作者：宋杭杭
因为姜婓一贯出色的成绩和优秀的表现，金融系和化学系全都十分爽快地准许了姜婓的请假要求，在姜婓拍摄综艺期间，会和上课的老师打好招呼，姜婓点名未到不记入缺勤，只要姜婓最终的考试成绩达标即可。
尽管姜婓低调地只将自己要去拍综艺的消息告诉了同寝室的陈瑛和魏湉湉两个人，但是几乎金融系和化学系的所有学生都知道了。毕竟姜婓既是两个院系的学霸，又是两个院系的系花，在做吃播播主的事情不是秘密，许多同学都关注了她的微博号。
在姜婓出发录制综艺前，就连方教授都对姜婓说加油。
方教授的话说出口后，突然反应过来不太对，连忙说道，“我听你师兄师姐说的……”才不是自己看吃播的时候得知了这个消息。
姜婓心中了然，脸上却露出一个学生对老师的标准乖巧笑容，“方教授您放心，我会好好录节目，也不会因此影响学习的。”
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《一起下厨吧》分为三组互相pk，姜婓被划分到A组，除了她之外，另有四名嘉宾。
梁苑，二十二岁刚从影视学院毕业的男生，新晋小鲜肉，类型和被阎珍香举报吸-毒的稽和光相似，在稽和光吸-毒被抓之后，得到了不少原本属于稽和光的机会，迅速蹿红，人气正旺。
谭静之，今年三十三岁，话剧演员出身，也拍过电视剧和电影，演技过硬，但是一直没有大红大紫过。如今的事业规划也很佛系，有综艺和电视剧就接，没有就继续演话剧，至今从未离开过话剧舞台。
汤嘉实，今年二十八岁，已经不能算小鲜肉了，但却在今年来势汹汹得走红。因为一部古装剧里的悲情男二角色被观众们记住，同时让观众们感到诧异，这么帅的演员难道以前没演过电视剧吗？找到汤嘉实以前在电视剧里演过哪些配角，观众们就更诧异了，诶？这么帅的配角自己以前为什么没有注意到？
夏南桐，是A组五名嘉宾里另一位和姜婓一样的“素人”。夏南桐今年二十一岁，却已经大学毕业两年了，因为读书时跳了不止一级。家境殷实，在国外读完大学后就开始了自己的Gap Year，前往世界各地旅行，然后就停不下来了。原本计划中留出一年时间的Gap Year从一年变成两年，还有可能变成三年、四年……因为夏南桐如今已经成为了一名几十万粉丝的旅游博主，通过分享旅游见闻的收入，足够支撑她一直旅游下去。
五名A组嘉宾中姜婓年纪最小，这次录制综艺，经纪人陆翎陪着姜婓一起。
然而录制综艺对陆翎来说也是第一次，反倒比姜婓还要紧张。
姜婓和曲雁都不明白陆翎在紧张什么，“按照节目组的要求参加录制不就行了？”
陆翎也不明白姜婓为什么能如此淡定，“这是你第一次参加综艺！山竹台的综艺，你知不知道这是多难得的机会？”
“如果你在节目里火了，就能一下子跳到网红圈的最顶端！”
“如果你在节目中表现不好，好不容易积累下来的粉丝，就会哗啦啦地脱粉！”
“进一步海阔天空，退一步寸步难行，怎么能不紧张呢？”
在陆翎无比紧张的心情下，姜婓开始了第一天的录制。
五人拿着节目组发放的有限经费，一起去菜市场买菜，然后烹饪出一桌饭菜，由节目组邀请的美食评分客来评分。
五名嘉宾中擅长厨艺的人并不多，只有汤嘉实能独立做菜，其他人的都是只能在厨房打打下手的水平。这样一来，姜婓和汤嘉实两人就成为了掌勺。
姜婓负责红烧肉、蒜蓉生菜和海带豆腐汤三道。姜婓把身体的主导权交给曲雁之后，曲雁立刻多线操作，同时准备起三道菜。
摄影师看到姜婓的动作行云流水，立刻凑过来拍特写。
夏南桐注意到姜婓这边的动静，猜测剪辑后姜婓这边的镜头一定能留下不少，于是就凑过来搭话。
“你打开了厨房计时器……在为什么而计时？”
正在与曲雁共享七情五感的姜婓回答道，“我在计时大蒜拍碎了多久。”
夏南桐：？
姜婓看到夏南桐疑惑的表情，解释道，“将大蒜破碎后，至少放置14分钟才能产生具有辛辣味的蒜素。因为大蒜中有蒜氨酸和蒜氨酸酶，它们分布在大蒜的不同部位，当大蒜破碎后，蒜氨酸和蒜氨酸酶相互接触，蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下水解产生蒜素。”
夏南桐：？？？
夏南桐没听懂，但也不好意思继续问，看到姜婓正往煮海带的水里放苏打，连忙拦住姜婓的手，“啊啊啊！这是苏打，不是盐！你放错了！”
姜婓绕开夏南桐的手，把苏打撒进锅里，“没错。煮海带的时候水里加入少量纯碱可以让海带更软。因为海带中含有由D-甘露糖醛酸缩聚的多糖褐藻酸，褐藻酸不溶于水而溶于碱，褐藻酸与碱性的纯碱反应生成水溶性的褐藻酸钠，可以加快变软速度。”
夏南桐：？？？
接下来的时间，夏南桐只敢沉默地蹭镜头，不敢开口提问了。直到姜婓看起来色香味俱全的红烧肉出锅，夏南桐问了一个自认为非常安全的问题，“哇！你烧的红烧肉好香啊！有什么秘诀吗？”
姜婓沉思半秒，回答道，“秘诀吗？如果说有秘诀的话，那应该就是对美拉德反应的控制吧。”
夏南桐：……
她还是大意了。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址m.. 免费最快更新无防盗无防盗.报错章.求书找书.和书友聊书
第31章 第 31第 章
美拉德反应是什么……夏南桐从来没有听说过。
姜婓这边的镜头……夏南桐觉得自己也蹭不下去了。
夏南桐默默地后退几步, 站得距离姜婓远一点, 跑去谭静之身边一起做打下手的工作了。
导演组一直关注着姜婓这边的动静, 等着夏南桐提问美拉德反应，没想到等到的是夏南桐掉头跑走了。导演组只好用耳麦提醒正在为姜婓拍特写的摄影师，“问一下美拉德反应是什么。”
摄影师乖乖问了，姜婓认真地解释道, “氨基酸或蛋白质在高温和较少水分的环境下, 与还原糖类发生反应, 产生褐色物质，不仅影响食品的颜色, 而且对食品的香味也有重要作用，这就是美拉德反应。”
“在烧菜的温度范围内，这种反应产生的褐色物质无毒, 而且香气扑鼻、色泽诱人，是红烧肉、红烧鱼等成为美食的功臣。”
“不同的氨基酸和不同的糖反应, 能产生不同的香味。比如说亮氨酸与葡萄糖在高温下反应, 能够产生令人愉悦的面包香。红烧肉的香味比较复杂，可能是多种氨基酸与多种糖反应的产物。”
“美拉德反应的机制非常复杂, 加入糖的量不同、温度不同，缩合、聚合反应的程度就会不同, 从而使红烧肉的味道和色泽也不同。我尝试过各种不同的反应条件，最后定下来我觉得最好吃的一种——起锅烧油, 等到油温烧到六成热的时候, 加入15颗冰糖, 然后不停搅动的同时开大火，炒到冰糖融化，表面起小泡后，马上倒入五花肉。”
姜婓说的话，百分之九十五的内容摄影师都没有听懂，只是注意到姜婓说要加十五颗冰糖。
摄影师也是会下厨的人，不可置信的问道，“十五颗冰糖？你说的是五颗冰糖吧？”
姜婓对摄影师说道，“就是十五颗，这样才能充分地发生美拉德反应，做出来的红烧肉好吃又漂亮。”
摄影师心中还是十分怀疑，但是看到姜婓自信的表情，听到笃定的语气，摄影师不敢再问了。
毕竟他从来没有尝试过一盘红烧肉里放十五颗冰糖……可能那样真的会好吃？