晚来听雨 第97章

　　林清的脸色在介绍到酥山的搭配时就渐渐有些发白，这会儿经过美食大家的科普，更是白到有些发青。

　　李柏荣介绍完，朝着林清和蔼地笑笑：“那么接下来就请林当家也给我这个老人家做一份‘千年美食’的饮品可以吗？”

　　千年前的饮品？

　　林清飞快在脑海里思索着，然而脑袋里空空一片，只能想起最早的桂花饮子。

　　可茶清园的桂花饮也是搭配了各种各样的糖精和乳精，根本就没有所谓的千年前的口感纯。

　　她咬紧唇，而后抬眸看一眼侧边站得笔直的楼晚。

　　评委席里的评委一一给剩下的几位选手出好题后，赛场边上的裁判敲下锣鼓“咚”一声，比赛开始。

　　所有人都投入到制作中。

　　楼晚和楼霜也不例外。

　　时间一分一秒过去。

　　整个赛场上只有参赛选手的热火朝天，观众席上的众人要么无聊地等待着，要么玩玩手机。

　　后台休息区里，夏晨和秋玥坐在一起，仰着头静静地看着大屏幕。

　　蒋家家坐在侧边，也跟着看向屏幕里的楼晚和楼霜。

　　片刻后，她的目光转到另一个屏幕里的林清身上。

　　脑海里闪过前几天在洗手间里的对话，她的眸光闪了闪，滑过一丝挣扎之意。

　　一个半小时很快过去，一声又一声的按铃响起。

　　时间一到，裁判上场，提着锣鼓敲了一声。

　　清脆的锣鼓声响彻全场，大伙纷纷来了兴趣，抬眸看着台上。

　　比赛区的选手也都放下手里的工具和食材，等着评选。

　　楼晚前面的评选是以中秋月饼闻名于世的南城老字号——祥和云记。

　　他们此次参赛月饼是乾隆二十九年行宫时，恭进皇太后的一品月饼——奶酥油松仁月饼和香油果馅月饼。

　　从楼晚被出题‘古今之韵’之后，她后面的选手除了咖啡和西餐之外，都逃不了要以‘传承中式美食’之名命题来做此次的参赛美食。

　　祥和云记的月饼评选完，获得了一个不错的票数。众人的目光纷纷放在楼晚身上，也包括即将被评的林清。

　　她扭头看着楼晚端起的托盘，上面除了糕点，还放着四杯用透明玻璃杯盛着的颜色层次分明的饮品。

　　她不由得垂眸看自己桌面上用磨砂琉璃杯做容器的冰镇紫苏引，有种当头一棒的凉意顺着头皮骨蹿下。

　　心里一道声音在告诉她——你完了。

　　楼晚将托盘端到展示台上，摄像将糕点和饮品投影到大屏幕上。

　　展示三十秒后，楼晚端起托盘，走到评委席桌面上放好。

　　美食大家李柏荣看着托盘上的糕点和饮品，拿起话筒，有些迫不及待地出声问：“不知楼当家做的是什么？”

　　楼晚端起糕点。

　　她手上的天青色食盘里是一道米白色相间着金黄色的糕点，糕面上撒着浅黄色干桂花和桂花蜜。

　　非遗美食传承人看着，有些犹疑：“这难道不是……桂花糕吗？”

　　桂花糕有多么大众，三岁小孩都知道，拿这个来参赛，会不会太过草率了。

　　楼晚肯定地点了点头，侧脸看向周宁宁，接过主持递上来的话筒，介绍道：“周策划想要一份‘古今之韵’的美食。借此题，我想到了手里的糕点，叫桂花糕又名广寒糕也称状元糕点。宋代《山家清供》中有详细记载这道糕点的做法，来源于宋朝，就有了‘古’韵。”

　　“唐宋时期，读书人在科举考试的时节里都会互相赠送广寒糕，意为‘广寒高甲，蟾宫折桂’。”

　　楼晚说完停顿几秒，抬眸看向观众席和摄像机位，唇角扬着真挚的笑意：“马上迎来新一年的高考浪潮，我做这道广寒糕也是想祝愿各位高考学子们——金榜题名，蟾宫折桂！”

　　清冷响亮的声音传遍整个赛场，观众席上忽然响起一阵热烈的掌声。

　　顾墨蓁激动得手都拍红了，别人都停下就她还在拍，她男友脸有些红，赶紧拉她坐下。

　　楼晚看一眼好友的位置，唇角挂着自信的笑意：“十八九岁的少年少女们无不在高考战场里杀出一条光明大道，走向属于他们的绚烂人生。这便是他们的青春，他们的年少，当下的大好时光便是‘今’之美。”

　　楼晚说完，朝着观众席和评委席鞠了个躬，说：“这就是我此次参赛的美食，源于千年前的广寒糕，祝愿当今考生高考顺利。”

　　李柏荣赞同地摸了摸短短的胡须，赞叹道：“这便是我们中华民族传承几千年的古法糕点！仅一道简简单单的糕点里就暗藏了‘古今之韵’的美意。”

　　“妙！实在是妙啊！”

　　其余评委也都纷纷点头，就连高展鸿这个行外人都听得津津有味。

　　既然糕点就有了‘古今之韵’，他看向侧边的饮品，担心别人会拿这个事来攻击谢总夫人，拿起话筒，说：“一道糕点就已经足够展示出楼当家的精湛手艺，饮品就不需要了……”

　　“不，高总，你这个想法就错了。”周宁宁打断高展鸿的话，微笑着说：“楼当家不仅糕点的手艺精湛，制作的饮品更是一绝，既然都做出来了，那不妨尝一尝，各位觉得呢？”

　　评委席上的诸位评委纷纷侧头，商量了会儿，美食传承人拿起话筒，说：“那就听听楼当家的说法。”

　　楼晚没意见，反正都做出来了，就不怕他们评价。

　　她将四杯饮品一字排开，先介绍名字：“这四杯饮品，我给它们起名为‘四大美人’。”

　　“第一杯叫浣纱乌，第二杯是落雁雪，第三杯是妃子笑，最后这杯是拜月神。”

　　随着她介绍完，众人已经明白了饮品里的‘古韵’在哪里了。

　　——中国古代四大美人。

　　楼晚看向评委席，说：“因为只有四杯，只能请四位评委尝尝四大美人的味道。”

　　评委席上众人再次侧头讨论。

　　一分钟后，推出来由美食大家李柏荣，非遗美食传承人、全国美食大赛冠军和出题的周宁宁来品尝。

　　一人手里拿起一根吸管，先后品尝饮品。

　　第一杯是由浅粉色向下渐变为奶白色，底部沉着一层褐色相间的冰块的浣纱乌，是由美食大家品尝的。

　　尝了后，他回味一下，拿起话筒客观点评：“做法很现代，有股现代糖精的味道在里面。”

　　楼晚笑着点头，“是的，就是用现代制作工艺来呈现的。”

　　李柏荣点了点头，随后说：“第一口尝下去是浅淡的蜜桃甜，随后就是淡淡的尝不出来的荔枝味，最后就是味苦微涩的乌龙味，好在这三个味不串味。”

　　“唔……”他回味了一瞬，“最终回荡在味蕾上的就是微苦的乌龙茶的味道，不错不错。”

　　李柏荣坐回原位，问道，“这里面有什么寓意吗？”

　　楼晚说：“想必大家都已经猜到了一点儿。”

　　“这四杯饮品，我所使用的的食材都是一样的，寓意四大美人的美都是一样，不可比较。”

　　“由李老师尝的这杯是浣纱乌。先桃后乌，寓意西施早期只是一个自由自在的浣纱女，像结在山野里的桃，无拘无束，却因貌美辗转在各国权臣之间，披上祸国殃民的称号，她自己也不想的，可奈何身不由己，似这味苦的乌龙。”

　　美食大家摸了摸短短的胡茬，与身侧的美食传承人对视了一眼。

　　第二杯是底部蜜桃粉向上渐变为清透白的落雁雪，由非遗美食传承人品尝。

　　他尝了尝，说道：“这杯先是浅淡冰凉的荔枝味儿，随后才是淡淡的乌龙苦涩味，最后是蜜桃味。而且，这蜜桃味儿居然一点都没沾上上层的味，还一直回荡在口腔中。”

　　楼晚笑了笑，介绍：“昭君的一生都是传奇而热烈的。她将她的一生奉献给塞外人民，所以第一口是代表塞外雪的沙冰和苦涩乌龙般身不由己的出塞使命。她在塞外时将中原文化传播到匈/奴各地，给两地带来了长达六十多年的和平相处，两国和睦便是她出塞意义所在，就像这回味无穷的蜜桃甜一般。”

　　美食传承人闻言点点头，赞了一句：“创意不错。”

　　楼晚笑着道谢。

　　第三杯是整杯蜜桃色，杯口卡着两颗剥了皮的水润荔枝的妃子笑。

　　寓意杨贵妃每到荔枝成熟的时节，总会在长安远眺，盼望着快马而来的荔枝。取自杜牧诗句‘一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来’。

　　第四杯是整杯奶白，中间掺杂着看得见的蜜桃瓣的拜月神。

　　貂蝉是位聪慧女子，因为不愿东汉王朝被奸臣董卓所控而民不聊生，曾在月下焚香为百姓祈祷，因此有了貂蝉拜月之称，后更是甘愿献身君王。在跌宕起伏的朝堂与权谋里接连使用了美人计、离间计和连环计……

　　每一杯品尝完，楼晚都会引经据典将几位美人跌宕起伏的一生介绍出来。她用相同食材将她们的不同人生百味表现在一杯饮品里。

　　然而，制作手法和食材却是现代的。

　　确实也符合了‘古今之韵’的题意，只不过跟周宁宁所提的略有所偏差。

　　因为饮品不是楼晚重点制作研究的对象，所以她也不是特别去注重现代青春气息之感，能做出来就已经很好了。

　　随着楼晚把所有饮品介绍完，下一位即将展示的林清脸色渐渐缓和了一些。

　　她手里的冰镇紫苏饮子那可是唐宋时期的流行饮品。

　　虽然比不上楼晚那个寓意多深、做法不一的纯手工制作，但楼晚的四大美人不也是用现代的工艺和精料来制作的么……

　　所以她对自己手里的冰镇紫苏饮子很有信心，哪怕她的紫苏和甘草都是用现成的精料来制作的。

　　中间有会儿她倒是想起宋朝的点茶，可惜那个很考验人的手艺手法，她光知道步骤，却没实操过。

　　其他的太过复杂的她做不来，也都不在茶清园的经营范围内，只能选一个既有‘千年美食’之名，她又会做的，好像就只有唐宋时期的紫苏饮子了。

　　美食大家看着看着她端上来的樱桃粉色饮品，稍稍一猜就知道是什么了。

　　等尝过后，他皱了皱眉，肯定地说：“你的冰镇紫苏饮子不是纯手工制作的。”

　　林清拿起话筒刚要说话，美食大家直接了当地问：“是用紫苏精和甘草精料煮沸后，凉却了直接加入柠檬水而成的吧？甘草里都没有用小火微醺至焦黄的那道香味。”

　　林清神经一紧，不由自主地侧目瞥了一眼台下比赛位上的楼晚，踌躇道：“李老师的要求只是要一道‘千年美食’并没有要求从材料到做法……”

　　李柏荣的脸色在她的辩解之下越来越沉，问：“如果连食材和做法都做不到还原千年前，那我出这道题也太失败了。”

　　林清笔直地站在评委席面前，灯光照得她脸色渐渐开始发白。

　　评委席侧边坐着的全国美食大赛冠军瞥她一眼，拿起小勺喝了口，思忖道：“其实倒也符合了李老师的‘千年美食’之意了。紫苏饮子最早出现在唐宋时期，距今确实有千年之久，这手艺上也算是复刻了一遍紫苏饮子的制作方法。”

　　“再说我们都这个时代了，有更方便的食材，倒也省去了许多麻烦。”

　　他说着，将手里剩下的两票都投给了冰镇紫苏饮子，“这次我跟大家的票有点不一样哈。”

　　林清感激地朝着他鞠了个躬。

　　周宁宁也跟着符合了两句，投了一票给冰镇紫苏饮子。

　　李柏荣看了看周围，放下话筒不再说话，陆陆续续有评委给紫苏饮子进行点评和投票。

　　最终投票结果出来。

　　楼晚的‘古今之韵’成功晋级进入到总决赛。

　　糕点类的公主日记屋被淘汰，老字号祥和云记也进入到总决赛，最后与茶间遇比拼。

　　饮品类的林清是擦边险胜的，最终和另一家的咖啡进入总决赛。