼睛,这跟自己设想的完全不一样!
许秧可不知道于承禹的懊恼,她一切按照平时的节奏来。
四月下半旬,青灵食肆重新开业,小程序又被挤爆了。
三张桌子的订单很难抢,就算有黄牛盯上,也根本就抢不到。
至于福包饭,这个也是随缘,黄牛抢去根本就没用。
但是五月初,《四季田园》开始放出预告片,许秧在预告片里露了脸。
这个综艺里的主持人粉丝多,而邀请的嘉宾很多都当红,讨论度一下子就上去。
毫不意外的,出现在预告片里的厨师都被扒了。
相比其他厨师光鲜的履历,许秧的履历短且没啥能拿得出手的,咖位最低。
因此,她面临的非议也是最多的。
但有讨论度就有流量,粉丝数增多了,还带动了乐悠悠的几个产品的销量。
除了乐悠悠,许家美食小店再次曝光在网上,比之前的曝光度还要大。
很突然的,小店的人流量暴增,差点没挤爆了。
许爸许妈没经历过这种事,都懵了。
还是卢梓鸣反应快,先把外卖暂停营业,同时请到店的客人尽量打包。
因着人数太多,原本准备一天卖的粉、牛杂汤等,一个中午就卖光了,而还有很多客人没买到。
面对激增的客人,许爸许妈不仅没有高兴,反而有点慌,他们都没有这种应对经验。
匆忙之下,他们决定暂停营业两天,好好休息下。
然而因为小店暂停营业,反而引起更多人讨论了,许家美食店是彻底地火了,而且是全国范围的。
连带着许秧的青灵食肆也受到了影响。
那些抢不到订单的人,反而到店里来蹲守,他们觉得人都到店里了,总不能赶客吧。
这种情况下,重新营业没多久的青灵食肆再次关店,至于再营业时间,或许等这个综艺节目热度过去吧。
许秧闲下来之后,更多的时间放在学习上,同时帮着自家店里想想怎么应对喷涌的客人。
小店是不可能暂停营业太多天的,毕竟还有贷款要还。
许秧和朋友们讨论,觉得还是学习别家店发号码牌,并且对外称一天只做多少份。
客人增多的结果就是,外卖暂停,这导致许多老顾客非常郁闷。
原来三天两头就能吃到的美食,现在外卖点不到了不说,去店里也买不到,还有比这更抓狂的事吗?
桂城本地的美食群里,不少食客都在抱怨这个事。
“人家是要做网红店的,这样才赚钱,而且营业时间短,多轻松。”
“人家又没涨价,只是人太多了,我倒是希望许家把隔壁店租下来,扩大经营。”
“人家想宣传自家店也没错,但网友太热情了一些。”这些到店的客人大部分都是游客。
之前的客人也有游客,但都以当地为主。
人的心理也挺奇怪的,之前的游客来桂城搜美食攻略,许家美食小店也在里头,但并不是必须选择。
然而一旦网络上火了,就变成了必去打卡的点,好像不去就没到过桂城似的。
“哎,啥时候恢复外卖呀?”老顾客表示非常郁闷。
作者有话要说: 感谢在2020-12-07 23:57:10 ̄2020-12-08 23:59:13期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦 ̄感谢灌溉营养液的小天使:无敌熊猫 10瓶;e月月 4瓶;非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
第177章 解决方式
许爸的几个微信群也爆了, 老客户都在里头唠叨,让许爸赶紧想办法解决这个事。
这些老顾客不少都是小区里的住户,他们都习惯了隔一两天就到许家美食小店买点茶叶蛋, 或是买碗牛杂汤给家里添个菜。
现在许家又不做早餐了,他们是能起得早,但没法长时间排队呀!
许秧最近晚上都回家, 大家难得能聚在一起, 本来应该是高兴的事儿,偏偏都是愁眉苦脸的。
其他店突然爆红,客流暴增,可能要高兴疯了,但许爸许妈不同。
他们念旧,不爱做大改变,这样突然的变化, 让他们很没有安全感。
大家坐在一起商量解决方案,然而聊来聊去, 最合适的方法就是扩大规模, 减少经营种类。
这样一来, 酱串被移出菜单是板上钉钉的事儿了。
手撕鸡也是比较费功夫的, 要么减量,要么跟酱串一样, 暂时移出菜单。
可店里只有牛杂汤、茶叶蛋、牛肉拌粉了,他们不习惯不说, 老顾客估计也郁闷。
许爸叹了口气:“社区还找我, 说客人这么多,可能会有安全隐患或是其他矛盾,让我注意一点。”
“早知道会这样, 我就不去录这个节目了。”许秧懊恼地说。
她以为这个综艺节目可能跟《我的味道》差不多,却完全忘记了明星的热度会带来什么样的影响。
“秧秧,你没有错,节目组能邀请你,是对你的肯定。”刘莹拍拍许秧的手。
她说着看向许爸许妈:“我觉得,这是我们的店太小的缘故,而且对秧秧上节目可能会带来客流量一事没有预估到位。”
许秧之前参加综艺,因着厌食症嘉宾在网上小火一阵,家里的店得到了宣传,客人增多,但并未达到这种火爆程度。
家里人确实是没有预估到位。
“那现在要咋办?”许妈看看许秧又看看刘莹。
“现在最重要的是再招几个人。”许秧皱着眉说,“然后把手撕鸡停了,等忙过这阵再看要不要恢复。”
“那酱串呢?”许妈问。
“不穿竹签了,这个费人工和时间,直接分开卤。”许秧说。
酱串也是店里的一个特色,只是少了竹签,实际上味道并没有改变。
“行,那就先这样做。”许爸翻出手机,“我跟老板说一声,进货量得加大一点。”
“还有打包盒。”刘莹提醒道。
“明天把店里的格局改一改,门口的遮雨棚往外卷一点。”许秧说着突然想到一点,“再弄个手机自助点单,客人们就不用排队,可以先去别的地方转转再来取。”
之前没弄,是觉得店里不需要,但现在情况不一样了,这个小程序必须得备上。
许妈一听手机点单,不由松了口气,这应当比她在屏幕上按来得方便,而且不容易出错。
“我们还可以准备一些小凳子放门口,让等待的客人坐。”刘莹补充道,反正店门口挺宽的。
许爸拿着纸笔,把这一些点记下来,明天就照做,停一天工,损失的钱想想就让人心疼。
许秧拿手机查了查自助下单程序,发现还真有不少,但她对这些不了解,哪个更靠谱?
她想了想,这事还是得找人帮忙,事后再请吃饭。
于承禹看到许秧的信息,很快回了一个好字。
他对自助下单程序了解不多,找朋友问了下,列了三家还不错的给许秧挑。
许家店里最近的事他都很清楚,这一切只能说明星带来的流量是可怕的,即使许秧不咋出名,不过是上了个节目,客人就要把店里挤爆了。
青灵食肆为此都暂停营业,没有福包饭的日子实在是有点无趣。
所以帮许秧一点忙,蹭一顿饭,他明显是赚到了。
不过于承禹更希望青灵食肆重新营业,每日福包饭给予的那种期待感,是别的东西怎么也比不上的。
许家美食小店修整了几天,重新营业后,大家发现小店取消了堂食,全部改为外带,同时还提供了自助点单小程序。
这样的调整,无论是对客人,还是对店家,都是利大于弊。
于是,许家小店门前排长队的现象消失了,客人们扫一下二维码,自助点单。
他们可以仔细考虑自己想要吃什么,在手机上删删减减,也可以下单后到周围其他店里逛逛。
排长队的现象消失了,但是客流增多,也给其他店带来了生意。
但相应的,许爸许妈更忙了。
销量增大,就更加要把控质量,还有新招聘来的员工,没有充足的时间培训,只能做些简单重复的活,诸如打包、清洗、切牛杂的活等等。
等到《四季田园》正式播出,店里的客人更多了,也不是没有人去青灵食肆,不过那边不营业,次数多了就再没人去。
许秧又不是明星,也没人守着看她,她的日常生活倒是没收到什么影响。