作者：山楂酪
第43章 葱油饼
◎加了巨多葱花，葱油饼香香酥酥◎
黄瓜表皮的软刺扎手, 代表着它很新鲜。
会买菜的人，都会专门挑这种带刺的黄瓜。
这里一条, 那里还有一条，扒开藤叶，这里躲着好多……太多太多了，据大伯母说，她种了两根黄瓜藤，结的黄瓜，根本吃不完。
夏天的蔬菜都是老几样，黄瓜、茄子、豇豆、丝瓜、青椒，还有空心菜, 夏天才刚开始，田里的蔬菜已经吃腻了, 想换点别的口味, 又舍不得辛苦种植的蔬菜丢掉。
除了偶尔到镇上买点猪肉或排骨, 平常自给自足, 田里有自家种的蔬菜，谷仓有米粮，呆在村里，基本没什么开销。
颜烟摘了满满一菜篮子的刺黄瓜, 装不下，于是扭头帮大伯母一起摘豇豆条。
黄秀兰怕田地里膝盖深的杂草蹦出个虫子来, 一开始站在田埂瞧，见她们摘的很有意思, 于是也进场, 摘了好多条细长茄子, 越摘, 越起劲儿。
架子上的豇豆爆满，密密麻麻的垂下，大伯母说这些豇豆条长得可快了，隔一两天就能结满一整个架子，颜烟掐着脆生生的豇豆，想起家里罐子里泡的酸豆角。
这次回去，酸豆角约莫能吃了。
摘豇豆摘得差不多，开始转移阵地。
来到番茄树，颜烟蹲下身，一根枝蔓上结了四五颗拳头大小的番茄果，圆润饱满，透着粉宝石的光泽，娇憨喜人。
她挑了个最粉最红的，到衣服上擦拭干净，嗷呜一口啃下，汁水多得从嘴角溢出，她赶紧吮吸番茄汁，超甜！
经过白天高温的阳光暴晒，入夜后骤然降温的露水覆盖，昼夜交替，积累糖分，番茄甜酸甜酸，更好吃了。
不知道是不是错觉，她总觉得刚摘下的番茄，似乎更好吃一点。
番茄跟夏天最配了！
三人带回满满的收获，这时候蒜蓉小龙虾也快大功告成。
临出锅前，把剩下一半的蒜蓉倒入小龙虾里，这样蒜蓉味儿会更浓郁些。
颜国华冲她们喊：“准备洗手吃饭了。”
听说要吃饭了，颜烟赶紧放下她的菜篮子，洗完手，来到堂屋，饭菜已经端到圆桌上。
红彤彤的小龙虾，上面覆盖厚厚一层蒜蓉，蒜香味浓郁，带着点辛辣，好上头！
大家围桌而坐，颜烟赶紧给自己夹了一只蒜蓉小龙虾，按捺不住，浅嘬一口手指上的蒜蓉。
很好，她成功被勾起了馋虫。
利落掰掉小龙虾的虾尾，去壳，用虾肉蘸着碗底残余的蒜蓉末，一口送进嘴巴。
虾尾紧致q弹，牙齿咀嚼间，虾肉包裹着蒜蓉香，一点点辛辣刺激，更多的是虾肉原本的鲜甜。
两只虾钳子，她也不放过，用后槽牙咬碎，掏出肉来，蘸着蒜蓉末吃。
龙虾钳子肉质比虾尾更细嫩，更甜。
越吃越馋，吃一个不过瘾，她立马又去夹小龙虾……
唔，肉质真不错，很新鲜，小龙虾真解馋！
桌上其他人，也跟颜烟一样沉迷于蒜蓉小龙虾的美味。
三斤不够吃啊，每人才吃了几个。
颜烟意犹未尽，把目光瞄到了心心念念许久的土罐子煨鸡汤。
今天的鸡汤里加了红枣、枸杞，很补人，不加一滴油，不加别的调料，只放一丢丢食盐，熬出油汪汪的油花。
鸡汤表面漂浮着一层小母鸡的金黄油脂，肉香馥郁，鸡汤油润生香，不但不腻，越喝，越想喝。
鸡肉嫩而不柴，被牙齿撕扯下来，富含高蛋白，让品尝它的人毫无负担的大快朵颐。
桌上的人大口品尝美味，时间悄然在流逝。
不知不觉，天边点缀着云彩。
吃饱喝足，后备箱里塞满了大伯母家种的蔬菜和咸鸡蛋。
几百颗咸鸡蛋用泡沫盒和谷壳打底，做好防震措施，出镇后，到上高速的一段道路比较颠簸，需要特别注意。
跟大伯父伯母挥手再见，颜烟钻入后车座里。
白白趴在树荫下，懒洋洋吐舌头，还是一副傻狗样儿。
“走了。”颜国华对大哥大嫂说一声，车辆缓缓驶离。
几小时后，回到自家小区。
一家三口像是仓鼠家族搬运着物资，跑了一趟又一趟，终于把后备车厢里的东西全部搬完。
黄瓜断了几条，压坏三个茄子，豇豆断了一小把，需要冷藏尽快食用。
尽管小心翼翼做好防护措施，咸鸡蛋还是碎掉两个。
咸鸡蛋用红泥、食盐、几种香料，外面裹着一层草木灰碱，碎掉的咸鸡蛋磕破了，蛋黄蛋清流出来，蛋清没法子吃了。
咸蛋黄清洗下，可以炒咸蛋黄酱，或是做成甜品里的蛋黄夹心。
考虑到两个咸鸡蛋黄有点少，颜国华直接用烤箱烤熟，给老婆和女儿各喂一颗咸蛋黄，成功把它们解决掉。
颜烟正在看群消息，触不及防，被喂来吃的，想也不想张嘴。
咸蛋黄口感细密，嚼起来沙沙的质地，蛋油在口腔里经久不消，越吃越饿。
今晚接预定单，明天开始营业。
想了想，她给养殖小龙虾的李老板联系，问他能不能先送五十斤中青小龙虾过来，明天跟番茄一起发来？
双方商量好，颜烟提前预付定金，翘首以盼，等着明天的小龙虾。
中途电视剧插播广告时，她踩着拖鞋跑到厨房看泡菜坛子，里面的豇豆微微嫩黄，这是腌制好的讯号。
她回到客厅，跟颜国华说：“老爸，腌的酸豆角可以吃了。”
颜国华接话：“好，明天早餐吃肉沫酸豆角。”
颜烟非常满意，刚才吃咸蛋黄，勾得她饿了。
转身回厨房，在冰箱翻找一遍，找到半袋面粉，还有一大把小葱。
葱油饼？
她脑海里冒出这个念头，立刻控制不住地脑补出葱油饼的美味。
颜烟回客厅问：“我准备做葱油饼，你们有谁想吃吗？”
颜国华举手：“我，我要吃。”
黄秀兰懒洋洋说：“葱油饼热量太高，马上要睡觉，我不吃。”
“好的。”颜烟返回厨房，给自己系上围裙。
她看颜国华做过葱油饼，这个不难。
容器里加入面粉，加食盐和猪油，加开水，搅拌成絮状。
食盐可以让面饼吃起来有韧劲儿，猪油增香，是能让面团白腻的一大法宝。
揉大肉包子面团时，也可以加点猪油，揉的面团白白净净，不发黄。
开水分几次加入，不小心加水多了，可以添点面粉进去，面粉多了，可以再加水……
如此反复，看着容器里的一大团面粉，颜烟默默安慰自己：“不碍事，肯定能吃完，大不了明天当早餐，早餐吃不完，还有午餐，总能吃完。”
加入少许凉水后，面团终于搅拌均匀，颜烟开始揉面团，看着简单，实际操作起来，有点棘手。
面团太粘手了啊！
她往手上倒了食用油，情况好转，面团不沾手，而且非常容易揉开。
解决掉这个难题后，面团放到一边醒面，趁着这个空闲时间，她开始清洗小葱，择去黄掉的外衣和葱尖尖，清水浸泡五分钟。
浸泡小葱的过程中，她可以调制油酥。
这个不难，锅内加热，一勺面粉，两勺油，加入适量五香粉、食盐和味精，搅拌均匀。
洗净的小葱，切成碎葱，放到容器里备用，到这里准备工序已经全部完成。
洒几滴食用油铺开，醒好的面团揉到表面光滑，分为若干个面剂子。
擀面杖擀成薄薄的一张圆形面皮，用刷子抹上油酥，撒上多多的碎葱花，从面皮边缘卷起，卷成一个长条，盘成蚊香状，收住尾巴，用擀面杖稍稍压薄，这样一个葱油饼的饼胚做好了。
依次类推，等她把面团全部用完，数了数，一共18个。
很好，明天的午餐也有了呢！
颜烟微笑。
平底锅内，刷一遍食用油，放入饼胚小火慢烙，油温猛烈炙烤着面团，一股麦子香和葱香，扑鼻而来。
被葱香香到了，颜烟咽了咽口水，给饼胚翻了个面，煎得焦焦黄黄，面皮里夹杂着碧绿葱花，看着就很有食欲啊！
烙了三个葱油饼，其余饼胚被她用食品袋装起来，放到冰箱冷冻室，想吃了，可以随时拿出来用平底锅烙一下，立马有得吃。
清理完厨房，颜烟正要端着葱油饼出去，瞅见泡菜坛里的酸豆。
老鼠存不了隔夜粮，她立马带着一次性手套，掏出一小把酸豆角，切成小碎丁，加两勺辣椒油拌一拌，诱人的红油，为酸豆角增添迷人的芳香。
她把葱油饼从中撕开，加入一勺油辣椒拌酸豆角，这样搭配，真的好吃。
外面卖的葱油饼，只有少的可怜的香葱。
颜烟下了猛料，加了巨多葱花，葱油饼香香酥酥，葱香四溢，整个客厅飘荡着葱香味。
看她吃的很香的样子，馋到了黄秀兰，看着盘子里还剩下一个，随手拿起，也学着包了酸豆角。
一口咬下饼皮，好酥脆，是千层葱油饼！
饼皮外酥内软，里面饼肉嚼起来很有韧劲，一口能吃到很多香葱。
葱油饼里包裹的酸豆角爽脆，酸酸的，它裹着辣子油，又酸又辣，很开胃。
等黄秀兰反应来时，已经吃掉一整个葱油饼。
身旁的颜烟欲言又止，不是说不吃吗？
其实她打算吃两个葱油饼的，算了，她吃得有点撑。