作者： 元月月半
石氏对钟子?孟夫妻二人的话?深信不疑，一来他们是从长?安搬来的，二来他们有钱，吃的东西比他们见过的还多。
“跟娘说说怎么做。”石氏说出来又忍不住担心，“会?做吗？”
有为：“舅母什么都会?。”
石氏笑了笑没把孩子?的话?当?真?。有为看出来了，想大?声解释，喜儿拉他一把，“你娘和舅舅还在家等我们呢。”
有为闭嘴。等他和舅母走?到桥上，离出来送他们的郑家人很远很远，有为才抱怨：“舅母，我不喜欢你娘。”
“为什么？”
有为：“她，她没说，但我就知道，她嫌你傻。”
喜儿很意外小孩这么敏感：“好多人都觉着自己比别人聪明。比如你姐。”
有为深以为然，姐都不知道有菜花蛇的地?方没毒蛇：“那我不生气了。不过我还是不喜欢他们。他们家好臭啊。”
喜儿心说还不是因为你爹天天早上打扫牲口圈。忙着插秧的时候都得抽空扫院子?。前后两个村的人加一起也没有他爱干净。
“以后在门?口等我。”
“还去啊？”有为惊呼一声，想起一件事，“得去。给他们送变蛋。舅母，变蛋是不是可以吃了？”
喜儿头回做变蛋零经验，所以变蛋和皮蛋的材料各准备三份，六个坛子?。哪个成了回头就用哪个方法?。要?是都没成，那就继续做，偷偷的做。反正姐姐和姐夫以及小薇不可能天天在屋里不出去。
“不知道。黄瓜长?大?再说。跟黄瓜一起做凉拌黄瓜和变蛋。”
有为为了早日吃到舅母口中很是美味的蛋，回家蹲在黄瓜地?里，嘴里念念有词，在外人看来神神道道跟疯了似的。
小薇习惯了，瞥一眼弟弟就拎着壶出去。
如此两日，小黄瓜长?成大?黄瓜。有为摘掉黄瓜就去舅舅和舅母房中搬放鸭蛋和鸡蛋的小坛子?。这些坛子?原本是沈伊人留着深秋时节腌菜的。
开春时节菜吃完沈伊人把坛子?刷干净放在外面暴晒被喜儿瞧见，喜儿做变蛋的时候就找她要?坛子?。沈伊人想说没有都不行。
小薇对此很好奇，难得好心一次，帮弟弟拆坛子?。
有为拿出蛋看了看：“舅母，鸡蛋变成石头块啦。”
“你怎么比你姐还傻？”喜儿拿着盆从厨房出来。
沈二郎撑着拐杖在一旁提醒外甥外甥女别乱放，每个坛子?上都有标记，每个记号都代表一个方子?。喜儿配石灰、麦糠等物的时候沈二郎帮她一一记下?。也是因为亲眼看到喜儿不确定的样子?，沈二郎才确定喜儿只是听?说过，没有吃过，可能也没见过。
原先沈二郎还怀疑他在长?安都没听?说过变蛋，喜儿此生没出过安阳县怎么会?做变蛋。如果只是走?街串巷听?一耳朵就不奇怪了。
安阳县山上藏有很多山珍，竹荪、鸡枞、松茸等物，时常有西南人来此收货。想必变蛋是蛮夷美食。
闻言，有为不敢拿着“石头蛋”掂着玩，乖乖放在每个坛子?前面。喜儿到左边，从左往右嗑开。沈二郎不禁提醒她，这些蛋是生鸡蛋。
喜儿瞥他一眼：“让你看看什么是奇迹。”话?音落下?，啪嗒一声，地?上一滩污水。
小薇扑哧笑出声。喜儿恼了：“笑屁笑！”
沈二郎忍着笑说：“确实很神奇。黄色鸭蛋变成坏蛋。”
“急什么？还有九个呢。”不出喜儿所料，同?一个坛中的另外两个鸭蛋也成了一滩污水，比臭水沟的水还臭。
物肖其主。大?黄听?到大?主人和小主人提到“蛋”，早早趴在一旁等投喂。然而鸭蛋变坏蛋，大?黄翻身起来躲得远远的。
喜儿扭头骂一句，起来容姐夫把坏蛋弄走?。
第二个坛子?里头是鸡蛋，就是有为说的“石头”。喜儿掂量几?下?：“这个成了。”
沈伊人想笑：“还是先剥开看看吧。”
喜儿往地?上磕几?下?，“二郎，看见了吗？”
沈二郎接过外甥女递来的小凳子?坐下?：“好像很有弹性？”
“这个你剥。”喜儿给外甥一个，“我一个。我们一起剥。”
小薇想上手?，喜儿抬起手?臂把她挤到一边：“刚才就你笑的最大?声。不要?以为我没听?见。”
小薇心虚往右移，拿起地?上的蛋。喜儿瞪她，小薇本能放下?。沈伊人见状也不生气：“喜儿，这个要?是成了怎么吃啊？”
沈二郎剥开了，蛋黄还是黄色，蛋白?像点心，拿在手?里仿佛凝成鸡蛋形状的桃胶，沈二郎呆了，像看到了奇迹。
喜儿得意：“相公?，我没骗你吧？”
沈二郎深深地?怀疑：“可以吃？”
“等着啊。”喜儿拿走?他和有为的蛋，到井边打半桶水洗干净，去厨房用纱布擦干净，一个蛋切六份，三个切完放盘子?里端出去，“有为先吃。”
有为不敢信：“我先吃啊？”
“你帮我做变蛋，你先吃。”喜儿递给二郎，“相公?，你尝尝。”
沈二郎挑一块小的，喜儿自己捏一块，然后递给大?姑姐，再然后让姐夫尝尝，最后指着外甥女：“你也尝尝吧。省得说我偏心。”
小薇很想有骨气地?说，我不吃。但她很好奇，很没出息的挑一块大?的。
沈伊人慢慢品尝，一块吃完已经惊得不会?说话?。钟子?孟相信喜儿乃有福之人，他钟家是块福地?，倒不如妻子?震惊。他还有心思品鉴：“蛋黄比蛋白?好吃。”
小薇不禁说：“我喜欢蛋白?。”
有为：“姐姐怎么不笑啦？”
小薇伸手?要?教训弟弟。有为躲到舅母身后。喜儿拦着他蹲下?，“我们继续！”
喜儿不曾亲眼见过父兄做皮蛋，结果十个皮蛋只有三个可以吃，还不甚成熟。喜儿用鸡蛋做变蛋的时候心里有底，做成七了。另外三个其实也可以吃。但喜儿担心家人闹肚子?，还是选择便宜大?黄。
有为突然惊呼：“舅母，黄瓜怎么办？”
喜儿也忘了：“要?不再做一二三四五六坛？”
鸭蛋比鸡蛋贵，鸭蛋做成咸鸭蛋也比咸鸡蛋美味。沈伊人叫她祸害鸡蛋，鸭蛋留着她拿去卖或腌咸鸭蛋，收小麦种豆子?的时候吃。
此时屋后遍地?金黄，再晒几?日就可以整理场地?割麦子?了。
喜儿点头：“听?姐姐的。”
十多天过去，小麦收上来，喜儿的变蛋又可以吃了。然而一百八十个鸡蛋全家天天吃也得吃月余。喜儿考虑到天热容易坏，当?即叫姐夫去县里卖变蛋。
钟子?孟：“卖给谁？人家都没见过。”
“我跟家具铺的掌柜的讲好了。我有多少他要?多少。姐夫，三文钱一个，不降价啊。”
饶是沈二郎见多识广也忍不住说：“你知道一个鸡蛋多少钱吗？”
“一文钱三个。”喜儿道。
沈二郎：“你知道啊？”
喜儿瞥他一眼：“傻呀？”
沈二郎无奈地?点头：“我傻。你觉着安阳县谁吃得起？”
“安阳县谁买得起你坐的椅子?啊？”
沈二郎：“你说过天热不能放太久。”
喜儿扭头问姐夫，从此地?到长?安多远。钟子?孟算算路程：“六百里加急一日能到。拉着椅子?和变蛋，快则两日，慢则三日。”不待喜儿开口，钟子?孟就对小舅子?说：“这些蛋怎么也能放十天半月。”
喜儿点头：“对啊。相公?在长?安多年，你说他们会?买吗？”
变蛋蛋白?晶莹剔透，蛋黄色泽鲜嫩，完全可以当?成精致的点心招待贵客。莫说三文，十文钱也有人买。
长?安城中穷人多，富人也多，太子?一脉就能把这些蛋包了。
小薇：“三文是不是少了？”
沈二郎不禁说：“你倒是贪心。一两金也有人买。金子?到家守得住吗？”
小薇顿时感到后怕。
沈伊人陡然想起“匹夫无罪，怀璧其罪”，“二郎，不会?有人来我们家抢变蛋方子?吧？”
沈二郎：“暂时不会?。家具铺子?的人抢走?方子?也是找人做。他们得买鸡蛋，买材料，修房子?。这样一来还不如让我们赚点辛苦钱。以后县令可能会?眼馋。不过不必担忧。比起一点小钱，他更在意稻田养鱼的政绩。再说了，县令要?是什么都想要?，喜儿知道怎么做？”
喜儿点头：“卖了，价高者得。”
沈二郎：“也可以卖给很多人，都不得罪。他们得了我们的方子?，在县令试图打压我们的时候也会?施以援手?。”
小薇不懂：“凭什么帮我们啊？”
沈伊人不禁嫌弃：“喜儿没说错，你是真?笨。我们能拿出变蛋方子?就有可能拿出别的。谁会?跟钱过不去？”
小薇恍然大?悟。
有为皱着鼻子?嫌弃：“小傻子?！”
沈二郎看向姐夫。钟子?孟心里有底，跟家具铺掌柜的谈的时候一文不让。先前卖摇椅和躺椅的时候掌柜的去过一趟长?安，长?安虽然还没有恢复往日繁华，但女儿家敢出门?。他回来的时候还碰到一群夫人骑马踏青。
贵人走?出家门?，新鲜玩意还愁卖吗。
掌柜的见钟子?孟态度强硬也不敢压价，担心他找别人。掌柜的给钟子?孟一百八十文，得知他家还有三坛，就叫人套车跟钟子?孟回村。
三个坛子?搬走?，连坛子?钱给他三百文，钟子?孟跟做梦似的，送走?掌柜的迷瞪着问：“回本了？”
五坛子?变蛋卖出去连喜儿先前祸害的鸡蛋鸭蛋都回本了。沈伊人觉着不可思议：“咱家还剩二十多个。”
钟子?孟：“净赚的？”
沈二郎提醒：“姐夫，还剩很多石灰。还能做不少。”
钟家大?小齐刷刷转向喜儿。
喜儿：“这么热的天能做吗？”
钟子?孟叫她试试，坏了也无妨。过了三伏天多做点就赚回来了。
沈伊人附和：“试试。我和你姐夫明儿就进城买小鸡仔。养几?百只母鸡——”
沈二郎赶忙打断：“姐，几?百只鸡放果园里散养也容易生鸡瘟。五十只就差不多了。不够就找村里人买。咱家才几?个人？再说了，万一长?安贵人不好这口呢？姐夫，家里没坛子?，找陶器店定做吧。一次一百还能便宜点。再买些红纸，裁成四四方方，写上名号贴在陶罐上。”
钟子?孟点头：“要?有自己的名号，家具铺子?敢压价的话?，我们还可以卖给别人。否则谁认咱们啊。”
沈伊人：“要?是家具铺子?先写上他们的名号呢？”
喜儿：“不卖给他。卖给城里开食肆的。”
小薇连忙打断长?辈们，又是定做陶罐，又是取名号：“爹，你还想经商啊？”
士农工商，商最末流。为了儿子?以后能多个选择，钟子?孟也不打算再经商。
沈二郎：“卖自家东西称不上经商。”
沈伊人看向相公?，夫妻俩一对眼就明白?彼此想什么。翌日，夫妻二人推着板车进城，沈伊人买小鸡仔，钟子?孟去定做陶罐。