作者：狂野萝卜
贺红霞也笑了，她看着丈夫，眼里满是爱意。
以前在婆婆家住着的时候，受到婆婆的影响，她只怕自己提出什么要求或者说出什么不满的话就会惹刘大勇不高兴，那时候的她小心翼翼极了，过得也压抑，甚至还埋怨过刘大勇意识不到她在婆婆家的不快乐。
后来试探过一两次她就知道了，根本不是这么回事的，刘大勇看不见听不到纯粹是他神经太大条了，不是故意去忽视的。
所以贺红霞现在就直接告诉刘大勇，他知道了就会站在她的这边，就会给她撑腰。
而且次数多了，不用她说，刘大勇自己就能注意到那些细节。
夫妻两彼此对彼此的转变，都非常的满意。
第339章 做一个独一无二的店
后来周妤和贺红霞一直在聊天，看两个女人聊得那么开心，刘大勇就没好意思说徐美丽那件事情了，也和顾野聊了起来。
“所以你们最后想请谁？要不我下午过去帮你说一嘴？”刘大勇吃完饭后舒坦极了。
这猪脚饭是真的一绝，但是白切鸡和烧鸭也好吃，白灼菜心刚好解腻。
刘大勇吃饱之后都舍不得停筷子，顾野就又给他要了一份，刘大勇这回是彻底吃撑了。
顾野说：“朱小珍，不过那个陈阿丽我们打算叫来店里做事，我下午也得过去一趟的。”
刘大勇笑了一声：“哟，你是两个都觉得可以了？”
“我老婆决定的。”顾野淡淡道。
刘大勇说：“也是，那我们下午一起去，也算是有个伴。”
贺红霞听见刘大勇要过去，心里也知道是徐美丽这件事情他要过去知会一声，于是说：“我和你一起去吧，免得妈骂你。”
刘大勇拒绝了，“我去就骂我一个，你去骂我们一双，还不如我自己去。”
贺红霞噗嗤一声笑了，“我这不是也给你分担分担？”
刘大勇也笑了，“还是我老婆疼我，不过你别去了，我妈她不会领你的情的。”
贺红霞这才作罢。
眼看着周妤也吃完了，刘大勇才好好因着徐美丽那件事情给周妤道了个歉，本来还要赔钱，被周妤给拒绝了。
两个人也没推搡什么，刘大勇知道周妤是个说一不二的人，四个人聊了会儿天就起身准备走了。
刘大勇和顾野准备先送贺红霞回去再去村里，周妤则先留在了店里。
眼看着顾野他们走了，店里也没什么客人了，邓志高他们就围了上来，一个个都很关心的样子，只有蔡花腼腆地笑了一笑，继续坚守岗位。
周妤向蔡花招了招手：“蔡姐，你也来，我们开个会！”
之前悦悦满月的时候周妤也请了蔡花，因为蔡花比大家都大，所以周妤也跟着大家叫蔡花蔡姐。
蔡花笑了笑，受宠若惊地过来了，张玉珍让蔡花坐到了自己的身边。
因为蔡花是张玉珍后来叫来的，所以一直在店里比较小心翼翼的，后来和店里的人熟悉了还好，可是周妤她接触的少，于是又有点绷着了。
周妤看出来了，她特地先夸了一把蔡花：“我们蔡姐真是收银的好料子，最近的账单做的那叫一个简洁易懂，我一下就算好了。”
蔡花听了之后笑了笑，脸上的拘谨少了些。
张玉珍假装吃醋道：“蔡姐算账还是我教的呢，你怎么不夸我？”
周妤白了张玉珍一眼：“你那账做的，鬼画桃符一样，我每次找数字都一顿找！”
大家听了都笑了起来。
气氛轻松了，周妤就让陈圆圆把门给关上了，等大家都坐好，她才很严肃地说：“我准备把龙凤楼，接着开。”
周妤这话一出来，大家都有点吓到了，周妤要龙凤楼的事情大家也一早就知道了，不过大家都没往那方面想。
陈圆圆直接问：“小妤，就咱们几个，那能行吗？”
“最主要是咱们都没有经营大酒楼的经验啊！”邓志高也跟着急了。
周妤哭笑不得，“要是你们有经验还用得着来我这小店干活啊？”
邓志高听了之后也觉得自己说胡话，笑了笑之后说：“那也说不定呢！”
全场最淡定的只有张玉珍，她是一早就知道周妤的野心的，所以她提出了几个关键性的问题：“那咱们应该怎么开？我们的菜品数量并不足以开大酒楼，员工肯定是要招人的，菜品定价和经营模式呢？装修风格也沿袭吗？”
这几个问题周妤之前就想过，不过张玉珍问出来的时候她的心里还是有点紧张感，她觉得张玉珍就像是班主任一样。
周妤深吸一口气说：“我是这样想的，龙凤楼的经营模式肯定不适合咱们，龙凤楼之所以定价那么高也可以开那么好......”
“一是因为龙凤楼开的时间长，大家都知道，很多人就信赖这样的老店，愿意为它买单；二是龙凤楼运气好，现在的餐饮店尤其是这样的酒楼还比较少，酒店反而比较多，所以大家的选择少；三是因为龙凤楼的地理位置好，身处商业中心，人流量本来就大。”
说到这里周妤内心都不得不感叹一句，顾二伯那样小气吧啦的人能把店开得这么大挣这么多钱，还真是有这个命。
大家都听得聚精会神，周妤继续说：“换了个新老板，他们就不一定买账了，我相信顾二伯也一定会把自己不开的消息传出去的，这样无疑就会流失很多老客户，咱们就算依葫芦画瓢，也很容易就被拿起来比较，这样对咱们的口碑不好。”
说到这里她郑重了起来，“所以这个经营模式，咱们不仅要改，还要大改特改！咱们要做就做广市最独一无二，任何一个消费群体的需求都能满足的店！”
第350章 大众消费区域
周妤这话说完之后大家都亢奋了起来，一双双眼睛都目不转睛地看着周妤，好像是要等着周妤来做设想。
周妤也不含糊，直接找来纸和笔，画了一张图。
“龙凤楼一共是有四层楼，占地面积大概是五百平方米，它的面积是很大的。”
邓志高感叹道：“这么大的楼，咱们要经营起来肯定要费不少人力物力财力吧？能行得通吗？”
说到这个好像又给大家浇了一头冷水似的，其实周妤自己心里都没有底。
她按照自己想好的说：“我们不会一次性开放完毕，我们先开一楼，先做大众消费区域。”
“啥是大众消费区域？”陈圆圆不免问出了声。
张玉珍说：“平价楼？你的意思是，每一层楼的消费都会不一样，是吧？”
周妤赞赏地点了点头，心想张玉珍不愧是学酒店管理的，一点就通。
她解释道：“是的，而且我打算继续沿袭我们的自助模式，薄利多销，吸引绝大多数的普通客户。”
邓志高抗议了，“那不行，五百平的店面得多大？咱们二三十平的小店开了自助台以后人多的时候都要维持一下秩序，五百平的店行不通的。”
张玉珍回想了一下， 其实每天打菜的时候都有推搡的，她也面色凝重了起来，觉得周妤这个法子是天方夜谭。
周妤笑了笑，说：“当然不弄这种，我要做的是小推车模式。”
“到时候我会定做几辆小推车，由服务员从厨房里面把菜品推出来，为了保持卫生和不串味，咱们的菜品都要放在定制的蒸笼里面，在大厅里面循环走动，那一桌的客人要就从蒸笼里面拿一盘给他。”
“定价也由盘子的颜色定价，到时候结算的时候服务员只要在单子上面标明哪种颜色的盘子有多少多少个就行了，结算也方便。”
蔡花听得张开了嘴，陈圆圆更是直接感叹：“小妤，这个方法好！做啥都方便！”
邓志高也说：“我咋没想到呢。”
陈圆圆啐他：“所以你不是老板呗！”
邓志高也不恼，他笑着挠挠头，“我不做老板但是可以做你的老......”
陈圆圆赶紧捂住了邓志高的嘴，紧张兮兮地看着大家。
蔡花也难得开起了玩笑，“你们俩还用遮遮掩掩啊，多久的事早点说，我好准备份子钱！”
陈圆圆羞红了脸，瞪了邓志高一眼之后带着甜蜜的笑意闭上了嘴。
张玉珍却提出了疑问：“一盘菜比如说猪蹄和烧鹅，它们的价格在咱们店单独做出来一盘的话都要七八块钱，在兴旺商业街那样的地方，又是那样的酒楼，不能太便宜吧？要是价格提上去了，也不是普罗大众能随便消费得起的呀！”
去外面吃饭不比快餐店，不可能只盯着那一份菜吃，可是如果要多点几个的话那估计也要个几十块钱了，对比大家的工资，并不便宜。
应对这个的方案周妤也是早就想好了的，她忽然问：“咱们店一盘的份量怎么样？”
“很实在。”邓志高立刻回答。
周妤促狭地看向了张玉珍，张玉珍反应过来了，“所以你是想在份量上面动手脚？”
周妤点头，“是的，我打算每个盘子都这么大就够了。”
她用两只手比了个圆形。
陈圆圆脱口而出：“那也太小了吧？一个盘子能装几块肉啊？五块都不错了。”
周妤乐开了花：“我就是要每个盘子装少点，然后把价格打下去，你们想想，要是一小盘子荤菜才只要四五块钱，你们还会犹豫吗？”
大家都摇了摇头。
这个年头，四五块钱的东西还是都消费得起的，尤其是在那样的商场，四五块钱一份的都算便宜的了。
龙凤楼之前一份炒青菜都要八块钱，那才是抢钱，而且份量也大不到哪里去。
周妤继续说：“那就是了，咱们把盘子做浅一点，把东西铺满一点，显得多一点，有的是人买账。我想过了，最贵的就买五元一份，也都是那些大荤菜。素菜主食那些都往三跨骑钱靠拢，饮品和点心控制在一块和一块五左右，每位的茶水五毛钱，酱料照样免费。这样听起来是不是就很便宜了？”
邓志高的眼睛瞪得老大：“要我听了我都心动，这么便宜的店我也得去尝尝！”
他又有疑问了：“可是这么便宜，咱们真能挣到钱吗？”
这价格是真的低，而且是处于市中心的地带，要这样下来，一顿饭就吃个主食和荤菜不是只要八九块钱了？
周妤一拍巴掌，“要的就是你这样的效果！就是要让客人都觉得自己‘不亏’，这样才能让大家都乐意来消费。”
邓志高还是一知半解。
张玉珍笑着摇了摇头，“无奸不商，志高，你差点就被骗了。”
“啊？”陈圆圆惊讶道：“这还奸商啊？我觉得咱们真的很实惠了。”
张玉珍和周妤对视一眼，接着周妤的话说：“只要控制好量，我们的利润绝对是翻好几倍的。你想想就像一杯绿豆百合冰，咱们卖个一块钱，这一块的成本咱们能做多少杯？”
陈圆圆还没说话，张玉珍就目光灼灼地回答：“至少十杯，还是满满的十杯。”
周妤狡猾地笑了，“不错......要是我们再把杯子大小控制一下.......”
陈圆圆忍不住骂道：“奸商，妥妥的奸商！”
周妤后和张玉珍都笑开了花。
“这样来算的话，五百平的店铺除去厨房等公共区域咱们容纳三百个人不成问题，要是每个人的平均消费在十二块钱，咱们就算入座率百分之八十，即使只翻一次台，一天的流水也有六千块左右。”
这个是周妤早就算好了的，在脑子里面也演算过很多次，所以说出来的时候也毫不犹豫。