作者：檐下铃
约摸过了一个时辰，黄俞将冷盐水煮沸，在锅中加入香料包，用小火煮上一刻钟左右。
黄俞将洗得白白净净的一整只鸡放入热水中浸泡，每隔半分钟拎出来，重复三次。
等锅中热水烧开，调至小火继续煮上两刻钟，随后翻面关火。
黄俞瞧见那鸡的肉厚实，便将之在锅中继续焖上十来分钟，保证整只鸡能够彻底煮熟，又不会因为时间太久肉质变老。
将焖好的鸡冻到冰水中，冷却一会儿后取出沥干，用刷子在上面刷上一层麻油，翻面后继续刷油。
“这道菜控制火候尤为重要，炖煮的时间太长，整只鸡就散架了；若是时间不够，香料包中那些味道便不能肉里，不能入味。”
夏夏在一旁连连点头。
“那这剩下的鸡翅呢？”夏夏看着已经做好的九香贵妃鸡，又问道，“小娘子这九香贵妃鸡不是已经做好了吗？为何还要鸡翅？莫非还要做什么新的吃食？”
“这也应该算是贵妃鸡，只不过这次不过香包，而是我自己来调料，将味道再加重一些，来油炸着吃。”
黄俞将干香菇泡发后，用清水清洗干净后切片。
将碗中的十来只鸡翅用料酒腌制上一刻钟左右，热锅至七分热后倒入鸡翅。
锅中发出“刺啦刺啦”的热油声，眼见白嫩嫩的鸡翅逐渐变成金黄色。等到锅中的所有的鸡翅都被煎炸至金黄色后捞起。
黄俞单独又拿出一个锅，在锅中倒入一些油，将一些姜沫儿和蒜丁放入锅中，将香菇煸炒一会儿。不过几分钟，香菇的清香味儿就出来了。而后在锅中倒入事先炸好的鸡翅，再加入一些料酒和腌制的酱料。
盖上锅盖用小火煮上一会儿，进而用大火收汁。
“若是在现代，我就用红酒灌在上面。可惜没有红酒，但我有新丰酒呀。”
说罢，黄俞拿出一罐子新丰酒，准备倒入锅中。
夏夏忙说道，“小娘子，我们做的这新丰酒可贵着了，就这么用来使？”
“这新丰酒再怎么金贵，反正都是要入胃的，加点酒用来提色香味再好不过。”
“可是，小娘子呀，我们一共做了松鼠桂鱼，金钱虾饼，九香贵妃鸡，葵花斩肉和马兰凉拌菜。我们主食吃什么？面条还是馒头呀？”
黄俞计上心头，她做的这些菜，不知道合不合贵人的胃口。若是菜不适合，饭又不合适，那贵人恐怕是要饿上一整晚了。
“吃糯米吧。”贵人喜欢吃糯米，那便做个糯米饭团吧。
“糯米？糯米当主食吃么？”夏夏惊道，在平常人家总是将糯米做成小点心。
“我们过年吃金沙咸蛋黄肉酥饭团，你放心，特别好吃。”
夏夏含笑道，“那是自然，这顿年夜饭于我们而言，可算得上是一顿饕餮盛宴了。”
“大家吃着欢喜才是最重要的。”
言罢，黄俞将浸泡的糯米取出，在锅中焖上一会儿，与此同时，咸蛋黄也要在油中浸泡一下用以去腥。
在食用膜上铺满糯米饭，再在上面撒上些黑芝麻和切好的黄瓜条，咸蛋黄和果篦儿，随后打成卷儿，切掉前后渗出来的糯米饭，漏出里面的馅儿。
“这果篦儿是如何做的？”
黄俞答道，“这果篦儿通常加在煎饼果子里，加上油条吃更好。做法还算简单，无非就是将面粉放入盆中，再加上玉米粉，调成煎饼面糊。将调好的面糊擀成薄薄的一大片，再切成一小份一小份的。你想吃多少就炸多少，加个鸡蛋在金黄的薄片上摊开，将鸡蛋液刷在面儿上。”
“看着香香脆脆的，在里面加上油条，应是好吃的。”
黄俞颔首道，“我把这果篦儿加在糯米饭团里，味道也不错，待会儿你便知道了。”
“小娘子，我们已经做了这许多吃食，想来年夜饭也是足够的了。”
黄俞瞅着外头的白雪皑皑，问道，“夏夏，你饿了吗？”
“我能不饿吗？纵使我早晨吃的饱，但眼见小娘子做了这许多吃食，也该馋了。”
“若你都已经馋了，还不知道冬冬那个小鬼该馋成什么样了。罢了罢了，我们上桌准备开始吃饭。”
“可小娘子啊，现在还没到吃晚饭的时辰，现在吃的太早，等到了傍晚估摸着就饿了。”
黄俞诧异道，“饿了又不碍事，有我在，岂会让你们饿着？若是过上几个时辰你们果真饿了，我便再做些小零嘴给您们吃。”
“那敢情好哇，小娘子说的甚是，只要有小娘子在的地方，我们都不会挨饿。”
“吃饭咯！”
松鼠桂鱼，金钱虾饼，九香贵妃鸡，葵花斩肉，凉拌马兰菜，再加上金沙咸蛋黄肉酥饭团纷纷摆上桌。
黄四娘提前将家中的火炉子放在桌子下面，烘得桌子下面暖洋洋的。众人围坐在桌子前，垂下手就可将手直接覆在炭火上面。
黄俞拿了一大壶新丰酒到桌前，刚一将酒酿开了封口，清香浓郁的酒香肆意地萦绕在鼻尖，一缕缕一丝丝地牵动着大脑中的神经，让人忍不住想拿个酒坛子痛饮一会儿。
黄俞将每人身前的酒杯盛满，“喝一口吧，看我酿的新丰酒如何？”
只浅浅的一小杯，足以言说万千喜悦。
杨濂拱手端起酒杯，抬起手腕，掩面小酌一口。喝罢，将酒杯轻轻放在桌上，问道，“我看这新丰酒酒味儿甚浓，像是封存了许久似的，也不知是何年的佳酿？”
“这是黄姐姐最近才酿的。”冬冬在一旁插话说道。
“最近？那为何这酒香……”
黄俞坐在杨濂身边，挑了一片松鼠桂鱼给他，“郎君眼睛不好，若是郎君您没有特殊的喜好，我便按自己的喜好给你挑菜了。我用的是公筷，郎君请放心。”
“那便挑些清淡的吧。”
夏夏看到桂鱼上有序的条痕，里面已经灌入酸甜美味的酱汁，外表就像松果的模样，色泽金黄，外酥里嫩。
杨濂将碗中的鱼肉吃下，鱼肉上面淋好的汤汁粘稠爽口，鱼肉细腻滑口，入口即化。
“郎君不是喜欢清淡的么？那便再尝尝这个九香贵妃鸡。”
黄俞说罢，又挑了一筷子贵妃鸡给杨濂，“郎君快趁热吃，冷了可就不好吃了。”
相比于年夜饭的大鱼大肉，这道九香贵妃鸡就显得清新脱俗了。虽也是鱼肉，但九香贵妃鸡中加有特殊的香料，味道之鲜美比之于油炸荤腥不遑多让。
杨濂微微启唇，用筷子将碗中的鸡肉分成两半，才送入口中。
贵妃鸡的肉质嫩滑，轻轻咬上一口，里面的汤汁便溢在口中，吃罢唇齿留香。里面的汤汁虽然浓稠但不粘牙，属于香叶，小茴香，草果，桂皮等八种食材的香味与新鲜的鸡肉混合在一起，口感顿时变得丰富起来。
热乎乎的鸡汤清淡鲜香，热气儿直溜溜地往脸上扑来，这简直是人间幸福哪！
黄四娘也挑了几个金钱虾饼给黄俞，“你自个儿也吃着吧。”
“阿娘，没事儿，等我将贵人的碗填满吃食后，再自个儿挑着吃。阿娘喝喝这个鸡汤，就一个字——鲜！”
“好好好，阿娘尝尝。”
冬冬早已经是狼吞虎咽，嘴上吃得满是酱汁，却仍旧乐呵呵地笑着，“这鳜鱼太好吃了，以前我在河里之前抓到过好多条鳜鱼，没成想它们竟然这么好吃。早知如此，我便早早在河里抓几条鳜鱼上来，黄姐姐也就不用去集市上去买了。”
“如今正值深冬，你也要下河么？”
第35章 脆果篦 红烧牛肉面 你定是那沧海遗珠……
黄俞听后忍俊不禁, “冬冬是也是腊月出生的，从小就不怕冷。现在是冬天，他下河的时候自然也就少了。郎君你不知道, 在夏天的时候, 冬冬整日在河里打滚儿，活像个泥鳅一样。郎君, 你别看冬冬小小的年纪，但熟识水性，曾有人还称他做“浪里白条”，就连大冬天的，也能下水游上几个时辰。”
黄俞越说越兴奋，眼睛里不断地闪着晶光，“若不是冬冬还愿意下水游会儿泳，就凭他的饭量, 现在指不定有多胖呢。”
黄四娘察觉到杨濂的异样，只见那位贵人的手将手中的白帕子攥得越来越紧, 而后忽地放开, 那张原本整洁且毫无褶皱的巾子已变得满是痕迹。
“阿俞！你快吃你碗中的虾饼吧，我看这金钱虾饼金黄金黄的，还真像铜钱，倒是应了它的名字。”
金灿灿的虾饼上面裹着一方腊红的火腿，虾饼的皮儿被煎得又酥又脆，吃起来嘎嘣脆。里面的虾肉虽然被炸过, 但仍然保持其细嫩润滑的口感, 丝毫不会掩盖肉质本身的鲜美。
“来，郎君再尝尝夏夏做的葵花斩肉。”黄俞一边挑起一块狮子头，一边对杨濂说道。
黄俞特地将杨濂碗中的葵花斩肉分成四小份, 再递到杨濂身前。
“小娘子，我做的远远没有您做的好，我做的这葵花斩肉，登不得台面的，倒是让人见笑了。”
“夏夏，你莫要妄自菲薄，说登不登得上台面的话作甚？我瞧这狮子头的色泽不错，想来你也是花了一番心思的，你问问冬冬，他想不想吃？”
冬冬的嘴中已经塞满了虾饼和鸡翅，仍旧夹了两个狮子头到碗中，“嗯嗯嗯，好吃好吃，我活了这么多年，愣是头一次吃到这么好吃的年夜饭。”
望着一桌子的饕餮盛宴，冬冬一时间不知道该吃什么好，索性将所有的吃食都先夹了一些。没想到，这一吃就完全停不下来，碗中堆起了一座小山。
黄俞登时就笑出声来，“行行行，就不打扰你吃了。看你都忙不过来了，就不找你说话了。”
“嗯嗯！”
黄俞挑了一会儿菜后，才问道，“你们要吃主食了吗？”
冬冬问道，“白面馒头还是玉米馍馍呀？”
“咸蛋黄肉酥饭团。”
冬冬听后，眼睛瞬间亮了起来，大呼道，“来来来！在哪里？我去端过来。”
黄俞浅浅一笑，“你还是先吃你的饭食吧，我端来则可。”
黄俞起身将制好的糯米饭团分发给众人。
看着小小的糯米饭团，冬冬撅了撅小嘴儿，“这够我们吃吗？”说罢，拿起一团咸蛋黄肉酥饭团放入口中，吃完一个后，冬冬又忍不住拿了第二个。
黄俞将糯米饭团放入杨濂的碗中，“郎君尝尝这个。”
杨濂鲜少说话，听到黄俞的话后，像一只温顺的小猫咪一般，拿起放在碗上的筷子将饭团夹起送入口中。
软软糯糯的，味道甜津津的，里面的果篦咬起来脆脆的，加上瓜果的清香，心中的幸福感简直快要爆棚。
“着实不错。”杨濂评论道。他的声音很是好听，在暖气洋洋的屋中更显温柔，像是一根轻轻的羽毛悄悄地落在每个人的心上。
他吃饭的动作极为文雅，就连吃金钱虾饼时，也几乎没有任何声音，只见得他鲜活的嘴唇在慢慢咀嚼。杨濂今日的气色比起以往来说要好上不少，面容虽然仍旧略微发白，但不像以前一样惨白得令人痛心疾首，如今的嘴唇也是鲜活亮丽的，就连脸上有些许气色。
“这位公子，你找厨娘，找到我家的黄姐姐做吃食，可真是找对人了。黄姐姐做的吃食乃是天底下最最最好吃的！”
黄俞连忙打断道，“你个小屁孩儿懂什么？你吃过多少吃食？你又没有走遍大江南北，谈何说天下？”
谁成想杨濂竟启唇道，“这小孩儿说的并不全无道理，至少在这汴京城中，你的手艺应是首屈一指的。虽然可能比不得公羊先生，但也很不错了。”
冬冬笑出声，“公羊？公羊还会做菜？”
黄俞忙说道，“公羊先生的厨艺名满天下，其所创的菜谱我也曾学习过，着实受益匪浅。”
“公羊姓氏起源于先秦时期鲁国公孙羊孺之后，虽在《百家姓》中排名第四百二十位，但在复姓中却也排到了第十二位。”杨濂缓缓说道，微微扬起精致的下巴，衣襟处露出洁白的天鹅颈，鹤氅上的羽毛轻轻拂过他的颈项。
黄四娘听后，忽然说道，“这位小郎君年纪虽轻，但此前聊了一会儿，其胸中确有大才。”
杨濂拱手一礼，温声道，“夫人谬赞了，夫人之学识，在下不及万一。”
“不不不，郎君才华横溢，应是这一辈的翘楚，以后入仕定大有作为。”
“在下不过是多读了几本书，怎敢在夫人面前班门弄斧？至于以后的仕途，在下倒还未想过。如今官家重用文臣，能人贤士犹如过江之鲫，在下不过沧海一粟耳。”
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