似锦华歌 第57章

　　“还不快去？你们一个个成天懒得跟猪一样，只知道吃了睡睡了吃，能不能勤快点？还不如隔壁铺子那几个女的！”

　　小厮拿了热巾去，贾掌柜自己捂着脖子，没过多久，他就迷迷糊糊睡着了，越睡越沉。

　　又不知过了多久，忽然睁开了眼。

　　“什么声儿？哪儿来那么多人？”

　　贾掌柜被门外的声音吵醒了。

　　他问话的时候，第一时间，竟没人搭理他，店铺里两个小厮正趴在门口，脖子拉得跟乌龟一样，半个身子都悬在外面。

　　他赶紧起来跟着望出去。

　　人。

　　排队的人。

　　“这干嘛呢？排队的，怎么都排到咱麒麟书肆来了？”

　　小厮笑着回答：“掌柜，小洞天卖包子呢！”

　　“包子？哈哈哈，他们落魄到卖包子了？”贾掌柜笑了一阵，笑声戛然而止：“那么多人买包子？！”

　　放眼一看，小洞天门外起码有二十来人。

　　二十来人是往他这边排过来的，小洞天靠墙那边，也排了些人，他立马出了自家铺子。

　　确认过整个排队的队伍，贾掌柜瞠目结舌：“这……这到底是卖的什么包子啊？”

　　小洞天门口一左一右排队两列，据说，柳掌柜想让排一列，不知怎么回事，两边的人差点打起来，她只好让人排两列，每一轮一边放几个进去。

　　到底是什么包子啊？

　　贾掌柜凑近了。

　　刚走进，有人提醒他：“要排队。”

　　“我不吃，就看看！”贾掌柜肚子一挺，闷头往里去：“让让，都让一让！”

　　“贾掌柜，可是有事？”

　　抬头一看，对他笑嘻嘻的正是小洞天柳掌柜。

　　“我……你们这……改卖包子了？”

　　“本季限定，特色佳肴。”

　　“什么？！包子是特色佳肴？哈哈哈！”贾掌柜捧腹大笑起来。

　　排队在前的一人却暼了他一眼，目光里满是鄙夷，却一边问起柳微：“何为本季限定？”

　　“咱们蟹黄汤包的螃蟹是江洲蟹，中秋之后的蟹最为肥美，再过一阵子，入腹难免寒了一些，因此，这蟹黄汤包仅在本季售卖，限卖五日。”

　　“五日？”

　　“只卖五日而已？”

　　“对，只卖五日，今日初一，蟹黄汤包卖到本月初五，今年不再售卖。”

　　蟹黄汤包的火爆，在她预料之中，但在第一日就火爆，而且火爆得如此迅速，却是大大出乎她的意料。

　　午时初，也就是上午11点开始营业，当时来的人还没有几个，待第一个人尝试了蟹黄汤包，嘴中直呼“妙哉”，甚至于当场念了两句诗，具体是什么内容，她不记得了，不过，没多久，那人就带了几个人来吃。

　　“轻轻提，慢慢移。”

　　“先开窗，后吃汤。”

　　铺子里面贴上食用“蟹黄汤包”的方法。

　　这几句话很快传到排队人每个人耳朵里。

　　12点开始，就有十来个人排队，半个小时后，排队的人就是三十多个。

　　铺子一次只能容纳15人。

　　由于汤包多汁，上盘途中容易洒出，而最好是蟹黄汤包直接从灶上到桌上，她安排了轮餐吃，即，每次直接安排15人同时进食。

　　两个妇人一次性上15份食，一个蟹黄汤包，一碟过水青菜。

　　上好菜后，在芳草处交费，排队的人立马就可以坐下开吃。

　　一个汤包而已，10分钟左右。

　　统一全部撤场，妇人立马统一清洁。

　　每一轮也就15分钟左右，一刻钟而已。

　　“包子，卖多少？”

　　“还是20文。”

　　贾掌柜惊呼：“20文一个包子？！”

　　要知道在南浔，两个包子3文，一个包子不过1.5文，她这里的包子就要20文？

　　贾掌柜直接说道：“柳掌柜不厚道，你这是抢钱吧！”

　　顿时，贾掌柜的声音吸引了许多人。

　　她倒也不急，慢慢说道：“贾掌柜，你且品一品其名，蟹黄，其中有蟹肉和蟹黄，一个螃蟹才多大，你看看咱们汤包有多大，里面可全是肉，这要剥多少的蟹肉蟹黄？”

　　装蟹黄汤包的碟子，比平时用来装米饭的碗碟还要大。

　　专门的汤包碗。

　　比正常碗要浅，又比碟碗深。

　　这是她前几日路过春森路，遇见个坐在角落里的大叔，大叔频频叹气，瞅着面前的两担子碟碗，眼眶子一直绯红。

　　原本定碗碟的掌柜，“破产”不干了，大叔送碗碟去，自然收不了剩下了大头款项。

　　瞧着碟碗漂亮，她花低价都给买了。

　　碟碗可以用来装汤包，以后还可以用来装蛋包饭，反正也是要买碗买筷的。

　　汤包有那么大，肉馅就不会少。

　　成本其实很高。

　　之所以卖蟹黄汤包，也是图个新鲜，巩固先前一定的热度，让大家注意到“小洞天”的食物。

　　“如此皮薄馅多，光这一个蟹黄汤包，就要经多少人的手？”

第59章 有钱都不赚？

　　“清洗活蟹，上锅蒸蟹，剥壳掏肉，搅拌肉馅，擀面拉皮，再包汤包……贾掌柜，你算算，我那后厨有多少人？”

　　“大家吃的蟹黄汤包，绝对是最新鲜，刚出蒸笼的汤包。”

　　“蟹黄汤包可不是3文俩的普通包子，我这收20文一份，那还是便宜的，况且，谁以前吃过蟹黄汤包？”

　　“这都是头一份！”

　　“天底下独一份！”

　　独特性+优越感=持续一整天的火爆。

　　从11点到下午5点，根本没有停过，最后她强行喊了停。

　　剩下的人一一登记，可以预约明日来的时间。

　　“散了吧，明日再来。”

　　说这句话的时候，她嗓子已经哑得不行了。

　　除了上午那一顿，到现在都没吃东西，只往肚子里灌了些水。

　　整个铺子的人都累瘫了。

　　“不行，钱是挣不完的，明日销量，只卖240个。”

　　“只卖240个？那哪里够卖啊！”芳草第一个反对，她拿过账本给她看：“今日咱们一共卖了380个汤包！如果只卖240个，那不是少了近三层，明日来的客人应该会更多！”

　　她瞅着芳草哭笑不得：“大家都累倒了，一个汤包都卖不成，小草妹儿，你真的不饿吗？”

　　九月初一，营收7600文，材料加人工（另从洪家村请了3个妇人来帮忙），成本大概在35％，最后利润近5贯钱。

　　小洞天的蟹黄汤包，一天时间，红遍了整个淮安。

　　吃着的四处吹，没吃着的到处问，想吃的准备去排队。

　　也有人不急，过阵子再去，就不行他们真不卖这蟹黄汤包。

　　有钱都不赚？

　　谁信呐！

　　第二天一早。

　　铺子门口贴了告示。

　　营业时间：午时（11点-13点）；酉时（17点-19点）。

　　每时间段，限量销售蟹黄汤包120个。

　　另外：只能堂食。

　　免得黄牛党哄抬物价。

　　于是乎，小洞天前排队的人都排到后面那条街去了。

　　期间场面一度混乱，她不得不拿了根粗棍子，以维持现场稳定。

　　上午排队的人，已经把傍晚时的名额占完了。

　　“好了，你是下午第120号，到时候拿着这个来就是。”

　　“掌柜，这上面写的是什么啊？”

　　“不能说，以免被模仿。”

　　纸条上是阿拉伯数字和英文单词，还是用一块碳画出来的，本子上是预约人的姓名和顺序号，半天时间，倒是不容易被造假。

　　限制了数量。