作者：山楂酪
两个老姜片，把土鸡稍微煸炒一下，倒入大量白开水，煮沸的白开水可以让鸡肉吃起来口感更软嫩。
很快锅里咕嘟咕嘟，开始沸腾起来，浓郁的鸡香被油烟机抽出，飘荡在整个小巷子里。
刚好菜市场抢到一兜土鸡蛋，路过的甜甜奶奶闻了闻，又倒退回去，瞅见颜记店铺门口的告示牌——
今日推出新品滋补土鸡火锅49元一斤，卤香干18元一斤。
甜甜奶奶眼睛一亮，好东西，这不是纯土鸡汤嘛！
把土鸡蛋拿回家，她接完孙女放学，立刻到店里排队……
*
这边熬着滋补鸡汤，那边控干水分的豆干，放到油锅里炸制。
炸到豆干表面鼓起小油泡泡，捞出，放到容器里。
先炸后卤，炸好的豆干，被她放到麻辣兔头、麻辣兔腿的卤桶里，加了多多的麻椒，卤得麻麻辣辣。
卤制完，用工具抄动搅拌间，能看到豆干上裹着胭脂色的辣椒油，以及气味咄咄逼人的麻椒香。
炖煮了两个小时的鸡汤，表面漂浮着一层金黄的鸡油，最后撒上红宝石般的枸杞子和干红枣，色香味俱全啊！
给麻辣卤豆干和滋补鸡汤拍了照片，甩到所有群里——
五颜六色的颜：【@所有人，今日推出新品滋补鸡汤49元一斤，麻辣卤豆干18元一斤，先到先得哦！】
收到群消息，对于重口重辣的沈圆来说，清汤寡淡的土鸡汤，看着提不起兴趣。
点开图片，放大后，一下子被汤里漂浮着的金黄油脂，点缀着红枸杞和红枣，吸住眼球。
看着这么诱人，那就勉为其难尝尝看吧！
当沈圆和邱可赶到时，看到店里队伍排成一条弯弯折折的巨龙，目瞪口呆。
看看时间，没错啊，她们已经冒着寒风，提前两小时赶来，竟然还是被这些大爷大妈们抢了先。
排在大爷大妈后面的周娅，扫见又有赶来的食客，连忙招呼沈圆邱可：“快来快来。”
顺着周娅的目光，沈圆一下子扫见身后的食客，赶紧拉着邱可小跑着，抢先一步排好。
刚站定，沈圆疑惑：“今天好冷啊，怎么店里还真多人？”
周娅：“大冬天的，谁不想吃点热乎乎的火锅？”
又说：“刚才我问了下，前面的阿姨叔叔们都是专程来买滋补土鸡火锅，你们要是想吃的话，估计没戏了。”
她问了颜老板，说是今天熬了二十只滋补土鸡火锅，一只土鸡几个月养到四五斤，处理掉内脏等，约莫还剩下三斤左右。
炖煮后的鸡肉水分流失，大概不到六十斤左右，前面已经排了四五十人。
塑料帘子，隔绝掉店铺外面寒冷的空气，大家也不愿意站在寒风里受冻，于是人挤人，排成了弯弯扭扭、人挤人的架势。
沈圆一点不知道大家对养生食品的追捧，各类打着养生健康的保健品，卖出天价，更何况这些土鸡枸杞汤，本就是温补的养生食膳。
对身体很好，土鸡肉味甘温补，自然受到叔叔阿姨们的热烈追捧。
沈圆和邱可运气不错，再后面一点赶来的食客，店里快要站不下人，只能站到遮雨棚下，拉上衣领，扣上棉服帽子，以免冷风灌入领子里。
看着前面这么对排队的人，尽管心里猜到应该买不到，还是抱着一点期待。
周娅也是如此，不等排到她，见李阿姨收走容器，清了清嗓子，心里有一种不好的预感。
果然，下一秒李阿姨拔高了嗓音：“专程来买枸杞红枣土鸡火锅的顾客别排了，已经卖完啦！”
周娅不敢相信，还差几个人就排到自己，转念一想，幸好她不是差一个排到自己，不然心里更是呕得要死。
踮起脚尖，她朝玻璃柜里看去，扫见还有很多麻辣豆干，顿时紧绷绷的心弦，一松。
好歹叫她买到了一件卤味新品。
很快排到她，周娅说：“阿姨，我要一斤卤豆干。”
李阿姨给她装好过完称，又淋上小半勺辣椒油，辣椒的辛香和麻椒的淡淡清香，诱人不已。
周娅和沈圆她们道别后，很快轮到沈圆和邱可。
麻麻辣辣的卤豆干，诱得口腔里疯狂分泌着唾液，激发人的食欲。
拿到美味的卤豆干，沈圆和邱可裹紧了棉服，在寒风里一路奔跑。
跑到宿舍楼下，两人互瞅一眼，瞧见对方额发被狂风吹到竖起凌乱，像是炸毛小狗狗，喜剧效果满分。
瞅着对方，两人哈哈大笑。
沈圆笑得眼泪都出来了：“哈哈，你看你，像个小疯子。”
邱可回击：“你也没好到哪里去，我是小疯子，你是傻子，哈哈。”
小姐妹俩的欢声笑语，吸引住了宿管阿姨的目光。
望着沈圆和邱可离开的背影，想到了自己曾经也有过一个非常要好的朋友。
后来因为工作，远嫁他方等等现实原因，两人分隔两地，各自围着家庭儿女忙碌，渐渐很少联络，感情也生疏下来。
少女们嬉笑欢乐，不识愁滋味，不由自主感染到了她，仿佛所有的生活愁苦，也随着银铃般的欢声笑语，暂时抛诸脑后。
回到宿舍，沈圆和邱可给远在他乡的郁南知打视频。
刚才在化妆间里，郁南知按捺不住，手贱地点开群消息。
果不其然，又是推出的新品卤味。
怎么她不在的时候，颜老板天天推新品呢？
等屏幕里的画面定格，邱可眼睛一眨不眨：“知知，你今天这身妆造好漂亮啊！”
沈圆也觉得漂亮：“比昨天那身造型简单大方，看着楚楚动人。”
“因为今天晚上要补拍夜戏，这身妆造是要熬大夜。”顿了顿，郁南知又说：“不过熬完夜戏，明天我就可以回学校了，跟你们一起啃卤味。”
突如其来的惊喜，砸中沈圆和邱可。
沈圆：“真的啊，太好了，我们等你回来一起啃卤味，嘿嘿，不过现在，我们可以啃着卤味，给你过过眼瘾。”
邱可：“对，虽然你吃不到，但是可以看着我们吃啊！”
郁南知：“……你们两个损友，哼，又害我想点外卖卤味，我这个月已经胖了三斤，下巴都圆润了，不能再吃了，再吃要不上镜。而且这里的卤味都是甜辣口，我都吃不习惯，还是喜欢咱们颜记的咸辣口。”
“那也太可怜了叭。”话落，邱可已经套好一次性手套，拿起一块卤豆干，学着美食博主把豆干推进到镜头前，方便郁南知看得清清楚楚。
等看清楚卤豆干裹着的辣椒油脂和花椒粒，郁南知更馋了。
隔着屏幕，她疯狂吞咽着口水。
这时候，邱可介绍道：“这个卤豆干外面是酱油色，侧面切口处白白的豆腐肉，也被辣椒油染上鲜红。豆干表面鼓起好多小油泡泡，像是提前用热油炸过，先炸后卤，好了，让我尝尝它的味道。”
又说：“唔，豆干油炸出的泡泡里面煮进去了辣卤汤，好爆汁，麻麻辣辣的，还能吃到卤兔肉的味道。”
郁南知跟沈圆告状：“呜呜，可可故意馋我，欺负我。”
沈圆一口一个卤豆干：“可是它真的外酥里嫩，很有嚼劲，麻麻辣辣的，好入味，还会在舌头上爆汁，又低卡低脂，是比辣条还好吃的豆干子呢！”
她嗷呜一口，从食客里拿起一块卤豆干，塞到嘴巴里，夸张说：“哇，这也太香了吧！”
郁南知几乎咬牙切齿：“好馋，你们两个损友，这么馋我，小心遭报应。”
下一秒，沈圆不小心咬到豆干子里的一粒麻椒，麻到口腔失去味觉，舌尖发颤。
她斯哈斯哈，直抽冷气。
报应来得太快，郁南知捧腹大笑：“让你馋我，这下遭报应了吧！”
沈圆拿起放得温热的花生豆浆，啜饮几口，缓解掉舌尖的酥麻。
瞥一眼屏幕里嘲笑她的好友，沈圆显摆道：“豆浆真好喝，浓浓的花生豆子香，里面还有五谷粗粮。我一口甜豆浆，一口卤豆干子，再啃个卤兔脑壳，小日子快活似神仙啊！”
郁南知：“……”
这群损友！
第128章 蒜香卤牛板筋
◎越嚼越香，能咀嚼到蒜粒蒜香◎
次日, 又是阴沉沉。
陈老板的冷库盘点完，一大早送来牛板筋, 搓搓手：“大冬天起这么早，像颜老板这个年纪，还这么勤快的不多见，活该你发财。”
谁不爱听好话呢，颜烟也不能免俗：“借陈老板的吉言，老板也发财。”
“一起发财，一起。”陈志鹏跟她说一声，迎着寒风去给其它商户送货。
陈老板是真勤快，颜烟是假勤快。
如果不是黄秀兰同志的监督, 没有约束，她巴不得一觉睡到大中午。
把几箱牛板筋搬到店里, 现在天气冷, 冻货不会融化, 陈老板也不用泡沫冷藏, 冻货直接用纸箱子装着，或是塑料袋装。
牛板筋放到清水里浸泡，泡出异味。
拆下来的纸箱子，被沈沐叠起来, 放到角落。
他知道颜烟很喜欢把纸箱子攒起来，留给一个收破烂的老爷爷。
他知道她这样好, 于是也学着积攒这些纸箱子……
颜烟又拆开一箱干豆棍，浸泡到清水里。
不需要她说, 他折叠好纸箱子, 收纳起来。
浸泡好的牛板筋, 很难煮烂, 需要用到高压锅，焯水后的牛板筋刮去上面的薄膜杂质，清水洗净后，放到高压锅。
加姜片、料酒、食盐、八角、花椒，适量清水和辣卤汤一起压五十分钟。
压好的牛板筋，切成薄片。
颜烟的刀工一般，切到一半，决定剩下的牛板筋撕成牛板筋丝。
牛板筋薄片和牛板筋丝一起放到辣卤汤里浸泡，最后裹上蒜油、蒜末和辣椒油，被染成红彤彤的色泽。
最后撒上熟白芝麻，几滴香油，香气袭人，颜色漂亮极了。
每一片牛板筋、牛板筋丝裹满了辣椒和蒜粒，颜烟品尝了后，跟烧烤的牛板筋味道有些许不同，烤牛板筋表面的大量水分被烤干流失，入口焦香，有辣椒面和孜然粉的热烈，火辣辣。
卤牛板筋片则是光滑细腻，油汪汪，水嫩嫩，食材本身比较有韧劲倔强，吃起来很有嚼劲。