作者：安静的九乔
“弗朗西斯和云林，你们两个，都先赶紧回去比赛。”
云林这才想起，她的购物篮还空着，赶紧从围裙里把清单找出来，飞快地找到需要的材料，然后离开材料室。弗朗西斯跟在她身后，跑向他自己的料理台。
卡罗琳娜则在自己的料理台旁等着云林。
她非常严肃地问:“你们两个是怎么回事?伊达到底怎么了?”
卡罗琳娜应该是看到他们三个都待在材料室里，很长时没有出来，心里就开始发急。现在看见只有云林和弗朗西斯两人出来，伊达不见踪影，就更加着急了。
在本季“厨神”比赛中，卡罗琳娜和谁都合不来，偏偏只有伊达一个人和卡罗琳娜投缘。估计这会儿卡罗琳娜也非常紧张，生怕伊达出了什么事，没法儿顺利完成比赛。
还没等云林回答，酒神不知什么时候冒出来了，拦住了卡罗琳娜的话:“好了，既然比赛已经开始，选手们就不要再私下交流了。”
云林闭着嘴装乖巧，心想他们三个要做“星空镜面蛋糕”的难兄难弟，其实已经在材料室里私下交流很久了。
第47章 12进11
卡罗琳娜碍着评委，只能悻悻地转过身去，在自己的料理台上开始忙碌起来。
“怎么样，云林，你还好吗?”酒神换了一副温和的口气问。
在得到肯定的答复之后，酒神看着云林满桌的材料，又问:“你打算先做什么，后做什么?”
云林果断地答复:“先做镜面材料，然后做海绵蛋糕。”
镜面材料”就指的是淋在蛋糕表面的那些胶状浆汁镜面蛋糕的浆汁一般都是用吉利丁或是果胶鱼胶之类，在热水中融化，然后加入糖、食用色素、白巧克力等材料，拌匀静置冷却，等冷却到合适温度之后再浇在蛋糕上作为装饰。
云林的顺序和一般人的相比，直接反了过来。人家先做蛋糕坯，她先做镜面材料。
主要她想到对于“镜面”蛋糕而言，镜面材料是最为重要的，要求毫无瑕疵气泡，否则会对成品有巨大的影响。再者，等镜面材料冷却的时间很长，但是加热起来其实挺快，云林就选择了这样的顺序。
另外，早先那名糕点师演示星空鏡面蛋糕的时候，只给大家看了一个用奶油抹面的蛋糕坯，里面到底是什么蛋糕没人知道。
但是云林猜测那里面是个海绵蛋糕。毕竟星空镜面蛋糕表面的镜面材料比较沉重，海绵蛋糕的支撑总比戚风蛋糕好一点一一总不能回头做出来的是一个表面凹进去的盆地蛋糕吧?
谁知道云林答完之后，她前面一台上卡罗琳娜就“哈”地仰天笑了一声，明摆着在笑她，两样都错，错到离谱。
云林不理会卡罗琳娜，只管看着洒神。
酒神摸摸鼻子，只说了一句“祝你好运”，对于云林所说的工序和选择没有做任何表态，转身就走。
所幸云林的眼光一直追着他没放，那酒神走到好远，确认没有摄像机的镜头跟着他一一这家伙依旧没有看云林，而是远远地点了点头，环抱着的双臂之下悄悄伸了个大拇指。
云林深吸一口气，晓得她要做的两个重要决定都对了。云林赶紧动手，融化吉利丁片，加入各种配料。
节目组提供的各种食用色素满满当当地摆了半张料理台。好在云林的本职是设计，对于各种色卡像是对各种食材一样熟悉，当下准确无误地找到了她需要的食用色素她选了两种色度接近，又肖似深邃夜空深蓝色，另外选了略带荧光的録色，各自都调了一点出来试了试，觉得效果满意才加了进去。
在整个调色的过程中，她尽量小心避免出现气泡，但最后还是出现了一些，只能又找来了滤网过滤两遍，直到镜面材料的质地完全纯净，才搁置在一边冷却。
当云林做完这一切，她看见法福陪着伊达从休息区出来。
伊达出现的时候，一直在观赛区旁观的劳拉他们都站了起来，纷纷给伊达送上掌声与鼓励。
“加油啊，伊达!”
“不要放弃，你可以的。”
想必劳拉他们己经知道了伊达发生了什么事。
而卡罗琳娜差点儿就扔掉手里的活计，冲上去问长问短了。所幸酒神这回堵在了她的料理台跟前，一直跟她说话，オ令卡罗琳娜打消了冲动。
云林手上一边忙碌，心里则在想:不管怎么样，一个团队的六个人，此刻总算是聚全了。
虽然是最后一次齐聚。
虽然他们的合作并不算是完全愉快，结果也不尽如人意。
但她还是希望，这场比赛的过程能尽量圆满，至少让给每个人都留下珍贵的回忆。
于是，云林几乎是与伊达同时开始打蛋，做蛋糕坯。她在打蛋准备面糊的过程中，卡罗琳娜时不时回过头，发出各种代表冷嘲热讽的笑声。
直到云林调好蛋糕糊入模，熟练地将模具轻轻在料理台上摔了两下摔去气泡，卡罗琳娜这才没笑，而是狐疑地剜了云林几眼，似乎在说:你一个新手也晓得这个?哟，真不容易。
云林没理她，只管将蛋糕送入烤箱。
待到她将蛋糕从烤箱中拿出来，仔细观察蛋糕的形态。卡罗琳娜也忍不住回头，査看这个她最看不顺眼的对手蛋糕坯烤得究竟怎样。
云林又把模具摔在料理台上，顺利把蛋糕取出，放在烤架上晾凉。
这时所有在观赛区的人，都站了起来，探出身体，想看清楚云林的蛋糕烤得怎样。
劳拉眼尖，一见之下，欢呼起来:“云林，完美!”
在她眼里，新鲜出炉的这个海绵蛋糕看起来极其完美。
可是在烘焙老手卡罗琳娜近距离看来，这个蛋糕多少还有些小瑕疵。
但是卡罗琳娜此刻带着难以置信的表情，扭过头看着云林，似乎不肯相信一个“新手”能烤出这么漂亮的蛋糕。
此刻，卡罗琳娜心中估计在想:都说新手自带幸运光环可是云林的新手光环就真的这么强大吗?
云林对自己的作品却是基本满意的。稍许晾凉之后，她把蛋糕平推在的料理台表面，在蛋糕两边树了两把标尺挥动长长的蛋糕刀，将这个海绵蛋糕上端一层均匀但不平整的表面削去。
接着云林取出她在烤制蛋糕时打发的奶油，将这些奶油在蛋糕表面均匀地抹上一层，让海绵蛋糕的表面变成一个平实细密，没有任何孔隙的平整表面。
云林的“抹面”功夫不算太好，她折腾了很久才把蛋糕表面抹至完全平整。
深吸一口气，云林抬起头看看时钟。240分钟早已过去大半一一就像她预想的那样，4小时只做一个蛋糕，听着漫长，实际上一点也不宽裕。
接下来云林的工序将是制作镜面，这道工序将彻底决定云林手上这枚镜面蛋糕的成败与否。
她吸一口气，为了让自己紧张的心情平复下来，云林探头看了看队友们的情况。
前后两张料理台分别是卡罗琳娜和顾清源。这两位都己经在完成最关键的淋面工序了。
对于卡罗琳娜、顾清源和刺头所抽中的花环淋面蛋糕而言，最要紧的是“淋面材料”配方是否准确，这些胶状浆汁能否在蛋糕表面“挂住”。
据云林目测，卡罗琳娜和顾清源两人都成功地做到让淋面材料顺利挂在蛋糕表面。但看得出来卡罗琳娜的功力确实要比顾清源略胜一筹，她淋面之后蛋糕表面光滑，像是面带弧面的镜子，但是顾清源的蛋糕就能明显看出厚重的淋面痕迹，一道一道的很清楚。
然而顾清源比卡罗琳娜有优势的地方在于配色上有创新。顾清源没有选用演示时的红白两色，而是选择了暖色调的黄色与橙黄色，两者搭配之后再配上热带水果，给人以热情澎湃的感觉。
云林再瞅瞅隔一桌的弗朗西斯和伊达。
弗朗西斯和她的顺序相反，弗朗西斯先做了蛋糕，然后才是鏡面材料，现在正是焦急地等待镜面材料凉下来。
但他没有干等着，而是去找了一个容器，里面盛上冰水，把鏡面材料盛在金属小碗里放进冰水里帮助冷却。
云林暗自算算时间，觉得弗朗西斯动作快的话可能能来得及。
而伊达的情况更严重些。她是同时和云林开始做蛋糕的但是和云林的选择不同，伊达做了一个完美的戚风蛋糕。
戚风蛋糕比海绵蛋糕难做，伊达能将其做得十分完美，充分显示了她的烘焙实力。
但问题是，伊达还没有开始做装饰蛋糕用的“镜面材料”，现在再开始做，是无论如何也来不及及时冷却并装饰个蛋糕了。
云林赶紧摒除杂念，低下头盯着她的蛋糕和镜面材料。
她准备了四五种颜色的镜面材料，其中最主要的是一种类似夜空的深蓝色，除此之外还有颇为绚丽的紫色。看到这两种颜色，包括评委在内，所有人都认为云林会照本宣科，像早先演示的评委一样，做一枚星空镜面蛋糕。
只有云林自己一个人，知道她给自己选择了什么样的挑战
是否成功在此一举，云林深吸一ロ气，揶开眼，找来只较大的容器，将蓝色鏡面材料倒在其中，然后在里面倒上少量紫色镜面材料，再用刮刀勾一勾，紫色就像是混进清水的墨滴，在水中一丝一丝地漾开，形态一点儿也不规则，却让人觉得无比自然。
云林稳稳地托起这容器，来到蛋糕的正上方，将容器里的镜面材料一股脑倾倒下来。
“完美一一”
劳拉在观赛区再度欢欣鼓舞地大叫一声。
只见云林的镜面材料倾倒在蛋糕表面，立即因为自身重力向四面延展，缓缓流淌至蛋糕边缘，骤然垂落，没过多久，就将整个雪白的蛋糕坯整个儿彻底包裹住。
蛋糕表面整体是深蓝色的，其中混杂着不规则的紫色条纹。云林凝视这枚蛋糕，将蛋糕的鏡面想象成深邃的夜空，夜空中若隐若现紫色的神秘光芒。
下一刻，下一刻会出现什么?
云林揶开视线，又拿出一把刮刀，在刮刀上沾了少许荧光録的镜面材料，托在手中，深吸一ロ气，屏住呼吸，手腕番，将刮刀翻转，在蛋糕表面轻轻一刮——
静夜空中，陡然出现了一道神秘的绿色光束。
云林手中的刮刀再一抹，光束变得宏大，似乎在夜色中开始无限延伸。
她全神贯注地操作，面前的镜面蛋糕仿佛是她手底的画布，而她手中的刮刀就是画笔。此时此刻，她再也听不见比赛现场的嘈杂，耳边似乎成了北欧雪夜里那近乎聋了般的寂静无声，偶尔夹杂着雪橇压碎雪块吱吱呀呀的响动，林稍雪落的声音……
她手中的刮刀再度轻轻一捺，荧録色的光线更加舒展，甚至隐隐在跳跃，流动。
欧若拉一一北国极地才能看到的奇异天象。
竟然被云林用一把刮刀，在一个蛋糕表面展现出来了。
作者有话要说
简单聊一下戚风蛋糕和海绵蛋糕的区别。
戚风蛋糕的名字来自于“雪纺”( chiffon)，一种轻薄柔软
的绉纱织料，一听就可以知道这种蛋糕轻盈飘逸，口感柔软。事实也确实如此，同样大小的戚风和海绵蛋糕相比面粉的含量大约是海绵蛋糕的一半;含水量也是戚风比海绵蛋糕含水量大一一这决定了海绵蛋糕的保存时间比戚风要长很久，戚风烤出来之后最好尽快吃完，海绵蛋糕贴最长可以保存半个月之久。
此外:戚风蛋糕是分蛋打发，海绵蛋糕一般而言是全蛋打发。戚风因为其质地轻盈，所以支撑不是特别好，因此做星空镜面蛋糕这种有厚重镜面的，最好用海绵做蛋糕坯。后文还会说到一种“磅蛋糕”，是比海绵蛋糕更加“扎实”的一种蛋糕，特点是黄油香浓郁，内部组织扎实细膩，口感润泽，也是一种支撑较好的蛋糕。
第48章 12进11
这时整个厨神演播室也自然而然地静了，劳拉一声不响，似乎与她的朋友一样完全屏住了呼吸，等待着大自然恩赐的美景静静出现在这方寸之间。
等到云林收住她的刮刀，直起身，伸手擦去额头上的汗水，观赛区那边オ爆发出一片叫好声。
劳拉的声音自然最响:“云林，好样的!”
真正动手做过镜面蛋糕的人，オ会知道云林在这一步冒了多大的风险。但凡她的手一个不稳，将蛋糕表面已经铺上的镜面材料刮破，露出底下的奶油，镜面就被破坏掉了。即便之后再补救，也会破坏现有镜面极度自然的布局。
但是云林做到了。
云林顾不上向朋友致意，她长舒一ロ气，在料理台旁稍许等待了片刻，等待蛋糕表面的甘纳许进一步凝固，然后向上面撒上代表星光的食用染色粉一一深邃夜空、繁星点点、绿色欧若拉、若隐若现的紫色流光…她的“极光镜面蛋糕”至此已经大体完成。
云林跑去将冰箱打开，然后小心翼翼捧着她的“珍宝”将其放进冰箱冷却。如果这时她手一滑，就可以和“厨神”节目说永别了。
所幸这种灾难没有发生，云林的极光镜面蛋糕稳稳当当地进了冰箱。她留心了一下，这时卡罗琳娜、顾清源和刺头的花环淋面蛋糕也都进了冰箱，等待表面淋面的彻底冷却。
云林是第一个把鏡面蛋糕送进冰箱的选手。
她看了一眼时钟，剩下的时间只够她再打发一点儿鲜奶油，最后给蛋糕底边做一圏修饰一一镜面蛋糕的底边和托盘接触的位置往往有瑕疵，淋面不整齐，甚至会露出里面的蛋糕坯，需要用裱花花边来修饰。早先糕点师演示的时候就是这么做的。