作者：安静的九乔
抽到自己国家最富盛名辣椒的劳拉，做了三种“酿”哈拉皮纽辣椒，酿奶酪、酿肉馅和酿鱼泥。
在这满屋子香气的渲染下，卡罗琳娜那里做的一道用红椒调味的北非小米饭，就像是压根儿没被调味一样。
而她之前扔的满地杂物，也再没能影响到云林。云林反正也顾不上其他人了，她看看烤架上的烤串已经烤到了五六分熟，立即将烤串提起，往盛满“蘇水”的浅盆里一浸。烤串表面发出一阵欢乐的“吱吱”声，滚热的肉类表面遇到了蘸水里的油，立即产生反应，把周遭饱含丰富味道的蘸水“吃”了进去。
云林捏着烤签，将这些烤串在蘸水里反复浸泡，另一只手不停地把水里的各种香料往烤串表面浇上去。
虽然烤串没有像冷锅串串钵钵鸡那样变成红形形的，但是云林知道，这些材料己经饱饱地吃足了辣劲儿。
她手腕一抬，这些个烤串再次回到了烤架上，明火一逼烤串的油脂出得更快，表面立即形成焦化层，肉类焦化之后形成的奇香登时飘散开，令人垂涎。
云林却还有一招。她最后为这些“串串”们撒上了一把花椒面。
如果说辣是娆灼，辣是热烈，那么花椒带来的“麻”，就是将辣烘托到极致的最佳催化。有辣不能没有麻，有了麻辣就像是魔力附体，获得了冲击一切的能量。
很快，云林完成了装盘，还多出来一枚肉串。她实在是悠不住了，用筷子从竹签上拽了一块羊肉下来，自己尝了尝，
这块羊肉肥瘦相间，烤制之后肉质一点儿也不柴，一ロ咬下，第一感觉是汁水丰富，焦香满口。紧接着才是各种味觉体验，各种佐料香草的香气，扎实的海盐咸味，紧接着舌头开始发麻，那是花椒粉正在发挥力量，而涮涮辣的辣味最后一个抵达，刚好给味蕾完美的一击
。
云林突然感觉到胃口大开，肚子开始唱空城计。她眼巴巴地看着盘子里给评委们准备的食物，心里在想:法福老师、酒神老师、老饕大大…能不能给我留点儿呀?
作者有话要说:
这就是厨师做菜把自己给做馋了的典范
第54章 11进10
烹饪时间结束之后，三名评委表情非常凝重地走下台。
选手们则多半露出会心的微笑，似乎他们早已非常期待评委们的这场“自虐之旅”。
这也难怪，平时他们总是被评委和节目组“虐”，难得这次可以借食物来虐一回评委。
很快评委们就来到了卡罗琳娜和云林的这一排，法福只是看了一眼云林托盘里摆着的四样串，回头与老饕商量了几句，就点点头。
按照经验推測，云林觉得自己有希望进入前三，至于能不能拿第一，这种问题现在考虑还嫌太早了。
然而法福从头到尾都没有看过卡罗琳娜料理台上摆着的那盆红椒北非小米饭。
卡罗琳娜精心准备的笑容顿时僵在脸上。
平心而论，云林觉得卡罗琳娜的那份菜肴看起来还是相当不错一一小米饭是盛在塔吉锅里，用藏红花染了色，红椒独特的甜香在她这里也能很清楚地闻到。
如果今天这场不是“辣椒挑战”，而是上次那场“素食挑战”的话，云林觉得卡罗琳娜就能凭今天这道菜肴进前三。
可是卡罗琳娜的运气不大好一一在今天这种比赛里，挑战最高难度材料的选手，才是最容易出彩的。卡罗琳娜的甜椒只能算是平庸之作。
在法福离开之后，酒神带着几分抱歉的神色，来到卡罗琳娜面前，亲口尝了一下北非小米饭，点了点头，鼓励她几句，顺便提醒:“有功夫的话把你的料理区清理打扫下。”说完就走了。
但是酒神作为一介评委，从不私下接触选手，因此也不了解卡罗琳娜的个性。卡罗琳娜这个人吃硬不吃软，酒神越是温柔和气，卡罗琳娜就越不会把他当一回事。于是在酒神走后，卡罗琳娜高昂着头，仰着脸，一副不服气的模样，自然也顾不上清理她的料理区。
很快，评委在场地内转了一圏，大多面红耳赤地回到台前。酒神肤色原本偏白，这时候红成了一个关公，而法福喝掉了一整罐牛奶，又开了第二罐。
唯有老饕看起来似乎一切如常，如果不仔细看，应该很难发现他的嘴唇稍稍有点儿肿。
“感谢你，弗朗西斯，”法福一上来没提别人，直接点了弗朗西斯的名儿，“让我今天尝到了有生以来最劲爆的龙虾汤。”
法福的点评似乎昭示了，他们几个现在的状态都是拜弗朗西斯手下的苏格兰帽椒所赐。
弗朗西斯非常不好意思地挠挠头，说:“实在对不起，我自己觉得这个辣度还可以接受…”
所有选手纷纷对弗朗西斯侧目，没想到这个金发碧眼的帅哥也是个能吃辣的高手。
但接下来法福不再闲扯其他，评委们很快宣布了前凯撒、劳拉和云林。
凯撒用的是哈瓦那椒做的烤鸡一一他的秘方是用极短时间把烤鸡腌制了一下，腌料里加入了辣味霸道的哈瓦那椒，之后送进烤箱，连同汤汁一起焖烤。烤出来的鸡腿极其入味且鲜嫩，配上同款劲燝莎莎酱，同时能兼顾法福酒神这样不怎么能吃辣的“小白”，也能满足老饕那样懂得辣味真义的“老饕”。
云林猜想顾叔的烤鱼做法与凯撒差不多，但也可能正是因为凯撒额外配上了莎莎酱，比顾叔考虑得更周到一些，才羸得了评委的青睐。
而劳拉的哈拉皮纽“三酿”看起来几乎无懈可击:这种墨西哥传统菜和中国的酿尖椒非常相似，但是在劳拉手下焕发出不同样的光彩。青绿色刚刚成熟的哈拉皮纽椒被剖为二，让人清清楚楚地看见里面酿着的奶酪、烤五花肉和鱼泥馅儿。六瓣青椒排列在一起，像是一朵向阳的花朵，花瓣颜色交叠，甚是好看。
劳拉还为每一种酿馅青椒配了一种不同口味的蛋黄酱，酱汁装在裱花袋里，精心在酿馅青椒表面装饰出繁复的纹路。
待云林看清楚劳拉的作品之后，她满心喜悦，心想:太好了，今天的优胜会是劳拉了。
在云林自己看来，她拿优胜还是劳拉优胜，可能并没有多少差别，她都挺高兴的。
当然云林自己的“四样串”也不差。串串们当然没有烧烤推上那么粗豪奔放，而更接近居酒屋里的“串物”的样子，小巧精致。就像劳拉的哈拉皮组椒一样，串串们也交叠排列，肉串的鲜嫩多汁搭配豆腐的敦厚朴实、海白菜的劲脆清爽，口感多变，看起来也挺赏心悦目的。
串串们身边还摆着一只小碟，里面正是用“涮涮辣”处理过的“蘇水”，似乎随时在叫嚣挑衅:有谁不服的，可以！继续来“蘸”
但是法福他们都不敢再碰那譙水了，光串串本身就够让他们吃的呼哧带喘，口鼻好像都在悠悠冒着青烟。可是吃完以后酒神突然感叹了一句:“这味道和所有的都不一样。好像没有这个辣味儿，就不够香。”
云林兴奋地想:对，就是这个道理。
这才是让无数人越吃越辣，越辣越吃的终极奧义，辣味似乎能刺激体内的多巴胺，让人产生一种奇妙的“爽”感——相信很快法福和老饕也会成为辣椒的忠实拥趸。
她的这道“四样串”让三名评委果断又干了一罐牛奶一赞助商应该心满意足了。
“我宣布，本场的优胜是一一”
法福的声音顿了顿。
云林在想，柯克是不是又要让大家去“喝水”去了。谁知这回法福没有休息，直接宣布了结果:“一一劳拉!恭喜你。你将免于参加接下来的生存战，而且你将获得一个非常重要的优势。”
云林太高兴了，欢呼声冲口而出，赶紧为身边的劳拉送上拥抱。
凯撒则相对平静，只是和劳拉握了握手表示祝贺。这令云林想起凯撒的话:这家伙的唯一目标就是冠军。虽然进入前三，但只要不是优胜，对他来说都没有意义。
“停一一大家先休息一会儿。总导演柯克这时宣布
“云林，你没用完的蘸水能不能给我们?”统筹小姐姐温妮大声问，“晚上大家约好了烧烤，兄弟们都想尝尝这种变态辣’。”
云林刚要答应，谁知这时演播室里一下子安静下来。
只见法福给柯克打了一个手势，大约是示意导演，要求继续拍摄。
法福是“厨神”的制片人，柯克是总导演一一这么多期拍下来，云林隐隐约约感觉到，法福的权力其实比柯克大，在一些重要决定上由法福说了算，甚至节目的节奏、爆点这一方面的控制都是由法福完成的。
这时法福表情严肃，双手互握，十指扭在一起，像是有什么如骨鲠在喉，不吐不快。
于是柯克赶紧宣布:“各就各位，准备继续拍摄。”
“在进行下一阶段的生存战之前，我有些话想提醒某些＇选手。”
法福目光灼灼，町着云林和劳拉身后。
云林与劳拉对视一眼，劳拉悄悄回头，然后转头看着云林，做了一个ロ型。云林见到她在说:“卡罗琳娜一一”
云林突然想起来，整个这场比赛，法福好像始终都对卡罗琳娜憋着气一一难道是因为，早先她滑的那一下？
早先云林滑倒的时候也没多想，只是觉得卡罗琳娜也式不聪明，她自己穿那么高的高跟鞋，滑一下绝对伤筋动骨为啥还在地上丢那么多的杂物。
现在她才后知后觉反应过来，卡罗琳娜应该就是在针对自己。
自从伊达被淘汰之后，卡罗琳娜就对云林敌意愈盛，只是用这种方法来给她捣乱……云林脑后有汗:这也太容易伤到她自己了吧?!
“我想，各位都很清楚，自己在这座厨房里是什么身份。你们不仅仅是参加比赛的选手，同样是在厨房里工作的厨师，是为人烹饪美食，并在这过程中获得愉悦的人。”
“虽然比赛非常激烈，你们之间存在着残酷的竞争，但是你们彼此之间都应当有起码的尊敬。”
“最重要的是，你们对这间厨房应当抱有最基本的尊重。试问，你们在自家的厨房里工作的时候会把垃圾扔得遍地都是吗?”
云林能听得见摄影机机位移动的声音。此刻烹饪区的摄影机，要么是在拍摄她们那一排料理台附近的地面，要么是在拍摄卡罗琳娜此时此刻的表情。
“我非常非常，不愿意在厨神＇演播室里见到这一幕。”法福的表情异常严肃，看起来真的是被气到了。
“最近几天我一直在考虑，我们的赛制是否太过局限，有些非常有天赋、人气与呼声很高的选手不幸被淘汏;而有些选手，将厨艺的竞争当成了是人之间的竞争，将秀置于“厨艺＇之前，他们却依然留在比赛中。＂”
“身为制作人，我对这种现象非常痛心。”法福的语速突然变快，“也许，从下一场开始，我们应该引入网友的评分机制，将你们在观众中的人气＇也纳入比赛的评分范畴，就像上次网友们投票决定谁能豁免那样。
“这是一场真人秀＇，因此你们被观众所见的任何一举一动，都应当作为晋级与否的评判标准。”
他说完这一句，突然自己喊了停，掉脸对柯克说:“这段先留着，不要都剪掉，我再考虑一下是否放在正片里。”
作者有话要说
查了一下牛奶的解辣原理:解辣的主要目的是去除残留的辣椒素。辣椒素不溶于水，所以喝水不管用，喝冰水也只能短暂降温。但是辣椒素是一种非极性分子，其他小的非极性分子(乳制品里的酪蛋白、淀粉)可以与辣椒素结合，打包之后就很容易从嘴里冲掉了。
这就是评委们在这场比赛里人手一罐牛奶的原理。
第55章 11进10
素材上传云盘以后，论坛水友们又“炸”了一回。对于云林抽到涮涮辣这件事，网友们表示一点儿都不奇怪:中国姑娘么，必须能驾驭最辣最劲道的辣椒!
【我爱云妹:最辣的就该我们云妹抽到啊!辣妹子啦，辣妹子啦……】
【不知道起什么名儿:我竟然跟着楼上一起唱出了声。】
【顾叔必胜:叹气…说起抽签这件事儿，云妹的存在根本就是玄学层面的降维打击嘛。】
【爆炒孜然从此改名爆炒辣椒:难为节目组了，这涮涮辣都能找来。】
【萝ト蹲萝卜蹲:想当年我去芒市尝试涮涮辣，是直接带着一张香肠嘴回来的。】
【馒头片抹涮涮辣:我预言，这场比赛中抽到不辣的辣椒，就相当于直接判零分了。看我的预言对不对。】
【我爱云妹:那是必须的，你想评委尝过涮涮辣之后，还能尝出什么味道来?】
很快他们就看到了云林“滑倒”的那一幕。
论坛上顿时一片“卧槽”。
【不知道起什么名儿:话说云妹身手还挺敏捷…没受啥影响，我放心了!】
【再也不看口红色号:我服了，卡妞，再也不看了，口红色号，再也不见了。】
【馒头片抹涮涮辣:楼上你说的话自己能记得住吗?】
【顾叔必胜:为什么呀，我看了这么多季了，没见过卡妞这么蠢的。】
【西瓜酱你们吃吗:就是，当着评委的面儿搞这一手。】
【法福老师666:如果从阴谋论的观点来看，我觉得卡妞未必这么“蠢”。她很有可能是故意的。】
【我爱云妹:楼上的，愿闻其详。你是掐指一算的吗?】
【法福老师666:以前也有过这样的呀!第几季来着?第四季还是第五季?看着蠢坏蠢坏的，照样留到最后。】