作者：青律
容玉瞥了眼蒸笼中已经熟透的南瓜块，再度洗净双手开始揉面，把南瓜用勺子碾好后同面团揉在一起，再用擀面杖压出均匀大小的正方体面皮。
“进度怎么样？”埃斯佩朗莎在镜头的注视下走了过来，瞥了眼她手下的黄色大方块：“在揉饺子皮么？”
“是的。”容玉微笑道：“一切顺利。”
“可以大概讲讲你的思路吗？”
容玉低头剥着虾仁，语气平缓而稳定：“前菜是洛神花酱煎扇贝，主菜是韭菜花意大利方饺，甜点是莲花奶糕。”
“在这一次的比赛中，你们三位选手都选择了颇为罕见的食材。”埃斯佩朗莎执起勺子，尝了一口韭菜花酱，声音戛然而止，眼神也变了下：“这种东西……是韭菜花的打成的泥？”
“加了苹果和椒盐，”容玉把暗绿的酱汁同虾仁碎打在一起，开始在宽大的方形面皮上一坨坨的放置馅料。
不同于中国式饺子的一个个手工捏制，意大利饺子是在方形手绢般的面饼上放下一勺勺棋子般扁平的肉馅，然后将另一块同样大小的面饼涂上水之后，用手指将它们的边缘捏合在一起。
然后便是容玉最喜欢的步骤。
她拾起花边轮刀，在馅料之间的边缘切了下去。
这种切法，会让每一块饺子在滚轮刀片划过的时候成型，变成花边夹心饼干般的样子。
金黄色的方饺散落在案板上，容玉抬头瞥了眼时间，确认虾仁腌制的情况，然后开始低头做奶糕。
等会先煮汤配饺子，再煎虾仁，最后配饰用的蔬菜枝叶过一道水，基本上时间够用。
所谓奶糕，不过是中国江南小吃里最寻常的一种。
若是家常式的吃法，便是一层和着淀粉的奶液凝固成型，一层混杂着花叶碎片的凝糕，多半用的是吉利丁粉。
小时候爷爷不那么忙，每逢秋天就会和奶奶一起打下桂花，略蒸一蒸，再做成香气扑鼻的桂花糕。
细腻的奶糕底层莹润柔白，表层是清澈的透明平面，还可以看见细碎的花瓣形状。
容玉漫不经心地回忆着过去，抬手又倒了一小部分吉利丁粉，然后将蜂蜜和冰薄荷水混在了一起。
荷花本身在处理之后香气浅淡，需要蜂蜜的一丁点衬托，但自身独特的口感还需要冰薄荷的假象粉饰。
高冷出尘这种东西，也是诸多元素堆叠出来的。
“请注意时间——”卢老爷子高声道：“最后十五分钟！”
来得及。
汤要鲈鱼炖出来的奶白浓汤，扇贝要煎的两面微焦透着金黄。
容玉专注起来的时候，连血液流淌时都带着风。
她同时控制着炖锅和煎锅，一只手还在调整着装饰用叶子的舒展弧度。
“叮！”
奶糕出锅了。
容玉瞥了眼还在咕嘟咕嘟冒泡的炖锅，扭头快步去取出了冰柜中的模具。
非常完美的分层。
一层莲花碎凝成的冻，一层奶冻，一层莲花花瓣舒展……
由于花瓣没有那么多时间手动调整形状，她仅仅选择了部分细薄的花叶，均匀的分布在了中层，让它们分散的自然又随意，让人忍不住凝聚眼神，看看里面是否还藏着朵小睡莲。
统共五层，从厚度到冰出来的硬度，都完美的恰到好处。
容玉松了口气，扭头将加热完最后十一秒的扇贝盛到盘中，左手调整着扇贝的位置，右手单手拎刀直接切块甜品。
有条不紊的如同工业时代的机器。
“最后一分钟！”
冰紫色的洛神花酱浇在了冒着热气的扇贝上，色彩旖旎的如同娇笑的美人。
“五！”
鲈鱼汤就位，起锅前还洒了些紫苏提香。
“三！”
奶糕装盘结束，表层细碎的莲花冻犹如洒落的星辰。
实际上，她确实加了点可食用的金箔。
“二！”
“一！”
容玉抬起头，看向远处。
她搞定了。
不管其他两人在做什么，至少在今天的比赛里，她没有任何的遗憾了。
几乎在这一刻里，她彻底的放松了下来。
心里的释然与放松如同一场好眠，让酸痛的肌肉都可以略微缓解。
评委们开始各自发表意见，她漫不经心的听着，忽然想到了一个问题。
决赛——怎么比？
如果说是国内赛，起码还可以从综合程度入手，让他们展现自己每一种菜式的驾驭功力。
可是密集的比赛到现在，留下来的都是强者中的强者。
托江一尘的福也好，自己每天有意无心的补课练手也好，从烘焙到烹饪，几乎每天都是高三式的密集知识和技艺填补。
就连最吃不惯奶酪的自己，现在闭着眼都能分出十种常用奶酪的口感和味道区别。
最后留下来的三个人，无论是他们中间的哪三个，都可以说强大到无懈可击。
——厨艺这种东西，到了一定境界之后，就如同歌曲一样，难分伯仲。
你不能说外婆的南泥湾比不过东风破，也不能因为《悲怆》的演奏场合就说它优于地下歌手的rap。
“容小姐？”埃斯佩朗莎挑眉道：“到你了。”
容玉愣了下，定了定神，端着托盘走了上去。
洛神花酱煎扇贝，韭菜花意大利方饺，莲花奶糕。
“先来试试前菜。”詹姆斯快步走上前，挑眉道：“相当惊艳的调色，有使用人工色素吗？”
“没有，洛神花天生如此。”
“简直是，”詹姆斯不顾形象的边咀嚼着边扭头看向其他人，示意他们赶紧过来，在咽下后深吸一口气，抬头看向她：“无懈可击的创作。”
扇贝作为海鲜，本身更吸引人的是口感，而不是味道。洛神花酱如同樱桃酱般酸甜可口，光彩的颜色同样能调动人的食欲。
更重要的是，扇贝完美的成为了配角，用厚重醇厚的咀嚼感突出了洛神花酱的新鲜味道。
容玉看着几位评委吃的眼神都变了，不自觉地扬起了笑容。
“意大利方饺？”卢老爷子扬眉看向她：“手艺不错。形状都很均匀。”
埃斯佩朗莎试探性用勺的舀起来尝了一口，紧接着愣了下。
接着，她做了件出乎所有人意料的事情。
平日里高贵冷艳的西班牙女郎，用一脸不可思议的表情，将属于她的那盅汤全部喝完，连带着吃掉了几乎全部的饺子——只给其他人留了两个。
虽然她的动作依旧优雅又从容，但单从这个进食量来说，甚至与她的超模身材相悖。
要知道，哪怕是拉神端出来的星空蛋糕，当初在决赛时她也只低头尝了两口。
“韭菜花？”埃斯佩朗莎在意识到自己失态之后，抬头看向她，一脸难以置信道：“韭·菜·花？”
第63章 巴黎植物园#4
实际上,韭菜花就是这么一种神奇的食材。
它鲜,香,配肉吃让人酥麻而又欲罢不能,配馒头吃可以撑到肚子疼。
这是乡野间最为常见的寻常配料,但哪怕把刚煮出锅的棒骨蘸点和着椒盐的韭菜花泥,都能鲜掉舌头。
单从花瓣来开,细白的花朵如同水仙，但在碾磨调味之后，便一跃成为烹饪中仙女棒般的存在。
埃斯佩朗莎所感受到的,是黄油与肉汁的完美融合，更是苹果与韭菜花的细腻融合。
容玉聪明的地方在于，她没有在馅中放肉,偏偏加了被煎过剁碎的肥肉。
若有若无的肉香藏在苹果的甜香中,细细咀嚼又是绽放开来的鲜香，偏生哪怕牙齿与细腻的脂肪擦肩而过,也不可能捕捉到肉香的来处。
她将平日里被弃如敝履的厚白肥肉先用葱姜蒜爆香过的油煎了一遍,又用熟鱼皮裹着煎了一遍,然后亲手剁到细腻如沫。
韭菜花这种东西,单纯吃两口,会觉得腻。
如果加入苹果,会去除部分涩味，同时又多了几分鲜甜的味道。
但是果肉纤维本身没有脂肪，哪怕加再多口感还是会偏柴。
于是她加了这分量恰如其分的碎末。
正是因为这种勾引般的肉香味,引诱着埃斯佩朗莎不自觉地一口口咬下去。
醇厚温润的鲈鱼汤被熬得浓白,紫苏的香气进一步的催发着食欲。
可以说，每一个细节都一步到位，让人无从挑剔。
“容玉，我觉得，”詹姆斯又抿了一口汤，掏出帕子擦了擦嘴角：“你应该哪天邀请我们去做做客。”
然后全套不落的吃一顿。
容玉眼睛一亮，心知稳了，又扭头看向了还在尝奶糕的卢老爷子。
“温度和刀功都完美的展现了莲花的美感，”老头儿摸了摸胡子，露出欣慰的笑容：“蜂蜜的量也刚刚好。”
“是时候宣布得分了。”克拉尔轻咳一声，示意他们看向一旁的屏幕。
“前菜，满分十分，得分十分。”她侧眸瞥了眼同僚们，每一个人都一脸赞许。
“主菜，满分十分，得分十分。”克拉尔叹息道：“饺子皮的熟度和柔韧感都相当地道。”
“甜点，满分十分，”卢老爷子笑着眨眨眼道：“得分十分。”
闵初愣了下，然后笑的一脸灿烂。