作者:溜溜猪
“这冬天吃羊肉是进补,可做羊肉最最重要的是去腥,煮羊肉焯水的时候一定要放花椒,用冷水狠狠的冲,把腥味都冲走,煮的时候放进去白胡椒,大葱,料酒,生姜片煮个半小时,然后切点葱花弄点辣子油,羊汤浇进去就行了,要是你家孩子不能吃辣子,就别放辣子油。”
放盐就不用说了,做什么东西还能少了盐不成?
大葱这个季节是有的,可是香菜要上哪里去找啊,孙来娣犯了愁。
“不是我说,这么麻烦,花椒我也没有,胡椒我也没有,还有这个季节哪来的香菜呢。”
她也不管了,跟着赵曼进了小院子,然后就看见院墙根底下架起来的塑料温棚,大约一人高,里面看的倒不是很清楚,孙来娣看见了就惊呼:“你家菜也是金贵呢,还给菜盖个小屋子?”
她这形容的很贴切了。
可不是小屋子么,赵曼心说这可是我搭的简易温棚呢,她也不怕这个技术外传,既然孙来娣这么好奇,就秀给她看看。
作者有话要说:不小心两章一起发了,我干了啥?
第67章
孙来娣没有什么见识, 长这么大也没有去过多少地方,到赵曼来之前为止,对料理的概念还局限于怎么把东西做熟这方面。
可自从赵曼来了, 就打开了新世界的大门,她知道骨头汤原来可以滚山药, 也知道兔子炖土豆最好红烧, 这样做出来的土豆就很好吃。
可是羊肉怎么弄, 温棚小菜怎么种,她确实是这辈子都没有见识过的。
赵曼的暖棚是在外面搭了一个框架, 外面再罩起来一个塑料的罩子, 塑料薄膜能够起到保温隔热的效果, 还能透光,让植物进行光合作用。
温度跟大夏天的肯定没有办法比, 蔬菜生长周期会慢一些,而且塑料膜特别贵吗,大部分时间还是在吃青菜萝卜土豆, 再以番薯做辅助主食, 这个小小的菜园子里面种的, 其实只有少部分绿叶蔬菜,家里的小葱她都不舍得连根拔起,用剪刀剪了上半段, 只用十来天, 就会长出来新的小葱,所以只用一小窝,就够全家人平常吃了。
韭菜那些也一样,除了这些,还有西红柿, 不过西红柿还没有熟,现在还是青红交加的模样。
稀罕啊,可真是稀罕,之前孙来娣就见到了赵曼在这里倒腾这玩意儿,刚开始还以为是给小豹子们做冬天取暖的窝棚呢,没有想到是种菜的。
当着孙来娣的面,赵曼从温棚里面摘出来一把香菜,绿油油的香菜在一个月前就在新区看不到踪迹,可她家不仅有,而且还有很多了。
孙来娣再看了一眼,见到里面还有小葱、西红柿、菠菜、生菜、里面绿油油的全是菜。
妈呀,这个季节能吃到青菜简直是享受啊,难怪她见到韩家的孩子们,一听到喊吃饭的声音,就一个个的往家里跑。
比用棍子赶着还来劲。
“见到了吧,这个叫温棚种菜,上面是塑料膜,这个塑料膜可不就让青菜在小房子里面长大嘛,风吹不到,雨淋不到的,里面温度还高,小青菜什么的就可以存活,我本来以为小葱这些长不起来,可你看看长得多好。”
孙来娣觉得赵曼有点嘚瑟,不过她要是能够在大冬天的种出来这么好的蔬菜,她也会嘚瑟几下的。
“你咋就这么能干
,换别人也想不出来用塑料膜搭个小棚子种菜呀。”孙来娣说道。
“我也是看到书里面学来的呢,再说我们家不是还有个大学生。”赵曼决定把这个锅甩给韩景瑜同志,毕竟他是个大学生嘛,大学生干啥都有神圣感,要说大学生会飞,估计都有人会相信。
这一说孙来娣可不就明白了嘛,人家老公可是大学生,大学生可真是万能的。
小赵真是服气好,大学生韩景瑜什么都懂,这么年轻就是武装部长了,以后前途可期,还不打女人。
要不是有三个拖油瓶儿子啊,韩景瑜一定是新区第一黄金单身汉。
可有三个儿子的韩景瑜,似乎也是新区第一单身汉啊。
“那你说说,要是咱们没有这个盖子,能种出来蔬菜不?”
这就难了,这要是放在家里种啊,就不能晒到阳光,不能进行光合作用,不过农村的屋顶上面都有一个可以透光的瓦片,如果孙来娣想要试试,可以搞个盆子,把菜放到那里种,然后趁着白天暖和的时候,抱出来晒晒太阳见见光。
“嫂子你家是不是已经烧火墙了?”赵曼问道。
“是啊咋地?”孙来娣一拍大腿:“我明白了,烧了火墙的屋子里面暖和,你是要我在家里种菜是吧,这我也不是没有想过,但是种不出来啊。”
“这种菜除了温度合适,还要接露气,还要进行光合作用,绿叶蔬菜对于阳光,就跟咱们吃饭一样,您就放在家里养着,没有接露水气,没有晒太阳,不就跟娃娃没有吃饭没有喝奶一样嘛,这样吧你先种上一点,每天早上一起来就抱出来,咱们这里只要出了太阳,也不是那么冷,到晚上您再抱进去,这晚上反正晚上也没有太阳了,抱进去暖和。”
“这都可以。”孙来娣连连点头:“小赵啊小赵,大家都长了个脑子,怎么你的脑子就那么好使,我的脑子就跟猪脑子一样,咋就想不到这么好的招呢。”
“您先别忙着夸我,我不是很确定这样做到底能不能种出来,不过嫂子你试试,我家还有一点香葱香菜种子。”赵曼说:“要是种不出来您可别怪我。”
孙来娣:“那我哪能怪你呢。”
心里已经盘算上了,家里破烂盆子
倒是有一个,先可以拿来做做试验嘛,反正不重搬来搬去的也不费事,她家里也有香葱香菜的种子,就没有找赵曼拿了。
“但是要浇肥会不会臭啊?”
她性子急,恨不得现在就回去种上一盆小香葱,要是小香葱能种出来,吃面撒点葱花多美啊。
要是能种出来小香葱,就能种青菜,赶明儿还是得让老姜找找他战友,看看能不能整点儿塑料薄膜。
要像小赵这样弄伤一整菜园子菜才带劲呢。
西北人爱吃面,浆水面,蘸水面,热汤面,加上点小香葱小青菜的绝美了。
难怪人家都说小韩真是天大的福气,能够找到一个这样好的媳妇儿,不行她一定也要把这个什么温棚种菜学会,到时候家里冬天也会有小青菜吃。
赵曼还种了大白菜,可是这大白菜到了冬天以后,部队会用卡车拖着来发啊,好多家庭粮本子上面都是三百斤五百斤的,有些人干脆都不会买完。
但是白菜在春天会抽牙子,这个白菜牙子是南方人爱吃的,叫菜心,韩景瑜老家新源县那一带的菜心才好吃,当地人都喜欢,也不知道西北地区能不能抽出来白菜心。
不行,跟进小赵的步伐才有新鲜菜吃。
“妈妈,咱们中午真的要吃羊杂汤吗?”大娃还是不死心,可是妈妈还说了,羊肉可以做很多好吃的。
在韩家,不做饭的人没有发言权,这已经是铁律了。
他憋住,不敢说话。
“当然羊都在这里,早上咱们切出来一下,明天再涮肉吃,羊头可以卤来吃,放老多大料卤,等我忙完再整,嫂子你家的羊头要是想要处理,就一起拿过来。”反正开了卤,一个两个都是一样呢。
孙来娣自然是感激不尽,关键是她觉得赵曼做出来肯定好吃,肯定贼靠谱。
韩家的男人能干还不打女人打孩子,韩家的孩子们也贼懂事,孙来娣这一进门就感觉到了。
赵曼能使唤孩子做事,还能使唤动。
每天孩子们都在外面洗自己衣裳,家里的衣服啥的都是各人洗自己的。
孙来娣就觉得人家小赵□□男人跟孩子有一套,这不是自己的孩子都能带亲的人,还有啥大事儿干不成器的。
她还能在冬天种蔬菜,
在夏天弄杏皮水。
万能小赵啊。
“羊杂汤也好吃啊,你别这种表情。”赵曼笑着摸摸大娃的脑袋。
去了几次哈萨克老爷爷的帐篷,这孩子对羊肉的印象可不好哦。
“妈妈,我不喜欢吃羊肉。”这孩子难得任性一回。
“羊肉很好吃的,妈妈做的羊肉就很好吃。”毕竟是吃过各种羊肉的现代穿越者,赵曼对羊肉的印象,绝对不是阿里汗老人清汤寡水炖煮出来的羊肉:“有手抓羊肉,黄焖羊肉,羊腿锅子,你们老家的羊蝎子,涮羊肉”
孙来娣都听蒙了。
这都是什么什么什么,她这是白活了,什么都没吃过。
大娃顿时觉得人生有了点希望,涮羊肉这词儿,一听就知道是个好吃的东西,于是鞍前马后效力上了,帮妈妈洗羊杂啦,帮妈妈切大葱啦,还让二娃带着三娃远点去,他也想看看妈妈是怎么做羊杂汤的。
万一好吃呢?
作者有话要说:我今天真是忙糊涂了,之前没有说发多少个红包,就在这章发吧,明天早上9点我更新前会给这章发红包的,12小时内留言的2分评都发。
我是吃过哈族人的羊肉,那味道我终身记得,他们炒土豆丝都用羊油,冷了以后味道一言难尽,只能说我个人不喜欢,还有人专门喜欢吃那种原汁原味2333
之前一个预收改了一下,是本美食文,你们看看咋样,喜欢的收一下,我是勤劳的小猪猪,希望茫茫人海你别弄丢了我。
《锅铲她成精了》
文案:
尝遍世间百味,曾经当过御厨、国宴大厨的锅铲精方舒经过了几百年,终于化形成精。
谁知道一睁开眼,穿到改革开放的八零年代,成为书中女主的傻堂妹,
全家经营一家餐馆,却不料作为大厨的爸爸失踪了,小方家被大伯扫地出门,只能摆个小摊子维持生计,
看着对面那家现在属于大伯家的大餐馆人来人往,车水马龙,自家的小饭馆惨淡经营,
方舒幽幽的叹了口气,抄起了她最爱的锅铲曾孙孙
有人说镇子里数小方家最穷,运气最背,还自不量力的在大方家对面开个小饭馆,拿着鸡蛋碰石头,可后来:
——真香!
第68章
“那我待会儿把羊头拿过来。”孙来娣大大咧咧的说。
“你跟我客气个啥, 哪次我不在家,孩子们不是在你家吃的。”赵曼笑说。
虽然每次也是给了口粮,可她知道多做三个孩子的饭菜, 还是要费工夫,孙来娣大大咧咧从不计较这些, 不代表她不记得, 一边说一边跟大娃讲:“把地里的香菜, 菠菜,香葱, 一样扯一点给婶子。”
“好的, 妈妈。”大娃搜的一下就蹿出去了。
交给这孩子干活放心, 因为他跟着赵曼晃,知道给多少分量够, 给多少不会太多了让妈妈心疼,要是让二娃这个熊孩子摘,能给你把菜园子都撸秃了。
说着就给羊杂焯水, 今天做的一锅大概有两斤的羊杂, 都是羊身上好一点的, 处理好以后洗的干干净净,至于那些难处理,腥味大的, 刚好就便宜小豹子们了。
也不惯坏小豹们蹭吃蹭喝的脾气, 吃完赶紧给赶出去了。
要自给自足啊小豹子们。
“羊肉,羊杂焯水一定要放花椒、料酒、生姜片,大火煮开了以后,放外面活水上面狠狠的冲。”赵曼一边说话一边添柴,锅里面很快就翻滚了起来, 然后看见她快速的把羊杂搂起来,端出去放在水井里面用凉水狠狠的冲,锅里面洗干净洗干净再洗干净。
这花椒,就是独有给羊杂羊肉焯水时用来去腥味的东西,若是没有花椒啊,放了料酒跟生姜片都没那么管用。
南方人的吃法不一样,又想吃羊肉吧,又不想要人家那个膻味,便在去膻这方面下足了功夫,除了涮羊肉跟烤串,其他都要焯水再冲。
“还真是,你这样一焯水,我就觉得没有那么腥了,回头我也试试。”孙来娣的眼睛里面冒起来精光:“下回你做羊肉,也过来叫我一声,那个涮羊肉又是怎么回事呢?”
当然,涮羊肉在上辈子吃过火锅的人眼里,这种新鲜的羊肉,冻硬了以后一片片薄薄的切出来,在锅里面涮来吃才好吃呢,火锅小达人又开始科普了,这回是当着孙来娣的面,把整头羊给分了。
当然,羊身上都是宝,羊腰子可以拿来烤,还是那句话,内脏得早早吃掉,不然膻的不要不要的
,晚上搞点小炭火,烤来吃得了。