作者：山楂酪
香醋也能起到解油腻，开胃的作用。
自家包的饺子真材实料，皮薄馅大，酸酸辣辣，嘎嘎香。
颜烟两口吃掉一个饺子，嘴巴里包着大块的猪肉馅儿，从心底里生出一股满足感。
挖一勺酸辣汤送来，经过自然阳光晾晒下的老陈醋，醇厚发甜，绵酸幽深，配着饺子吃，风味十足！
酸中带甜，能品尝到粮食的味道，颜烟爱极了这种醋。
吃饺子不吃醋，香味少一半，裹着辣椒油和香醋，她吃完饺子，连碗底的酸辣汤汁都不放过，喝得精光。
饭桌上，黄秀兰说：“你爸介绍的装修公司，今天是不是要开始水电施工？”
颜烟点头。
黄秀兰又说：“我走不开，给你姥姥姥爷说过，老两口闲着也是闲着，帮你监工看着点。”
颜烟：“好呀，我上午要弄兰花干，中午应该能空出一两个小时，也去瞅瞅，姥姥姥爷阅历丰富，帮我看着点，我也放心。”
从仓库出来，颜烟去新房小区，顺道买了吃的喝的，把钥匙和零食一起交给姥姥姥爷，免得老两口无聊。
看着一兜零食，姥爷一脸嫌弃：“这些都是垃圾食品，谁吃啊！”
“我吃我吃，我爱吃薯片。”姥姥抱着一兜零食，笑得见牙不见眼。
里面有薯片、果干、绿豆糕、还有娃哈哈，都是她爱吃的零食，还是乖外孙女懂她。
她们年纪大的人，吃一口少一口，当然要趁着现在能吃能喝，多吃点好吃的，过过嘴瘾，等以后各种老年病，想吃还吃不到呢！
老太太主打的就是一个及时行乐。
高高兴兴，比什么养生保健品都好！
好久没喝哇哈哈了。
老太太拆开一板，插上吸管，猛啜几口：“还是以前的老味道，好喝。”
老太太大方拿出一瓶娃哈哈，递给沈沐。
他摆手：“谢谢姥姥，我不喝饮料。”
老太太看他一眼，跟她家老头子一个德行。
不识货，老太太又递给外孙女。
颜烟接过，没急着喝：“姥姥姥爷辛苦你们了，袋子里有防尘口罩和一次性发帽，你们到施工地记得戴口罩，别被烟尘呛到。我店里还有事，先回去，一会儿再来看你们。”
老太太嫌她话多：“好了好了，你忙你的，别啰嗦了。”
颜烟：“……”
她插上吸管，几口喝完一瓶娃哈哈。
片刻后，来到菜市场。
买到专门做兰花干的新鲜豆腐块，放到凉水里洗净。
焯水后的豆腐块，用厨纸擦干表面水分。
也可以晾干，最近空气湿冷，很难晾干，于是她沥干水分后，细心擦拭干。
接下来的花刀，十分考验刀工，既不能切得太浅，豆腐干不入味，切得太深，豆腐干容易断裂，卖相不好。
颜烟刀工一般，但她会想法子啊，先取一块豆腐干，放上两根木筷，借助筷子辅佐。
先切竖刀，切到三分之二的位置，刀锋被木筷阻隔住，不会切透豆腐干。
竖切完，把豆腐干翻一个面，按照刚才的方法，用筷子辅佐，继续斜切豆腐干……
切好的豆腐干打开，成了漂亮的兰花干，像是手风琴的风箱，一拉一缩。
因为采用兰花刀法，故而得名兰花干。
划好花刀，还不算完，需要经过高温油炸，炸得两面金黄，使得豆腐干里面密布孔洞，外酥里嫩，不论是烫火锅，还是麻辣烫，都是老饕们无法抗拒的食材之一。
切好的豆腐干用竹签串好，撑开，放到电风扇下吹干。
等待吹干晾干的过程中，闲下来的时间里，她去了一趟小区，反正店铺不远，十来分钟走到。
室内电钻声嗡嗡嗡，姥爷监工，颜烟拎着一兜沙糖桔，环顾一圈，不见老太太的人：“姥姥呢？”
接过外孙女递来的桔子，姥爷剥去桔皮，扯下防尘口罩，往嘴里塞桔子：“这里吵，她到楼下散步去了。”
又低头看时间：“差不多，师傅们也要吃午饭，我带你姥姥回家吃饭，下午再过来。”
送走姥姥姥爷，颜烟返回店里。
经过一个小时，吹去豆腐干表面水分后，锅中烧油，把豆腐干炸至两面金黄，横切面的豆腐肉呈蜂窝孔状，立刻捞出，控干油分。
炸好的兰花干，油香油香的。
她略一犹豫，把大半的兰花干放到鸭货辣卤汤里卤煮，另一半则用滋补土鸡里鸡汤炖煮，适合吃不辣的食客。
一边是裹着鲜红水亮的辣卤油脂，一边是浓香馥郁的土鸡香，火辣明艳的辣卤与土鸡靓汤的争斗，像是一场没有硝烟的战场，各显本领。
煮到兰花干表面油脆皮蓬松发胀，关火。
按习惯，先品尝清淡的鸡汁兰花干，一口下去，在口腔里爆着汁儿，鸡油芳香，鲜美无穷。
回味片刻后，颜烟又吃掉几串鸡汁兰花干，太香了。
看着还剩下不到二十串，及时停住了手。
辣卤兰花干，更是不得了，香香辣辣的卤汁刺激着味蕾，兰花干表面被油炸得劲道，很有嚼劲儿，里面的孔洞，吸附大量的辣汤，爆着辣汁儿。
好辣，斯哈斯哈。
拍好的照片，被她放到群里——
五颜六色的颜：【@所有人，今日推出新品辣卤兰花干、鸡汁兰花干2元一串，先到先得哦！】
一杯奶茶：【真好耶，又有不辣的卤味，冲冲冲。】
短胖炸毛花：【啊，我心爱的兰花干，真的好爱，不管怎么炖煮都好吃！】
可可的巧克力：【鸡汁兰花干，吸溜吸溜。】
小雨漫步：【兰花干真的巨好吃，呜呜，大家不要跟我抢啊！】
美少女战士：【这个红彤彤的辣椒油，香迷糊了。】
……
放下手机，颜烟跟周娅瞅了个正着。
“今天来这么早啊！”
周娅耸耸肩：“没办法，谁让你家生意太好，想吃个滋补土鸡火锅去，根本抢不过叔叔阿姨们，反正我除了直播，平时都有空，早一点来喽！”
手机闹钟响起，颜烟跟周娅说：“那你自己呆着吧，我进去忙了。”
等了一会儿，果然看见一群叔叔阿姨们成群结队进店，瞅见有人到的比她们还早。
沈圆和邱可到达时，看见周娅站在队伍最前面，忍不住对她竖起大拇指。
拿到卤味，周娅跟她们点点头，离开。
又过去一二十分钟，终于排到沈圆，叔叔阿姨们喜欢养生保健，专门喜欢买滋补土鸡，偶尔买点别的卤兔排，卤鸡架子啃啃。
新品卤味，叔叔阿姨们买的少，沈圆买到心仪的辣卤兰花干，偏偏鸡汁兰花干全部卖完了。
吃不到鸡汁兰花干，别提有多郁闷。
沈圆心情烦躁，走到一旁，看见收银台多出的一盆月季花，长出浓密花苞，养得很好。
进入冬天，除了常青树，别的植被树枝光秃秃，更别提娇艳欲滴的花卉。
淡淡的花香，让沉闷的心情好转，她羡慕问：“好漂亮，颜老板在哪儿买的花，我也去买个？”
颜烟回：“不是买的，一位爷爷送的。”
沈圆哦一声，决定明天有时间到花鸟市场逛逛，看有没有漂亮的花卉，也买一盆放到宿舍里。
看着好看，还能清新空气。
拿着卤味回到宿舍，今天郁南知的感冒稍微好转，没有堵鼻子，还是嗓子疼。
沈圆把买来的鸡汁豆棍都分给她，忍不住抱怨说：“没买到鸡汁兰花干，不知道是啥味儿，感觉鸡汁的应该也蛮好吃。”
说着，她咬着辣卤兰花干，辣得鼻尖沁出热汗。
打开周娅的直播间，正好看见周娅描诉鸡汁儿在口腔里爆炸的口感。
眼瘾是过了，嘴巴也更馋了。
第130章 卤肥肠结子
◎一口咬下，在口腔里爆汁，好爽，好辣◎
1群。
小雨漫步：【群里有姐妹抢到鸡汁兰花干吗？】
美少女战士：【呜呜, 我没抢到。】
一杯奶茶：【我也……】
风：【鸡汁兰花干太少啦，根本买不到！】
圆圆的兔脑壳：【我吃到辣卤兰花干, 味道比在火锅店、麻辣烫店的好吃，不知道是怎么做到的，就是比别人家的吃着香？好馋好馋，想吃鸡汁兰花干。】
小奶糕：【我生气啦，辣卤兰花干那么多，为什么鸡汁味的好少？】
看到这里，颜烟一阵心虚。
一共六十二串兰花干，其中三串切坏掉，四十串辣卤, 二十三串鸡汁，加上切坏掉的兰花干, 被吃掉五串, 只剩下串十八串。
五颜六色的颜：【@所有人, 辣卤兰花干和鸡汁兰花干接单中……温馨提示, 没吃过的，可以少量预定，以免不合胃口。】
一块豆干成本大概在三四毛钱左右，加上人工处理兰花干, 油炸，卤制等成本, 约莫每块兰花干的成本在九毛多。
卤兰花干的利润高，能赚个对半。
截止到晚上九点钟, 卤兰花干的销量突破五百串。
她赶紧在群里找好临时兼职, 要求会一点刀工。